Удивителният вкус на тези домашно приготвени кифлички с бърз бриош е от този свят! Те имат точно подходящата текстура отвътре и отвън, с дъвчаща текстура и красив коричка отгоре! Сериозно вкусни кифлички, направени само за 35 минути !!
Споменах ли колко невероятен е вкусът ?! The свежа, пухкава текстура от кифличките с бриош е достатъчно здрав, за да побере всичките ви любими сандвичи, без значение какви топинги натрупвате върху тях!
обичам бриош хляб, така че приготвянето на тези кифлички за хамбургер с бриош, преди да приготвите хамбургери на скара, е чудесен ден в моята книга. Не мога да кажа достатъчно за това как тези хлябове на основата на яйца са ми абсолютен фаворит. Просто ги обичайте !!
Освен това тези перфектни кифлички с бриош са наистина супер лесни. Ако винаги сте се плашили от печене с мая, това е така - рецепта, с която да започнете и опитайте силите си в печенето на хляб за първи път!
Те правят хамбургерите ви много по-добри, когато използвате домашни кифлички с бриош. Харесвам и нашите кайзер ролки намлява кифлички с гевреци, ако търсите още бургер кифли които са изцяло върхове 🙂
Използваме тази партида от нашата рецепта за кок за някои невероятни сандвичи както и бургери тази седмица. Следете за нашите сандвичи за закуска с омар и омар сирене на скара mac! Или допълнете с тези страхотни кифлички теглено свинско месо, накъсано пиле, или моето крек пиле. Yum !!
Ти. Трябва да. Направете. Тези.
Какво представлява Brioche?
Brioche е мек хляб с нежна трохичка, който се прави със стандартните съставки за хляб (брашно, сол, мая плюс захар за активиране на маята), както и мляко, масло и яйца. Яйцата помагат да се направи отличителната текстура и изключителен вкус. Това е, което прави кифличките и хляба с бриош толкова добри!
Кифличките с бриош са подходящи както за пикантни сандвичи за барбекю, така и за закуска.
Какъв е вкусът на кифлички Brioche?
Бриош кифличките не са сладки, но маслото и яйцата, обогатяващи вкуса на бриош, ги правят перфектни, не само за сандвичи за обяд и вечеря, но и за закуска и сладки ястия. Кифличките имат богата, маслена текстура това е вкусно за всички цели. Ако обичате хала хляб, ще ви харесат и питките за бриош от eggy!
Как да си направим кифлички с Brioche
- В купата на вашия миксер за стойка, добавете млякото след това маята и захарта. Ако използвате активна суха мая, оставете да престои 5 минути, за да активирате маята, след това добавете 5 супени лъжици + 1 чаена лъжичка разтопено несолено масло и 1 яйце. Ако използвате незабавна мая, комбинирайте затопленото мляко, маята, захарта, разтопеното масло и 1 от яйцата. Внимателно разбъркайте всички съставки заедно.
- Добавете солта, след това универсалното брашно, започвайки с около 3 ¼ чаши. Вие търсите лепкаво тесто което ще се разтегне, без да се счупи. И така, започнете с по-малкото количество брашно и добавяйте по една супена лъжица наведнъж, докато достигнете правилната текстура на вашето тесто (мислете по-лепкаво от стандартното тесто за хляб, без да сте толкова мокри, че да се разкъсат, когато го вземете).
- Месете тестото с вашия миксер за около 5-7 минути, докато тестото стане гладко и еластичен след това се обърнете върху леко набрашнена работна повърхност. Разделете тестото си на 8-10 кифлички (Обикновено правя осем 4 "големи кифлички с бриош).
- Оформете частите от тестото в кръгли топки от тесто и ги поставете върху хартия, облицована с хартия за печене, оставяйки около 3 инча разстояние между всеки кок, а също и ръбовете на листа за печене. Покрийте леко с намаслена пластмасова обвивка или влажна кърпа и оставете 10 минути за втасване на тестото. * Тези кифли само изискват едно покачване, няма нужда от второ покачване!
- Загрейте фурната си до 425 ºF (218 ºC) докато топчетата тесто се вдигат. размахване второто яйце със студената вода и съберете всички допълнителни топинги (сусам, маково семе) ако желаете.
- Намажете върховете на втасалите топчета тесто с измиване на яйца и добавете гарнитури (ако използвате). Печете при 425 ºF (218 ºC) за 10-12 минути, или докато върховете на кифличките станат приятно златисти на цвят, а дъната им също леко покафенеят.
- Извадете от фурната, повдигнете пергаментната хартия и прехвърлете в решетка за охлаждане на тел.
Препичате ли кифлички с бриош за бургери?
Със сигурност можете кифлички с препечен бриош за вашите бургери и сандвичи. Това обаче не е необходимо и напълно зависи от вашия индивидуален вкус и предпочитания.
Как да препечете кифлички с бриош (3 начина)
Бриош кифлички, препечени във фурна - За да препечете кифличките си с бриош във фурната, загрейте фурната си до 350 ºF (176 ºC). Нарежете кифличките наполовина и поставете кифличките на средния багажник на фурната, те могат да бъдат обърнати нагоре или надолу. Тост до напълно затоплен и леко зачервен и хрупкав, между 3-5 минути. * Те също могат да бъдат бързо печени, върху решетка в горната част на фурната. Не обръщайте гръб на кифличките, тъй като те лесно ще изгорят!
Бриош кифлички, препечени на тиган - Поставете голям тиган на средно силен огън. Масло всяка отворена страна на кок. След това препечете всяка половинка кок, срязана надолу, до леко златисто.
Бриош кифлички, препечени на скара -След като месото ви приключи на скара, сложете кифличките на скара, отсечена страна надолу, и препечете за около 1 минута. Те могат да бъдат поставени и върху стойката за затопляне на вашето барбекю. Те ще препекат хубаво с по-малък шанс да изгорят. Никой не харесва изгорени кифлички 🙁
След като препечете, увийте кифлите си в кърпа или алуминиево фолио за да са свежи. Те могат да бъдат препечени и да се държат на топло за около 30 минути преди хранене.
Съхранение и замразяване на вашите домашни кифлички с Brioche
Предпочитам да държа моите кифлички, прибрани в херметически затворен контейнер или чанта за съхранение, за един до два дни в стайна температура. Кифличките с бриош също могат да се опаковат плътно в найлоново фолио и да се съхраняват в хладилник до 4 дни.
СЪВЕТ: Колкото по-добре се съхраняват, толкова повече влага ще запазят кифличките с бриош.
За да замразите кифлите си с бриош, увийте плътно отделните кифлички тежко алуминиево фолио и ги поставете в торбичка за съхранение във фризер.
Те ще продължат до 3 месеца за най-добри резултати.
📖 Карта с рецепта
Бързи кифлички с Brioche
Продукти
- 1 ¼ чаши мляко (затоплено до 105 - 110 градуса F / 40 - 43 градуса C)
- 2 супена лъжица незабавна мая (или 3 опаковки активна суха мая)
- 2 супена лъжица захар
- ⅓ чаша масло (5 супени лъжици + 1 чаена лъжичка - несолена, разтопена и оставена настрана да се охлади)
- 2 голям яйца (1 яйце при стайна температура, другото за измиване на яйцата)
- 1 ½ чаена лъжичка сол
- 3 ½ чаши универсално брашно (плюс още брашно за вашата работна повърхност)
- 1 чаена лъжичка вода (студ)
Приготвяне
- В купата на вашия миксер добавете млякото, след това маята и захарта. Ако използвате активна суха мая, оставете да престои 5 минути, за да активирате маята, след което добавете разтопеното масло и 1 яйце. Ако използвате незабавна мая, комбинирайте затопленото мляко, маята, захарта, разтопеното масло и 1 от яйцата. Внимателно разбъркайте всички съставки заедно.
- Добавете солта и брашното, като започнете с около 3 ¼ чаши. Търсите лепкаво тесто, което да се разтегне, без да се чупи. И така, започнете с по-малкото количество брашно и добавяйте по една супена лъжица наведнъж, докато достигнете правилната текстура на вашето тесто. (мислете за по-лепкаво от стандартното тесто за хляб, без да сте толкова мокри, че да се разкъсат, когато го вземете).
- Месете тестото със смесителя си за около 5-7 минути, докато тестото стане гладко и еластично, след което се обърне върху леко набрашнена работна повърхност. Разделете тестото си на 8-10 кифлички (Обикновено правя осем доста големи 4 "кифлички).
- Оформете порциите тесто в кръгли топки от тесто и ги поставете върху хартия за печене, покрита с хартия за печене, оставяйки разстояние от около 3 инча между всеки кок и краищата на листа за печене. Покрийте леко с намаслена пластмасова обвивка или влажна кърпа и оставете да втаса за 10 минути. * Тези кифли изискват само едно покачване, няма нужда от второ покачване!
- Загрейте фурната си до 425 градуса F (218 градуса C) докато топчетата тесто се вдигат. Разбийте второто яйце със студената вода и съберете всички допълнителни топинги (сусам, маково семе) ако желаете.
- Намажете върховете на втасалите тестени топки с измиването на яйцата и добавете заливки (ако използвате). Печете при 425 градуса F (218 градуса C) за 10-12 минути, или докато върховете на кифличките станат приятно златисти на цвят, а дъната им също леко покафенеят.
- Извадете от фурната, вдигнете пергаментова хартия и прехвърлете в решетка за охлаждане на тел.
IRENE казва
Току-що направих вашата рецепта за бързи кифлички с бриош и беше прекрасно и лесно! Да живее бриошът! Те са вкусни! Благодаря ти!
Брайън Хенриксен казва
Направих ги днес, следвани точно. МНОГО ВКУСЕН!!! Благодаря за споделянето.
Кларксън казва
Фантастична рецепта Анджела,
Работи за първи път.
Благодаря ви много.