Опитайте ръката си да направите а пушено риба защото те са вероятно най-нежните и ароматни пържоли рибай, които някога ще имате! Невероятно лесната суха саламура омекотява месото, така че пържолата се топи като масло и се завършва с бързо обратно запичане за тази златисто-кафява коричка, която всички обичат! Ако искате нов начин да направите смели и пикантни пържоли, това лесно пушено рибай е точно това, което търсите!
Най-доброто пушено риба
Всяка рецепта, която ми дава причина да запаля пушачката си Traeger, е добра в книгата ми, но тази пушено риба дава възможност на всички да бягат за парите си! Пържолата се топи в устата, докато я има пикантен, пушен вкус получавате само от пушене на месо.
Приготвянето на пържоли на сухо за една нощ отпуска фибрите и им позволява да абсорбират всичките си естествени сокове – приготвянето на пържола, която е невероятно маслен, мек, и сочно! Съчетайте това с бързо, обратно запържване в последната минута, така че да получите хрупкава коричка отвън и може никога да не искате вашата пържола да бъде приготвена по друг начин!
Направо към:
🥘 Съставки
Има само 2 съставки, необходими за перфектно опушено риба! Подправката ми за пържоли е толкова вкусен и невероятно лесен за приготвяне, но ако имате любимо, не се колебайте да го използвате.
- Рибай пържоли - 2 пържоли от 16 унции, използвахме каубойски риби с кости.
- Подправка за пържоли - 1 супена лъжица, вижте моята рецепта или използвайте своя собствена.
*Не забравяйте да видите рецептната карта по-долу за съставки, количества и инструкции!*
🔪 Инструкции
Приготвя се пържолите за една нощ със сухо саламуряване изключително нежна и ароматна, затова силно ви препоръчвам да планирате предварително и да си отделите достатъчно време, за да го направите! Ще ви трябват пушачката, малко щипки, скара или фурна и термометър за месо.
- Сезон. Започнете, като изсушите 32 унции риба и ги подправите обилно с 1 супена лъжица подправка за пържоли всички страни.
- Суха саламура. Поставете подправените пържоли върху решетка за охлаждане върху тава за печене (за да хванете капки) и ги поставете в хладилника за суха саламура през нощта или до 24 часа. *Ако не е сухо саламурване, загрейте пушачката и подправете пържолите, след което прехвърлете във вашата пушалка веднага.
- Дим. Загрейте пушача до 225 ° F. (107 ° C), и опушете пържолите си за около час или докато достигне вътрешната температура 110 ° F (43 ° С).
- Обратно сечене. Междувременно загрейте грила или фурната 500 ° F (260 ° С). След опушването прехвърлете пържолите си рибай, за да ги завършите с обратно задушаване, като ги готвите за 6-8 минути (обръщане на 3-4 минути, ако желаете) докато достигнат желаното от вас ниво на готовност.
Сервирайте вашите пушени каубойски рибай пържоли с любимите си стекхаус страни (можете да пушите и тях, ако желаете)! Пушен мак и сирене намлява пушени картофи на фурна и двете биха били чудесен избор. Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- За най-точни резултати използвайте термометър за месо, за да проверите вашето пушено риба за желаното от вас ниво на готовност. Температурите са както следва: Рядко: 125°F, Средно-рядко: 135°F, Средно: 145°F, Средно добре: 155°F, Добре направено: 160°F.
- За най-добри резултати оставете пържолите си да дойдат стайна температура след като са саламурени точно преди да ги опушите. Това ще им помогне да се готвят по-равномерно.
- Дръпнете пържолата си от котлона, когато е 5° по-ниска от желаната температура. Ще продължи да се готви (известно също като готвене с „пренос“) след като се свали от огъня.
🥩 Още страхотни рецепти за пържоли
- Стек за фритюрник
- Запечена пържола от закачалки
- Каубойска пържола Рибай на скара
- Запечена на тиган пържола T-Bone
- Пържола Wagyu Ribeye
- Пържола Tomahawk с обратно запържване
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Пушено Рибай
Продукти
- 2 Цвят рибешки пържоли (използвахме 2 каубойски риби с кости от 16 унции)
- 1 супена лъжица подправка за пържоли (Вижте рецептата или използвайте своя собствена)
Приготвяне
- Подсушете пържолите рибай и ги подправете обилно от всички страни.
- Поставете пържолите си върху решетка върху тава за печене с ръбове и ги изсушете в саламура в хладилника за една нощ (или до 24 часа). *Ако не е сухо саламура, загрейте пушача си и подправете пържолите, след което незабавно прехвърлете в пушачката.
- Пушете рибата си на 225°F (107 ° C) за около час или докато вътрешната температура достигне 110°F (43 ° С).
- Междувременно загрейте грила или фурната си до 500 ° F (260 ° С). След пушене, прехвърлете рибите си и ги запържете обратно за 6-8 минути (обръщане на 3-4 минути, ако желаете) докато достигнат желаното от вас ниво на готовност.
бележки
- За най-точни резултати използвайте термометър за месо, за да проверите за желаното ниво на готовност. Температурите са както следва: Рядко: 125°F, Средно-рядко: 135°F, Средно: 145°F, Средно добре: 155°F, Добре: 160°F.
- За най-добри резултати оставете пържолите ви да достигнат стайна температура, след като са саламурени точно преди да ги опушите. Това ще им помогне да се готвят по-равномерно.
- Извадете пържолата си от котлона, когато е с 5° по-ниска от желаната температура. Ще продължи да се готви (известно също като готвене с „пренос“) след като се свали от огъня.
Коментари
Без коментари