Кафена торта със заквасена сметана

Това от нулата кафе торта със заквасена сметана рецептата включва нежна торта с възхитителни канелени вълни и маслена, хрупкава заливка от щрьосел! Тази класическа торта с кафе се превръща в супер влажна версия с добавка на заквасена сметана! Идеален за уютна закуска или сладко със следобедното ви кафе.

Вашият нов любим десерт с канела Streusel

Със своята влажна, нежна трохичка, напоена с острото богатство на заквасена сметана, всяка хапка от тази торта е хармонична комбинация от текстура и вкус. Смесете ми тайна съставка канела вълнист слой, а масленият, ронлив топинг streusel добавя възхитителна хрупкавост, което го прави удоволствие от тълпата, на което е трудно да се устои!

🥘 Съставки

Пълнеж с канела

• Светлокафява захар: ¾ чаша, опакована - Добавя дълбока, подобна на карамел сладост.
• Универсално брашно: ¾ чаша - Помага за сгъстяване на пълнежа.
• Смляна канела: 2 чаени лъжички - Осигурява топъл, пикантен вкус.
• Неподсладено какао: 1 чаена лъжичка - Добавя нотка шоколадова дълбочина.

Streusel Crumb Topping

• Универсално брашно: 1¼ чаши - основата на ронливия топинг.
• захар: ¾ чаша - Подслажда топинга.
• Светлокафява захар: ½ чаша, опакована - Подобрява наситеността на топинга.
• Смляна канела: 1½ супена лъжица - Придава на топинга пикантност.
• Масло: ½ чаша, осолена, разтопена и охладена - Свързва топинга заедно и добавя богатство.

Кафена торта

• Масло: 1 чаша, омекнала на стайна температура - Създава нежна трохичка.
• захар: 1 чаша - Добавя сладост към тортата.
• Светлокафява захар: ⅔ чаша, опакована - Задълбочава вкуса.
• Големи яйца: 3, при стайна температура - Добавя структура и наситеност.
• Сметана: 2 чаши, пълномаслени - Осигурява влажна торта.
• Екстракт от ванилия: 2 супени лъжици - Подобрява общия вкус.
• Бакпулвер: 3 чаени лъжички - Помага на тортата да бухне.
• сол ½ чаена лъжичка – Балансира сладостта.
• Универсално брашно: 3⅔ чаши - Оформя структурата на тортата.

*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*

🔪 Инструкции

За тази рецепта ще ви трябва форма за печене 9x13, смесителни купи за пълнежа и топинга, стоящ миксер или електрически ръчен миксер за тестото и решетка за охлаждане. Мерителните чаши и лъжици също са от съществено значение за точни порции съставки.

Тази рецепта дава приблизително 16 порции. Можете да нарежете квадратите по-малки или по-големи според нуждите.

Стъпка 1: Подготовка на фурната и тигана. Загрейте фурната си до 350 ° F (175°C/маркировка за газ 4). Намажете леко форма за печене 9x13 с масло или незалепващ спрей за готвене, за да предотвратите залепването.

Направете The Cinnamon Ripple

Стъпка 2: Приготвяне на канеления пълнеж. Комбинирам ¾ чаша светлокафява захар, ¾ чаша брашно за всички цели, 2 чаена лъжичка смляна канела, и 1 чаена лъжичка неподсладено какао в средно голяма купа за смесване. Разбийте всички бучки с вилица и оставете настрана.

Направете топинга Streusel

Стъпка 3: Приготвяне на Streusel Crumb Topping. Разбийте заедно 1¼ чаши универсално брашно, ¾ чаша захар, ½ чаша светлокафява захар, и 1½ супена лъжица смляна канела в друга средно голяма купа. Добавете ½ чаша разтопено масло и разбъркайте, докато се образува ронлива текстура. Оставете и това настрана.

Смесете тестото

Стъпка 4: Смесване на тестото за кафе торта. В голяма купа за смесване или стоящ миксер сметана заедно 1 чаша масло, 1 чаша захар, и ⅔ чаша светлокафява захар, Добави 3 големи яйца, 2 чаши сметана, 2 супена лъжица ванилов екстракт, 3 чаена лъжичка бакпулвер, и ½ чаена лъжичка сол. Разбъркайте до пълно смесване, като изстържете стените и дъното на купата. Внимателно разбъркайте 3⅔ чаши универсално брашно само докато се комбинират.

Сглобете и печете

Стъпка 5: Сглобете тортата. Изсипете половината тесто (около 28-30 унции) в подготвения съд за печене. Поръсете равномерно канеления пълнеж върху тестото. Добавете останалото тесто и разстелете внимателно. Отгоре намажете със сместа от трохи streusel, като покриете цялата повърхност.

Стъпка 6: Изпечете до съвършенство. Печете при 350 ° F. (175°C/маркировка за газ 4) за 50-55 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Охладете тортата върху решетка.

Стъпка 7: Сервиране. Сервирайте кафе сладкиша топъл или охладен. За топло сервиране поръсете със сладкарска захар. Нарежете и се насладете на това прекрасно лакомство!

💭 Съвети и бележки

1. Подготовка на тиган: Предпочитам да използвам масло за намазване, защото добавя допълнителен вкус, но незалепващият спрей спестява много време.
2. Канелена вълна: Когато смесвам канеления пълнеж, се уверявам, че разбивам всички бучки кафява захар. Тази стъпка е от решаващо значение за разпределянето на тази сладка канелена доброта в цялата торта. Понякога добавям още щипка канела, защото обичам допълнителната й топлина.
3. Streusel Crumb Topping: За streusel получаването на правилната ронлива текстура е ключово. Добавям бавно разтопеното масло и го разбърквам, докато се образува правилната ронлива текстура. Изкушаващо е да прекалявам с смесването, но се съпротивлявам! Тези ронливи парчета създават перфектния хрупкав топинг.
4. Направете тесто: Разбиването на маслото и захарта до пухкав крем е моята тайна за лека и ефирна торта. Когато добавям брашно, разбърквам внимателно, за да остане меко тестото. Прекомерното смесване може да доведе до гъста торта, а кой иска това?
5. Редене на слоеве и печене: Докато наслоявам тестото и пълнежа, разстилам внимателно всеки слой, за да избегна смесването им. Първата половина от тестото формира основата, след това идва канелената вълна, последвана от останалата част от тестото и накрая топинга streusel. Проверявам тортата около 45 минути печене, тъй като фурните варират. Тестът с клечка за зъби никога не лъже – чисто означава, че е готово.

Бонус Съвет: Обичам да сервирам тази торта топла, поръсена със сладкарска захар. Добавя нотка на елегантност и нотка на допълнителна сладост. Всяка филийка е уютно, успокояващо лакомство, идеално за вашето кафе или чай!

>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<

Съхранение и подгряване

Да се запазете влагата и трохите на тортата, уверете се, че е напълно охладено, преди да го съхранявате, и избягвайте излагането на кафе торта на въздух.

Съхранявайте охладената торта в херметически затворен съд за 2-3 дни на стайна температура за поддържане на свежестта. Като алтернатива можете да охладите тортата в херметически затворен контейнер до 1 седмица, за да запазите влагата.

Замразяване

Увийте добре тортата в найлоново фолио, след което я поставете в торба за фризер. Съхранявайте 2-3 месеца. Размразете в хладилника преди сервиране, за да запазите текстурата.

Подгряване

По желание затоплете тортата в микровълновата за около 15 секунди. Избягвайте прегряване за да запази текстурата мека и влажна.

📖 Карта с рецепта

Принтирайте Оставете коментар

Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!

5 от 1 рецензия

Кафена торта със заквасена сметана

Това от нулата кафе торта със заквасена сметана рецептата включва нежна торта с възхитителна канелена вълна и маслена, хрупкава заливка от щрьосел! Тази класическа торта с кафе се превръща в супер влажна версия с добавка на заквасена сметана! Идеален за уютна закуска или сладко със следобедното ви кафе.

Автор | Анджела Латимър

Дози: 16 сладки

Калории: 575ккал

Prep 15 минути минути

Готвене 50 минути минути

Общо време 1 час час 5 минути минути

Пин рецепта Споделям във Фейсбук

Продукти

 

Американски обичайметричен

1x2x3x

Пълнеж с канела

• ▢ ¾ чаша светла кафява захар (опаковани)
• ▢ ¾ чаша универсално брашно
• ▢ 2 чаена лъжичка смлян канела
• ▢ 1 чаена лъжичка неподсладено какао

Streusel Crumb Topping

• ▢ 1¼ чаши универсално брашно
• ▢ ¾ чаша захар
• ▢ ½ чаша светла кафява захар (опаковани)
• ▢ 1½ супена лъжица смлян канела
• ▢ ½ чаша масло (осолени, разтопени и охладени)

Кафена торта

• ▢ 1 чаша масло (омекотена, при стайна температура)
• ▢ 1 чаша захар
• ▢ ⅔ чаша светла кафява захар (опаковани)
• ▢ 3 голям яйца (при стайна температура)
• ▢ 2 чаши сметана (пълномаслено)
• ▢ 2 супена лъжица екстракт от ванилия
• ▢ 3 чаена лъжичка бакпулвер
• ▢ ½ чаена лъжичка сол
• ▢ 3⅔ чаши универсално брашно

Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела

Приготвяне

• Загрейте фурната си до 350 ° F (175°C/маркировка за газ 4) и леко намажете съд за печене 9x13 с масло или незалепващ спрей за готвене.

Направете пълнежа с канела

• Смесете ¾ чаша светлокафява захар, ¾ чаша брашно за всички цели, 2 чаена лъжичка смляна канела, и 1 чаена лъжичка неподсладено какао в средно голяма купа за смесване. Използвайте вилица, за да разбиете всички бучки кафява захар, след което оставете настрана.
  

Направете топинга Streusel Crumb

• В отделна средно голяма купа за смесване разбийте сухите съставки за топинга streusel, включително 1¼ чаши универсално брашно, ¾ чаша захар, ½ чаша светлокафява захар, и 1½ супена лъжица смляна канела. Добавете разтопеното ½ чаша масло и използвайте вилица, за да комбинирате със сухите съставки, докато се образува текстура на трохи. Заделени.
  

Направете тестото за торта с кафе

• Смесете тестото в голяма купа за смесване или в купата на вашия миксер. Добавете 1 чаша масло, 1 чаша захар, и ⅔ чаша светлокафява захар след това ги сметанете заедно.
  
• Добавете 3 големи яйца, 2 чаши сметана, 2 супена лъжица ванилов екстракт, 3 чаена лъжичка бакпулвер, и ½ чаена лъжичка сол, след това разбъркайте до пълно смесване. Не забравяйте да изстържете стените и дъното на вашата купа за смесване.
  
• Разбъркайте 3⅔ чаши универсално брашно и изстържете стените и дъното на купата, докато смесвате. Разбъркайте само докато тестото се смеси.
  

Сглобете и изпечете тортата с кафе

• Изсипете половината от тестото за кафе кейк, или 28-30 унции, в подготвената форма за печене 9x13, за да направите долния слой. Поръсете канеления пълнеж върху долната половина на тестото.
  
• Добавете останалото тесто за кафе и разнесете внимателно с помощта на офсетна шпатула. Отгоре намажете със сместа за топинг от трохи streusel на равномерен слой, който достига до всички ъгли на съда за печене.
  
• Печете при 350 ° F. (175°C/маркировка за газ 4) за 50-55 минути, докато клечка за зъби или тестер за торта, поставени в центъра на тортата с кафе, излезе чиста.
• Извадете тавата от фурната, когато е изпечена и я поставете върху решетка за охлаждане, за да се охлади напълно. *Ако предпочитате да сервирате тортата си с кафе топла, опитайте да я поръсите със сладкарска захар за сладко усещане.
• Нарежете, сервирайте и се насладете!

бележки

Забележки:

• Използвайте заквасена сметана или я заменете с гръцко кисело мляко, обикновено кисело мляко или мътеница за влажна и богата торта.
• Разбъркайте само докато се смесят, за да получите нежна, пухкава торта.
• Бъдете щедри с канела за топъл, пикантен вкус.
• Намажете тавата с масло за вкус или незалепващ спрей за удобство.
• Разбийте бучките кафява захар в вълничките канела за равномерно разпределение; добавете допълнително канела за повече топлина.
• Добавете разтопеното масло постепенно към щрюсела, докато стане на трохи; избягвайте прекомерното смесване.
• Разбийте маслото и захарта до пухкав крем за по-лека торта.
• Внимателно разнесете всеки слой, за да се различават.
• Започнете да проверявате тортата на 45-та минута; готово е, когато клечка за зъби излезе чиста или с малко трохи.
• За да запазите влагата и трохите на тортата, уверете се, че е напълно охладена, преди да я съхранявате, и избягвайте излагането на кафе торта на въздух.

Съхраняване на:

• Съхранение при стайна температура: Съхранявайте охладената торта в херметически затворен съд за 2-3 дни, за да запазите свежестта.
• Съхранение в хладилник: Охладете тортата в херметически затворен контейнер до 1 седмица, за да запазите влагата.
• За замразяване: Увийте тортата добре в найлоново фолио, след което я поставете в торба за фризер. Съхранявайте 2-3 месеца. Размразете в хладилника преди сервиране, за да запазите текстурата.
• За претопляне: Затоплете тортата в микровълновата за около 15 секунди, ако желаете. Избягвайте прегряване, за да запазите текстурата мека и влажна.

Хранене

Калории: 575ккал (29%) | Въглехидрати: 84g (28%) | протеин: 7g (14%) | Дебел: 24g (37%) | Наситените мазнини: 14g (88%) | Полиненаситени мазнини: 1g | Мононенаситени мазнини: 6g | Транс мазнини: 1g | Холестерол: 93mg (31%) | Натриев: 240mg (10%) | Калий: 219mg (6%) | Fiber: 2g (8%) | захар: 49g (54%) | Витамин А: 759IU (15%) | Витамин Ц: 0.3mg | калций: 110mg (11%) | Желязо: 3mg (17%)

Опитахте ли тази рецепта? Оценете го по-долу!Нямам търпение да видя вашите резултати! Споменавам @bake_it_with_love или таг #печене_с_любов!

Курс 9x13 Торти, рецепти за торти, десерти

кухня Американец, германец