Това паста alla Norma рецептата е просто, но ароматно ястие, приготвено с нежен патладжан, сладки домати и сирене рикота. Това е класическо сицилианско ястие който е лесен за приготвяне и пълен с успокояващи вкусове и текстури, на които всеки ще се наслади. Независимо дали сте фен на италианската кухня или просто търсите ново вкусно ястие, тази вечна рецепта е задължителна!
Поднесете вашата купа с паста alla Norma чеснов хляб и салата Цезар за пълноценно хранене. Или някои обвити в бекон аспержи и прясна Салата Капрезе би било вкусно.
Направо към:
Нищо не казва комфортна храна като топла купа с паста alla Norma. Това сърдечно и ароматно ястие е олицетворение на италианската кухня, включваща вкусна комбинация от сладки домати, земен патладжан и ароматен босилек.
Сиренето рикота придава кремообразен завършек на пастата, свързвайки перфектно всички вкусове.
Това е ястие, което харесва тълпата което ще остави всички доволни и впечатлени.
🤔 Какво е паста Alla Norma
Pasta alla Norma е a класическа италианска паста който произхожда от град Катания, разположен в Сицилия. Носи името на прочутата опера „Норма” от Винченцо Белини, родом от Катания.
Ястието обикновено се приготвя с паста, доматен сос, пържен патладжан, настъргано сирене рикота и пресен босилек. Това е просто, но ароматно ястие представяйки богатите вкусове на сицилианската кухня.
🥘 Съставки
Освен някои пресни патладжани, тези съставки са почти основни за килера. Надстройте доматите до няколко томчета San Marzano за вкусно лакомство!
- Паста - 1 килограм паста (като пене или спагети).
- Зехтин - 3 супени лъжици зехтин (екстра върджин).
- Патладжан - 1 голям патладжан (обелени и нарязани на ½-инчови кубчета).
- Лук - 1 малка глава лук (кълцан).
- Чесън - 2 супени лъжици смлян чесън.
- Сол пипер - ¼ чаена лъжичка от всеки, сол и черен пипер (да опитам).
- Сушен риган - 1 чаена лъжичка сух риган (или сушен заместител на риган).
- Люспи от червен пипер (По избор) - ¼ чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер (по избор).
- домати - 28 унции натрошени домати (1 консерва от 28 унции).
- Доматена паста - 2 супени лъжици доматено пюре (или заместител на доматено пюре).
- Сирене рикота - ½ чаша сирене рикота.
- Босилек - пресни листа босилек (кълцан).
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как се прави паста Alla Norma
Ако никога преди не сте правили паста alla Norma, има няма нужда да се плашите! За да започнете, извадете няколко мерителни прибори, дървена лъжица, голяма тенджера, голям тиган и гевгир.
Тази рецепта ще направи около Сервиране 4! Можете лесно да увеличите съставките, ако обслужвате по-голяма тълпа.
- Сгответе паста. Сварете 1 килограм паста според опаковката инструкции до ал денте.
- Гответе патладжан. Междувременно загрейте 3-те супени лъжици зехтин в голям тиган на средно висока температура. Добавете патладжана и гответе до златисто кафяво и търг, като разбърквате от време на време, за 10-15 минути.
- Добавете съставки. Добавете лука и 2 супени лъжици чесън в тигана и гответе, докато омекотена около 5 минути.
- Добавете съставки. Изсипете натрошените домати в тигана и ги оставете да заврят. Подправете с ¼ чаена лъжичка сол и черен пипер, 1 чаена лъжичка сух риган и ¼ чаена лъжичка натрошен червен пипер по избор. Гответе около 10-15 минути, разбъркването от време на време.
- Добавете паста и сос. Отцедете пастата и я добавете в тигана с 28 унции натрошени домати и 2 супени лъжици доматено пюре. хвърляне на чоп да комбинираш.
- Разделете пастата. Разпределете пастата в чинии за сервиране. Топ пастата с ½ чаша сирене рикота и нарязан босилек.
- Сервирайте. Сервирайте веднага и се насладете!
💭 Съвети и бележки
- Използвайте пресен патладжан: Изберете пресни, твърди патладжани за най-добра текстура и вкус. Преди готвене посолете резените патладжан и ги оставете да престоят около 30 минути, за да изтеглят горчивината и излишната влага.
- Качествените домати имат значение: Вкусът на соса до голяма степен зависи от качеството на доматите. Използвайте зрели пресни домати по време на пиковия сезон или висококачествени консервирани домати San Marzano за богат и автентичен вкус.
- Заместители на сирене: Ако сиренето рикота не ви харесва или не е налично, можете лесно да го замените с други настъргани сирена като пекорино романо или пармезан.
- Вегетариански и веган варианти: За да направите ястието вегетарианско, просто пропуснете месото. Можете да пропуснете напълно сиренето или да изберете алтернатива на веган сирене за веган версия.
- Добавяне на топлина: Ако харесвате малко подправки в ястията си, помислете за добавяне на щипка счукан червен пипер или люспи чили.
Съхранение и подгряване
Поставете остатъчната паста в херметически затворен контейнер в хладилника и я изяжте вътре 3 дни. Въпреки че това ястие е най-добре да се консумира прясно, можете да замразите соса в подходящ за фризер контейнер до 2-3 месеца.
Подгряване
Затоплете остатъците си средна температура в тенджера на котлона или в микровълнова фурна на стъпки от 30 секунди.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
ЧЗВ
да Можете да направите соса предварително и да го охладите до 2-3 дни. Когато сте готови да сервирате, загрейте отново соса и го разбъркайте с прясно сварена паста.
Абсолютно! Можете да замразите паста alla Norma до 2-3 месеца. Все пак препоръчвам да замразите соса отделно (в подходящ за фризер контейнер) от пастата до не позволявайте да стане каша. Пастата винаги ще има най-добър вкус, когато е прясна, така че можете да замразите соса и да направите нова партида юфка за най-добри резултати.
Традиционно, къси форми на паста като ригатони, пене или макарони се използват в паста alla Norma. Въпреки това, можете да използвате всякакъв вид паста харесвате, дори спагети!
😋 Още вкусни рецепти за паста
- Паста с крема сирене - Перфектно сварените спагети се хвърлят в кремообразен чеснов сос!
- Паста с каджунски колбаси - Тази паста Cajun съчетава вкусна наденица andouille с богата и кремообразна паста!
- Пуешка кремообразна паста Primavera - Винаги, когато ви остане малко пуешко и имате нужда от вкусна рецепта за приготвяне, тази паста е невероятно лесна и ароматна
- Паста за ангелска коса с чесън Пармезан - Ако сте почитатели на чесъна, то тази кремообразна паста със сирене трябва да опитате!
- Основна паста с ребра - Тази обилна рецепта за паста е чудесен начин да използвате остатъците от първокласни ребра от празнична вечеря!
- Паста от скариди Bang Bang - Пастата със скариди Bang Bang е 20-минутна вечеря, която всеки ще хареса!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Паста Алла Норма
Продукти
- 1 lb тестени изделия (като пене или спагети)
- 3 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- 1 голям патладжан (обелени и нарязани на ½-инчови кубчета)
- 1 малък лук (кълцан)
- 2 чаена лъжичка чесън
- ¼ чаена лъжичка всеки, сол и черен пипер (да опитам)
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- ¼ чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер (незадължително поле)
- 28 oz натрошени домати (1 консерва от 28 унции)
- 2 супена лъжица доматена паста
- ½ чаша сирене рикота
- пресни листа от босилек (нарязан)
Приготвяне
- Сварете макароните според указанията на опаковката, докато станат ал денте.
- Междувременно загрейте зехтина в голям тиган на средно висока температура. Добавете патладжана и гответе до златисто кафяво и омекване, като разбърквате от време на време за около 10-15 минути.
- Добавете лука и чесъна в тигана и гответе, докато омекнат, около 5 минути.
- Изсипете натрошените домати в тигана и ги оставете да заврят. Подправете със сол, черен пипер, сух риган и смлян червен пипер, ако използвате. Гответе около 10-15 минути, като разбърквате от време на време.
- Отцедете макароните и ги добавете в тигана с натрошените домати и доматеното пюре. Хвърлете, за да комбинирате.
- Разпределете макароните в чинии за сервиране. Поръсете с настърганото сирене рикота и наситнен босилек.
- Сервирайте веднага и се насладете!
бележки
- Можете да замените сиренето рикота с други настъргани сирена, като пекорино романо или пармезан.
- Ако искате да направите това ястие вегетарианско или веганско, можете да пропуснете сиренето или да използвате алтернатива на веганско сирене.
- Можете да добавите щипка люспи от червен пипер или люспи чили за допълнителна топлина, ако желаете.
- За съхранение: Поставете остатъчната паста в херметически затворен контейнер в хладилника и я изяжте в рамките на 3 дни. Въпреки че това ястие е най-добре да се консумира прясно, можете да замразите соса в подходящ за фризер контейнер до 2-3 месеца.
- За претопляне: Загрейте остатъците си на среден огън в тенджера на котлона или в микровълнова фурна на стъпки от 30 секунди.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Перон казва
Un pur délice !MIAM!MIAM!
J'ai mis du fromage пармезан.
5 Звезди
„Чисто удоволствие! НЯМ! НЯМ!
Добавих пармезан.
5 звезди"