Това пушено свинско шкембе рецептата ще бъде новото ви любимо нещо, което да правите с вашия пушач, защото е толкова лесно и изключително вкусно. С много вкус от моето просто свинско сухо търкане, това свинско шкембе е специално удоволствие за любителите на месото. Нарежете го на тънко, за да направите най-добрите сандвичи със свинско шкембе или му се насладете така, както е.
Опитайте да направите малко бързи кифлички с бриош ако планирате да направите сандвичи със свинско шкембе. Ако не, можете също да го сервирате бял ориз или с някоя от любимите ви Свински страни на барбекю.
Направо към:
Ако сте домакин на голяма тълпа и искате всички да си тръгнат щастливи и доволни, това пушено свинско шкембе е начинът да го направите. Това прави фантастично предястие, гарнитура или основно ястие, което ще накара всеки да дойде за секунди.
Сериозно, помислете за бекон, но 10x по-добре! Можете да се насладите на тези тънки парчета месест рай сами по себе си или да ги използвате, за да направите епичен сандвич със свинско шкембе на барбекю. Не можете да сбъркате и в двата случая.
🥘 Съставки
Не ви трябва много, за да направите перфектно пушено свинско шкембе. Просто трябва да сте сигурни, че имате качествено парче месо.
- Свинско шкембе - 4-килограмова плоча свинско шкембе с подрязана кожа.
- Свинско сухо търкане - ½ чаша сухо свинско месо (1 партида от моето сухо разтриване или любимата ви марка).
- Вода (по избор) - ½ чаша вода (по желание, за смесване с оцета).
- Ябълков оцет (по избор)- ½ чаша ябълков оцет (по избор, *вижте бележките или използвайте заместител на ябълков оцет).
Не пропускайте да видите безплатна карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!
🔪 Как да си направим пушено свинско коремче
Вашият пушач ще свърши работа цялата упорита работа тук. Ще ви трябват също остър нож, малко мерителни прибори, дъска за рязане и бутилка за шприц за храни (ако използвате допълнителната смес от ябълков оцет) , за да започнете.
4 паунда свински корем ще направят около 20 порции, но всичко зависи от това как го използвате! Ако правите сандвичи, това ще направи по-близо до 12 порции, но ако го сервирате като гарнитура или предястие, ще ви помогне много.
- Подготовка Загрейте пушача до 225 ° F. (105 ° С). Междувременно използвайте a остър нож за да отбележите дебелата страна на вашия 4-килограмов свински шкембе в шаблон с кръстосани щрихи (внимавайте да изрежете само мазнината, а не в месото).
- Сезон. Поръсете ½ чаша свинско сухо месо щедро върху корема от всички страни. Масажирайте го в месото и в напречните разрези
- Дим. След като вашият пушач се загрее предварително, поставете плочата свински корем с тлъста страна нагоре върху решетката за опушване. Затворете вратата и пушете в продължение на 4 часа или докато вътрешната температура достигне 165°F (74 ° С).
- Spritzer (По желание). След 1 час и половина напръскайте свинския корем със сместа от ½ чаша ябълков оцет и ½ чаша вода на всеки 30 минути до готовност (*Виж бележката).
- Почивка. Извадете свинския корем от опушвача и го прехвърлете в чиния или дъска за рязане. Покрийте го хлабаво с фолио и го оставете почивка за 15-30 минути.
- служа. Нарежете пушеното свинско шкембе на тънко и го сервирайте такова, каквото е, или го използвайте за направата на сандвичи!
💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела
- 1 партида от моето лесно свинско разтриване е достатъчно за подправяне на 3-4 килограма свинско шкембе.
- Ако купувате свинския си корем от месар, можете да ги помолите да премахнат кожата вместо вас.
- Ако вашият свински корем е охладен, прехвърлете го на плота да достигне стайна температура за 1 час преди пушене. Това му помага да дими равномерно.
- За допълнителен вкус, можете да поставите вашето подправено свинско шкембе върху решетка (оставете го непокрито) и го изсушете със саламура в хладилника за 12-24 часа преди пушене. Този път не го направих, но въпреки това стана много вкусно.
- Напръскване на свинския корем със смес от 50/50 ябълков оцет и вода не е задължително, тъй като не съм привърженик на отварянето на пушача повече от необходимото (но аз харесвам добавения вкус на шприца).
- Ако предпочитате вашето свинско коремче хрупкавоy, можете бързо да го запържите в тиган за няколко минути след нарязване.
Съхранение и подгряване
След като се охлади, поставете свинския корем в херметически затворен съд и охладете го до 4 дни.
Замразяване
Опаковайте остатъците от свинско шкембе плътно във фолио или пластмасово фолио, след което го поставете в подходящ за замразяване контейнер или здрава торба за фризер. За най-добър вкус и текстура, насладете се в рамките на 6 месеца (въпреки че е безопасно да се яде значително по-дълго от това). Размразете замразеното свинско коремче в хладилника преди повторно загряване.
Подгряване
Най-лесният начин да претоплите остатъците е в микровълновата фурна на стъпки от 30 секунди, докато се наситят. Като алтернатива можете бързо запържете филийки докато стане горещо и хрупкаво.
>>>Виж Всички мои рецепти Ето!<<<
❓ Често задавани въпроси за рецепти
Да, с някои корекции. Свинският корем е чудесен заместител на бекона (може дори да е по-добре), макар че е така не толкова солено като бекон. Така че може да се наложи да увеличите количеството сол, използвано в рецептата. Най-добре е първо да се опита на вкус, а след това се добавя сол, ако е необходимо.
Соленото свинско се прави от свински шкембе, което е осолено и изсушено (оттук и името), докато свинският корем е парче месо от страната на прасето. Въпреки че идват от един и същ район, те са различни вкусове и текстури.
Най-добре е да пушите свинския корем с тлъстината нагоре, защото това позволява на мазнината да се сготви и да стане хрупкава. Също така, докато мазнината се топи, тя по същество се стича по месото бастирам го като пуши.
😋 Най-добрите рецепти за пушене
- Пушени опашки от омар - Тези пушени опашки от омар са намазани с подправено с Cajun масло за впечатляваща вечеря с морски дарове!
- Bison Prime Rib - Сочна и крехка бизонова вечеря, която отнема само 15 минути за приготвяне, преди пушачът да поеме работата!
- Пиле Spatchcock - Идеално пушена и апетитна пилешка вечеря, която ще впечатли дори най-придирчивите!
- Пушени гърди Traeger - Ако никога преди не сте пушили гърди, тази рецепта е идеалното място да започнете!
- Бебешки задни ребра - Сладка и опушена вечеря с бебешки гръбни ребра, която изисква само шепа съставки за приготвяне!
- Пушен стек Томахавк - Тази перфектно пушена пържола томахавка ще удиви вашето семейство и приятели!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Пушено свинско шкембе
Продукти
- 4 lb свинско коремче (подрязана кожа)
- ½ чаша свинско сухо търкане (1 партида от моето сухо триене или любимата ви марка)
- ½ чаша вода (по желание, за смесване с оцета)
- ½ чаша ябълков оцет (по избор, *виж бележката)
Приготвяне
- Загрейте пушача до 225 ° F. (105 ° С). Междувременно използвайте остър нож, за да нарежете дебелата страна на вашия свински корем в кръстосана щрихова (внимавайте да изрежете само мазнината, а не в месото).
- Поръсете обилно със свинския шкембе от всички страни. Масажирайте го в месото и в напречните разрези.
- След като се загрее предварително, поставете плочата от свинския корем с мазнината нагоре върху решетката за опушване. Затворете вратата и пушете в продължение на 4 часа или докато вътрешната температура достигне 165°F (74 ° С).
- (незадължително поле) След 1 час и половина напръскайте свинския корем със сместа от ябълков оцет на всеки 30 минути, докато стане готово. (*Виж бележката).
- Извадете свинския корем от опушвача и го прехвърлете в чиния или дъска за рязане. Покрийте хлабаво с фолио и оставете да почине за 15-30 минути.
- Пушеното свинско шкембе се нарязва на тънко и се сервира.
бележки
- 1 партида от моето лесно свинско масло е достатъчна, за да подправите 3-4 килограма свинско шкембе.
- Ако купувате свинския си корем от месар, можете да ги помолите да премахнат кожата вместо вас.
- Ако вашият свински корем е охладен, прехвърлете го на плота, за да достигне стайна температура за 1 час преди пушене. Това му помага да дими равномерно.
- За допълнителен вкус можете да поставите вашето подправено свинско шкембе върху решетка и да го изсушите в саламура в хладилника за 12-24 часа преди пушене. Този път не го направих, но въпреки това стана много вкусно!
- Напръскването на свинския корем със смес от 50/50 ябълков оцет и вода не е задължително, тъй като не съм привърженик на отварянето на пушача повече от необходимото (но аз харесвам добавения вкус на шприца).
- Ако предпочитате свинското си коремче да е хрупкаво, можете бързо да го запържите в тиган за няколко минути след нарязване.
- Съхранение: След като се охлади, поставете свинския корем в херметически затворен контейнер и го охладете до 4 дни.
- За замразяване: Увийте плътно свинския корем във фолио или опаковъчно фолио, след което го поставете в подходящ за замразяване контейнер или здрава торба за фризер. За най-добър вкус и текстура се насладете в рамките на 6 месеца (въпреки че е безопасно да се яде значително по-дълго от това). Размразете замразения свински шкембе в хладилника, преди да го затоплите.
- За претопляне: Най-лесният начин да претоплите остатъците от пушено свинско шкембе е в микровълновата фурна на стъпки от 30 секунди, докато се наситите. Като алтернатива можете бързо да запържите филийки в тиган, докато станат горещи и хрупкави.
Джейк С казва
Много лесно и вкусно пушено свинско шкембе, което ще приготвя отново следващия път, когато съм домакин.