Това carne asada е толкова невероятно ароматно и нежно, че е идеално за тако, фахитас, бурито или просто да му се насладите само по себе си! Вкусната марината на маслена основа създава цитрусово и изключително крехко парче говеждо месо, което след това се овъглява до съвършенство на горещ грил. Това ястие е изпълнено с този класически, автентичен мексикански вкус!
Лесно Карне Асада
Карне асада е изключително популярен месо на скара, което може да се използва за голямо разнообразие от ястия! Тази рецепта съчетава цитрусовите аромати на портокалов сок, лимонов сок и сок от лайм, за да създаде перфектната марината!
Да не говорим, моята рецепта за карне асада е абсурдно лесно! Маринатата се прави, като съставките просто се изсипят в торбичка и се смесят!
Една от най-ароматните рецепти за говеждо месо някога ще се насладите!
Направо към:
🥘 Съставки
Тези съставки са прости, основни съставки и най-вероятно вече имате повечето от тях! Само не забравяйте да вземете пържола от магазина!
- Портокалов сок - ¾ чаша портокалов сок.
- Зехтин - ¼ чаша екстра върджин зехтин.
- Сок от лайм – ¼ чаша сок от лайм (или сока от 2 пресни лайма).
- Бял оцет - 3 супени лъжици бял оцет.
- Лимонов сок - 2 супени лъжици лимонов сок (или сока от 1 пресен лимон).
- Кориандър - 1 чаша нарязан пресен кориандър.
- Халапеньо – 1 голямо смляно халапеньо (ако желаете, отстранете семето за по-мек вкус)
- Чесън - 1 супена лъжица смлян чесън.
- Кимион - 1 чаена лъжичка кимион.
- Сол пипер - ½ чаена лъжичка сол и черен пипер
- Фланк стек – 2 килограма фланк стек (или пола пържола).
*Не забравяйте да видите картата с рецепти по-долу за съставките,
суми и инструкции!*
🔪 Как да си направим Carne Asada
Тази рецепта е Толкова е лесно, ще прекарате само 20 минути в подготовка и готвене, тъй като останалото време е прекарано в мариноване и почивка! Всичко, от което се нуждаете, е скара за барбекю, нож и дъска за рязане!
Тази рецепта прави Сервиране 6 от приблизително ⅓ паунда всеки.
Смесете и мариновайте пържолата
- Направете марината. В торбичка Ziploc с размер на галон добавете ¼ чаша сок от лайм, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 супена лъжица смлян чесън, ¾ чаша портокалов сок, 1 чаша кориандър, ½ чаена лъжичка сол и черен пипер, 1 чаена лъжичка кимион, ¼ чаша зехтин, 1 голям халапеньо и 3 супени лъжици бял оцет. Запечатайте торбата и леко я смачкайте, за да комбинирате всичко.
- Мариновайте пържолата. Поставете 2 килограма пържола в торбата с марината и я запечатайте. Искате марината да бъде докосвайки всички страни от пържолата. Поставете торбичката в хладилника за 2 часа до една нощ. (*Вижте бележките за времето за мариноване).
Загрейте предварително, изпечете и сервирайте
- Пригответе за скара. Загрейте грила си на висока температура. Извадете фланк пържолата от торбата и изхвърлете цялата останала марината (*вижте бележката за изхвърляне на марината).
- Барбекю. Поставете вашето карне асада на скара и гответе за 7-10 минути от всяка страна в зависимост от вас желана готовност, (Обикновено готвя 8 минути, обръщам и готвя още 7 минути).
- Почивайте и сервирайте. Свалете пържолата от котлона и я оставете настрана в чиния, поднос или дъска за рязане. Покрийте месото с фолио и го оставете да почине за 10 минути. Нарежете срещу зърното, за да сервирате.
Моята рецепта за карне асада би се сдвоила изключително добре с някои класически гарнитури, вдъхновени от Мексико. Опитайте моя ресторантски мексикански ориз намлява препечен черен боб! Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- Контейнери за саламура, контейнери за съхранение и купи работи и за мариноване на пържолата. Просто не забравяйте да покриете с марината и обърнете месото, за да осигурите равномерно насищане.
- Минимум 30 минути е желан за всяка рецепта за мариновано месо, въпреки че ароматът на марината няма да има достатъчно шанс да проникне във вашата пържола за това време. Все пак ще добави вкус.
- 24 часа е максимумът колко време искате да мариновате месо в цитрусова или оцетна марината. Маринатата ще разгради влакната на месото с течение на времето и може да получите нежелана текстура.
- И скирт, и фланк пържоли са относително тънки. Ключът към получаването на силно овъгляване отвън, като същевременно се запази сочен розов център, е пържолата да се приготви бързо на много ГОРЕЩ грил.
- С по-тънки пържоли като тези, когато и двете страни имат задоволително овъгляване, центърът обикновено също се прави. Не играйте на гадаене, използвайте термометър за месо, за да проверите центъра. Вие се стремите към 130°-140°F (55 ° -60 ° С) за средно печене.
- Никога не използвайте повторно марината който е влязъл в контакт със сурово месо. То може да е пълно с вредни бактерии и трябва да се изхвърли, след като месото бъде извадено.
🥡Съхранение и претопляне
Поставете остатъците от карне асада в плитък, херметически затворен контейнер и охладете за до 3 дни.
За да замразите, увийте пържолата плътно във фолио или пластмасово фолио и я поставете в здрава торба за фризер. Замразете за до 3 месеца и размразете в хладилника за една нощ преди повторно затопляне.
Претопляне на Carne Asada
Загрейте фурната си до 250°F (120 ° C) и оставете остатъците си от carne asada да се съвземат стайна температура. Поставете решетка върху тава за печене с ръбове.
Поставете карне асадата върху тавата за печене и печете в средата на централната стойка, докато вътрешната температура достигне 110°F (43 ° C). *Около 30 минути в зависимост от дебелината на вашата пържола.
За най-добри резултати дайте остатъците a бързо запържване в супер горещ тиган за финал.
❓ Какво е Carne Asada?
Carne asada се отнася до говеждо месо, което е било мариновани и след това изпечени на скара. Освен това традиционно се нарязва на тънки ивици за сервиране.
❓ Кое месо е най-добро за Carne Asada?
Сърт стек или фланк стек е най-добрият разфасовка месо за carne asada, защото те осигуряват най-богатия телешки вкус в сравнение с други разфасовки месо! Тези разфасовки имат големи количества мускулни влакна, което ги прави по-твърди.
Оставете месото да се маринова разгражда тези влакна, което кара пържолата да стане много по-крехка!
❓ Пикантна ли е Carne Asada?
Карне асада може да бъде също толкова пикантен (или леко), както искате да бъде! Самото месо не е пикантно - всъщност цялата топлина ще дойде от марината.
Ако искате вашето карне асада да е по-пикантно, тогава не премахвайте семената от халапеньо, използвано в марината. От друга страна, ако искате месото ви да е по-меко, махнете семките или изобщо пропуснете халапеньо!
😋 Още страхотни рецепти на скара!
- Групер на скара
- Агнешки котлети
- Каубойска пържола Рибай
- Мариновани свински котлети на скара
- Пикша на скара
- Пилешки на скара бурета за крекер
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Карне Асада
Продукти
- ¾ чаша портокалов сок
- ¼ чаша зехтин (екстра върджин)
- ¼ чаша лимонов сок (сок от 2 пресни лайма)
- 3 супена лъжица бял оцет
- 2 супена лъжица лимонов сок (сок от 1 пресен лимон)
- 1 чаша пресен цилантро (нарязан)
- 1 голям Джапанело (смлян, семките отстранени за по-мек вкус, ако желаете)
- 1 супена лъжица чесън (смлян или натрошен)
- 1 чаена лъжичка кимион
- ½ чаена лъжичка всеки, сол и черен пипер
- 2 Цвят фланг пържола (или скирт стек, флап, хенгер стек или лондонска пържола)
Приготвяне
- Дръжте отворена торба Ziploc с размер на галон и изсипете в нея сока от лайм, лимоновия сок, смлян или счукан чесън, портокалов сок, прясно нарязан кориандър, сол, черен пипер, кимион, екстра върджин зехтин, нарязано на кубчета халапеньо и оцет. Запечатайте торбата и леко я смачкайте, за да комбинирате всичко.
- Поставете пържолата в плика със съставките за марината и я затворете здраво. Искате маринатата да докосва всички части на пържолата, така че стиснете торбичката, за да я разнесете според нуждите. Охладете за минимум 2 часа до една нощ. *Вижте бележките за времето за мариноване.
- Когато сте готови за готвене, загрейте грила на висока температура. Междувременно извадете пържолата си от плика и изхвърлете останалата марината.
- Поставете вашата карне асада на скара и гответе за 7-10 минути от всяка страна в зависимост от желаната готовност. *Обикновено готвя 8 минути, обръщам и готвя още 7 минути.
- Когато пържолата е готова, отстранете я от котлона и я оставете настрана върху тава, чиния или дъска за рязане. Поставете хлабаво парче фолио отгоре и го оставете да почине за 10 минути. Нарежете срещу зърното при сервиране.
бележки
- Контейнери за саламура, контейнери за съхранение и купи също работят за мариноване на пържолата. Просто не забравяйте да покриете с маринатата и обърнете, за да осигурите равномерно насищане.
- Желателни са минимум 30 минути за всяка рецепта за мариновано месо, въпреки че ароматът на марината няма да има достатъчно шанс да проникне във вашата пържола за това време. Все пак ще добави вкус.
- 24 часа е максималното време, което искате да мариновате месо в цитрусова или оцетна марината. Маринатата ще разгради влакната на месото с течение на времето и може да получите нежелана текстура.
- И пържолите пола, и хълбоците са сравнително тънки. Ключът към получаването на силно овъгляване отвън, като същевременно се запази сочен розов център, е пържолата да се приготви бързо на много ГОРЕЩ грил.
- При по-тънки пържоли като тези, когато и двете страни са се овъглили задоволително, центърът обикновено също е готов. Не играйте на гадаене, използвайте термометър за месо, за да проверите центъра. Вие се стремите към 130°-140°F за средно печене.
- Никога не използвайте повторно марината, която е влязла в контакт със сурово месо. То може да е пълно с вредни бактерии и трябва да се изхвърли, след като месото бъде извадено.
- За съхранение: Поставете остатъците от карне асада в плитък, херметически затворен контейнер и охладете до 3 дни.
- За замразяване: Увийте пържолата плътно във фолио или пластмасово фолио и я поставете в здрава торбичка за замразяване. Замразете до 3 месеца и размразете в хладилника за една нощ преди повторно затопляне.
- За претопляне: Загрейте фурната си до 250°F (120°C) и оставете остатъка от карне асада да достигне стайна температура. Поставете решетка върху тава за печене с ръбове. Поставете карне асада отгоре и печете в средата на централната решетка, докато вътрешната температура достигне 110°F (43°C) (около 30 минути в зависимост от дебелината на вашата пържола). За най-добри резултати запържете остатъците бързо в супер горещ тиган, за да завършите.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари