Какво повече мога да кажа за тази прекрасна рецепта за бисквити със захарни бисквити Betty Crocker, различна от PERFECT! Това е същата рецепта, която използвахме с баба ми Джанет, когато правехме всяка година захарни бисквитки на Рождество Христово и го лових, когато дойде време да приготвям традиционните бисквити със захар със собствените си деца.
Понякога класиката все още е най-добрата
Това е основната рецепта, която използвам за всякакви захарни бисквитки, като моята класически бисквитки с разточена захар което е моята адаптация за включване на любимите ми съставки за най-добрият вкус захарни бисквитки наоколо!
Ако трябва да намалите времето за подготовка и пропуснете охлаждането, можете да изпробвате моя без хладно валцувани захарни бисквитки за поредната фантастична рецепта за захарни бисквитки!
Направо към:
Имате нужда от глазура за вашите захарни бисквитки? Опитайте моя захарна глазура, която се втвърдява, това е ултра бял основен цвят работи чудесно за добавяне на цветове за за невероятно декориране на захарни бисквитки
Моето невероятно глазура от захарна бисквитка също е идеален за цялото ви празнично печене на бисквитки! Като моята глазура, тази лъскава глазура след втвърдяване ще се втвърди за да направи подреждането бриз!
Необходими съставки
Тези класически бисквитки се правят с 7 прости съставки които повечето от нас винаги имат в килера си!
- скъсяване - Или комбинация от скъсяване и масло. The оригинална рецепта сама призовава за скъсяване и маргарин, както и много стари рецепти.
- Захар - Какво биха били захарните бисквитки без основната гранулирана захар, която ги прави толкова вкусни!
- Яйца - Да се добавете структура и свържете съставките си заедно.
- Сол - Докосване на сол, за да запазите бисквитките си от прекалено сладки, солта прави всичко по-вкусно!
- Бакпулвер - Да се даде само на точен размер на покачване към вашите бисквитки.
- Екстракт от ванилия - Използвайте повече, ако искате, няма да навреди на нищо! Ванилията помага засилете всички вкусни аромати на съставки в бисквитките.
- Универсално брашно - Пекарите основна съставка за добавяне на насипно състояние към печени изделия.
Как да си направим валцувани захарни бисквитки
Инструкциите в картата с рецепти по-долу са много верни на оригиналната рецепта. Моят предпочитан метод за смесване на бисквитено тесто, метод с една купа, е дадено тук.
Смесете тестото с бисквитки
- За да направите Vintage Betty Crocker валцувани захарни бисквитки, за най-добри резултати, сметана заедно скъсяването (плюс масло или маргарин) и захар.
- Добавете яйца, сол, бакпулвер и ванилия и се комбинират добре.
- Добавете брашното, докато тестото ви се образува, след това покрийте с найлоново фолио и охладете в хладилника за поне час преди да разточите тестото си за изрязани захарни бисквитки.
Разточете, изрежете и изпечете бисквитките
- Загрейте фурната си до 400 градуса F (205 градуса C) и облицовайте листове за печене с хартия за печене или силиконови постелки за печене.
- Прехвърлете част (Разточвам партидите си на около четвърт порции тесто) до леко набрашнена работна повърхност. Разточете тестото, докато стане приблизително ¼ инч с дебелина. Изрежете желаните фигури с помощта на формите си за бисквитки.
- Поставете изрязаните форми на бисквитки върху вашите подготвени листове за печене и печете 6-8 минути, или докато дъната тепърва започват да стават златисти.
- Извадете от фурната и оставете бисквитките да се поставете върху листите за печене за 5 минути преди да ги прехвърлите в решетка за охлаждане на тел, за да се охладят напълно.
Колко дълго мога да съхранявам моето реколта тесто от захарна бисквитка на Бети Крокър в хладилника?
След като тестото ви е направено, вместо просто да покривате купата с найлоново фолио за необходимото време за охлаждане, поставете тестото в херметически затворен съд. Може да се съхранява в хладилник до 1 седмица, но предлагам да използвате вашето тесто за бисквитки в рамките на първите 3 до 5 дни за най-добри резултати.
Мога ли да замразя тестото си за захарно бисквитка от Бети Крокър?
Можете лесно да замразите тестото си! След като комбинирате всичките си съставки, вместо да охлаждате тестото за захарни бисквитки в хладилника разделих тестото си на две половини.
Оформете кръг с форма на диск между няколко листа пластмасова обвивка (около 1 инч дебелина), тогава увийте плътно в найлоново фолио. След като дисковете са оформени, те могат да се съхраняват в торбичка за съхранение във фризер или херметически затворен контейнер във фризера.
За колко време мога да замразя тестото със захарна бисквитка?
Тестото за захарни бисквитки като цяло може да се съхранява във фризера до 6 месеца. Колко добре тестото е било увито и съхранено за замразяване, ще повлияе на най-добрата дата на използване на тестото.
Най-добрите ми резултати при печене на замразено захарно бисквитено тесто е да използвам тесто не по-старо от 3 месеца. Други членове на семейството казват, че тестото им съхранява лесно за повече от 6 месеца (и дори до 1 година!).
* Рецепта, тъй като първоначално е отпечатана с много малки изключения и допълнителна бележка или две, като смесване на шортинга и захарта заедно. Също така, въпреки че рецептата гласи, че дава 4 дузини 3 "бисквитки, моите партиди никога не са дали повече от 3 дузини 🙂
📖 Карта с рецепта
Vintage Betty Crocker валцувани захарни бисквитки
Продукти
Приготвяне
- Смесете внимателно шортинга, захарта, яйцата и ароматизатора (най-добре сместа и захарта да се смесят заедно, докато първо се получи гладка смес). Смесете в брашното, бакпулвера и солта. Покрийте и охладете поне час.
- Загрейте фурната до 400 градуса F (205 градуса C) и подредете вашите листове за печене с хартия за печене. Разточете тестото с дебелина ¼ инча върху леко набрашнена сладкарска подложка или дъска. Изрежете желаните форми и ги прехвърлете във вашия лист (и) за печене. Печете 6-8 минути или до много леко кафяво.
бележки
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Даян казва
Това е най-добрата рецепта за захарни сладки! Разточвам ги малко по-дебело и стават хубави мекички отвътре. Направих ги на Коледа, откакто получих библиотеката с рецепти на Бети Крокър преди около 45 години. Местих се 3 пъти през последните няколко години и не мога да намеря къде съм опаковал картата. Толкова се зарадвах да открия тази рецепта в интернет. Всяка година правя някои от тях за себе си и за да дам на порасналия си син. Той е израснал с тези прекрасни бисквитки, а съпругата му обожава тънките хрупкави бисквитки. Това е може би единствената рецепта, която бие това, което жена му може да сготви. хаха
Барбара казва
Правят тези бисквитки от 50 години.
Лори Матюсън казва
Това е рецептата за захарни сладки, която израснах да правя с майка ми. Децата ми винаги ги обичаха, когато прекарвахме Коледа с родителите ми в Денвър. Сега порасналите ми деца ги изискват, когато питам какво искат за лакомства за Коледа. За всички, които са имали оригиналната готварска книга с бисквитки Betty Crocker, която се е разпаднала, все още можете да я получите от Amazon. Просто потърсете изданието Cooky Cookbook на Betty Crocker от 1963 г.
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Можете да намерите тези „стари, но екстри“ също в Ebay. 🙂 Тази рецепта всъщност е от една от готварските книги от 1950 г.
Жаклин казва
Могат ли изпечените бисквитки да бъдат замразени и след това глазирани по-късно? Ако е така, колко време ще замръзнат? И кой е най-добрият начин за замразяване? Херметичен контейнер?
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
да Определено! Моята прабаба замрази тези обикновени и ледени бисквитки (тя винаги имаше замразени, ледени бисквитки на Дядо Коледа). Предпочитам да използвам замразени захарни бисквити в рамките на най-много 2-3 месеца. Замразете ги в пластмасови контейнери за съхранение с листове пергаментова хартия между тях. Наслади се!
Ян Роан казва
Правя ги от четиридесет години! Добавям една чаена лъжичка бадемов екстракт в допълнение към ванилията.
Shelley казва
Това изглежда толкова лесно за правене с моите деца! Мога ли да използвам всички съкращения?
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Да, определено можете! Дори помага на бисквитките да задържат формата си най-добре 🙂 Забавлявайте се!
Shelley казва
Перфектно, скоро ще го пробвам. Благодаря! 🙂
Розмари Кири казва
Тази рецепта е от старата готварска книга на Бети Крокър. Съпругът ми ги обича, но уви моята готварска книга се разпадна след около 60 години или по-стара употреба, тъй като свекърва ми я използваше. Просто разточвам всяка на топка и я разбивам с дъното на намазана с масло и потопена в захар чаша. Никога обаче не съм ги пускал. Това е такава и лесна рецепта. Аз също използвам само масло, а не съкращаване. Благодаря много за тази рецепта.
Боби-Сю Бътерфлай казва
Има ли версия без глутен на тази невероятна класика?
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Бих предложил да използвате безглутеново брашно Bob's Red Mill, за да го замените с универсалното брашно. Наслади се!
Beverly казва
Тази винтидж версия с частично съкращаване на маслените части направи всичко различно за бисквитките, които поддържат форма и аз обичам да използвам чист екстракт от лимон (никога изкуствени екстракти, благодаря! Бевърли
Даян казва
БЛАГОДАРЯ, че сподели тази рецепта!! Навсякъде търсих кутията с рецепти на мама, специално за ТАЗИ рецепта!! Ооооооо! Мислех, че го няма, завинаги! Няма нищо, което да казва „Коледно печене“ от захарните бисквитки на Ethel! НАПОМНЯТ МИ ЗА ДОМ!! <3 <3 <3 Весела Коледа!!
Линдзи казва
Какво мога да направя, ако не мога да намеря пергаментова хартия?
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Използвам силиконовите (silpat) подложки за печене взаимозаменяемо с пергаментова хартия с страхотни резултати. Ако обаче не разполагате с нито едно от двете, просто направете тестова партида от няколко бисквитки върху нормалния си, ненамазнен лист за печене. Надявам се това да помогне!
Роза казва
През по-голямата част от годините, в които пекох бисквитки, никога не използвах хартия за печене, само блатовете, те станаха чудесни и се избърсват, но тиганът все още не е горещ, но е много топъл, избършете го с хартиена кърпа, трохите се отделят много бързо днес използвам пергаментова хартия само защото ми улеснява почистването. Сега съм на 62 години, допреди 5 години никога не съм я използвал и пека от 9-годишна.
Alyssa казва
Можете ли да използвате цялото масло и без съкращаване?
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Да, наистина и това е любимият ми начин да направя тези захарни бисквитки. Наличието на скъсяване помага и на бисквитките да запазят формата си (топи се по-бавно, така че получавате по-дебели захарни бисквитки с по-малко намазване). Въпреки това обичам вкуса на всички бисквити с маслена захар, особено с добавена лимонова кора. Наслади се!
анонимен казва
Дали са свежи отвън, но меки отвътре?
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Те са меки и нежни навсякъде, с хрупкаво дъно. Още около минута печене (играйте с времето за печене) ще ви помогне да постигнете по-хрупкава бисквитка. Надявам се, че помага и благодаря за въпроса!
Мелани Кенеди казва
Тази рецепта от готварската книга на Бети Крокър за червен пай ли беше? Това беше моята рецепта от години
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Това беше една от червените готварски книги 🙂 но не, не беше готварската книга за пай, доколкото се помня. Това предполага, че все пак не беше една и съща рецепта и в двете книги. Това е публикувано в края на 50-те.
анонимен казва
Взех готварската книга със същата рецепта. Готварската книга на моите майки също имаше същата рецепта. това са моите отивания на захар. Рецептата в новата книга използва задвижвана захар.
E казва
Това Мелани Кенеди от Пенсилвания ли е? Ако е така, леля ви току -що използва тази рецепта 😋
Кати Кокс казва
Какво е съотношението на маслото към скъсяването? В рецептата не е посочено и обикновено не пека с помощта на Криско, така че не съм запознат. Благодаря толкова много за вашата помощ !!
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Може да бъде във всяка комбинация, но аз правя 1/2 чаша от едната и 1/4 чаша от другата, за да улесня. Наслади се!!
анонимен казва
Правя тази рецепта от много време, но винаги съм използвала масло, но те се разтичат, така че определено ще опитам да използвам 1/2 c. масло и 1/4 c. скъсяване.
Джерилин Зволински казва
това е рецептата, която използвам всяка година, имам стара готварска книга на Бети Крокър и тази рецепта е там, използвам аромата на лимон вместо аромата на ванилия и лимонът ми харесва повече.
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Обичам лимона и в моя! Добавете лимонова кора и е още по-добре 🙂
Кали казва
Каква глазура използвате за тези, ако има такива? Имам същата рецепта, но моята е от рецептата на майка ми на Бети Крокър в опаковка от около 1971 г. Станах запален пекар и осъзнах, че правя рецептата за глазура ГРЕШНО (от същата библиотека с рецепти) от близо 30 години !
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Здравейте Кали, имам много различни глазури или замръзвания, които използвам за тях, но обикновено моята проста глазура, която баба ми винаги е правила (вода или мляко, ароматизиращ екстракт, пудра захар, докато достигнете желаната консистенция, след това добавете оцветяване). Боже мой лъскава глазура (с помощта на царевичен сироп) ще се втвърди до лъскав външен вид и аз също използвам моя глазура, която се втвърдява.
Надявам се, че помага! Ако искате, мога да разгледам една от старите ми книги с рецепти за нещо реколта, което да съвпадне 🙂
грация казва
Използвах тази рецепта всяка година от 1970-те години на миналия век и съм съгласен с двете ви допълнителни бележки. Вече нямам готварската книга, от която идват захарните бисквитки; буквално се разпадна от толкова много използване. В търсене на рецепта за плетен меден хляб, която според мен беше в същата книга, попаднах на уебсайта Ви и очаквам с нетърпение да опитам някои от Вашите рецепти, особено говеждото яхния; и аз, и съпругът ми обичаме говеждо яхния и рецептата ви звучи бързо, лесно и вкусно. Бихте ли ми казали коя книга за готвене от БК сте използвали за рецептата за бисквитки.
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Здравей Грейс, ние също обичаме тази готварска книга! Това е, което майка ми все още има, това и старата книга „Радост от готвенето ... имали ли сте някога такава? Тази, на която се позовавам в рецептата, е ако си спомням правилно (и съм почти сигурен в тази дата) книгата на Бети Крокър от 1969 г. Надявам се, че помага! Анджела
анонимен казва
Всъщност излязох да търся истинската готварска книга, тъй като това са всички бисквитки, които майка ми правеше, когато бях дете. Все още можете да намерите книгата днес, тъй като трябва да изляза и да си купя друга
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Намерих няколко от старите готварски книги на Бети Крокър, когато се преместихме в тази стара фермерска къща, искам да ги имаме, но знам, че се предлагат в ebay на доста разумни цени. Обичам актуализираната си версия и карам майка си за каквото и да било от изданието от 1969 г.!
Ейми казва
Потърсих цялата рецепта. Благодаря ти!!
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
И аз го потърсих и със сигурност си помислих, че ще бъде лесно да се намери, но сгреших! Затова реших да го споделя тук 🙂