Домашно стабилизирана бита сметана с желатин е пухкаво и сладко лакомство, което лесно може да изведе всеки десерт на следващото ниво! Толкова е по-добро от всяка купена от магазина бита сметана, която можете да намерите! Добавете любимите си екстрактни аромати и го направете перфектния компонент към всяка рецепта или перфектния топинг!
Най-добрата рецепта за домашна бита сметана
След като приготвих бита сметана у дома, съвсем се пристрастих и мисълта да си я купя от магазина ме кара да настръхвам. Изработката отнема само няколко минути и има много по-добър вкус отколкото всичко, което можете да купите вече направено!
Споменах ли колко лесно се приготвя? Ще бъдете майстор в добавянето на бита сметана към всички ваши любими лакомства за нула време!
Направо към:
🤔 Какво е стабилизирана бита сметана
Стабилизираната бита сметана е същата като обикновената бита сметана, но с добавена съставка (желатин или понякога желатин от лимец), което му помага да запази формата си за по-дълго време. Ако бита сметана не се стабилизира, тя може лесно да загуби структурата си и да се превърне отново в течност, главно когато е твърде топла.
🥘 Съставки за стабилизирана бита сметана
Само с 4 съставки (плюс вода), тази бита сметана наистина не може да стане по-лесно. Всички тези продукти могат да бъдат взети в местния супермаркет.
- Желатин - 1 чаена лъжичка неовкусен желатин (или желатин). Предлага се в коридора за печене тук Амазонка или в магазина за хранителни стоки близо до инстантния желатин (желатин) десерти. Knox е марката, която обикновено използвам.
- Вода - 4 чаени чаши студена вода за цъфтеж на желатина.
- Тежък крем за разбиване - 1 чаша студена тежка сметана за разбиване.
- Бадемов екстракт - ½ чаена лъжичка бадемов екстракт. Можете да го замените с ванилия или какъвто и да е предпочитаният от вас вкус.
- Пудра захар - ½ чаша сладкарска захар.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим стабилизирана бита сметана
Приготвянето на стабилизирана бита сметана е т.н просто и бързо че никога повече няма да искате да го купите от магазина. Всичко, от което се нуждаете, е малка купа, миксер и вашите мерителни лъжици.
Тази рецепта ще направи около 2 чаши стабилизирана бита сметана за използване в десерти, закуски, кафе и други!
- Раздуйте желатина. В малък съд добавете 4 ч.л (20 милилитра) студена вода и поръсете 1 ч.л.2.8 грама) желатин върху водата. Оставете желатина да "разцвет" за 5 минути, докато стане твърдо и полутвърдо.
- Топлина. Загрейте в микровълновата за 5-10 секунди и разбъркайте или разбъркайте, за да се получи течно желе. Оставете настрана, докато започнете бита сметана.
- Добави. В купата на вашия стоящ миксер смесете 1 чаша (237 милилитра) тежка сметана за разбиване, ½ чаена лъжичка (2.5 милилитра) от бадеми (или ванилия) екстракт и ½ чаша (60 грама) от сладкарска захар.
- смесвам. След това разбъркайте на средно ниска скорост за около 1 минута ръми желатина в сместа от бита сметана на бавен, постоянен поток.
- Разбийте. Увеличете скоростта на вашия стоящ миксер до средна и продължете да смесвате разбитата сметана, докато образуват се твърди върхове.
- служа. Сервирайте веднага или приберете в хладилника за по-късно.
Има, разбира се, и други начини за стабилизиране на вашата бита сметана. Това обаче винаги е било най-добрият метод за мен, защото то;
- Запазва моята бита сметана красива ярко бяла.
- Не променя вкуса.
- Има най-добрата консистенция на "бита сметана".
🍴 Какво да сервирате с бита сметана
Какво не е страхотно на вкус с a кремообразна купчина бита сметана на върха? От продукти за закуска като домашни вафли намлява шоколадови палачинки към десерти като ягодов сладкиш намлява ключова варена пита, наистина не можете да сбъркате! Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- Докато искате да разбиете сметаната си докато се образуват твърди върхове, не искате да го смесвате прекалено много. Прекалено смесената сметана може лесно да се превърне в масло, ако я оставите да се смеси достатъчно дълго!
- Ако смятате, че вашата бита сметана е бил преразбит, тогава продължете и спрете миксера. Добавете няколко супени лъжици прясна тежка сметана за разбиване и след това използвайте телена бъркалка, за да я разбиете внимателно на ръка, за да я фиксирате. Ако обаче вече е започнало да се отделя, тогава не може да се поправи. Просто продължете да го биете и след това се насладете на малко масло!
- Използвайте студени съставки за приготвяне на бита сметана! Ще искате вашата тежка сметана за разбиване да бъде направо извадена от хладилника и може дори да искате да охладите и купата си за смесване.
Съхранение
Тази невероятна бита сметана може да се използва веднага след като приключите с разбиването й! Въпреки това, ако искате да го съхранявате за по-късно или да имате остатъци, поставете го в затворен контейнер в хладилника за до 3 дни.
Замразяваща бита сметана
Стабилизирана бита сметана замръзва наистина добре. Можете да поставите всичко в запечатан контейнер (или няколко по-малки контейнера) и след това го поставете във фризера за до 3 месеца. Когато сте готови, просто прехвърлете съда в хладилника, за да се размрази за една нощ.
След като сметаната се размрази, все още можете да я използвате за намазване, загребване или лула (за разлика от нестабилизираната бита сметана, която става течна).
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
ЧЗВ
Сигурен! Желатинът се използва като стабилизиращ агент в тази бита сметана, но има други възможности можете да използвате също. Вместо това можете да използвате 2 супени лъжици агар агар на прах (смесени с пудрата захар, водата се пропуска). Може да се използва и царевично нишесте, просто добавете 2 супени лъжици по време на процеса на смесване (отново няма да имате нужда от водата).
Не, не са еднакви, но са невероятно сходни и обикновено могат да се свикнат заместват един друг. Битата сметана се прави от тежка сметана, която е разбита, докато се разбива топинг (или Cool Whip), съдържа много повече съставки, които го правят по-сладък, по-гъст и има по-дълъг срок на годност.
Има няколко различни фактора, които могат да причинят течаща бита сметана. Първо, това може да се случи, ако е било недостатъчно разбито или прекалено разбито. Второ, трябва да се уверите, че кремът ви е СТУДЕН. И накрая, ще искате вашият желатин да е напълно разтворен, преди да го добавите към крема.
🍨 Най-доброто Десерти Отгоре с бита сметана
- Торта с боровинки - Лакомство от 3 съставки, което е пълно с пълнеж от боровинков пай.
- Торта с ванилова чаша - Торта за една порция, която се събира само за минути.
- Чийзкейк с тиква без печене - Кремообразен чийзкейк с топли подправки и тиква.
- Праскова Галет - Наслоената кора за сладкиш е покрита с слоеве от резени праскови.
- Захарна бисквитка Cherry Cobbler - Най-лесната рецепта за черешов кофлер, която използва само 2 съставки.
- Хрупка круша - Пресни круши се поръсват с канела и индийско орехче, преди да се поръсят с овесени ядки.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Стабилизирана бита сметана с желатин
Продукти
- 1 чаена лъжичка желатин (без аромат)
- 4 чаена лъжичка вода (студ)
- 1 чаша тежък крем за разбиване
- ½ чаена лъжичка бадемов екстракт
- ½ чаша пудра захар
Приготвяне
- В малък съд добавете студената вода и поръсете желатина върху водата. Оставете желатина да "разцъфне" за 5 минути, докато стане твърд и полутвърд. Загрейте в микровълновата за 5-10 секунди и разбъркайте или разбийте, за да направите течно желе. Оставете настрана и започнете разбитата сметана.
- В купата на вашия миксер за стойка комбинирайте тежкия крем за разбиване. екстракт от бадем (или ванилия) и сладкарски захар. Смесете на средна / ниска скорост за около 1 минута, след това налейте желатина в сместа от бита сметана на бавна, постоянна струя.
- Увеличете скоростта на вашия миксер до средно и продължете да смесвате разбитата сметана, докато се образуват твърди върхове. Съхранявайте в хладилник в херметически затворен контейнер до три дни.
Видео
бележки
- Докато искате да разбиете сметаната си докато се образуват твърди върхове, не искате да го смесвате прекалено много. Прекалено смесената сметана може лесно да се превърне в масло, ако я оставите да се смеси достатъчно дълго!
- Ако смятате, че вашата бита сметана е бил преразбит, тогава продължете и спрете миксера. Добавете няколко супени лъжици прясна тежка сметана за разбиване и след това използвайте телена бъркалка, за да я разбиете внимателно на ръка, за да я фиксирате. Ако обаче вече е започнало да се отделя, това не може да бъде поправено. Просто продължете да го биете и след това се насладете на малко масло!
- Използвайте студени съставки за приготвяне на бита сметана! Ще искате вашата тежка сметана за разбиване да бъде направо извадена от хладилника и може дори да искате да охладите и купата си за смесване.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
анонимен казва
Je veut faire mon gateau foret noir avant je prenait du nutriwipp sa n existe plus alors je vais essayée votre recette car la crème à 35% seul ne rest pas fouettée espère obtenir un bon résultat merci
Искам да направя моята черна горска торта, преди да взема nutriwipp, тя вече не съществува, така че ще опитам вашата рецепта, защото 35% крем сам по себе си не остава разбит, надявам се да получа добър резултат благодаря
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Les 35% (crème épaisse) doivent monter à merveille avec le sucre glace (sucre glace). Faites-nous savoir comment cela se passe, bonne chance!
35% (тежка сметана) трябва да се разбиват красиво със сладкарска захар (sucre glace). Кажете ни как се получава, успех!