Добавете яйцето към картофеното пюре за да получите богата, кремообразна, вкусна и кадифена купа с маслени картофи! Тази статия ще разбие точно защо трябва да добавите яйце, разликата, която прави и как да го направите! Никога повече няма да искате да правите картофено пюре по друг начин!
Защо да добавяте яйца към рецепти за картофено пюре?
Може да има много различни рецепти за картофено пюре там, но всички те са относително сходни: картофи, мляко и масло. Въпреки това, добавянето на едно яйце може да е тайната съставка за чудесно кремообразно и вкусно картофено пюре!
Може да звучи странно, но не го чукайте, докато не го опитате! Продължете да четете, за да разберете точно защо трябва да бъдете добавяне на яйце (по-точно яйчен жълтък) към любимите ви рецепти за картофено пюре!
Направо към:
Какво прави едно яйце
Сигурно се чудите защо трябва да добавяте яйце към картофеното си пюре. За начало, яйчните жълтъци са емулгатор. Това означава, че съчетава два различни елемента, които обикновено не се съчетават добре (като вода и масло).
Накратко, това означава, че вашето картофено пюре ще бъде чудесно кремообразно. Жълтъкът емулгира водното съдържание и мазнините в картофеното пюре, за да създаде a гладка и плътна чиния.
Като допълнителен бонус, тази добавка на яйчен жълтък прави вашите картофи невероятно богати на вкус. Нека само да отбележа, че не, картофеното пюре няма да има вкус на яйца!
Как да добавите яйце към картофено пюре
Едно страхотно нещо при добавянето на яйце към вашето картофено пюре е, че то е просто това: добавка. Нямате нужда от специална рецепта за вашето картофено пюре. Всъщност можете използвайте всяка рецепта, която харесвате! Просто добавете яйцето в допълнение към всички други съставки, които обикновено използвате.
Можете да започнете със съотношение от един яйчен жълтък на всеки килограм и половина от картофи. Опитайте картофеното пюре и след това можете да решите дали искате да добавите още.
За да добавите яйчния жълтък, сварете и намачкайте картофите си, както обикновено. Добавете вашето масло и сметана (или мляко) плюс всички съставки, които обикновено добавяте.
Сега добавете яйчния жълтък и стигнете до разбърквайки бързо. Бързото разбъркване ще попречи на яйцето да се сготви на малки парчета бъркани яйца. Разбъркайте, докато всичко се смеси добре и сервирайте веднага!
Ако идеята да добавите сурово яйце ви плаши, не се притеснявайте! Топлината от картофите ще свари яйцето. Въпреки това, ако все още се притеснявате, винаги можете да използвате пастьоризирани яйца.
Продължете и добавете яйце към любимата си рецепта за картофено пюре! Оставете коментар по-долу и ми кажете какво мислите!
🥔 Рецепти за картофено пюре
- Жълто картофено пюре - Жълтите картофи ще доведат до допълнително кремообразно и маслено картофено пюре!
- Инстантно картофено пюре - Използването на вашия Instant Pot за приготвяне на картофено пюре прави тази рецепта много бърза и лесна!
- Картофено пюре без мляко - Това, че нямате мляко под ръка, не означава, че не можете да се насладите на картофено пюре!
- Картофено пюре от червена кожа - Тази класическа и вкусна рецепта със сигурност ще се хареса на цялото ви семейство!
- Картофено пюре от печен чесън - Чесънът придава още едно ниво на вкус на тези картофи!
- Пармезан Печено картофено пюре - Добавянето на пармезан прави това ястие изключително богато и вкусно!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Добавете яйце към картофено пюре: Направете предварително гювеч с картофено пюре (+Съвети за готвене)
Продукти
- 3 Цвят червени картофи (измити, обелени и нарязани на четвъртинки)
- 3 супена лъжица сол (да опитам)
- 2 ¼ чаши мляко
- 1 чаша масло (2 порции - ¾ чаша и ¼ чаша - нарязани на 1 супена лъжица)
- 1 чаша сметана (стайна температура)
- 1 ⅔ чаша сирене чедър (настърган, разделен на отделни части)
- 1 чаена лъжичка всеки, сол и черен пипер (да опитам)
- 8 oz крема сирене (омекотен при стайна температура)
- ½ чаша обикновена галета
- ½ супена лъжица чеснова сол
Приготвяне
- В голяма тенджера добавете нарязаните на четвъртинки картофи и ги покрийте с 1 до 2 инча студена вода и след това подправете обилно със сол. Оставете водата да заври и гответе картофите, докато могат лесно да се пробият с вилица, около 20-25 минути. След като се сварят, отцедете картофите.
- Загрейте фурната си до 350 ° F (175 ° C) и леко напръскайте 2-литров съд за печене с незалепващ спрей за готвене.
- Добавете млякото си в малка тенджера и го оставете да заври (*виж бележката).
- През това време, докато чакате сметаната да заври, пресовайте картофите през варива (*виж бележката).
- Веднага разбъркайте горещото попарено мляко и маслото на малки порции, докато се смесят добре. След това добавете заквасената сметана, 1 чаша настърган чедър, крема сиренето и сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте, докато всички съставки се разпределят добре.
- Прехвърлете картофеното пюре в подготвената форма за печене и ги разпределете, за да направите равномерен слой.
- Разтопете втората порция масло (¼ чаша или 4 супени лъжици) и смесете с галетата и подправката с чеснова сол, докато галетата се покрие равномерно. Разпределете на равномерен слой върху сглобената гювеч от картофено пюре.
- Печете при 350 ° F. (175 ° C) за 20-25 минути или докато гарнитурата стане златиста и картофите започнат да бълбукат по краищата на тавата за печене. Извадете от фурната и сервирайте веднага.
бележки
- Можете да обелите картофите си или да оставите кората. Въпреки това е по-лесно да използвате вашата машина за картофи, ако са обелени.
- Винаги осолявайте водата си. Добро правило е 1 супена лъжица сол на килограм картофи.
- Ако искате да научите повече за попарването на вашето мляко, вижте публикацията ми за кипящо мляко за картофено пюре!
- Винаги трябва да избягвате да поставяте картофи в кухненски робот или блендер. Това ще доведе до лепкави картофи.
- Тази рецепта е идеална за използване на остатъците от картофи или картофено пюре!
- Съхранение: След като изстине напълно, съхранявайте гювеча в затворен съд в хладилника до 4 дни.
- За замразяване: Замразете вашите картофи на порции с един размер до 2 месеца. Вижте моето ръководство за замразяване на картофено пюре.
- За претопляне: Затопляйте всички остатъци или във фурната, или на малки порции в микровълновата. За да научите повече, вижте най-добрите методи за претопляне на картофено пюре.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
JlH казва
Баща ми беше този, който винаги добавяше яйца към картофеното пюре. Правя го оттогава и това са около 65 години. Само допълва!
Ако някой ме е видял да добавям яйца. Те изразиха загриженост относно суровите яйца в картофите. Мога само да ги уверя, че това никога не е било проблем.
Просто опитайте
Уолтър казва
Gracias, lo voy a probar!!!! (Благодаря, ще опитам)
Айлийн Нобъл казва
Голямо благодаря ти
Джен казва
пралеля ми Хати ни научи да добавяме яйце към картофеното пюре - много добре! опитай!