Тази фантастична, лека Супа от лук Benihana е любимо на феновете в популярния Japanese Steakhouse и е изненадващо лесно за приготвяне. Супата има много имена, но винаги е наситена с вкус на лук и след това гарнирани с гъби, лук и пържен лук. Можете да направите моята лесна рецепта за копирана супа у дома за нула време!
Обичате ли всичко хибачи? Вижте моите юфка хибачи or пиле или опитайте всички мои рецепти за хибачи тук!
Направо към:
Рецепта от супа от лук Benihana (японски стекхаус копие)
Цялото ми домакинство обича и имам предвид ОБИЧА, Бенихана! Всеки път, когато семейството ми малко се отегчи да яде едно и също нещо, те питат аз за още от любимите ми рецепти за Benihana.
Проверих отново всички мои отпечатани рецепти и не можах да намеря тази супа, тъй като някога е била налична онлайн на действителния Benihana уебсайт. Така че просто трябваше да прибягна до непрекъснато променяне на моята собствена рецепта.
Тъй като лучената супа в ресторантите на Benihana седи на топла горелка, докато се сервира, мисля, че всички получаваме леко разнообразни вкусове на супа. Записала съм си типичната рецепта и приготвяне с бележки за това как може да искате да подобрите супата си.
🥘 Съставки
Простият, бистър бульон е направен от основни съставки, сварени до съвършенство. Тази супа традиционно се гарнира с тънко нарязани гъби и нарязан зелен лук. Въпреки това, Бенихана добавя пържен лук към тяхната хибачи версия на японска бистра супа от лук!
- Морков & Целина- част от аромата на бульона като него сотета и къкри с останалите зеленчуци. Вземете голям морков и няколко ребра от целина, измийте ги, отрежете краищата и след това ги нарежете.
- Бял лук - за целия този прекрасен вкус на лук в тази бульонна супа. Може да се използва и жълт лук, но това променя вкуса, тъй като повечето лук са по-сладки от белия лук.
- Чесън - за това уникален вкус на чесън което придава наситеност и дълбочина на вкуса на бульона.
- Пилешки бульон и вода - са вашите течности, които се добавят след известно бързо сотиране, за да се освободят зеленчуковите вкусове. Може да се използва и комбинация от 3 чаши пилешки бульон, 2 чаши телешки бульон и 1 чаша вода.
- Соев сос - само едно докосване, за да направите тази супа по-ароматна! Добавих бележки в картата с рецепти и по-долу за повече възможности за съставки, за да направите по-богат бульон.
- Гъби - са задължителна част от познатия външен вид и вкус на тази популярна супа от японски стекхаус ресторант. използвам или гъби с бяло копче, или кремини (бебе Бела) гъби. Съпругът ми обича и двете.
- Зелен лук - втората част от много познатата гарнитура. Съчетано с тънко нарязани гъби, нарязания лук добавете цвят и техния жив вкус за идеално запълване на супата.
- Пържен лук - ако сте супер фен на лучената супа на Benihana, значи го знаете не би било пълно без поръсване с пържен лук. Използвайте French's, Durkee's, Fresh Gourmet, Trader Joe's или предпочитаната от вас марка пържен лук.
*Добавянето на ½ супена лъжица гранули от телешки бульон и ⅛ чаена лъжичка джинджифил на прах значително подобрява вкуса на тази супа. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Или можете да пюрирате вашите прецедени варени зеленчуци и да ги върнете в супата си.
Не пропускайте да видите безплатна карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!
🔪 Как да си направим лучена супа Benihana
Освен малко просто приготвяне на зеленчуци, Бих събрал и допълнителните предмети необходими. Зеленчуците ще бъдат прецедени след задушаване, препоръчвам да имате безопасно място за работа със сито с фини отвори и чиста купа, готова за прехвърляне на горещия бульон.
Тази рецепта дава приблизително 4 порции, но лесно може да се удвои или утрои за по-големи партиди.
1. Задушете зеленчуците
За задушаване на зеленчуците не е необходимо олио. Водата или пилешкият бульон действат също толкова добре, и евентуално дори по-добре, за сотиране на вашите зеленчуци. Добавете още, ако е необходимо, докато готвите, докато сте готови да добавите течностите си.
Heat. Носете тенджера със супена лъжица вода или пилешки бульон до средно висока температура с едро нарязаните зеленчуци. Използвайте 1-2 моркова и стръка целина, 1 голяма глава жълт или бял лук и 2-3 скилидки чесън или ½ с.л. чесън.
Кук. Задушете зеленчуците, докато лукът започне станете прозрачни и зеленчуците са ароматни.
2. Гответе бульона
Оставянето на зеленчуците да сотират помага да се отделят естествените им сокове в бульона, подобрявайки вкуса. Добре продължете да надграждате върху този вкус докато къкри.
Добавете течности. Налива се в 4 чаши (946.35 милилитра) пилешки бульон, 1 супена лъжица соев сос и 2 чаши (473.18 милилитра) вода към сотираните зеленчуци. Оставете да заври, след което намалете топлината и оставете да къкри 30 минути.
3. Прецедете и сервирайте супата от лук Benihana
Докато бульонът ви къкри, подгответе мивката или работното си място да прецедите зеленчуците от бульона.
Прецедете бульона. Поставете фино сито в чиста купа. Изсипете бульона в ситото и извадете и изхвърлете зеленчуците.
Поддържай топло. Върнете бульона в тенджерата и го поставете на слаб огън.
Порция и гарнитура. Сервирайте веднага с 6-8 тънки филийки гъби, малко нарязан зелен лук и около една супена лъжица запържен лук.
💭 Съвети и бележки
- За най-добър вкус. Добавяне на ½ супена лъжица телешки бульон на гранули (или Better Than Bouillon телешка основа) и ⅛ чаена лъжичка джинджифил на прах значително подобрява вкуса на тази супа. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
- Подсилен със зеленчуци. За допълнителни вкусови алтернативи пасирайте вашите прецедени варени зеленчуци и ги върнете в супата.
- Натоварваща алтернатива. За пасиране на тази супа може да се използва и тензух. Постелете гевгир с достатъчно голям квадрат от тензух, така че да можете да съберете краищата заедно, за да изстискате бульона. *Оставете бульона да се охлади достатъчно за безопасна работа.
- Съображения за сервиране. Ако сервирате веднага цялата супа, можете да добавите нарязаните гъби към топлия бульон. Ако може да съхранявате остатъци, бих добавил резенчетата гъби към всяка порция при сервиране.
>>>Виж Всички мои рецепти Ето!<<<
Съхранение и подгряване
Прехвърлете супата в а плитък херметичен контейнер за съхранение и съхранявайте в хладилник до 5 дни. Нарежете пресните гъби, когато сте готови, за да ги затоплите и сервирайте.
Замразяване
Изберете плитък контейнер за съхранение във фризер и замразете остатъците от бистра лучена супа до 3 месеца. Размразете в хладилника за една нощ преди повторно загряване.
Подгряване
Върнете остатъците от лучена супа в тенджера или тиган и затоплете на среден огън, докато се загреят до удовлетворително състояние. Алтернативно, отделни порции може да се претопли в микровълновата на висока степен на стъпки от 30 секунди.
Както при всички рецепти, направете тази рецепта своя, за да отговаря на вашите вкусови рецептори. След това се върнете и ми кажете кои са вашите любими допълнения!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Супа от лук Бенихана
Продукти
- 1 голям морков (грубо нарязан)
- 1-2 ребра целина (грубо нарязан)
- ½ голям бял лук (грубо нарязан)
- ½ супена лъжица чесън (2 счукани скилидки или смлян чесън)
- 4 чаши пилешки бульон
- 2 чаши вода
- 1 супена лъжица Соев сос
- 6 малък гъби (измити и нарязани на тънки филийки)
- 4 цяло зелен лук (нарязан, само зелена порция)
- ¼ чаша пържен лук
- 1 щипка всеки, сол и черен пипер (да опитам)
Приготвяне
- В тенджера смесете зеленчуковата основа за бульона: 1 голям морков, 1-2 ребра целина, ½ голяма глава бял лук, и ½ супена лъжица чесън със супена лъжица или две вода или 4 чаши пилешки бульон. Запържете зеленчуците на средно силен огън, докато се ухаят.
- Добавете 4 чаши пилешки бульон, 1 супена лъжица соев сос, и 2 чаши вода към сотираните зеленчуци. Оставете да заври, след което намалете топлината и оставете да къкри за 30 минути.
- С помощта на сито с фина мрежа, отцедете бульона в чиста купа и изхвърлете цедените зеленчуци. Върнете прозрачния бульон в тенджерата си и поддържайте на слаб огън, докато сервирате.
- Сервирайте с 6-8 тънко нарязани 6 малки гъби, гарнирани с резени 4 цели зелен лук намлява ¼ чаша пържен лук. Подправете на вкус с По 1 щипка, сол и черен пипер при сервиране.
бележки
- Добавянето ½ супена лъжица телешки бульон на гранули (или Better Than Bouillon телешка основа) намлява ⅛ чаена лъжичка джинджифил на прах значително подобрява вкуса на тази супа. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
- За допълнителни вкусови алтернативи пасирайте вашите прецедени варени зеленчуци и ги върнете в супата.
- За пасиране на тази супа може да се използва и тензух. Постелете гевгир с достатъчно голям квадрат от тензух, така че да можете да съберете краищата заедно, за да изстискате бульона. *Оставете бульона си да се охлади достатъчно за безопасно боравене.
- Ако сервирате веднага цялата супа, можете да добавите нарязаните гъби към топлия бульон. Ако може да съхранявате остатъци, бих добавил резенчетата гъби към всяка порция при сервиране.
- За охлаждане: Прехвърлете супата в плитък херметически затворен съд за съхранение и съхранявайте в хладилник до 5 дни. Нарежете пресните гъби, когато сте готови, за да ги затоплите и сервирайте.
- За замразяване: Изберете плитък контейнер за съхранение във фризер и замразете остатъците от бистра лучена супа до 3 месеца. Размразете в хладилника за една нощ преди повторно затопляне.
- За претопляне: Върнете остатъците от лучена супа в тенджера или тиган и ги затоплете на среден огън, докато се загреят до удоволетворение. Като алтернатива, отделни порции могат да се претоплят в микровълновата на висока степен на стъпки от 30 секунди.
Хранене
Първоначално публикуван на 24 февруари 2021 г
Актуализиран на 8 май 2024 г. с нови снимки и допълнителни изображения на процеса, фиксирана граматика и форматиране
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Лора казва
МНОГО ВКУСЕН!!! Вече почти 7-ми път правя супата. Цялото ми семейство го обожава! Трябва да направя рецептата плюс половина, за да ми стигне. На място и ние обичаме версията на Benihana и ходим на ресторант поне два пъти годишно. Използвам резени пресен джинджифил вместо прах и добавям телешкия бульон. Понякога дори не прецеждам супата, ям само зеленчуците. Благодаря за страхотната рецепта!
Сара Дейвис казва
Толкова вкусно!!!! Благодаря ви много за тази рецепта!!
Пам казва
Точно като ресторанта! Опитах се да дублирам с много различни рецепти и това е победителят! След това ще опитам рецептата за дресинг за джинджифилова салата. Благодаря, супата е много вкусна!
Крейг казва
Не мога да се наситя на тази супа. Правя го всеки месец, за да ми стигне за една седмица.
Маги казва
Това е вкусно! Накрая обичам да добавям замразени уонтони (пилешки уонтони от Trader Joe's) и да направя това хибридна бистра/уонтон супа... винаги хит!
анонимен казва
Настържете го, но се нуждае от повече вкус и вкус, добавете говеждо месо
Стефани казва
Страхотен вкус!! Бульонът ми не стана бистър, но пак беше вкусен. Някакви съвети защо може да е облачно? Прецедих два пъти бульона си (ситна мрежеста цедка върху гевгир). Благодаря за споделянето!
анонимен казва
Беше много добре. Сложих много сол, но дори и тогава беше вкусно. Добавих още гъби, пържен лук и зелен лук, защото ги обичам в супата. Страхотна рецепта, любимата ми супа. Определено ще го направя отново!
Звезда казва
Първо, OMG, това е вкусно. Толкова дълго търсих такава рецепта. Правил съм го два пъти. Веднъж без джинджифил и телешко и веднъж с. 100% препоръчително С! Бележките са напълно перфектни и точни в оставането, което подобрява вкусовете! Благодаря ви за тази рецепта.
Страничен въпрос, въглехидратите в зеленчуците ли са? Или въглехидратите са в супата без пресятите зеленчуци?
Благодаря ви и благослови!
Ким казва
здрасти Бихте ли работили върху версия, която включва даши? Повечето японски супи имат известно количество даши в бульона, но това не е съставка, с която съм работил, тъй като не харесвам морски дарове, хаха. Даши на прах е лесно достъпен в много супермаркети и онлайн и бих искал да видя версия, която го включва. Колкото и да не харесвам морски дарове, вярвам, че дашито е от решаващо значение за този фирмен чист бульон! Обичам вашите рецепти <3
Карин казва
Мога ли да направя това предната вечер?
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Да, и е още по-вкусно на следващия ден 🙂 Насладете се!
анонимен казва
Как можем да направим версия с ниско съдържание на натрий. 51% от дневния натрий е малко много
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Изберете соев сос с ниско съдържание на натрий и бульон, за да намалите съдържанието на натрий в супата. Наслади се!
Джойс К казва
Опитвам се да дублирам супа хибачи от дълго време и никога не успях да уловя неуловимите вкусове правилно! Това е на място!! Много благодаря!!
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Много се радвам, че ви харесва супата! Това е мой личен фаворит, така че наистина обичам да го правя у дома.
Ким казва
Много вкусен! Можете ли да замразите?
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Да, определено! Обикновено можете да замразите бульон за до една година, но аз обичам да се уверя, че се използва през първите 6 месеца за по-добро качество. Наслади се!
Ang казва
ОБИЧАМ ТАЗИ РЕЦЕПТА, НО ЗАЩО ДА ТАЛИЯ ЗЕЛЕНЧУЧИТЕ! Задуших чесъна и настъргах джинджифила в зехтина. Добавен домашен костен бульон. Оставете да къкри за 15 минути. Сервирах 2 чаши много горещ бульон в купа и добавих по 1 супена лъжица ситно смлени, сурови моркови, тиквички, резени гъби, спанак, нарязано на кубчета авокадо, зелен лук, 2 стръка кориандър, лилаво зеле и малко лимон и люто сос.Без целина. О, боже мой! Това е купа за чисто здраве!
Жанет казва
Здравейте, ползвате ли пилешки бульон с ниско съдържание на натрий? Благодаря.
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Да, препоръчвам го!
анонимен казва
Преживяване на гадене през първия триместър и липса на желание за нищо. Това е единственото нещо, което наистина исках. Рецептата ти е перфектна!!!
TL
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Ау, благодаря ти! Бях там, така че много се радвам да чуя, че можете да се насладите на нещо!
Джил казва
Тази супа беше невероятна! Нямаше точно вкус на супа хибачи, но се чудя дали това е защото използвах бульон от пилешки кости вместо пилешки бульон? Това би ли променило вкуса? Така или иначе, това е пазач! Благодаря ти, че го сподели!
Аузар Парсънс казва
Това беше вторият ми опит за бистра супа хибачи, след като дъщеря ми го поиска. Иска ми се да бях открила вашата рецепта първа! Задуших зеленчуците в сусамово масло вместо вода/бульон, използвах пресен джинджифил и по-добре от бульон вместо телешки бульон на гранули. Беше невероятно!! Нямам търпение дъщеря ми да го опита!
Брайън Сориано казва
Току-що приключих с това с вашите предложения. Беше абсолютно вкусно!
Джоди извън страната казва
Това е удивително
Рене казва
Прекрасно, лесно и на вкус точно като на Бенихана! (Може би по-добре!! ) Дъщеря ми ме помоли да спра дотук и да й донеса тази супа и й казах нека първо опитаме рецепта у дома. Току що го направих и беше абсолютно невероятно! Използвах и джинджифила и телешките гранули. Благодаря за рецептата, тя се радва да се прибере вкъщи и да я опита!
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Казвам го във всичките си рецепти за бенихана и хибачи, но ние наистина сме фенове на ресторанта/храната/трапезарията. Обичам да правя тези рецепти у дома, тъй като сега живеем часове далеч от почти всеки ресторант, така че се опитвам усилено да получа вкусовете правилно. Това е страхотна награда, когато някой ви каже, че сте свършили добра работа. Благодаря ти много!
Аби казва
Тази супа е МНОГО добра. Винаги съм бил влюбен във версията Benihana, така че реших да опитам тази домашна рецепта и НЕ съм разочарован. Толкова е вкусно и лесно за приготвяне! Това ще се превърне в основна храна за вечеря и само за 67 калории - WOW.
Monique казва
Това е толкова вкусно! Вместо това го направих с костен бульон. Моята не излезе толкова бистра като супата в Бенихана, но това може би се дължи на костния бульон или ситото ми не беше достатъчно добре. Така или иначе беше вкусно! Ще правя това през цялото време!
Наоми казва
Кога добавяте соевия сос?
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Здравейте Наоми, искате да добавите соев сос в стъпка 2: Добавете пилешкия бульон, соевия сос и водата към сотираните зеленчуци. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри за 30 минути.
4 чаши пилешки бульон, 1 супена лъжица соев сос, 2 чаши вода
Тереза казва
Беше вкусно и точно като на Бенихана. Благодаря!