Нищо не казва гурме като малко сочно, перфектно запечени агнешки пържоли, и сега можете да приготвите агнешки котлети с ресторантско качество у дома! С минимални съставки и минимално време за подготовка, ще се изненадате колко вкусни могат да бъдат домашните агнешки котлети!
Най-добрата рецепта за агнешки котлети на тиган
Винаги съм мислил за агнешки пържоли елегантно ястие, което може да намерите в ресторант. Може би защото не беше нещо, което семейството ми яде много като дете – или по този въпрос, като възрастен.
Или, може би, защото са тясно свързани с моите изображения на творения на готвач на Michelin, които излизат от кухнята. Най-малкото, те често се представят състав от готвачи да бъде съден!
Майсторски подправени агнешки пържоли, които се правят измамно бързи и лесни!
Направо към:
Независимо как и кога ядете това ястие, то несъмнено ще бъде повод за запомняне. Тази рецепта съчетава всички вкусове на страхотно агнешко месо масло, пресен чесън и ароматен розмарин.
Можете да създавате само с основно пържене и добра смес от подправки 5-звездна вечеря за двама всяка вечер от седмицата. Не забравяйте да го последвате с a шоколадова малинова торта без брашно за голям финал!
❤️ Защо тази рецепта работи!
Победител за нощни срещи! Това е елегантно, вкусно ястие, идеално за вас и този специален човек!
Невероятни миризми! Чесънът и розмаринът ще накарат цялата ви къща да ухае добре!
Бързо е! За по-малко от 15 минути можете да имате това ястие на масата!
🥘 Съставки
Основният избор, който ще трябва да направите, е вида смес от подправки за агнешко триене, която да използвате. Независимо дали ще го направите сами или ще го купите, подправките в това ще бъдат най-важните открояващи се вкусове в ястието, така че се уверете, че ви харесва всичко в него!
- 1 супена лъжица зехтин Extra Virgin - Тук можете да използвате други масла, но го поддържайте неутрално.
- 4 агнешки пържоли - Като алтернатива използвайте пържоли от агнешки бутчета.
- 1 супена лъжица агнешко триене - Опитайте моята рецепта за агнешко триене или купете своя собствена.
- 1 супена лъжица масло - Високомаслено европейско масло е най-подходящо за тази рецепта.
- 2 скилидки чесън - Това се оказва около 2 чаени лъжички смлени, ако използвате буркан чесън.
- 1 стрък розмарин - Докато розмаринът е предпочитан, има няколко заместители на розмарин налични, ако имате нужда от тях.
*Не забравяйте да видите рецептната карта по-долу за съставки, количества и инструкции!*
🔪 Инструкции
Извадете тиган, силиконови кухненски щипки и а термометър за месо. Основните техники, които ще използвате, са запичане и намазване.
- Загрейте тигана и пригответе месото. Започнете със загряване на 1 супена лъжица зехтин в голям тиган или незалепващ тиган върху средно висока температура. Междувременно подсушете 4 агнешки филета, като ги потупате с хартиени кърпи. След това ги подправете с 1 супена лъжица агнешко разтриване.
- Запечете агнето. След това, когато маслото е блестящ горещи и почти до пушене, внимателно поставете агнешките пържоли в тигана. Внимавайте да не ги претъпквате. Работете на партиди, ако е необходимо. Запържете агнешкото, като готвите 4 минути от едната страна и 3 до 4 минути от другата страна.
- Добавете останалите съставки. Когато агнето се запече, добавете 1 супена лъжица масло, 2 скилидки чесън и 1 стрък розмарин. Използвайте лъжица, за да наливате непрекъснато разтопено масло върху агнешкото, известно още като бастинг (или arroser), докато достигне желаната готовност (*виж бележката). Вътрешната температура трябва да достигне 125℉ (52 ℃) в най-дебелата част на котлета за средно пържен.
- Почивайте и сервирайте. След като агнешкото е готово, отстранете ги от котлона и с парче фолио направете хлабава палатка отгоре. Оставете да си почине за 5 минути преди сервиране за реабсорбиране на соковете.
Те са фантастични за изискан обяд или специална вечеря. Вкусни са, сервирани с неща като Пармезан печено картофено пюре or фритюрник тиквички. Наслаждавайте се!
💭 Съвети и бележки
- Затоплете агнешко преди готвене. Извадете агнешките пържоли от хладилника 20 минути преди готвене, за да ги доведете до стайна температура. Затоплянето им насърчава равномерното готвене.
- Добавете сусамово масло. Агнешкото може да бъде малко игриво. Котлетите за филе са по-малко от тези за бутчета, но за да намалите наистина веселостта, капнете капка сусамово масло в зехтина, когато правите тази рецепта.
- Има нещо прекрасно в чугунените тигани за красиво изпичане на месо! Това каза, всеки тиган или тиган може да свърши работа. Ако нямате чугунен тиган под ръка, следващият най-добър тиган ще бъде такъв с тежко дъно (разпределят топлината почти толкова добре, колкото чугун).
- Следвайте указанията на USDA. Казват, че агнешкото трябва да е 145℉ (63 ℃), за да бъде безопасно за консумация. Всички обаче имаме различни предпочитания, така че вижте степени на готовност по-долу. Също така имайте предвид, че агнешкото ще продължи да се нагрява (известен още като "пренос".r готвене) още 5℉, след като се свали от котлона.
- Редки: 120℉ до 125℉ (49X до 52 ℃)
- Средно редки: 125℉ до 130℉ (52X до 54 ℃)
- Среден: 130℉ до 135℉ (54X до 57 ℃)
- Горе-долу добре: 135℉ до 140℉ (57℃ до 60℃)
- Много добре: 140+℉ (60 ℃)
Съхранение и подгряване
Само с 2 порции от тази рецепта е малко вероятно да имате остатъци. Ако го направите, увийте ги във фолио или ги поставете в херметически затворен съд.
Ще бъдат добри в хладилника за 3 до 4 дни.
Агнешките пържоли също могат да бъдат замразени за 2 да 3 месеца. Ако ги увиете в силно алуминиево фолио, не забравяйте да ги поставите в пластмасова торбичка за фризер преди замразяване, за да ги запазите свежи.
Размразете всички замразени остатъци в хладилника за една нощ.
Претопляне на запечени агнешки пържоли
За да загреете отново, сложете агнешки пържоли в покрит съд за печене в 350℉ (175 ℃) фурна за около 10 минути на средния багажник. Издърпайте ги и ги обърнете.
След това гответе за друг 5 минути или докато агнешките пържоли достигнат желаната от вас температура. Те трябва да са също толкова нежни и сочни, както в деня, в който сте ги направили!
🍖 Още месни основни ястия!
- Запечени патешки гърди
- Каубойска пържола Рибай на скара
- Пилешки бутчета за бавно готвене
- Печено пиле Huli Huli
- Обезкостени свински ребра в кънтри стил
- Лондон Бройл
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Запечени агнешки пържоли
Продукти
- 1 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- 1 lb агнешки котлети (4 агнешки котлета)
- 1 супена лъжица агнешко търкане (вижте рецептата)
- 1 супена лъжица масло (най-добро е европейското масло с високо съдържание на мазнини)
- 2 чаена лъжичка чесън (смляно)
- пресни билки (незадължително поле)
Приготвяне
- Започнете със загряване на необработен зехтин в голям тиган или тиган с незалепващо покритие на средно висока температура. Междувременно подсушете 4 агнешки котлета, като ги потупате с хартиени кърпи. След това ги овкусете с агнешко търкане.
- След това, когато олиото е блестящо горещо и почти до точката на пушене, внимателно поставете агнешките котлети в тигана. Уверете се, че не ги струпвате. Работете на партиди, ако е необходимо. Запържете агнешкото, като готвите 4 минути от едната страна и 3 до 4 минути от другата страна.
- Когато агнешкото се запържи, добавете масло, смлян чесън и стрък розмарин.
- Използвайте лъжица, за да поливате непрекъснато разтопеното масло върху агнешкото, известно още като заливане (или arroser), докато достигне желаната готовност (*виж бележката). Вътрешната температура трябва да достигне 125℉ (52 ℃) в най-дебелата част на котлета за средно пържен.
- След като агнешкото е готово, отстранете ги от котлона и с парче фолио направете хлабава палатка отгоре. Оставете да си почине за 5 минути преди сервиране за реабсорбиране на соковете.
бележки
- Топло агнешко преди готвене. Извадете агнешките котлети от хладилника 20 минути преди готвене, за да достигнат стайна температура. Затоплянето им насърчава равномерното готвене.
- Добавете сусамово масло. Агнешкото може да бъде малко дивеч. Котлетите от филе са по-малко от пържолите от бутчетата, но за да намалите наистина вкуса, капнете капка сусамово масло в зехтина, когато приготвяте тази рецепта.
- Има нещо прекрасно в чугунените тигани за красиво запичане на месо! Въпреки това всеки тиган или тиган може да свърши работа. Ако нямате под ръка чугунен тиган, следващият най-добър тиган ще бъде този с тежко дъно (те разпределят топлината почти толкова добре, колкото чугуна).
- Следвайте указанията на USDA. Казват, че агнешкото трябва да е 145 ℉ (63 ℃), за да бъде безопасен за консумация. Всички обаче имаме различни предпочитания, така че вижте степените на готовност по-долу. Също така имайте предвид, че агнешкото ще продължи да се нагрява (известен още като "пренос".r готвене) още 5℉, след като се свали от котлона.
- Редки: 120℉ до 125℉ (49X до 52 ℃)
- Средно редки: 125℉ до 130℉ (52X до 54 ℃)
- Среден: 130℉ до 135℉ (54X до 57 ℃)
- Горе-долу добре: 135℉ до 140℉ (57℃ до 60℃)
- Много добре: 140+℉ (60 ℃)
- Охладете остатъците от агнешки котлети до 3-4 дни и замразете до 2-3 месеца.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Rosa казва
A mi marido, de origen británico, le gustan mucho las chuletas de cordero. Donde yo vivo, Каракас, Венецуела, no es una carne muy fácil de conseguir. Pero en estos días conseguí en un supermercado unos paquetes de chuletas, del país. las compré para probar. Buscando recetas vi ésta y la hice, con algunas variantes, la mezcla para frotar no tenía todos los ingredientes pero lo sustituí por una cucharadita de hierbas italianas. Lo demás igual. Fue todo un éxito, en casa les encantó.
„Съпругът ми, който е от британски произход, много обича агнешките пържоли. Там, където живея, Каракас, Венецуела, не е много лесно да се получи месо. Но тези дни получих няколко пакета пържоли от страната в супермаркет .. Купих ги за тест. Търсейки рецепти видях тази и я направих, с някои вариации, сместа за триене не съдържаше всички съставки, но я замених с чаена лъжичка италиански билки. Останалото същото. Беше успех, у дома го харесаха."
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
¡Es maravilloso escuchar a Rosa! Gracias por compartir tu éxito.
„Чудесно е да чуя Роза! Благодаря ви, че споделихте успеха си.“