Овчарски пай срещу домашен пай: Всичко, което трябва да знаете за тези две вкусни рецепти и как можете да ги различите! Вероятно сте виждали тези термини да се използват взаимозаменяемо, но те не са едно и също! Продължете да четете, за да научите повече за ключовата разлика между овчарския пай и домашния пай!
Разлика между Shepherd's Pie и Cottage Pie
Подобно на Гордън Рамзи, аз съм истински привърженик на използването на подходящия термин, когато се говори за a овчарски пай. Ако е направено с говеждо, макар и вкусно, това е така технически не това, което се рекламира!
Очаквам богато, маслено агнешко или овнешко месо, когато отхапя овчарски пай. Това е твърде често срещано погрешно схващане, че овчарски пай и котидж пай са имена, които могат да се използват взаимозаменяемо. И така, каква всъщност е разликата?
Направо към:
Какво е Shepherd's Pie срещу Cottage Pie
Овчарският пай е а хранене с един тиган което е подобно на гювеч и обикновено се пече в съд за печене. Започва в Шотландия и след това бързо набира популярност в Северна Англия и Ирландия.
След като ястието стигна до Ирландия, те решиха да използват своето изобилие от картофи вместо традиционна кора за пай. Вместо да ги нарязват или нарязват на кубчета, те избраха да ги намачкат и създадоха топинга от картофено пюре, който познаваме и обичаме днес.
Овчарският пай включва мляно или смляно месо, зеленчуци и богат сос, който се пече под топинг от картофено пюре. Котидж паят е същият, с изключение на една явна разлика- използва говеждо вместо агнешко! Това е!
Защо се нарича овчарски пай
Като се замислите, отговорът е в името! Овчарският пай включва агнешко или овнешко месо, защото е било популярно ястие сред тях Ирландски овчарки които пасеха стада агнета.
За овчарите, агнешко месо беше най-лесно достъпният протеин. Естествено, те го включиха в много ястия!
Защо се нарича Cottage Pie
Терминът „къща“ се отнася до това ястие скромно начало. Това беше обичайна вечеря за по-ниската класа, които бяха твърде бедни за повече първокласни продукти.
За обикновения гражданин говеждото беше много по-достъпни отколкото агнешко месо. Другите съставки, като моркови и картофи, не са скъпи и лесни за набавяне. И така, те смениха агнешкото с телешко и запазиха рецептата същата.
Какво е Cumberland Pie
Къмбърландският пай е много прилича на селски пай, с малки изключения. Пълнежът все още е пикантна смес от говеждо и зеленчуци и включва картофен топинг.
Традиционно, Cumberland пай има нарязани картофи отгоре, а не на пюре. Въпреки това ще видите, че много съвременни рецепти включват топинг от картофено пюре.
Също така е по-обичайно да се използва нарязано на кубчета говеждо месо, а не смляно или мляно говеждо месо като котидж пай. Определящият фактор се крие в сиренето и галета които се поръсват отгоре и се пекат до златисто и хрупкаво!
Как да различим пастирския пай, селския пай и къмбърландския пай
Строго погледнато, овчарският пай е подходящият термин само за пай, съдържащ агнешко или овнешко.
Същият пай, приготвен с говеждо месо, трябва да се нарича домашна баница.
Ако предпочитате да гарнирате пая си с галета, по-точно би било да го нарека Cumberland pae!
Овчарски пай | Вилен пай | Cumberland пай | |
---|---|---|---|
Пълнежи | Месо, сос и зеленчуци | Месо, сос и зеленчуци | Месо, сос и зеленчуци |
Използвано месо | Агнешко или Овнешко | Говеждо месо (смляно) | Говеждо месо (парчета) |
топинг | Картофено пюре | Картофено пюре | Нарязани картофи или картофено пюре и галета |
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
ЧЗВ
Можете лесно да направите вегетарианска версия на овчарския пай, като замените месото със заместител на смляно месо. В този момент наистина можете да го наречете както искате! Вегетариански овчарски пай или вегетариански селски пай, те са едно и също нещо, тъй като единствената им определяща черта е използваното месо.
Въпреки че традиционният овчарски пай изисква нарязано на кубчета или смляно агнешко месо (или овнешко), винаги можете да го завъртите по свой собствен начин. Добре е да експериментирате с други парчета месо, като говеждо, пуешко или пилешко, за да създадете своя собствена вариация на овчарски или вилен пай.
Нито овчарски пай, нито котидж пай включва кори за пай. Те включват топинг от картофено пюре, а не традиционна кора за сладкиши.
Когато трябва да вземете решение между овчарски пай, селски пай или пай Cumberland, наистина не можете да сбъркате. Всяка е вкусна по свой собствен начин, но сега ще знаете как да се обърнете към тях, така че винаги да знаете какво получавате!
😋 🥘 🍲 Още британски любими
- Йоркширски пудинги - Тези пухкави яйчени рулца са любима гарнитура в Обединеното кралство!
- Вилични бисквити - Тези класически английски бисквитки се правят само с 3 съставки!
- Дъблин Кодъл - Вкусна ирландска яхния с картофи, колбаси и бекон!
- Корнуолски пасти - Вкусни ръчни пайове с кайма, идеални за обяд или вечеря!
- Агнешка яхния Гинес - Бирата Гинес придава дълбочина на вкуса на тази агнешка яхния, която ще накара всички да се бъркат за секунди!
- Бързи и яростни - Кремообразно картофено пюре и сочни свински колбаси с богат лучен сос!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Shepherds Pie срещу Cottage Pie: Каква е разликата (+Gordon Ramsay Shepherd's Pie!)
Продукти
- 2 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- 1 Цвят смляно агне
- 2 чаена лъжичка всеки, сол и черен пипер (разделено на 2 равни порции - по 1 чаена лъжичка всяка)
- 1 голям бял лук (фино настърган)
- 1 голям морков (фино настърган)
- 2 карамфил чесън (фино настърган)
- 2 супена лъжица сос Уорчестър
- 2 супена лъжица доматено пюре (или доматено пюре, но след това само 1 ½ супени лъжици)
- 1 чаша сухо червено вино (Използвам каберне совиньон или пино ноар)
- 2 клончета прясна мащерка (нарязан)
- 1 клонче пресен розмарин (нарязан)
- 1 чаша пилешки бульон
- 2 Цвят червени картофи (измити, обелени и на четвъртинки)
- 2 супена лъжица масло (несолено)
- 2 голям яйчни жълтъци
- 1 чаша Пармезан (резервирайте малко за доливане, ако желаете)
Приготвяне
Каймата
- Вземете голям чугунен тиган, тиган или тиган на силен огън със зехтина.
- След като олиото е горещо, добавете смляното агнешко месо. Разстелете на равен слой и хрупкайте едната страна, след това обърнете и настържете долната страна. Разчупете смляното агнешко месо, след като е покафенено и хрупкаво. Овкусете агнешкото със сол и черен пипер (използвайте първата порция сол и черен пипер, по 1 чаена лъжичка от всяка).
- Добавете лука, чесъна и моркова и гответе за около 2-4 минути, докато зеленчуците омекнат.
- Изсипете уорчестърския сос, след това доматеното пюре и комбинирайте. Добавете червеното вино, мащерката и розмарина и гответе, докато по-голямата част от виното се изпари.
- Налейте пилешкия бульон и гответе 3-4 минути. След това изключете топлината и оставете настрана.
Картофите
- В голяма саксия покрийте обелените картофи с вода, след това сварете картофите за около 20 минути или докато картофите омекнат. Изцедете.
- Пасирайте картофите или с вилица, или с по-богата, ако имате такава.
- Подправете с останалата сол и черен пипер.
- Разбъркайте маслото, жълтъците и разбъркайте много бързо, след което добавете пармезана и разбъркайте добре. (По желание - запазете няколко супени лъжици сирене пармезан за гарнитура на пая с овчарки)
Сглобяване на овчарския пай
- Лъжица агнешкото месо в гювеч и след това отгоре картофа. С помощта на шпатула прокарайте картофите напълно върху каймата, запълвайки всички дупки. Трябва да изглежда като гладка могила.
- Поръсете останалото пармезан отгоре и след това с помощта на вилица плъзнете по горната част на картофите (това ще придаде на картофите приятна хрупкава текстура, когато се вдигнат от вилицата).
- Поставете във вашата предварително загрята фурна на 350°F (180 ° C) за 18-20 минути.
- Извадете от фурната и оставете 5-10 минути да се охлади преди сервиране.
Видео
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Mikey казва
Доста време си мислех, че отличителната черта между овчарския и домашния пай се свежда до кората. Това беше, докато овчарите бяха по същество гювеч, вилата можеше да се яде на ръка. Причината се връща към дните на магазина за сукини в моето основно училище (по същество версията на кафенето за австралийски деца). Пайовете с месо са или поне са били козата закуска; със сигурност беше предмет, където отидох. Предлагаше се пай с картофена гарнитура, който получи името "котидж пай". Отне ми години да свържа точките на "пастир" = "овце".
Няколко пъти съм готвил котидж пай; той е страхотен за студено време и недостиг на съставки (или просто изчакване на време до доставката на хранителни стоки). Направих и пай с домашно приготвени кори, като трябваше да отида в последния момент, за да използвам малко каша като топинг. Така или иначе, бих препоръчал да опитате това поне веднъж.