Всички мои най -добри идеи за заместител на розмарин, независимо дали имате нужда от пресен или сушен розмарин в рецепта! Плюс това как да ги използвате и с какво всяка алтернатива е най -добре съчетана за лесна справка!
Какво правите, когато рецептата изисква розмарин, а нямате го? Винаги можете да избягате и да вземете, или да се отпишете всичките ми заместители на розмарин тук!
Без значение какво правите, има много страхотни алтернативи за розмарин, изброени по -долу. Включвам и подробности относно какво ще работи най -добре с определени меса и повече!
Съдържание
Какво е розмарин?
Розмаринът или Salvia Rosmarinus е ароматен, вечнозелен храст, роден в Средиземноморието. Той има игловидни листа, които могат да се използват за различни цели, но е известен най-вече като a дървесна билка за готвене.
Пресният розмарин се събира чрез изрязване на клонки от растението. За сушен розмарин, тези клонки след това се отстраняват от игли от стъблото, а иглите се изсушават и грубо нарязват.
Розмаринът е част от Семейство мента „Lamiaceae“, същото като босилек, лавандула, риган и мащерка. Три от тези сродни билки са част от нашия избор на заместители по -долу!
Когато готвите с розмарин, добавете го в началото на процеса на готвене така че маслата и ароматът да имат достатъчно време за освобождаване.
Сушен розмарин срещу пресен розмарин
Изсушеният розмарин е по -мощен отколкото пресен розмарин, така че ако размените двата, използвайте 1 чаена лъжичка сушен розмарин за 1 супена лъжица пресен розмарин или обратно.
Ако вашата рецепта изисква 1 чаена лъжичка пресен розмарин, можете да използвате ¼ чаена лъжичка сушен розмарин. *Имайте предвид, че тези заместващи измервания за пресен и изсушен розмарин могат да се прилагат към всички билки.
Общи заместители на розмарин
За общи цели на готвене, вашият най -добрите алтернативи на розмарин са мащерка, риган и босилек, последвани от чубрица, естрагон и майоран. Най -добрите заместители на розмарин, разбира се, ще зависят от рецептата, която правите!
Сушени или пресни билки
Заменете пресния розмарин с пресен риган, пресен босилек или прясна мащерка в съотношение 1: 1. Ако замествате сушени билки с пресен розмарин, не забравяйте, че 1 стрък пресен розмарин е равен приблизително 1 чаена лъжичка пресен розмарин.
1. Мащерка
Мащерката, макар и по -мека на вкус от розмарина, е един от най -добрите ми избори като най-добрият универсален заместител на розмарин. Въпреки че на тази страница има много билки, които са по -смели и по вкус сравними с розмарина, мащерката е изключително гъвкава и лесно достъпна в повечето магазини (както в пресни, така и в сушени сортове).
употреба равни порции прясна мащерка да замени пресен розмарин, както и равни части сушена мащерка, за да замести сушената мащерка.
2. Риган
Риган, босилек и мащерка са всички са част от едно и също семейство мента като розмарин (споменато по -горе) така че и трите са едни от най -подходящите заместители на аромата на дървесната билка. Тези три са едни от най -лесно достъпните (и лесно за отглеждане) билки.
Използвайте равни порции пресен риган, за да замените пресния розмарин, както и равни части сушен риган, който да замести сушената мащерка.
3. босилек
Босилекът е третият от триото билки от семейство билки „Lamiaceae“ и един от любимите ми за използване в много рецепти. The леко сладък, но дълбоко пикантен вкус босилек е страхотен комплимент за вашите ястия!
Използвайте равни порции пресен босилек за замяна на пресен розмарин, както и равни части сушен босилек, който да замести сушената мащерка.
Сушена чубрица, естрагон, майоран
Сушена чубрица, естрагон, или риганът може да бъде заменен със сушен розмарин със съотношение 1: 1. Използвайте комбинация от трите за ароматно надграждане, ако рецептата не изисква много други подправки.
4. чубрица
Чубрицата има a подобен на розмарин вкус и работи чудесно като заместител. Можете да използвате или прясна чубрица, или сушена чубрица, за да замените розмарина във всяка рецепта в съотношение 1: 1.
Единственият недостатък на чубрицата е, че е така не е често използвана билка, следователно може да не го имате под ръка или на разположение.
5. Естрагон
Естрагонът е листна зелена билка със здрав вкус. The намек за женско биле или анасон е запазена марка аромат на естрагон, за който се установява, че има силен, непреодолим вкус за някои.
Използвайте естрагон в по -малки количества отколкото бихте използвали розмарин, особено ако не сте сигурни в предпочитанията на вашето семейство или гости.
Започнете със съотношение 2: 1, когато замествате естрагона с розмарин. Така че за всяка 1 супена лъжица розмарин, използвайте ½ супена лъжица естрагон.
6. Риган
Майоранът е друга по -рядко срещана билка, която има вкус, наподобяващ розмарин. Деликатният вкус на майорана балансира леко сладък вкус с нотка на горчивина, която е чудесна, когато се комбинира с много видове месо.
заместител риган за розмарин в съотношение 1: 1 при замяна на сушен розмарин в рецепта.
7. Италианска подправка
Италианските смеси от подправки могат да се използват като щипка като заместител на розмарина. Тази смес от билки ще има по -голяма дълбочина на вкус и трябва да бъдат запазени за рецепти които не използват много подправки и билки за подправка.
Използвайте италианска подправка в a Съотношение 2: 1 на розмарин. Така че започнете с ½ супена лъжица италианска подправка за всяка 1 супена лъжица розмарин, която рецептата изисква. Подправете на вкус от там.
Най -добрите заместители за конкретни ястия
Въпреки че има много общи заместители на розмарин, някои основни съставки могат да се използват по -специфична билка или комбинация от билки за да подчертае най -добре техния вкус.
8. риба
Ако готвите риба, изберете копър, магданоз или лук на мястото на розмарина. Всички тези билки се съчетават много добре с различните видове рибно месо, включително тъмно (богат на масло), бял (твърдо и богато на масло), бял (постно и твърдо), бял (постно и люспесто), и среден (богат на масло).
Когато готвите рибни ястия, заменете розмарина с копър, магданоз или лук като се използва съотношение 1: 1. Разбира се, винаги можете да добавите колкото искате!
9. Говеждо месо
Градинският чай е чудесна алтернатива за използване на розмарин както с говеждо, така и с яйца. Той има различен, но все пак подобен вкус, но се съчетава изключително добре с говеждо месо (и свинско също!) и може да се използва вместо розмарин.
Боровият аромат на розмарин и градински чай означава, че полученият аромат ще бъде подобен, когато използвате градински чай като заместител. Имайте предвид, че градинският чай има силен вкус, така че започнете с по -малко и добавете още на вкус.
Използвайте градински чай в съотношение 2: 1, което е половината от количеството градински чай за всяка 1 част розмарин.
10. Агнешко, овнешко и козе
За да замените розмарина в агнешко ястие, използвайте a комбинация от дафинов лист, мента и мащерка. Комбинирайте трите, които да използвате в съотношение 1: 1 за отлична комбинация от аромати.
11. Пуйка, пилешко и птиче месо
Градински чай, мащерка или комбинация от градински чай и мащерка са алтернативи, които се съчетават добре пуйка, пиле и други домашни птици.
употреба половината количество градински чай когато замествате розмарин и използвайте мащерка в съотношение 1: 1 за заместване.
12. Ястия с колбаси
Ястията с колбаси вероятно съдържат много други подправки, така че с помощта на кимион на мястото на розмарин е добра алтернатива. Това ще добави аромат, без да надделява или да създава ястие с твърде много профили на подправки.
Свинските колбаси също могат да бъдат подправени с градински чай. Можеш ли да кажеш Обичам градински чай с ястия от свинско и телешко?!
За както семена от кимион, така и градински чай, започнете с половината количество розмарин, което се изисква в рецептата. Опитайте и коригирайте според нуждите.
13. Рецепти на базата на гъби
Ако откриете, че правите рецепта с гъсти гъби, помислете дали да не замените розмарина с риган. Майоранът се съчетава много добре с гъби, затова го опитайте в съотношение 1: 1 за заместване на розмарин.
Гъбите също се съчетават много добре лук, копър, магданоз, босилек, риган и естрагон (в допълнение към розмарина и майорана). Използвайте комбинация от тези билки, за да оживите наистина ястията си с гъби!
Често задавани въпроси
Не! Те са различни билки. И двете имат някои прилики, които трябва да се отбележат, въпреки че и двете принадлежат към семейството на мента, могат да бъдат изсушени и натрошени, имат донякъде сходни вкусови профили, които обикновено се срещат в пътеката за подправки в магазините за хранителни стоки. И двамата работят добре с месо, боб, зеле, домашни птици, яхнии и супи, но това е мястото, където приликите спират.
Розмаринът е по-силен на вкус от мащерката и има остър, горчив вкус, има игловидни листа в сравнение с малките, меки, кръгли листа от мащерка, и расте висок и храстовиден, за разлика от нискорастящата природа на мащерката.
Розмаринът и мащерката често се използват заедно, защото техните вкусови профили се допълват взаимно и се отглеждат в един и същ средиземноморски климат. Всъщност двете се използват заедно от векове. Използвани заедно, е известно, че издигат и подобряват всяка рецепта.
Много билки вървят с розмарин. Смеси като билки де Прованс съчетават розмарин, мащерка, риган, риган и чубрица. Розмаринът също се съчетава добре с градински чай, босилек, магданоз, див лук, чесън, дафинови листа, кимион, индийско орехче, звезден анасон и мента.
📖 Карта с рецепта
Заместител на розмарин
Продукти
Вариант 1 - Мащерка
- 1 чаена лъжичка прясна мащерка
- ¼ чаена лъжичка сушена мащерка
Вариант 2 - Риган
- 1 чаена лъжичка пресен риган
- ¼ чаена лъжичка сушен риган
Вариант 3 - босилек
- 1 чаена лъжичка пресен босилек
- ¼ чаена лъжичка сух босилек
Вариант 4 - Чубрица
- 1 чаена лъжичка сушена чубрица
Вариант 5 - естрагон
- ½ чаена лъжичка сух естрагон
Вариант 6 - майоран
- 1 чаена лъжичка сушен майоран
Вариант 7 - Италианска подправка
- ½ чаена лъжичка сушена италианска подправка
Вариант 8 - За риба
- 1 чаена лъжичка копър, магданоз или лук
Вариант 9 - За говеждо месо
- ½ чаена лъжичка мъдрец
Вариант 10 - За агнешко, овнешко и козе
- 1 чаена лъжичка дафинов лист, мента и мащерка (използвайте в комбинация)
Вариант 12 - Ястия с колбаси
- ½ чаена лъжичка семена от ким
- ½ чаена лъжичка мъдрец
Вариант 13 - Ястия с гъби
- 1 чаена лъжичка риган
- 1 чаена лъжичка лук, копър, магданоз, босилек, риган или естрагон
Приготвяне
Вариант 1 - Мащерка
- Използвайте в съотношение 1: 1 за розмарин (пресни или сушени). Използвайте ¼ чаена лъжичка сушена мащерка за всяка чаена лъжичка (1 стрък) от пресен розмарин.
Вариант 2 - Риган
- Използвайте в съотношение 1: 1 за розмарин (пресни или сушени). Използвайте ¼ чаена лъжичка сушен риган за всяка чаена лъжичка (1 стрък) от пресен розмарин.
Вариант 3 - босилек
- Използвайте в съотношение 1: 1 за розмарин (пресни или сушени). Използвайте ¼ чаена лъжичка сушен босилек за всяка чаена лъжичка (1 стрък) от пресен розмарин.
Вариант 4 - Сушена чубрица
- Използвайте в съотношение 1: 1 за сушен розмарин. Използвайте ¼ чаена лъжичка, за да замените всяка чаена лъжичка (1 стрък) от пресен розмарин.
Вариант 5 - Изсушен естрагон
- Използвайте в съотношение 2: 1 (наполовина) за сушен розмарин. Използвайте ⅛ чаена лъжичка, за да замените всяка чаена лъжичка (1 стрък) от пресен розмарин.
Вариант 6 - Сушен майоран
- Използвайте в съотношение 1: 1 за сушен розмарин. Използвайте ¼ чаена лъжичка, за да замените всяка чаена лъжичка (1 стрък) от пресен розмарин.
Вариант 7 - Италианска подправка
- Използвайте в съотношение 2: 1 (наполовина) за сушен розмарин. Използвайте ⅛ чаена лъжичка, за да замените всяка чаена лъжичка (1 стрък) от пресен розмарин.
Вариант 8 - За риба
- Използвайте в съотношение 1: 1 за сушен розмарин. Използвайте ¼ чаена лъжичка, за да замените всяка чаена лъжичка (1 стрък) от пресен розмарин.
Вариант 9 - За говеждо месо
- Използвайте в съотношение 2: 1 (наполовина) за сушен розмарин. Използвайте ⅛ чаена лъжичка, за да замените всяка чаена лъжичка (1 стрък) от пресен розмарин.
Вариант 10 - За агнешко, овнешко и козе
- Използвайте като съотношение на равни части в съотношение 1: 1 за сушен розмарин. Използвайте ¼ чаена лъжичка, за да замените всяка чаена лъжичка (1 стрък) от пресен розмарин.
Вариант 11 - Турция, пилешко и птиче месо
- Използвайте мащерка в съотношение 1: 1 за розмарин (пресни или сушени). Използвайте ¼ чаена лъжичка сушена мащерка за всяка чаена лъжичка (1 стрък) от пресен розмарин.Използвайте градински чай в съотношение 2: 1 (наполовина) за сушен розмарин. Използвайте ⅛ чаена лъжичка, за да замените всяка чаена лъжичка (1 стрък) от пресен розмарин.
Вариант 12 - Ястия с колбаси
- Използвайте кимион или градински чай в съотношение 2: 1 (наполовина) за сушен розмарин. Използвайте ⅛ чаена лъжичка, за да замените всяка чаена лъжичка (1 стрък) от пресен розмарин.
Вариант 13 - Ястия с гъби
- Използвайте майоран, див лук, копър, магданоз, босилек, риган или естрагон в съотношение 1: 1 за розмарин (пресни или сушени). Използвайте ¼ чаена лъжичка сушена мащерка за всяка чаена лъжичка (1 стрък) от пресен розмарин.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Пам казва
Все още не съм пробвал нито една от вашите рецепти за заместване. Чудех се дали е възможно сух или пресен розмарин да се замени с екстракт от розмарин? Всяка помощ, която можете да предоставите, ще бъде оценена. Благодаря ти.
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Да, можете, но ще бъде много силно, добро правило е 1 капка екстракт от розмарин на 1 чаена лъжичка билка розмарин.
Карън казва
Тъй като нямах розмарин, използвах майорана и мащерка в билкови бисквити с червени боровинки. Бяха вкусни! Ще ги направи отново.
Тереза казва
Информация за добър сутиен! Tack for en utförlig undersökning!
Потупване казва
Благодаря за страхотната информация, тъй като розмаринът не е любимата ми билка.
КОНИ СТРОНГ казва
Обичайте цялата информация, която имате за заместителите на всички подправки. Много благодаря! Бог да ви благослови с всичките ви вкусни рецепти.