Доматен сос (или сос помодоро или суго ди помодоро) е класически италиански доматен сос, пълен с билки и подправки. Съчетава се чудесно с всеки ваш любими тестени ястия и се нуждае само от около 5 минути подготвителна работа. Оставете соса да къкри няколко часа и се насладете на истинско италианско изживяване.
Опитайте моя маринара, arrabbiata или сос за пица рецепти за още доматени сосове.
Надпис: сос Pomodoro е италиански доматен сос, който ще издигне всяка рецепта за паста.
Направо към:
Когато бях млад, винаги държах буркани със сос за паста в килера. Въпреки това открих колко невероятно домашни сосове са и никога не съм успял да се върна!
Обикновено утроявам тази партида салса ди помодоро ди база и замразявам остатъците. По този начин винаги имам малко под ръка, за да го направя удобен като сос в буркан.
🥘 Съставки
- Зехтин - Използвайте екстра върджин зехтин (EVOO) или друго неутрално готвене за сотиране на вашите зеленчуци.
- Зеленчуци - Жълтият лук и смленият чесън са от решаващо значение за създаването на автентичен италиански вкус.
- Доматена паста - Основата на този доматен сос ще бъде от доматено пюре.
- Вода - Малко вода ще разреди доматеното пюре и ще го превърне в сос. Можете да размените бульона (говеждо, пилешко или зеленчуково) или го комбинирайте с вода за повече дълбочина на вкуса.
- подправка - Сол, черен пипер, сушен риган, пресен босилек, дафинови листа и по избор люспи от червен пипер.
- Захар - Малко количество добавя малко сладост, за да намали киселинността на доматеното пюре.
- Сухо червено вино (незадължително поле) - За още повече вкус добавете капка от любимото ви сухо червено вино.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
Каква е разликата между сос Маринара и Salsa Di Pomodoro?
Докато тези два доматени соса със сигурност имат много сходни съставки, основната разлика е в техните текстури. Салса ди помодоро е гладък и кремообразен сос, докато маринарата е много по-бучка.
🔪 Как се прави Salsa Di Pomodoro
Въпреки че приготвянето на този сос отнема известно време, той изисква на практика няма работа от ваша страна. Ще ви трябва голям тиган, мерителни чаши и лъжици и дървена лъжица.
Тази рецепта е за четири порции доматен сос.
Сотирайте и комбинирайте
Стъпка 1: Загрейте маслото. Загрейте 1 супена лъжица екстра върджин зехтин (EVOO) на среден огън в голям тиган.
Стъпка 2: Запържете зеленчуците. След като се загрее, запържете ¼ чаша (40 грама) нарязан на кубчета жълт лук, докато стане прозрачен. След това добавете 2 супени лъжици смлян чесън и сотирайте за още 30 секунди.
Стъпка 3: Добавете. Добавете 16 унции (454 грама) доматено пюре, 3 чаши (710 милилитра) вода, 2 чаени лъжички сол и захар, 1 чаена лъжичка сух риган, ¼ чаена лъжичка черен пипер, 10-12 накъсани листа пресен босилек, 1 дафинов лист и по желание ¼ чаена лъжичка натрошен червен пипер на люспи и/или 3 супени лъжици сух червено вино.
Задушете и сервирайте
Стъпка 4: Оставете да къкри. Оставете соса да заври, намалете котлона и оставете да къкри 2-3 часа.
Стъпка 5: Сервирайте или съхранявайте. Извадете дафиновия лист и сервирайте веднага или запазете соса си за по-късно.
💭 Съвети и бележки
- Правете повече. Можете лесно да удвоите или утроите тази рецепта.
- Използвайте тенджера. Този сос може да се приготви и в бавна готварска печка. Препоръчвам първо да запържите чесъна и лука, след което да добавите всичко към тенджерата. Гответе на слаб огън за 6-8 часа.
- Добавете малко кюфтета. Ако използвате кюфтета, можете да ги добавите към соса, когато започнете да къкри. Те могат да къкри в соса за цялото време на готвене.
- Използвайте сух босилек. Вместо пресен босилек можете да използвате 1 чаена лъжичка сушен босилек.
>>>Виж Всички мои рецепти Ето!<<<
Съхранение и подгряване
Оставете соса си да охладете до стайна температура. Може да се съхранява в контейнер или торбичка с цип в хладилника за 3-4 дни или във фризера до 3 месеца.
Замразяване
Този страхотен основен сос може да бъде замразен със или без кюфтета. Разпределете соса в големи торби за съхранение във фризер с цип и ги замразете върху лист за печене така че да са плоски и да се подреждат лесно.
Подгряване
Ако е замразено, оставете соса размразяване в хладилника през нощта. След това затоплете соса на котлона или във вашата бавна готварска печка.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Салса ди Помодоро
Продукти
- 1 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- ¼ чаша жълт лук (на кубчета)
- 2 чаена лъжичка чесън (смляно)
- 16 oz доматена паста
- 3 чаши вода
- 2 чаена лъжичка сол
- 2 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- ¼ чаена лъжичка пипер
- 10-12 пресни листа от босилек (разкъсан)
- 1 дафинов лист
- ¼ чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер (незадължително поле)
- 3 супена лъжица сухо червено вино (незадължително поле)
Приготвяне
Сотирайте и комбинирайте
- Топлина Супена лъжица 1 зехтин на среден огън в голям тиган.
- След като се сгорещи, запържете нарязаните на кубчета ¼ чаша жълт лук докато стане прозрачен. След това добавете каймата 2 чаена лъжичка чесън и запържете още 30 секунди.
- Добавете останалите съставки (16 унции доматено пюре, 3 чаши вода, 2 чаена лъжичка сол, ¼ чаена лъжичка пипер, 1 чаена лъжичка сушен риган, 10-12 листа пресен босилек, 1 дафинов лист, 2 чаена лъжичка захар, и по избор ¼ чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер намлява 3 супени лъжици сухо червено вино).
Задушете и сервирайте
- Оставете соса да заври и след това намалете котлона и оставете да къкри 2-3 часа.
- Извадете дафиновия лист и сервирайте веднага или оставете за по-късно.
бележки
- Можете лесно да удвоите или утроите тази рецепта.
- Този сос може да се приготви и в бавна готварска печка. Препоръчвам първо да запържите чесъна и лука, след което да добавите всичко към тенджерата. Гответе на слаб огън за 6-8 часа.
- Ако използвате кюфтета, можете да ги добавите към соса, когато започнете да къкри. Те могат да къкри в соса за цялото време на готвене.
- Вместо пресен босилек можете да използвате 1 чаена лъжичка сушен босилек.
- За охлаждане: Оставете соса да се охлади до стайна температура. Може да се съхранява в контейнер или торбичка с цип в хладилника за 3-4 дни или във фризера до 3 месеца.
- За замразяване: Този страхотен основен сос може да бъде замразен със или без кюфтета. Разпределете соса в големи торби за съхранение във фризер с цип и ги замразете върху лист за печене така че да са плоски и да се подреждат лесно.
- Този сос може да бъде замразен със или без кюфтета.
- Размразете в хладилника за една нощ.
- За претопляне: Загрейте соса на котлона или в бавна готварска печка.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари