Тайландски пролетни рулца

тези Пролетни рулца, вдъхновени от Виетнам и Тайланд, известни като Gỏi Cuốn, са идеални за лек обяд, вечеря или предястие. Пълно с пресни билки, пикантно свинско месо, сладки скариди и хрупкави зеленчуци, всяко руло е доказателство за богатото кулинарно наследство на Югоизточна Азия. моя лесна за следване рецепта и съвети ще ви насочи да създадете тези апетитни тайландски пролетни рулца, които със сигурност ще бъдат нови любимци!

Домашно приготвени Хрупкави пролетни рулца със свинско и зеленчуци

Насладете се на тези хрупкави, домашни пролетни рулца пълен с пикантен микс от свинско месо, зеленчуци и юфка. Пълнежът идеално балансира вкуса и текстурата и е възхитителен контраст с хрупкавата, пържена обвивка!

Прегърнете универсалност на това ароматно предястие като го персонализирате с любимите си съставки и се насладете на вкуса на Югоизточна Азия направо у дома.

Научете разликата между тайландските и виетнамските пролетни рулца тук.

Направо към:

• Домашно приготвени Хрупкави пролетни рулца със свинско и зеленчуци
• 🥘 Съставки
• 🔪 Инструкции
• 💭 Съвети и бележки
• 🥄 Направете предварителни опции
• Съхранение и подгряване
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

🥘 Съставки

За пролетните рулца

• Опаковки за пролетно руло - Ще ви трябват 20 големи опаковки, за да направите основата за вашите вкусни пролетни рулца.
• Олио за пържене - Идеално е неутрално масло като растително или рапично. Използвайте достатъчно, за да изпържите пролетните рулца (във вашата холандска фурна, уок или фритюрник).

Смес за пълнене

• юфка - ¾ чаша юфка с боб. Известни още като стъклени юфка, те добавят уникална текстура.
• Чесън - 3 скилидки или 1 с.л чесън.
• Пипер - 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер.
• Корени от кориандър - 2, ситно нарязани. Те допринасят за дълбока, земна нотка.
• Олио - 1 супена лъжица екстра върджин зехтин (EVOO) или предпочитаното от вас масло за задушаване на чесъна и подправките.
• Свинско месо - 7 унции смляно свинско месо за пържене и натрошаване за пикантна дълбочина на вкуса.
• Морков - 1 чаша настърган морков, за да добавите нотка сладост и жив цвят към пълнежа.
• Зеле - 2 чаши ситно нарязано зелено зеле за придаване на хрупкавост и обем на сместа за пълнене.
• Рибен сос - 2 супени лъжици, за да влеете пълнежа с богат умами вкус.

За навиване и запечатване

• Универсално брашно - 3 супени лъжици за паста за запечатване на кифличките.
• Вода - 3 супени лъжици да се смесят с брашното, за да се образува запечатваща паста.

*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*

🔪 Инструкции

Ще имаш нужда малко неща от първа необходимост за кухнята за тази рецепта. Вземете тенджера за дълбоко пържене, хаванче и чукало за приготвяне на чеснова паста и стандартни инструменти за приготвяне като дъска за рязане, мерителни чаши или лъжици и нож.

Тази рецепта дава около 20 големи пролетни рулца, идеален за семейна вечеря или събиране с приятели.

Пригответе пълнежа

Стъпка 1: Накиснете юфката. Накиснете ¾ чаша (105 грама) юфка от бобови конци в топла вода за около 5 минути. След като омекнат, отцедете водата и нарежете фидето на по-къси парчета за по-лесно боравене.

Стъпка 2: Създайте чеснова паста. С помощта на хаванче смесете 3 скилидки (9 грама) чесън, 1 ч.л (4.4 грама) прясно смлян черен пипер и 2 смлени (164 грама) корени от кориандър. Смелете ги на фина паста. Тази смес ще вдъхне пълнежа ви с прилив на вкус.

Стъпка 3: Гответе свинското. В тиган загрейте 1 с.л (14.79 милилитра) екстра върджин зехтин (EVOO). Добавете чесновата паста и гответе около минута, за да освободи вкуса си. След това добавете 7 унции (198.45 грама) смляно свинско месо в тиган. Гответе свинското, докато стане готово, като се уверите, че е напълно сварено, но все още крехко.

Стъпка 4: Комбинирайте със зеленчуци. В тигана със свинското се добавят предварително накиснати фиде 1 ч.ч (128 грама) настърган морков и 2 чаши (140 грама) ситно нарязано зеле. Залейте с 2 с.л (29.57 милилитра) рибен сос за умами удар.

Стъпка 5: Гответе пълнежа, докато омекне. Гответе всичко заедно, докато зеленчуците омекнат и вкусовете се смесят добре. След като е готово, оставете сместа настрана да се охлади. Това ще бъде вашият пълнеж за пролетно руло.

Навийте пролетните рулца

Стъпка 6: Подгответе запечатващата паста. В малка купа разбийте заедно 3 супени лъжици универсално брашно и 3 супени лъжици вода. Това ще създаде гъста паста, която ще използвате за запечатване на вашите пролетни рулца.

Стъпка 7: Сглобете пролетните рулца. Поставете една от 20-те големи опаковки на пролетно руло. Поставете препълнена супена лъжица от приготвения пълнеж върху центъра на опаковката. Внимателно навийте пролетното руло, като го сгънете като плик. Използвайте малко количество от брашнено-водната паста, за да запечатате краищата.

Изпържете пролетните рулца

Стъпка 8: Загрейте маслото. Налейте достатъчно масло в тенджера за дълбоко пържене. Загрейте олиото до подходящата за пържене температура. След като маслото се загрее, внимателно добавете пролетните рулца. Пържете ги на малки партиди, за да избегнете претрупване, което може да доведе до неравномерно готвене. Всяка партида трябва да отнеме около 3-4 минути или докато пролетните рулца станат златисти и хрупкави.

Стъпка 9: Изцедете. След пържене прехвърлете пролетните рулца върху решетка за охлаждане, поставена върху хартиена кърпа. Това ще помогне да се отцеди излишното масло.

Стъпка 10: Сервирайте. Гарнирайте и сервирайте с един от моите сосове за потапяне като моя домашно терияки, сос понзу или сладко-кисел сос!

💭 Съвети и бележки

• Избор на правилния протеин: Докато тази рецепта използва мляно свинско месо заради богатия му вкус, не се колебайте да експериментирате. Пиле, фино смлени скариди, тофу или комбинация от скариди и пиле могат да бъдат отлични алтернативи. Всяка опция носи своя уникален вкус и текстура на пролетните рулца.
• Охлаждане на пълнежа: Оставете плънката да изстине напълно, преди да навиете пролетните рулца. Използването на пълнежа, докато е още топъл, може да доведе до прекалено меко обвиване на пружинните рулца и трудно за боравене, което може да доведе до потенциални разкъсвания.
• Техника на валцуване: Стремете се към плътно увиване, когато навивате вашите пролетни рулца. Това помага да се сведат до минимум въздушните джобове, които могат да абсорбират излишното масло по време на пържене, потенциално повлиявайки на текстурата и вкуса. Стегнатото руло също гарантира, че пълнежът остава непокътнат по време на хранене.
• Съвети за пържене: Уверете се, че олиото е на правилната температура за пържене (обикновено около 350°F/175°C). Пърженето при правилната температура е жизненоважно за постигане на златиста, хрупкава външност без да абсорбира твърде много масло. Пържете на малки партиди, за да поддържате температурата на маслото и да осигурите равномерно готвене.

🥄 Направете предварителни опции

Ако искате да приготвите тези пролетни рулца предварително, увийте ги напълно, но пропуснете стъпката на пържене. Поставете сглобени пружинни ролки върху лист за печене и замразете до твърдо състояние.

След това ги прехвърлете в торба за съхранение на храна или херметически затворен контейнер за фризер. Могат да се съхраняват замразени 1-2 месеца. Когато сте готови да им се насладите, изпържете ги направо от фризера - няма нужда от размразяване.

>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<

Съхранение и подгряване

Съхранявайте всички охладени, останали пролетни рулца в запечатан контейнер в хладилника. Те трябва да се запазят добре 3-4 дни.

Подгряване

За претопляне ги поставете върху лист за печене във фурна, предварително загрята до 350°F (175°C/маркировка за газ 4). Като алтернатива може да се използва фритюрник за бързо и хрупкаво претопляне.

📖 Карта с рецепта