Какво е London Broil

❔ Какво е London Broil

Лондонски печене е американски срок за приготвяне на телешко месо (иронично, нали?) това всъщност няма нищо общо с Великобритания! Това ястие с говеждо месо е едно от първите, добило популярност в Съединените щати и не е загубило способността си да доставя удоволствие.

London broil е името, използвано за препратка към a метод на готвене и това не е името на парче говеждо, както много хора вярват.

Лондонският бройл първоначално е бил приготвен с a фланг пържола, но могат да се използват и други парчета говеждо месо, стига да са постни и жилави.

Пържолата се маринова в киселинна баня за да помогне за разграждането на жилавата тъкан. След това се готви на силен огън за кратко време. 

🍲 Как да готвя

Вие ще искате да започнете с постно, но жилаво парче говеждо, като пържола от хълбока или горна кръгла пържола.

Добавете месото си към кисела марината като моята Лондонска марината за печене за поне 4 до 6 часа, можете дори да мариновате месото за една нощ за допълнително нежна и сочна месо.

Говеждото може да бъде печено, запечено или може да бъде и на скара. Основната спецификация за готвене е, че трябва да се готви на висока температура за ограничено време. Искате пържолата да бъде средно изпечена, не повече от средна.

Оставете говеждото да почине, след като го свалите от котлона за поне 5 до 10 минути. След това, тънко нарежете месото напречно на тънки лентички.

Съвети за готвене

Съвет 1. Добавете някакъв вид киселина към вашата марината, за да помогнете за разграждането на твърдата тъкан. Оцет, лимонов сок или доматен сок са чудесен избор за марината за говеждо месо.

Съвет 2. Не преварявайте месото си! Силна топлина само за няколко минути от всяка страна е достатъчно време за лондонско печене, тъй като не искате вътрешната температура да надвишава 135 градуса.

Съвет 3. Увийте говеждото във фолио, след като е било сготвено, но преди да е нарязано. Оставете го да почине във фолиото, за да помогнете на соковете му да го направят още повече търг.

😋 Какъв е вкусът на London Broil

Лондонският бройл ще има вкус, подобен на марината, която се използва. Ако добавите сок от лимон или лайм към вашата марината, тя ще има вкус цитрусов, а ако добавите билки и подправки ще има подобен вкус на използваните.

Месото очевидно е телешко и дъвчащо с a страхотен цялостен вкус.

🔎 London Broil Vs Flank Steak

Термините London broil и flank steak може да изглеждат синонимен, но всъщност са две напълно различни неща!

Лондонският бройл е вид приготвяне на месо. Начинът, по който се маринова, готви и нарязва, създава лондонско печене.

Фланк стек е a разфасовка от месо. Това е постно и жилаво парче говеждо месо, което идва от корема.

Хората често се обръщат към едното с другото, тъй като пържолата от хълбока често се приготвя в лондонския бройл метод на готвене.

🍽️ Най-добрите лондонски рецепти за печене

Най-добрите рецепти за лондонско печене включват маринати, които имат киселинна основа за да помогне за омекване на месото. Можете да опитате моя Рецепта за марината за лондонско печене тук.

Моята рецепта за печено лондонско печене е сочно, крехко и вкусно! Месото е изпечено перфектно и мариновано до съвършенство. Вие също ще харесате това печено лондонско печене рецепта.

Нямате скара? Няма проблем! Опитайте a класическа лондонска рецепта за печене тук.

💪 Добре ли е за мен

Пържолата от хълбока, както и други парчета говеждо месо, съдържат протеини, калийи витамини B6 и B12. Говеждото е богата на калории храна, която ви помага да задоволите дневния си калориен прием, като съдържа около 162 калории на 3 унции.

Телешкото е с високо съдържание на холестерол и следователно трябва да бъде ограничен за хора на диети с нисък холестерол.

🛒 Къде мога да купя London Broil

Можете да си купите пържола от хълбока или горна кръгла част от говеждо месо във всеки местен хранителен магазин или квартал касапин. Всъщност това е обичайно парче говеждо месо, което не би трябвало да е трудно за намиране.

Съхранение

Замразено говеждо парче, което не е сготвено, ще издържи до една година във вашия фризер стига да е опакован правилно.

Вашето размразено и мариновано неварено говеждо месо ще издържи до 4 дни в хладилника.

Харесвате ли лондонско печене? Кое парче телешко предпочитате? Бих искал да знам в коментарите по-долу!

📖 Още ръководства за храна

• Какво е торта - Научете всичко за този вкусен и традиционен мексикански сандвич.
• Какво е Bockwurst - Тази невероятно популярна бяла немска наденица е лесна за приготвяне и супер вкусна.
• Какво е Bratwurst - Разберете какво прави тази вкусна наденица изключително специална.
• Какво е Hanger Steak - Това богато и декадентско парче говеждо е идеално за печене на скара.
• Какво е Bavette Steak - Знаете ли, че бавет пържола е различно име за фланк стек?
• Какво представлява пържолата Teres Major - Тази крехка и ароматна пържола е нещо, което трябва да опитате.

📖 Карта с рецепта