Киш Флорентински е ястие за закуска или брънч от Франция, включващо кремообразен яйчен пълнеж, топено сирене и спанак в маслена кора за пай! Богатият, кремообразен и пикантен вкус никога не разочарова. Освен това се нарязва прекрасно, така че е отлично основно ястие по всяко време, когато очаквате гости!
Рецепта за киш със спанак
Киш Флорентин съчетава елегантността на френската кухня с живите вкусове на пресен спанак! Състои се от a маслена кора за пай пълнени с кремообразен яйчен крем, сирене и спанак, които се пекат, докато станат пухкави и златисти.
Този киш прави фантастично закуска, следобедна закуска, обяд или вечеря. Очаквам с нетърпение да грабна остатъците от хладилника всеки път, когато съм гладен!
Направо към:
🥘 Киш Флорентински съставки
Харесва ми да правя моята маслена кора за пай от нулата, но можете да използвате купена от магазина в краен случай. The чесън и лук по желание добавят приятна дълбочина на вкуса, така че силно препоръчвам да ги добавите!
- Маслена кора за пай - 1 кора за пай с масло (виж моята рецепта - използвайте половината рецепта с двойна кора).
- Масло - 1 супена лъжица масло или a заместител на маслото.
- Чесън (незадължително поле) - 1 чаена лъжичка смлян чесън.
- Жълт лук (незадължително поле) - ½ чаша жълт лук (по желание, нарязан на ситно или използвайте шалот)
- спанак - 4 чаши спанак (пресен спанак изплакнат и нарязан).
- яйца - 5-6 големи яйца, леко разбити.
- Готварска сметана - 1 ½ чаши тежка сметана (или половин и половина, или комбинация от ¾ чаша мляко и тежка сметана) или заместител на тежка сметана.
- Сол пипер - ½ чаена лъжичка сол и черен пипер (да опитам).
- Мляно индийско орехче - ⅛ чаена лъжичка смляно индийско орехче.
- сирене грюер - 8 унции настъргано сирене Gruyere или швейцарско сирене.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
📖 Вариации
Можете да добавите други зеленчуци като гъби, чушки или лук към вашия киш флорентин. Просто се уверете, че сварете ги и ги отцедете първо отстранете излишната влага! Ето няколко вкусни варианта, които да опитате:
- бекон - Можете да сгънете варен бекон, нарязана на кубчета шунка или дори прошуто в яйчения крем преди печене, за да добавите малко солен и пикантен вкус.
- спанак и гъби - Смесете малко сотирани гъби, за да добавите повече текстура и земен вкус към вашия киш.
- Броколи - Цветчетата броколи добавят цвят и хрупкавост! Обичам първо да ги запаря частично.
- Козе сирене - Изберете козе сирене вместо грюер или швейцарско. Козето сирене има солена кремообразност, която има отличен вкус с яйца и спанак!
- Без кора - Ако предпочитате киш без кора или искате да намалите въглехидратите, можете просто да пропуснете кората. Просто не забравяйте да намажете добре формата си за печене или да използвате хартия за печене, за да предотвратите залепването.
🔪 Как да си направим флорентински киш
Всеки може да направи a страхотен флорентински киш с тези лесни инструкции стъпка по стъпка! Ще ви трябват вашите прибори за измерване, купа за смесване, бъркалка, 9-инчова тава за пай и лист за печене, за да започнете.
Можете да получите 6-8 филийки от 9-инчов киш. Можете дори да направите по-големи филийки, ако сте наистина гладни!
Сляпо изпечете кората на пая
- Загрейте предварително. Място 1 кора за пай с масло в 9-инчова форма за пай и оставете настрана. Загрейте фурната си до 375°F (190 ° C).
- Добавете перли за печене. Отрежете кръгло парче от пергаментна хартия и го поставете на дъното на кората за пай. Отгоре сложете перли за печене или боб (напълва се около половината от горната част на формата за пай).
- Печене на сляпо. След като фурната е загрята, поставете готовата кора за пай във фурната и я изпечете за 10 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади преди да извадите зърната или перлите за печене. Заделени.
Киш Флорентински
- Запържете лука и спанака. Добавете 1 супена лъжица масло в голяма тенджера на среден огън. След като маслото се разтопи, добавете по избор 1 чаена лъжичка чесън и ½ чаша жълт лук (ако използвате) и запържете до аромат (около 30 секунди). След това добавете 4 чаши спанак и сотирайте, докато всички листа увяхнат. Свалете от огъня и оставете настрана.
- Разбийте. В голяма купа за смесване разбийте заедно 5-6 големи яйца, 1½ чаши тежка сметана, ½ чаена лъжичка всяка сол и черен пипер и ⅛ чаена лъжичка смляно индийско орехче.
- Направете яйчен пълнеж. Добавете спанака в купата, както и 8 унции настъргано сирене Грюер. Внимателно сгънете всичко заедно, докато се комбинират напълно.
- Изпечете. Внимателно изсипете сместа от яйца и спанак в готовата кора за пай. Поставете формата за пай с киша върху лист за печене и печете на централната решетка при 375°F (190 ° C) за 25-30 минути.
- Охладете и сервирайте. Извадете от фурната и поставете върху решетка, за да се охлади и стегне 10 минути преди нарязване и сервиране.
Ако съм домакин, обичам да сервирам този киш с обикновена смесена зелена салата отстрани. Това е едно от онези ястия перфектно вкусно сам също! Наслади се!
💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела
- Предварително изпичане (наричано още „сляпо печене“), кората за пай е това, което го предпазва от намокряне, след като добавите яйчената смес. Използването на перли за печене или боб предпазва кората на пая от бухване във фурната!
- За най-богатия и декадентски киш, силно препоръчвам да използвате тежка сметана за разбиване. Млякото или половината и половината също биха свършили работа, въпреки че може да се наложи да разбъркате 1 супена лъжица брашно, за да помогнете на киша да се сгъсти и стегне правилно.
- Никога не режете киш направо от фурната. Искате да му дадете поне 10 минути, за да стегне, така че да се нарязва красиво. В противен случай може да се разпадне.
Съхранение и подгряване
Оставете вашия киш да се охлади напълно, след това го увийте във фолио или пластмасово фолио и го съхранявайте в хладилник до 3 дни.
Замразяващ киш по флорентински
Харесва ми да нарежа предварително моя киш и да увия всяко парче плътно в пластмасова обвивка (може и целия киш да се завие). След това поставете резените в торба за фризер Ziploc и ги замразете за до 3 месеца. Размразете замразения киш в хладилника за една нощ, преди да го затоплите.
Претопляне на флорентински киш
Можете да претоплите отделни порции киш в микровълнова фурна или да покриете целия киш (все още в тавата за пай) с фолио и го печете на 350 ° F (175 ° C) за 15 минути.
>>>>Вижте всичките ми рецепти ТУК<<<
ЧЗВ
да Кишът е едно от онези неща, които всъщност имат малко по-добър вкус (и филийки по-добре) след известно време в хладилника! Можете да изпечете целия киш, да го охладите за една нощ и да го претоплите. Като алтернатива можете също да приготвите пълнежа и да изпечете сляпо кората предния ден, след което да сглобите и изпечете своя киш сутрин!
Quiche Florentine обикновено се сервира топъл или със стайна температура, прясно изпечен във фурната или претоплен. Въпреки това много хора се радват и на студено!
Терминът "флорентински" в контекста на храната се отнася до ястия, които се приготвят в стила на Флоренция, Италия. Флорентинският киш е кръстен на Флоренция, защото спанакът е определящата съставка и основна храна във флорентинската кухня.
😋 Още Гювечи за закуска
- Киш Лотарингия - Класическа френска закуска, която е перфектната хармония от маслена кора и кремообразен яйчен крем с бекон!
- Пудинг от хляб с канела - Небесен обрат на класика, смесващ топлината на канелените кифлички с успокояващото богатство на хлебния пудинг!
- Печен Денвърски омлет - Всичко, което трябва да обичате в омлет Denver, но в лесен за нарязване гювеч!
- Киш с чедър с наденица Hashbrown - Сърдечна комбинация от хрупкави кафяви брауни, пикантен колбас, разтопено сирене чедър и кремообразен яйчен пълнеж!
- Гювеч от шунка и картофи - Успокояваща комбинация от шунка, картофи и сирене, изпечени до съвършенство!
- Ябълков пай Френски тост гювеч - Масленият френски тост, смесен с пищен ябълков пай, прави закуска като никоя друга!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram, или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Рецепта
Киш Флорентински
Продукти
- 1 кора за пай с масло (вижте рецепта - използвайте половината рецепта с двойна кора)
- 1 супена лъжица масло
- 1 чаена лъжичка чесън (по желание, кайма)
- ½ чаша жълт лук (по желание, нарязан на ситно или използвайте шалот)
- 4 чаши спанак (пресен спанак изплакнат и нарязан)
- 5-6 голям яйца (леко бит)
- 1 ½ чаши готварска сметана (или половин и половина, или комбинация от ¾ чаша мляко и тежка сметана)
- ½ чаена лъжичка всеки, сол и черен пипер (да опитам)
- ⅛ чаена лъжичка смляно индийско орехче
- 8 oz Сирене Gruyere (или швейцарско сирене, настъргано)
Приготвяне
- Място 1 кора за пай с масло в 9-инчова форма за пай и оставете настрана. Загрейте фурната си до 375°F (190 ° С).1 кора за пай с масло
- Изрежете кръгло парче хартия за печене и го поставете на дъното на кората за пай. Отгоре сложете перли за печене или боб (напълва се около половината от горната част на формата за пай).
- След като фурната е загрята, поставете готовата кора за пай във фурната и я изпечете за 10 минути. Извадете от фурната и оставете да изстине, преди да извадите боба или перлите за печене. Заделени.
- Добави 1 супена лъжица масло в голяма тенджера на среден огън. След като маслото се разтопи, добавете по желание 1 чаена лъжичка чесън намлява ½ чаша жълт лук (ако използвате) и сотирайте, докато се ухае (около 30 секунди). След това добавете 4 чаши спанак и сотирайте, докато всички листа увяхнат. Свалете от огъня и оставете настрана.1 чаена лъжичка чесън, ½ чаша жълт лук, 4 чаши спанак, 1 супена лъжица масло
- В голяма купа за смесване разбийте заедно 5-6 големи яйца, 1 ½ чаши тежък крем, ½ чаена лъжичка всяка, сол и черен пипер, и ⅛ чаена лъжичка смляно индийско орехче.5-6 големи яйца, 1 ½ чаши тежка сметана, ½ чаена лъжичка всяка, сол и черен пипер, ⅛ чаена лъжичка смляно индийско орехче
- Добавете спанака в купата, както и 8 унции сирене грюер. Внимателно сгънете всичко заедно, докато се смесят напълно.8 унции сирене грюер
- Внимателно изсипете сместа от яйца и спанак в готовата кора за пай. Поставете формата за пай с киша върху лист за печене и изпечете на централната решетка на 375°F (190 ° C) за 25-30 минути.1 супена лъжица масло
- Извадете от фурната и поставете върху решетка, за да се охлади и стегне за 10 минути, преди да нарежете и сервирате.
Оборудване, от което може да се нуждаете
бележки
- Предварително изпичане (наричано още „сляпо печене“) кората за пай е това, което го предпазва от намокряне, след като добавите яйчената смес. Използването на перли за печене или боб предпазва кората на пая от бухване във фурната!
- За най-богатия и декадентски киш горещо препоръчвам да използвате тежка сметана за разбиване. Млякото или половината и половината също биха свършили работа, въпреки че може да се наложи да разбъркате 1 супена лъжица брашно, за да помогнете на киша да се сгъсти и стегне правилно.
- Никога не режете киш направо от фурната. Искате да му дадете поне 10 минути, за да стегне, така че да се нарязва красиво. В противен случай може да се разпадне.
- Съхранение: Оставете вашия киш да се охлади напълно, след това го увийте във фолио или пластмасово фолио и го съхранявайте в хладилник до 3 дни.
- За замразяване: обичам да нарязвам предварително моя киш и да увивам всяка филия плътно в пластмасова обвивка (може и целия киш да се завие). След това поставете резените в торба за фризер Ziploc и ги замразете за до 3 месеца. Размразете замразения киш в хладилника за една нощ, преди да го затоплите.
- За претопляне: Можете да претоплите отделни порции киш в микровълнова фурна или да покриете целия киш (все още в тавата за пай) с фолио и го печете на 350 ° F (175 ° C) за 15 минути.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари