Дофиноаз картофи са прости и вкусни тънко нарязани картофи, наслоени със сметана, масло и сирене за невероятна гарнитура! Това лесно ястие с картофи е толкова елегантно и красиво, почти изглежда твърде добре за ядене! Вкусът е толкова апетитен, че никога няма да искате да приготвите картофи по друг начин!
Лесна рецепта за картофи Дофиноз
Картофите Dauphinoise са зимната гарнитура, която трябва да приготвите! Това са тънко нарязани картофи, които се пекат със сметана, масло и много ядково сирене Грюер.
Кремообразни, сирене и толкова впечатляващи – картофите дофиноз са невероятна гарнитура! Тази рецепта е точно такава топло и успокояващо.
Направо към:
Това ястие има няколко компонента, които могат да бъдат направени напред - така че е супер лесно! След като наслоите компонентите, той просто се пече във фурната! Това е просто ястие, което има вкус, сякаш идва от гурме ресторант!
🌎 Произход
Картофите дофиноаз са класическа френска гарнитура! Рецептата идва от региона Дофине във Франция, където са известни със своето „ау гратен“ (или приготвени със сирене и запечени) стилни картофени ястия.
❤️ Защо обичам тази рецепта
Перфектна страна! тези прости, но вкусни картофи може да работи с толкова много мрежи! Обичам да ги сервирам с пържола, но лесно могат да се съчетаят с пилешко, агнешко или свинско!
Забавно за правене! Ако имате деца, които обичат да готвят, те могат напълно да помогнат за приготвянето на това ястие! Наслояването на картофите е лесно и забавно за всички!
Толкова Елегантен! Френското име не е единственото нещо, което е фантастично в това ястие! Дофиноаз картофи погледнете и вкусът им е отнел цял ден за приготвянето им!
🥘 Съставки за картофи Дофиноз
Обичам как тези вкусни картофи дофиноз използват прости съставки, за да направят толкова вкусно ястие! Препоръчвам да потърсите Сирене Gruyere– има толкова вкусен вкус!
- Картофи – 2½ килограма картофи. Тук трябва да използвате нишестени картофи, като червеночервено, злато от Юкон, крал Едуард или Марис Пайпър! Тези картофи ще могат да издържат на процеса на сирене и печене.
- Тежък крем за разбиване (или тежка сметана) – 1½ чаши тежка сметана за разбиване. Тази рецепта изисква изпичане на картофите в баня с тежка сметана, разтопено масло и чесън. Препоръчвам да оставите крема да престои около 15 минути, за да премахне студа, преди да го използвате.
- Масло – 2 супени лъжици масло. Маслото трябва да се разтопи и охлади преди да се смеси с крема!
- Чесън– 1 чаена лъжичка чесън (или 2-3 скилидки). Обичам да смилам на ситно или настъргвам чесъна, преди да го смеся със съставките на соса, така че да се разпредели равномерно!
- Сол пипер – ¼ чаена лъжичка сол и черен пипер или добавете според предпочитанията си! Сиренето е малко солено, така че не слагайте много сол!
- Сирене Gruyere – 2½ чаши сирене грюер. Обичам Грюер заради дълбокия, богат вкус, който има. Можете да използвате друго страхотно швейцарско сирене или дори моцарела за тази рецепта! The сиренето трябва да се настърже за тази рецепта.
- Прясна мащерка (незадължително поле) - Няколко извора прясна мащерка перфектно допълват вкусовете на чесъна и сиренето Грюер. Не е задължително, но силно препоръчвам свежата нотка на мащерката!
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим картофи Дофиноз
Тази проста, но вкусна рецепта за картофи дофиноаз е изненадващо лесен за правене но има вкус все едно сте били в кухнята цял ден! За тази рецепта ще ви трябва 1.5-литров съд за печене и мандолина (или просто нож).
Това е идеална гарнитура за семейна вечеря, тъй като се равнява на около 8 порции.
- Подготовка Стартирайте картофите dauphinoise, като предварително загреете фурната си до 350°F (175 ° C), тогава леко намажете с мазнина 1.5 литра или по-голям съд, подходящ за фурна със спрей за готвене или масло.
- Пригответе картофите. След това измийте и обелете 2½ килограма картофи. След това нарежете картофите на филийки с дебелина ⅛-инча с помощта на мандолина, кухненски робот или на ръка. (Ако използвате мандолина, не забравяйте да използвате предпазител за ръце, за да предпазите пръстите си!)
- Наредете картофите, соса и сиренето. След сглобете нарязаните картофи в подготвената форма за печене като наредите първата ⅓ от картофите върху дъното на съда за печене. След това направете соса за картофите дофиноз: смесете заедно 1½ чаши тежка сметана за разбиване, 2 супени лъжици разтопено масло и 1 чаена лъжичка смлян или настърган чесън и изсипете първата ⅓ част от сметановата смес върху долния слой картофи.
- Повторете слоевете. Поръсете сол, черен пипер и по желание листа от прясна мащерка върху долния слой картофи. След това поръсете отгоре с първата ⅓ порция настъргано сирене (приблизително ¾ чаша). Повторете, докато се добавят всички слоеве, завършвайки с последната порция сирене Грюер.
Печете до златисто
- Изпечете сглобената чиния. Покрийте съда с капак или лист алуминиево фолио и го поставете в центъра на средната решетка на фурната. След това печете на 350°F (175 ° C) за 1 час и 15 минути или докато картофите омекнат като вилица. (Не забравяйте да проверите картофите в центъра на вашата чиния, тъй като краищата ще бъдат готови бързо)
- Завършете печенето на картофите. Отстранете капака или алуминиевото фолио и оставете картофите и сиренето да покафенеят за последните 15 минути от времето за готвене. След като сте готови, извадете картофите си Dauphinoise от фурната. Оставете ги да стегнат за 5 до 10 минути преди сервиране.
Луксозно кремообразните картофи дофиноаз с сирене са идеалната гарнитура! Обичам да ги сервирам за вечеря с невероятна пържола, като моята печено риба, wagyu рибай пържола или запечена на тиган пържола T-Bone. Добавете зелени зеленчуци или салата и ще получите невероятно неделна вечеря! Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- Искам да направя това ястие, но нямам време? Опитайте да нарежете картофите предварително и след това да ги потопите в съд със студена вода за до 24 часа. Можете също да направите сместа за сметана и да настържете сиренето и предния ден!
- Можете да добавите щипка прясно настъргано индийско орехче към всеки слой картофи. Това е личен фаворит!
- Ако смятате, че капакът или фолиото ви ще залепнат към горния слой на сиренето, изчакайте да добавите последната ⅓ порция сирене до последните 15 минути от времето за готвене. Това ще попречи на цялото сирене да полепне по капака или фолиото!
Съхранение и подгряване
Тези сирене картофи Dauphinoise се съхраняват перфектно в хладилника. На следващия ден са още по-вкусни!
Покрийте съда си с капак, нов лист алуминиево фолио или прехвърлете картофите си в херметически затворен контейнер за съхранение. Ще бъдат добри за ядене до 5 дни!
Замразяване
Можете също така да замразите картофите Dauphinoise за до 2 седмици! Покрийте съда с плътен слой пластмасово фолио или лист фолио, след което поставете върху капака.
Като алтернатива поставете остатъците в херметически затворен контейнер. (Забележка – замразяването на картофите dauphinoise може да доведе до леко по-различна текстура при повторно нагряване)
Претопляне на картофи Dauphinoise
Фурната е най-добрият начин за равномерно претопляне на картофи дофиноз! Загрейте фурната си до 350°F (175 ° С). Покрийте картофите с капака, който сте използвали за печене, или лист алуминиево фолио.
След това поставете съда във фурната и печете за 25 до 30 минути, или докато вътрешната температура достигне 165°F (73 ° C).
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
❓ Често задавани въпроси за рецепти
Картофите Дофиноз и картофите огретен са много подобни гарнитури от печени картофи! Голямата разлика е, че картофите дофиноз се пекат сурови, а картофите огретен обикновено използват предварително сварени картофи. Също така, картофите огретен понякога използват сирене чедър, а картофите дофиноз обикновено използват швейцарско сирене като Грюер (ако въобще добавяте сирене).
Грюер е а твърдо, отлежало сирене от Швейцария. Вкусът е като кръстоска между швейцарско сирене и пармезан! Той е богат, солен и има дълбок орехов вкус. Ако не сте го опитвали преди, той е вкусен и идеално допълнение към картофите в тази рецепта за картофи с сирене дофиноаз!
Картофите Dauphinoise са най-добри, когато се консумират в същия ден, в който са приготвени. Не искате да сглобявате ястието и да го съхранявате в хладилника, без да го изпечете, защото картофите ви ще посивеят.
Ако наистина искате да приготвите това ястие предварително, можете да го направите от началото до края и след това, след като изстине, покрийте и приберете ястието в хладилника. След това, когато са готови, можете да ги затоплите отново във фурната, както е посочено по-горе.
🥔 Още от любимите ми рецепти с картофи
- Картофи О'Брайън - Това ястие за закуска включва картофи, червени и зелени чушки и лук!
- Фондант Картофи - Тези кремообразни и вкусни картофи са невероятно впечатляваща гарнитура, която се приготвя супер лесно!
- Пармезан Печено картофено пюре - Това картофено пюре може да придружава всяко предястие!
- Запечени картофи с кубчета шунка - Нарязаните картофи се заливат с кремообразен сос от сирене и се гарнират с нарязана на кубчета шунка!
- Картофена супа от 4 съставки - Проста картофена супа, която е пълна с вкус!
- Картофена салата - Перфектна като самостоятелно ястие или гарнитура, тази картофена салата може лесно да бъде персонализирана според вашите вкусове!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Картофи Dauphinoise (Cheesy Potatoes Gratin Dauphinoise)
Продукти
- 2 ½ Цвят картофи (нишестени картофи като русет, злато Юкон, крал Едуард или Марис Пайпър)
- 1 ½ чаши тежък крем за разбиване
- 2 супена лъжица масло (разтопен)
- 1 чаена лъжичка чесън (смляно)
- ¼ чаена лъжичка всеки, сол и черен пипер (да опитам)
- 2 ½ чаши Сирене Gruyere (или друго страхотно швейцарско сирене, или моцарела - настъргано)
- прясна мащерка (незадължително поле)
Приготвяне
- Загрейте фурната си до 350 ° F (175 ° C) и леко намажете съда от 1.5 литра или по-голям с незалепващ спрей за готвене или масло.
- Измийте и обелете картофите си, след което нарежете картофите на резени с дебелина ⅛-инча с помощта на мандолина, кухненски робот или на ръка.
- Сглобете картофите във вашата подготвена тава за печене, като наслоите първата ⅓ от нарязаните картофи на дъното на съда за печене. Смесете заедно тежката сметана за разбиване, разтопеното масло и чесъна, след което изсипете първата ⅓ порция от сметановата смес върху долния слой картофи.
- Поръсете сол и черен пипер, както и прясна мащерка по избор върху долния слой. След това отгоре намажете с първата ⅓ порция настъргано сирене (приблизително ¾ чаши). Повторете, докато се добавят всички слоеве.
- Покрийте с капак или лист алуминиево фолио и печете на 350°F (175 ° C) за 1 час и 15 минути или докато картофите омекнат като вилица. * Не забравяйте да проверите картофите в центъра на вашето ястие.
- Отстранете капака или алуминиевото фолио и оставете картофите и сиренето да покафенеят за последните 15 минути от времето за готвене. След като сте готови, извадете картофите си Dauphinoise от фурната и оставете да стегнат за 5-10 минути, преди да сервирате.
бележки
- Добавянето на прясна мащерка е отбелязано като по избор, но е чудесна свежа нотка, която да добавите към това богато ястие.
- Щипка прясно настъргано индийско орехче също е личен фаворит.
- Ако имате капак или ще покриете картофите с лист алуминиево фолио, което ще залепне за горния слой сирене, изчакайте добавянето на последната ⅓ порция сирене до последните 15 минути от времето за готвене.
Коментари
Без коментари