Какво е чак стек, какво парче месо е това, как да го сготвя, какъв е вкусът му и с какво се различава от рибака? Ако някога сте виждали този разфасовка говеждо месо и сте се чудили как да го приготвите, разгледах всичко, което трябва да знаете! Продължете да четете, за да научите как да превърнете пържола Чък във вкусно основно ястие!
Ръководство за Chuck Steak
Ако някога сте попадали на пържола чак във вашия магазин за хранителни стоки и сте били любопитни да научите повече, аз съм тук, за да ви разкажа за това! Chuck steak придоби популярност като един от евтиният пържоли, които можете да си купите.
Въпреки че е лесно да се страхувате да опитате бюджетни пържоли, пържола Чък всъщност има тонове потенциал да са крехки и вкусни! В това най-добро ръководство ще ви разкажа как да приготвите стек чак, къде да го купите и как се сравнява с рибай!
Направо към:
🤔 Какво е Chuck Steak
Чък стек е парче говеждо месо, което се получава от голяма част от горната част на рамото и долната част на врата на крава, известна като Чък първичен.
Пържола Чък често се нарича „рибай на бедняка“, защото има подобен вкус на рибай, но е по-евтин. „Пържола със 7 кости“ е друг прякор, който се дава поради формата на напречното сечение на раменната кост, наподобяваща числото 7.
По-голямата част от първичната част на кравата се разделя и се използва за задушаване, задушаване, бавно готвене и печене в саксия. Това е така, защото по-голямата част от месото в областта на раменете е пълно с много колаген или съединителната тъкан.
Тъй като мускулите се използват много в тази област на кравата месото е по-слабо и жилаво. Най-добре е да използвате метод на бавно готвене, за да разградите тъканта.
Въпреки това, пържолата се отрязва от горната част на плешката, която е по-крехка, след като се отстрани хрущялът. Има потенциала да бъде един от най-крехките и ароматни пържоли когато е правилно приготвен!
Потърсете пържоли чък със страхотен мрамор за да сте сигурни, че вашите пържоли ще се сготвят чудесно.
🍲 Как се приготвят пържоли Чък
Има няколко начина, по които можете да приготвите пържола чак! Някои популярни методи включват печене на тиган, печене на скара, задушаване и печене.
За да сте сигурни, че вашата пържола ще се окаже крехка и сочна, поставете я в марината за пържоли за няколко часа. Можете също така да намажете пържолата с масло или бихте могли омекотете с чук за месо.
- най-бързо и лесно начинът е да го запържите в чугунен тиган (или други тигани с дебело дъно)! Мариновайте или омекотете вашата пържола(и), след което подправете с любимата си подправка за пържоли.
Поставете подправената пържола в тигана и запържете на средно силен огън от всяка страна за 3-4 минути. Намажете с масло, за да завършите и след това оставете пържолата си за 5 минути. Разрез срещу зърното да служа.
- време за печене ще варира в зависимост от това как предпочитате да бъде приготвена вашата пържола. За повече информация вижте моето ръководство за вътрешни температури на говеждо месо!
😋 Какъв е вкусът на пържола Чък
Пържолата Чък е пълна с мускулест вкус! Има маслен и месен вкус, подобен на риба. Тази пържола може да се дъвче, но с добра марината може да се превърне в прекрасно и сочно парче месо.
🛒 Къде да купя
Би трябвало да можете лесно намиране тези пържоли в любимите ви местни хранителни магазини. Ако намерите печено пържола, можете да го нарежете на няколко отделни пържоли. Можете също така да помолите месар да нареже печеното и за вас!
🔎 Chuck Steak срещу Ribeye
Чък стек е a страхотна алтернатива към парчето рибай на пържола. И двете имат красив мастен мрамор, който осигурява влага и нежност.
Подобно на Рибай, пържола Чък има невероятно богат и мек вкус. Пържолите Chuck са по-евтини от ribeyes и ще варират повече по размер.
Съхранение
Съхранявайте пакетирания стек чак в хладилник до 3-5 дни. За да замразите, увийте отделни пържоли найлон и ги поставете в подходящ за фризер контейнер за до 3 месеца.
Съхранявайте всички сготвени остатъци от пържоли в херметически затворен контейнер в хладилника за 3-4 дни.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
📖 Още полезни ръководства за храна
- Какво е костен мозък - Костният мозък е гъбеста тъкан, разположена в центъра на костите - вижте как да го приготвите и да го използвате в рецепти!
- Запас срещу бульон - Много хора използват тези термини взаимозаменяемо, но наистина ли бульон и бульон са едно и също нещо?
- Видове зимен скуош - Научете всичко за 16-те зимни сорта тиква в това най-добро ръководство!
- Какво е тава за печене - Разгледайте тези лесни десерти в една тава, които ще нахранят тълпа!
- Как да омекнете London Broil - Използването на тези различни техники за омекване на говеждо месо ще гарантира крехко и сочно месо всеки път!
- Какво е пържола Picanha - Ако никога не сте чували за тази вкусна бразилска пържола, покривам всичко, което трябва да знаете!
Сега знаете всичко за тази вкусна пържола. Правили ли сте преди стек чак и хареса ли ви? Кажете ми, като оставите коментар по-долу!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Какво е Chuck Steak: рецепта за запечени Chuck Steaks (+Къде да купя, съвети и още!)
Продукти
- 2 Цвят чак пържола
- 1 супена лъжица зехтин (екстра върджин, ½ супена лъжица на пържола)
- 2 супена лъжица подправка за пържоли (вижте рецептата или използвайте любимата си марка, на вкус)
- 1 супена лъжица масло
Приготвяне
- Загрейте чугунен тиган (или голям тиган) до средно висока температура.
- Докато тиганът ви се загрява, поставете пържолите си върху лист за печене, за да ги подготвите. Намажете всяка пържола с половината от зехтина и овкусете двете страни на пържолите с подправка за пържоли. Потупвайте подправката на място. *Уверете се, че не търкате подправката, тъй като тя ще се натрупа, вместо да се разнесе равномерно.
- След като тиганът ви е горещ, слагайте една по една пържола в тигана и запържете за 3-4 минути от всяка страна. Когато обърнете пържолата, добавете парче масло и изсипете разтопеното масло върху пържолата. Гответе пържолите, докато достигнете 125°F (50 ° C) за средно рядко.
- Извадете сготвените пържоли и ги поставете в чиния или поднос да починат 5 минути преди сервиране. *Нарежете срещу зърното при нарязване.
бележки
- 2 с.л домашна подправка за пържоли са равни на приблизително ¼ от порция (или можете да използвате любимата си марка, закупена от магазина).
- Когато печете пържоли на тиган, препоръчвам да използвате чугунен тиган. Чугуненият тиган карамелизира повече пържолите и води до по-добър вкус. Среден или голям тиган или тиган също ще работи добре.
- Добавете пресни билки (градински чай, розмарин, мащерка) или пресни обелени скилидки чесън в тигана, когато мажете пържолите с масло за допълнителен вкус.
- Ако искате да приготвите повече от една пържола наведнъж, уверете се, че не препълвате тигана си. Може да искате да използвате повече от един тиган или тиган наведнъж.
- A средно рядко пържолата е 130°F-135°F (54°C-57°C), a средна пържола е 135°F-145°F (57°C-63°C)И горе-долу добре е 145°F-155°F (63°C-68°C), всичко по-горе е направено или добре направено.
- За съхранение: Поставете остатъците от пържола в херметически затворен контейнер в хладилника за 3-4 дни.
- За замразяване: Увийте вашата сготвена пържола чак в слой найлоново фолио, след което я поставете в подходяща за фризер торбичка за съхранение. Етикетирайте пържолите и сервирайте в рамките на 2-3 месеца. Размразете пържолите в хладилника за една нощ преди готвене.
- За претопляне: Загрейте остатъците от пържола чак на котлона на среден огън с чаена лъжичка масло или зехтин. За повече съвети и трикове вижте статията ми за как най-добре да претоплите пържола.
Коментари
Без коментари