Нашите супер меки бисквитки Classic Classic Sugar винаги са хитът на празниците! Това е нашата най-добра и любима от всички рецепти за захарни бисквитки, тъй като е изключително лесна за смесване, лесна за работа при разточване и изрязване на фигури и задържане на формата им при печене!
Класическа рецепта за захарни бисквитки
Всички тези качества се комбинират, за да ги направят наши номер едно избор за разточени и изрязани захарни бисквитки !!
Това е голяма работа тук, въпреки че не съм професионален декоратор на захарни бисквитки (по всякакъв начин!) Пека и украсявам захарните си бисквитки повече от 30 години. Използвах тази рецепта, въпреки че опитах много други и установих, че е така най-добрите и най-последователните без значение какво правя с рецептата.
Мога да добавя каквито вкусове искам, да мащабирам рецептата нагоре или надолу за малки партиди захарни бисквитки или огромни количества бисквитки. Всичко, което направя по моята класическа рецепта за захарни бисквитки, каквито и корекции да направя, винаги ще работи!
И тъй като захарните бисквитки, които пека, са наши празнични бисквитки, споделено с приятели и семейство, вкусът е голяма грижа. Тези захарни бисквитки са просто най-добрите във всички категории.
Според мен най-добрият вкус идва от добавянето на цитрусов екстракт, но не можете да сбъркате с тези бисквитки ... дори когато се придържате към основния си екстракт от ванилия.
Обичам да разточвам и нарязвам захарните си бисквитки, за да са малко по-дебели от ¼ инч с дебелина, и това ще доведе до супер мека бисквитка.
Запазете всички ръбове от зачервяване при печене, като се придържате към 6-9 минути време за печене (не повече от 8-9 минути във фурната).
Вашите изпечени бисквитки може да изглеждат наистина бели, но продължават да се пекат върху тавата за печене около 5-6 минути.
Как да си направим класически захарни бисквитки
- В голяма купа за смесване (или купата на вашия миксер), сметана заедно маслото и захарта. Добавете яйцата, екстракта от ванилия, бакпулвера и солта и комбинирайте старателно.
- Добавете брашното и разбъркайте, докато изтече цялото брашно включени във вашето тесто за захарни бисквитки. Ако ще разточете бисквитките си скоро можете да поставите купата в хладилника, за да се охлади поне за един час. Ако ще мине известно време (до 3 дни) преди да разточите тестото си, увийте тестото в прозрачно фолио, за да го охладите и охладите.
- Загрейте фурната си до 375 градуса F (190 градуса C) и подредете вашия лист за печене(А) с пергаментова хартия.
- След като тестото ви изстине, работете с малки порции тесто върху набрашнена повърхност. Разточете до дебелина to инча до ½ инча и нарежете на желаните форми. Прехвърлете в хартия за печене с хартия за печене и печете 6-9 минути на 375 градуса F (190 градуса C).
- Извадете бисквитките си от фурната, преди да станат златисти около долните ръбове. Оставете ги да останат на тавата за печене за 5-6 минути, преди да ги прехвърлите в решетка за охлаждане на тел охладете напълно.
* За мен a 6 минути печене при 375 градуса F (190 градуса С) е доста перфектен момент. Това означава, че каквато и партида да имам охлаждане на един лист, трябва да се прехвърли в решетка за охлаждане, за да се охлади напълно, когато следващата партида бисквитки излезе от фурната.
След като всичките ми захарни бисквитки са валцувани, изрязани на форми, изпечени и охладени, обичам да оставям своите бисквитки създадени за една нощ преди да украсите с кралска глазура.
Ако използвате глазура, като нашата глазура от захарна бисквитка (която се втвърдява), времето за настройка може да бъде пропуснато. Съдържанието на течност в кралската глазура може да проникне във вашите печени захарни бисквитки и за мен е лично предпочитание да оставя моите бисквитки да си починат малко по-дълго. Чувствам, че те образуват някаква „кожа“, която не позволява на кралската глазура да се впие в и без това супер меките ми бисквитки ... което би ги направило прекалено меки и ронливи.
- видео разходка през споделено на тази страница по-долу в рецептата е показано как се правят бисквитките и моята техника на търкаляне. Не забравяйте, че всичките ви остатъци могат да се обелят от изрязаните ви форми и след това да се комбинират с малко прясно тесто за бисквитки, за да се разточат отново. The вкусът ще се задържи по-добре използвайки този метод, отколкото просто да превъртите остатъците.
Ако преобърнете остатъците си, без да смесвате с прясното тесто, вашите бисквитки ще започнат да вкусват повече брашно.
Това е най-добрата ми рецепта за захарни бисквитки за изрязани захарни бисквитки и това винаги е било традиция в нашето семейство, която винаги правим с дъщеря си.
Надяваме се да се радвате на тази традиция заедно с децата и близките си, както и ние!
📖 Карта с рецепта
Класически захарни бисквитки
Продукти
- ¾ чаша масло (1 ½ пръчки при стайна температура)
- 1 чаша захар
- 2 голям яйца
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия (или извлечение по ваш избор)
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- ½ чаена лъжичка сол (използвайте 1 чаена лъжичка сол с несолено масло)
- 2 ½ чаши универсално брашно
Приготвяне
- В голяма купа за смесване (или купата на вашия миксер) смесете маслото и захарта. Добавете яйцата, екстракта от ванилия, бакпулвера и солта и комбинирайте старателно.
- Добавете брашното и разбъркайте, докато цялото брашно се включи във вашето тесто за захарни бисквитки. Ако скоро ще извадите бисквитките си, можете да поставите купата в хладилника, за да се охлади поне за един час.
- Ако ще мине известно време (до 3 дни), преди да разточите тестото си, увийте тестото в прозрачно фолио, за да го охладите и охладите.
- Загрейте фурната си до 375 градуса F (190 градуса C) и подредете листа (ите) за печене с хартия за печене.
- След като тестото ви се охлади, работете с малки порции тесто върху набрашнена повърхност. Разточете до дебелина to инча до ½ инча и нарежете на желаните форми. Прехвърлете в хартия за печене с хартия за печене и печете 6-9 минути при 375 градуса F (190 градуса С).
- Извадете бисквитките си от фурната, преди да станат златисти около долните ръбове. Оставете ги да останат на тавата за печене в продължение на 5-6 минути, преди да ги прехвърлите върху решетка за охлаждане, за да се охладят напълно.
Марша Стивънс казва
Радвам се, имам 2 торти и 4 дози захарни бисквити, които трябва да замразя същия ден. Имам страхотна рецепта за захарни бисквити, но реших да погледна вашата. Същата рецепта правя от 40 години. Хората винаги казват, че бисквитките са много вкусни.
Кристина Д казва
Има ли такова нещо като старо масло или брашно? Моите бисквитки излязоха набръчкани/увиснали и твърди, въпреки че ги пекох само за 7 минути. Не мога да разбера какво съм направил погрешно, освен старите съставки? Могат ли старите съставки да направят такава бъркотия? Всеки вход. предоставяте, ще бъдем много оценени. Това е първата година, в която имах проблеми с използването на тази рецепта, между другото.
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Здравей Кристина, всъщност това, което ми идва наум, е да провериш бакпулвера си. Погледнете датата върху него и можете лесно да го тествате. Загрейте малко гореща вода, след което добавете бакпулвера. Ако бакпулверът шупне, пак е добре. Ако не получите реакция или съвсем леко шумене, време е да изхвърлите бакпулвера. Надявам се това да помогне!
Лиз казва
СТРАХОТЕН!