Тези възхитително нежни шоколадови кексчета Мери Бери са истинско удоволствие за печене за всеки повод или просто защото ви се яде шоколад! Вашите шоколадохолици в семейството ще харесат вкусните кексчета, особено когато са гарнирани с богата шоколадова глазура!
Рецептата за шоколадов кекс на Мери Бери е истински победител за вкусен кекс с невероятна текстура!
Никога не мога да се наситя да гледам Great British Bake Off (GBBO) и толкова обичаше да се учи от Мери Бери, когато беше част от шоуто. С нейното отсъствие аз тества и усъвършенства няколко нейни рецепти като тези свръхнежни кексчета и някои пристрастяващи вилични бисквити също!
Винаги ще очаквам с нетърпение ден за печене с моята Мери Бери Библията за печене се отвори и няколко други страници бяха предназначени!
Направо към:
Надявам се, че тези кексчета ще ви харесат също толкова, колкото на мен и семейството ми! Те са а прекрасен кекс за съчетаване със супер сладки глазури!!
❤️ Защо обичам тази рецепта
Това е класика на Мери Бери! Просто обожавам тази кралица за печене и имам МНОГО забавно да правите нейните рецепти, както съм сигурен, че и вие ще го направите!
Забавно да се прави с деца! Обичам да позволявам на най -младите пекари да направят цялото декориране, но вашето деца, които могат да стигнат до гишето мога да приготвя и тези кексчета!
Универсален е! Можете да лесно променяте ароматите на маслен крем и декорации, които да съответстват на темата за рожден ден, да добавите празнични цветове или аромати или да смесите още малко еспресо на прах, само защото това е начинът, по който татко ги обича!
🥘 Съставки
Тези лесни за приготвяне кексчета са нещо повече от вкусно лакомство! Те не изискват много съставки, и това, което ще ви е необходимо, за да ги направите, вероятно е всичко в килера ви!
- Вода - Течността, необходима за вашето тесто за кекс. Не забравяйте да имате водата в a температура на кипене (212 ° F/100 ° C) когато добавяте към сместа си.
- Какао на прах - Използвайте обикновен неподсладен какао на прах за тези кексчета тъмното какао на прах е невероятно вкусно, но може да се нуждае от малко повече захар за сладост.
- Яйца - Донесете 3 големи яйца стайна температура преди да смесите тестото си. Премахването на охлаждането означава, че вашите кексчета ще се изпекат по -равномерно.
- Несолено масло - От действителното Рецепта на Мери Бери изисква несолено масло (и няма включена допълнителна сол) За тази рецепта бих се придържал към несолено масло. Въпреки това, ако имате само подсолено масло под ръка, това също ще работи!
- Захар - Само достатъчно гранулирана захар прави тези кексчета вкусни без да е прекалено сладък.
- Брашно с набухвател - Тази основна съставка може лесно да се направи у дома, като се използва универсално брашно, вижте бележките по -долу.
- Бакпулвер - Част от това, което прави тези кексчета толкова красиво оформени със страхотна текстура на трохи. Просто мога да чуя Мери Бери да коментира трохите на торта, когато споменавам това! 🙂
🔪 Инструкции
Шоколадовите кексчета на Мери Бери са лесна за правене! Следвайте, за да изпечете тези вкусни, нежни кексчета у дома!
1 2 3 4
Направете тестото за кекс
- Загрейте предварително. Загрейте фурната си до 400 ° F. (204 ° C) и пригответе формата си за мъфини, като я подреждате с подложки за кекс или леко покриване със спрей за печене.
- Пресейте, сварете и разбъркайте. Започнете с пресяване на ½ чаша какао на прах в голяма купа за смесване, докато загрявате ¼ чаша вода до кипене. Внимателно излейте врящата вода в купата с какао на прах и разбъркайте с бъркалка или шпатула, за да направите гъста паста.
5 6 7 8
- Направете тестото. Смесете 12 супени лъжици омекотено масло в пастата, след това добавете 3 големи яйца и разбъркайте, докато се комбинират добре. Следващия, добавете сухите съставки включително ¾ чаша гранулирана захар, 1 чаша самонарастващо брашно и 1 чаена лъжичка бакпулвер. Разбъркайте до пълно комбиниране.
9 10 11 12
Печете кексчетата
- Разделям. Разделете тестото за кекс за приготвяне на 12 кексчета, запълвайки всяка подложка до ⅔ и ¾ пълна.
- Изпечете. Поставете в средата на фурната на средната решетка и печете на 400 ° F. (204 ° C) за 14-18 минути или до кексчетата пружинирайте обратно на допир и поставена клечка за зъби излиза чиста.
- Готино. Извадете изпечените кексчета, когато сте готови и оставете ги да се охладят леко във форма за мъфини, около 5 минути. Прехвърлете кексчетата върху решетка за охлаждане, за да се охладят напълно преди измръзване.
Украсете и сервирайте
- Измръзване. Изберете любимата си глазура или комбинация от аромати или използвайте my шоколадов маслен крем да измръзнат кексчетата.
- Украсете. Добавете поръсване или захар за да отговаря на случая! Ако просто печете тази рецепта за шоколадови кексчета Мери Бери за богата и вкусна десерт, или правейки го за парти или празник изберете малко пръскачки или фуфетта, за да добавите това специално докосване.
💭 Съвети и бележки
Получаване на хубав купол на вашите кексчета.
- За да избегнете получаването на плосък връх и да получите красивия купол, трикът наистина е просто да се пече на 400 ° F. (205 ° C). Тази температура ще позволи на страните на кекса да се втвърди първо, което ще позволи на кекса да втаса.
Не смесвайте прекалено много вашето тесто за кекс.
- Това е ключът към получаването на пухкави кексчета. Когато разбивате тестото, създавате въздушни мехурчета, ако смесите прекалено, ще срутите тези въздушни мехурчета.
Нямате самоиздигащо се брашно?
- Изключително лесно е да направите своя собствена домашна версия! Основното правило е за всяка чаша брашно да се добавят 2 чаени лъжички бакпулвер.
- Не забравяйте да смесите много добре, пресявайки комбинираното брашно, така че бакпулверът да се разпредели равномерно.
Съхранение
Стайна температура
Съхранявайте печените си кексчета при стайна температура до 2 дни. Дръжте кексчетата хлабаво покрити когато ги съхранявате на стайна температура.
Ако чакате да замръзнат кексчетата точно преди сервиране, те също трябва да бъдат замръзнали в рамките на този 2-дневен прозорец.
Нещо повече от два дни и вашите кексчета трябва да се съхраняват в хладилник. Имайте предвид, че кексчетата при стайна температура също трябва да се съхраняват далеч от пряка слънчева светлина.
Хладилни
Кексчетата, които се съхраняват в хладилника, трябва да бъдат плътно увити в пластмасово фолио и да се използват най -добре в рамките на 4 до 5 дни. Повечето кексчета ще се оправят до 7 дни, когато се съхраняват в хладилник но не забравяйте, че ако сте чакали 2 дни докато те бяха на стайна температура, нямате тези 2 дни за общите дни на съхранение на времето!
Замразяване и размразяване
Вашите кексчета са най -добре се съхранява първо с „флаш замразяване“. Оставете подложките за кексчета и поставете незамразените или замръзнали кексчета върху тава за печене. Поставете кексчетата във фризера. Бъди търпелив.
След около 3-4 часа и това е наистина важно е глазурата да е замразена в твърдо състояние, извадете напълно замразените кексчета, увийте ги в пластмасова обвивка от фолио и ги запечатайте в херметически затворен контейнер.
Оставете замразените кексчета на стайна температура, минус всеки хранителен филм, да се размрази.
❓ Често задавани въпроси за рецепти
Да, можеш. Докато във фурната ви има достатъчно място, за да можете да центрирате и двете тигани на средната решетка - с поне 1 инч пространство между тавите. Колкото по -добре тавите са подравнени и центрирани във вашата фурна, толкова по -добре кексчетата ще могат да втасат равномерно.
Най-често това се дължи на прекомерно разбиване на тестото. Прекаленото разбиване или прекаленото смесване може да причини твърде много въздух да попадне в тестото. След това въздухът се срутва заедно с вашите кексчета.
Друга често срещана причина за потъването на кексчетата е отваряне на вратата на фурната ви рано. Дръжте фурната си затворена, докато не изтече времето за готвене, за да проверите.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Шоколадови кексчета на Мери Бери
Продукти
За кексчетата
- ¼ чаша вода (кипене)
- ½ чаша какао на прах
- 3 голям яйца
- 12 супена лъжица несолено масло (1 ½ пръчици, омекотени до стайна температура)
- ¾ чаша захар
- 1 чаша брашно с набухвател
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
За шоколадовото масло
- 1 партида шоколадов маслен крем (използвайте моята или закупена от магазина глазура)
Приготвяне
Prep
- Загрейте фурната до 400 ° F. (204 ° C) намлява подредете вашите форми за мъфини с подложки за кексчета, достатъчни за 12 кексчета.
За кексчетата
- Пресейте какаото си на прах в голяма купа за смесване.
- С помощта на микровълновата печка или тенджерата загрейте водата до кипене.
- Изсипете врящата вода внимателно в смесителната купа с какао на прах.
- С помощта на шпатула или бъркалка комбинирайте водата и какаото на прах в натрошена, леко суха паста. Добавете омекотеното масло, използвайте ръчен миксер или разбийте на ръка, докато се смеси добре. След това добавете яйцата и разбъркайте отново.
- Добавете захарта, брашното и бакпулвера и разбъркайте добре, за да направите тестото.
- Разделете тестото равномерно на 12 подложки за кексчета до ⅔ до ¾. Печете при 400 ° F. (204 ° C) за 12 до 15 минути или докато поставена клечка за зъби излезе чиста.
- Извадете от фурната и оставете да се охлади във формата за мъфини за няколко минути, преди да я прехвърлите върху решетка за охлаждане, за да се охлади напълно.
- Когато кексчетата се охладят напълно, нанесете крема и тръбата за нанасяне, след което украсете с шоколадови пръски, фунфети или едра захар. Сервирайте и се наслаждавайте!
Коментари
Без коментари