Освободете вкусовете на Япония с нашия лесен Рецепта за юфка Хибачи! Научете се да готвите това пикантно класическо ястие у дома и впечатлете семейството и приятелите си. Запържете тези вкусни юфки с помощта на горна решетка за скара, след като приготвите месото си, така че юфката да улови този вкус на „току-що изпечено на скара“ хибачи пиле, говеждо месо или морска храна!!
Направо към:
Хибачи юфка: Японска юфка за пържоли
Ако не знаете колко пристрастяващи са тези на скара Юфка Хибачи все още сте, пропускате!
И без това съм голям фен на пастата, но юфката хибачи е изключително специална, идваща направо от скара и покрита с богат, маслен, копринено гладък сос, овкусен със соя и сос терияки. Плюс струйка от любимата ми добавка, мирин.
Готварското изживяване е една от най-запомнящите се части на хранене в Японски стекхаус, но следващото най-добро нещо е приготвянето на тези вкусни юфка у дома!
Ако обичате да готвите хибачи тепаняки, опитайте другите ми невероятни японски рецепти за стекове! Сърдечен хибачи пържола и скариди, пържени зеленчуци, тиквички, и още!
Направете вашата домашна юфка хибачи храна, като изпечете любимите си зеленчуци и протеин, след което ги хвърлете с юфката за пълна купа с юфка!
На семейството ми нощ на грил на хибачи обикновено включва тези перфектни юфка на скара или пържен ориз хибачи, плюс някои зеленчуци хибачи и един от трите основни продукта в нашия дом (пържола, пилешко, свинско или скариди).
Ние обичаме нашите сосове за потапяне, също, така че винаги има дебат между yum yum сос, кремообразен горчичен сос, и сос от джинджифил (най-добре се сервира с морски дарове и зеленчуци).
❔ Какво представляват юфките Hibachi?
Юфка Hibachi са онези страхотни меки, пържени юфка с чесън, които се сервират в японски ресторанти като пържоли Бенихана, Киото и Кобе.
Юфката (или оризът, или зеленчуците) се приготвят близо до желания от вас протеин на скара, която поема част от вкусовете и месните сокове от готвенето на същата скара!
🥘 Съставки
- Якисоба юфка, Lo Mein или паста с ангелска коса - (Вж. допълнителни бележки по-долу за традиционните японски юфка, използвани за готвене на хибачи)
- Сусамово масло - използва се за покриване на юфката след отцеждане и в смес от олио за готвене hibachi.
- Прясно смлян черен пипер - няколко оборота на мелницата за прясно смлян пипер; в противен случай само щипка смлян пипер.
- Олио за готвене Hibachi - (Вижте раздела за олио за готвене Hibachi по-долу) е - първичен сос използвани за пържене на юфка.
- Несолено масло - ще работи най-добре. Въздържам се от добавяне на соев сос или осоляване на юфка.
- Чесън - ситно смлян чесън, който ще се сотира в маслото преди да добавите юфка.
- Ginger - фино смлян джинджифил, който ще бъде сотирано в маслото преди да добавите юфка.
- Сос Терияки - част от крайния вкус на вашата юфка хибачи. Добавете още на вкус при желание (вижте моята рецепта за домашен сос терияки).
- Mirin - (по избор - но аз обичам и горещо го препоръчвам!
- Сусам - по избор, за гарнитура при сервиране.
🥢 Как да си направим олио за готвене Hibachi
Основното олио за готвене, използвано от готвачите на хибачи съчетава 4 основни съставки. Олиото за готвене Hibachi се прави със сусамово масло, зехтин, вино за готвене на ориз и соев сос.
Комбинирайте маслата, виното за готвене на ориз и соевия сос в затварящ се контейнер като буркан или бутилка за лесно съхранение и употреба. Разклатете, за да комбинирате, преди да използвате.
Ако нямате сусамово масло, можете да прочетете за най-добрите заместители на сусамово масло в моето ръководство тук!
🔪 Как да си направим Хибачи юфка
Гответе избраните от вас макаронени юфка до консистенция ал денте. Отцедете и изплакнете, след това поръсете със сусамово масло.
Подправете с няколко завъртания на мелничката за пресен черен пипер (или щипка смлян пипер) намлява хвърлете юфка за равномерно покритие. Заделени.
Запържете юфка
- Heat. Сложете уока или голям тиган на среден огън. Добавете ¼ чаша от олио за готвене hibachi, масло, чесън и джинджифил.
- Фрай. Задушете чесъна и джинджифила, докато маслото се разтопи, докато чесънът омекне, около 2-3 минути. Добавете пастата, териякито и мирина. Запържете сварената юфка докато се нагреят, като се обръщат от време на време за около 2 минути.
- Сервирайте. Използвайте допълнително олио за готвене hibachi колкото е необходимо, след това поръсете със сусам при сервиране.
Това е възможно най-близо до „автентичните“ юфка хибачи, автентични в такъв случай като съм най-близо до току-що пържената юфка на любимата ми японска пържола.
🍜 Какви видове юфка са най-добри за печене на Hibachi?
Обърнете внимание, че няма нито една действителна „юфка хибачи“, която можете да закупите. Името „хибачи юфка“ идва от стила на готвене, който се вижда.
Те обикновено се приготвят с доста усет, показан от главните готвачи (Имахме пиле форма, направена от яйце за нашата дъщеря, което беше нарязано и добавено към ориз хибачи).
- Якисоба - (което означава „пържена елда“ и се отнася до китайската юфка чукамен, която технически не е истинска юфка Соба) са юфката, която виждате на използваните тук снимки.
- Харусаме е прозрачна, стъклена юфка на базата на нишесте от боб мунг.
- Сомен - дебели, бели юфка, които са на пшенична основа и се изтеглят на ръка.
- Юдонска юфка са дебели, бели юфка, направени от брашно от елда, най-известни с това, че се сервират в бульона на основата на риба и водорасли, даши.
- Soba е бледожълта юфка, направена от пшенично брашно и елда.
- Раменска юфка са бледожълти юфка, направени от яйца, пшеница и Kansai (богата на минерали вода, която придава цвета на тези юфка).
- Ориз - безглутенови бели юфка, направени от ориз.
- Ширатаки - ясни, дъвчащи юфка, направени от конняку.
- Хиямуги е бяла юфка на пшенична основа, подобна на юфката удон или сомен.
- Токоротен - прозрачни, желеобразни юфка, направени от кантен желатин от японски (огонори) червени водорасли.
Китайска юфка Lo Mein са добър заместител което обикновено е лесно да се намери. Също, стандартна паста могат да се използват макаронени изделия като спагети, лингвини и ангелска коса.
Вижте ми страхотни рецепти за хибачи за приготвянето на невероятна вечеря с хибачи у дома!
Съхранение и подгряване
Охладете неизползваните юфки хибачи в херметически затворен контейнер до 3 дни. Те са най-добре се използва в рамките на първите ден или два, така че не препоръчвам да ги сервирате след 2 дни, след като са били в хладилник.
Подгряване
Бързото нагряване на котлона е най-добрият начин за подгряване вашите хибачи юфка (както и почти всяка храна за вкъщи или домашно приготвени китайски или японски храни).
Загрейте голям тиган или уок на висока температура, използвайте малко олио за готвене моето хибачи и обърнете юфката за около 2 минути или докато нагрява се през напълно.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
ЧЗВ
Хибачи е японска скара, наречена шичирин. Това е малка преносима скара за барбекю, обикновено изработена от чугун. Храните се приготвят на решетка на открит пламък, обикновено с дървени въглища като източник на топлина.
Американските хибачи са направени за готвене на закрито, така че често имат електрически източник на отопление, а не открит пламък.
Ако печенето на хибачи се прави върху решетка, какъв стил на готвене се прави в японските стекове, които всички обичаме?? Плоската повърхност за готвене на желязната скара, също направена на открит пламък (най-често се зарежда с пропан), Е стил тепаняки.
И двата стила печене на храна на открит пламък, но печенето на хибачи се извършва върху решетка, а печенето на тепаняки се извършва върху повърхност на решетка.
Когато мислите за вкусната юфка хибачи, приготвена в местния ресторант, най-често използваната юфка е якасоба.
Соба, рамен, удон и сомен юфка всички са страхотен избор за приготвяне на юфка хибачи в ресторантски стил.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Юфка Хибачи
Продукти
Олио за готвене Hibachi
- 1 супена лъжица сусамово масло
- 2 ½ супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- ¼ чаша оризово вино за готвене
- 2 супена лъжица Соев сос
Юфка Хибачи
- 1 Цвят макарони за коса от yakisoba, lo mein или ангел (варено ал денте)
- 1 супена лъжица сусамово масло
- пресен смлян черен пипер
- 3 супена лъжица масло (несолено)
- 1 ½ супена лъжица чесън (смляно)
- 1 супена лъжица джинджифил (смляно)
- 1 супена лъжица терияки сос
- 1 супена лъжица смърт (или 2 супени лъжици захар)
- сусам (по желание, гарнитура)
Приготвяне
Олио за готвене Hibachi
- Комбинирайте съставките в буркан или изстискайте бутилка, която можете да запечатате с капак, за да разклатите съдържанието и за съхранение на неизползваната част (ако желаете).
- Разклатете контейнера, преди да го използвате за приготвяне на храни в стил хибачи, като тези юфка с хибачи, ориз, зеленчуци, пиле, пържола или морски дарове.
Юфка Хибачи
- Гответе, отцедете и изплакнете юфка. Полейте със сусамово масло, след което леко подправете с няколко завъртания на мелницата си с черен пипер (или поръсете с щипка смлян пипер). Хвърлете юфка и оставете настрана.
- В уок или голям тиган поставете уока на умерен огън. Добавете ¼ чаша олио за готвене хибачи, масло, чесън и джинджифил.
- Сотирайте чесъна и джинджифила, докато маслото се разтопи и докато чесънът омекне, около 2-3 минути. Добавете пастата, терияки и мирин. Пържете юфката, докато се загреят, като се обръщате от време на време, за около 2 минути.
- При необходимост използвайте допълнително олио за готвене хибачи, поръсете със сусам, когато сервирате.
бележки
- Съхранение: Охладете неизползваните юфки хибачи в херметически затворен контейнер до 3 дни. Те се използват най-добре в рамките на първите ден или два, така че не препоръчвам да ги сервирате след 2 дни в хладилник.
- За претопляне: Бързото нагряване на котлона е най-добрият начин за претопляне на вашата юфка хибачи (и почти всяка храна за вкъщи или домашно приготвени китайски или японски храни). Загрейте голям тиган или уок на силен огън, използвайте малко олио за готвене hibachi и обърнете юфката за около 2 минути или докато се загрее напълно.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Сам казва
Най-добрата юфка хибачи, която съм правил, наистина като моя местен японски ресторант!
Маргаритка казва
Здравей, Анджела, тези юфки хибачи бяха наистина добри. Чудех се дали имате някакви предложения за рецепти за сос, които да вървят добре с тези юфка?
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Обикновено сервирам моята с още малко терияки сос, но можете да използвате и моите сос за пържене за направата на юфка. Други идеи за добавяне биха били малко сос хоисин, този сладък чили сос, чили паста, сос терияки на марката Йошида или малко шрирача за топлина.
Тина казва
Фантастични юфка, перфектни с моята пържола хибачи!
Jena казва
Тези бяха хит! Аз също не можах да намеря олиото за готвене на ориз, цялото беше разпродадено във всеки магазин, в който отидох! Но те все още бяха невероятни.
Въпрос - Отивам в къща на плажа, така че се опитвам да подготвя всичко предварително с подготвителна работа за светодиоди. Има ли някакъв начин да направя соса, да го охладя и след това да го загрея, докато съм там, да сготвя юфката и след това да я хвърля? Ще ми спести толкова много време за измерване и готвене!
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Определено направете соса и го охладете, след което го съхранявайте, докато бъде готов за употреба по време на вашето плажно пътуване. Наслади се!!
-редактирано, за да добавите, че вашият сос ще се затопли, когато се хвърли с пържени юфка. 🙂
Аманда С казва
Това бяха просто най-добрите хибачи юфка, която някога съм правил! Използвахме електрическия тиган, черния камък и голям тиган, за да ги приготвим. Никога не са били разочарование!!
Стеф казва
Тази рецепта беше фантастична! Пропуснах виното за готвене на ориз, тъй като нямах такова. Направих юфката 2 часа по-рано и ги прибрах в хладилника. След това ги приготвихме в тиган с още малко соев сос, след като приготвихме пилето и зеленчуците, за да добавим. След това смесихме всичко заедно. Юфката имаше вкус на нашата скара Hibachi в града! Бяха вкусни! Запазвам тази рецепта, определено!
анонимен казва
Какво използвахте вместо виното за готвене на ориз?
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Най-добрият заместител е друго азиатско вино за готвене (Shaoxing Wine) или шери за готвене или друго сухо бяло вино, или го пропуснете напълно. Надявам се това да помогне!
Трейси Пети казва
Току-що приключих с отпечатването на всичките ви прекрасни рецепти за хибачи! Нямам търпение да ги опитам всички!
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Страхотни са, наистина се надявам да им харесате толкова, колкото и на мен!
Шери казва
Къде купувате юфка Yakisoba? Имаш ли линк?
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Обикновено мога да ги намеря в местен walmart в раздела за продукти. Може да е трудно да намерите, така че опитайте тези! https://igourmet.com/products/yakisoba-noodles?variant=39516247785508¤cy=USD&utm_medium=product_sync&utm_source=google&utm_content=sag_organic&utm_campaign=sag_organic
Мария С казва
Прекрасно, точно като яденето в любимия ни японски ресторант хибачи. Юфката беше фантастична с вашата пилешка рецепта! Продължавай с добрата работа.
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Благодаря, обичам да чувам това! Радвам се да чуя, че сте се насладили на юфка и пиле !!
женската на някои животни казва
Обичайте тази лесна рецепта, приготвям тази и вашата пържола от хибачи за вечеря тази вечер. Ще ви уведомя как се оказва, че съм толкова развълнувана!
Ракия казва
Благодарим за олиото за готвене hibachi! Точно това ми трябваше за приготвяне на вечери от хибачи у дома!
Крис Р. казва
Благодаря ви много за информацията за претопляне на тези юфка.
Аманда казва
Колко дълго можете да съхранявате олиото за готвене hibachi?
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Здравейте Аманда, тъй като 4-те съставки на олио за готвене hibachi са дълготрайни, когато се съхраняват, лесно можете да съхранявате маслото си в хладилника. Обикновено използвам моята в рамките на няколко седмици, но бих казал, че 2-3 месеца в хладилник в запечатан контейнер е безопасно време за съхранение. Надявам се, че помага и благодаря за въпроса!
кехлибар казва
Виното за готвене на ориз същото ли е като оризовия оцет?
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Здравей Амбър! Не, виното за готвене на ориз и оризовият оцет са различни по вкус и оцетът ще добави кисел вкус. Най-добрият заместител е друго азиатско готварско вино (Shaoxing Wine) или готварско шери или друго сухо бяло вино.
Дани Й. казва
Страхотен списък с юфка, който мога да използвам за вечерята си в хибачи
Debbie казва
Не мога да намеря оризово вино за готвене ....
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Ако не можете да намерите оризово вино за готвене, шери за готвене или бяло вино (сухо) също ще работи. Надявам се, че помага!
Стеф казва
Пропуснах виното за готвене на ориз и пак беше страхотен вкус! 🙂