По-добре от това не става опушен сърф n трева с няколко пухкави опашки от омар и крехки, сочни рибай пържоли! Омарите са пропити с вкусен опушен аромат, след което са намазани с масло Cajun, а пържолите рибай са нарязани като масло! Тази пушена трева за сърф е идеалната рецепта за създаване на незабравимо изживяване при специален повод или вечер за среща!
Най-добра рецепта за опушен сърф и трева
Сякаш а пържола и сърф с омар и вечеря на трева не можеше да стане по-добре, тази пушена версия го изумява! Това е изненадващо просто, но идеално за специални поводи или нощна среща, ако трябва да впечатлите специален човек.
- опушен вкус прониква в месото и добавя изцяло нова дълбочина на вкуса! Просто казано, това е един от най-добрите ястия Някога съм имал удоволствието да ям.
Направо към:
🥘 Пушен сърф N Turf съставки
Ключът към успеха тук е използването качествени пържоли и омари! Боже мой рецепта за подправки за пържоли е супер просто и вкусно, но можете да използвате любимата си марка, ако предпочитате.
- Рибай пържоли - 2 килограма рибай пържоли (използвахме 2 каубойски риби с кости от 16 унции).
- Подправка за пържоли - 1 супена лъжица.
- Опашки от омар - 2 опашки.
- Масло - 1 ½ супени лъжици.
- Подправка на Cajun - 1 чаена лъжичка.
- Пресен магданоз (незадължително поле) - Нарязани за гарнитура.
*Не забравяйте да видите рецептната карта по-долу за съставки, количества и инструкции!*
🔪 Как да си направим опушен сърф N трева
След като приготвите вашата пържола и омар, остава останалата част от рецептата Бриз! Ще ви трябва вашият пушач, малко кухненски ножици и четка за намазване.
Тази рецепта технически прави Сервиране 4 защото пържолите са големи, но ако готвите за 2-ма може да ви останат и това е добре!
Подгответе The Ribeyes
- Изсушете и подправете. С помощта на хартиени кърпи подсушете 2 килограма рибай пържоли от всички страни. Овкусете ги обилно с 1 с.л подправка за пържоли всичко свърши, натискайки го надолу в месото.
- Суха саламура. Поставете вашите овкусени риби върху решетка за охлаждане или печене в хладилника, за да изсъхне саламура за една нощ (или до 24 часа) за най-добър вкус. *Ако не е сухо саламура, загрейте предварително вашия пушач първи след това подправете пържолите и веднага ги поставете в пушилката.
Smoke The Ribeyes
- Дим. Загрейте пушача до 225 ° F. (107 ° С). След като се загреят, поставете овкусените риби директно върху решетките и опушете за 1 час (или 30 минути на паунд - *вижте бележката) докато вътрешната температура достигне 110°F (43 ° С).
- Обратно сечене. Точно преди вашите пържоли да приключат с опушването, загрейте грила или фурната до 500°F (260 ° С). Запържете вашите пържоли обратно на загрята скара или фурна за 6-8 минути (обърнете след 4-5 минути, ако желаете) докато достигнат желаната вътрешна температура (*виж бележката).
- Почивка. Прехвърлете пържолите върху чиния или дъска за рязане и ги покрийте хлабаво с фолио почивка за 10 минути преди сервиране.
Подгответе опашките от омар
- Пеперудете опашките си от омар. С помощта на кухненски ножици започнете да режете средата на горната част на черупката от отворената страна до края на опашката, след което спрете. Уверете се да не се врязва в месото отдолу.
- Отделете месото. Сега обърнете опашката на омара и натиснете здраво, но нежно на ребрата (долната страна на опашката). Обърнете го обратно с разреза нагоре и използвайте пръстите си, за да отделите внимателно месото от черупката, оставяйки го прикрепено в самия край.
- Извадете месото от черупката. След това издърпайте месото нагоре и извън черупката натиснете черупката заедно под месото за да му дам нещо за почивка. Повторете с останалите опашки от омар.
Опушете опашките на омара
- Поставете на индиректна топлина. 1 час преди вашите пържоли да са готови да се опушат, добавете опашките от омар с пеперуда в пушилката. Поставете ги на индиректна топлина или възможно най-далеч от топлина за предотвратяване на прегряване.
- Дим. Поставете ги в пушалката при 225°F (107 ° C) докато достигнат вътрешна температура от 145°F (63 ° C), около 1 час.
- Намажете с масло. Точно преди опашките да приключат с пушенето, стопилка 1 ½ супени лъжици масло в малка купа, подходяща за микровълнова фурна и разбъркайте 1 чаена лъжичка подправка Cajun. Прехвърлете пушените опашки от омар в чиния или дъска за рязане и намажете месото с маслото Cajun.
- Сервирайте. Гарнирайте вашия омар с пресен нарязан магданоз ако желаете и сервирайте заедно с пушените риби за най-доброто сърфиране на трева.
За повече елегантен или висококачествено настроение, сервирайте пушения си сърф и трева с малко картофи дофиноаз намлява увити аспержи с бекон. Или го опростете и сервирайте малко сотиран зелен фасул намлява чеснов хляб. Да ви е сладко!
💭 Съвети и бележки
- Пържолите ще се пекат приблизително 30 минути на паунд, така че с 2 паунда ще можете да добавите омара към пушача приблизително по същото време като пържолите. Въпреки това, ако пушите повече пържола, ще искате да изчакате, докато им остане само един час, преди да добавите опашките от омар, защото те могат бързо да се препекат.
- Съхранение: Съхранявайте вашите пържоли в херметически затворен контейнер отделно от омара и ги съхранявайте в хладилник до 4 дни. Омарът може да се съхранява в същия вид контейнер и трябва да се консумира в рамките на 3-4 дни.
- За претопляне: Загрейте отново пържолата и омара на ниска температура във фурната. Загрейте фурната си до 250°F (120°C). Поставете ги в отделни форми за печене, покрити с фолио и печете, докато се загреят. Омарът ще отнеме по-малко време, 10-12 минути, докато пържолата може да отнеме от 15-25 в зависимост от дебелината и размера на пържолата.
❓ Какво е Surf N Turf?
Surf N Turf се отнася до предястие, което се състои от червено месо и морски дарове. Често това е филе миньон и омар. Въпреки това, това може да бъде всяка пържола и всякакви морски дарове, като раци и риба или миди и филе.
❓ Можете ли да изпушите цял омар?
Можеш! Ще трябва да направете някои корекции. Черупката на омара ще попречи на дима да стигне до месото. Така че ще трябва да разделите омара наполовина по средата. Отстранете всякакви томали (гадно изглеждащите зелени/кафяви неща - които между другото се смятат за деликатес от някои) и яйца. След това бързо ги изплакнете под студена вода и сте готови за пушене!
❓ Коя пържола е най-добра за Surf N Turf?
Това наистина е лично предпочитание. Като цяло искате да изберете хубава пържола за сърф и торф като филе миньон или филе. Въпреки това все още е сърф и трева, ако използвате T-bone, ribye, филе, нюйоркска лента или всяка друга пържола!
😋 Най-добрите пушени рецепти!
- Пушен Bison Prime Rib
- Пушено пиле Spatchcock
- Пушени гърди Traeger
- Пушена царевица на кочан
- Traeger Пушена пуйка
- Пушено свинско печено
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Smoked Surf N Turf
Продукти
- 2 Цвят рибешки пържоли (Използвах 2 каубойски риби с кости от 16 унции)
- 1 супена лъжица подправка за пържоли (вижте рецептата или използвайте любимата си марка)
- 1 lb опашки от омари (2 опашки от омар от 8 унции)
- 1 ½ супена лъжица масло
- 1 чаена лъжичка Cajun подправка (вижте рецептата или използвайте любимата си марка)
- пресен магданоз (по желание гарнитура, нарязана)
Приготвяне
Подгответе The Ribeyes
- С помощта на хартиени кърпи подсушете вашите пържоли от всички страни. Овкусете ги обилно с подправка за пържоли отвсякъде, като я притиснете в месото.
- Поставете вашите овкусени риби върху решетка за охлаждане или печене в хладилника, за да изсъхне саламура за една нощ (или до 24 часа) за най -добър вкус. *Ако не е сухо саламура, загрейте предварително вашия пушач първи след това подправете пържолите и веднага ги поставете в пушилката.
Smoke The Ribeyes
- Загрейте пушача до 225 ° F. (107 ° С). След като се загреят, поставете приготвените риби върху решетките и опушете за 1 час (или 30 минути на килограм) докато вътрешната температура достигне 110°F (43 ° С).
- Точно преди вашите пържоли да приключат с опушването, загрейте грила или фурната до 500°F (260 ° С). Запечете обратно вашите пържоли на горещ грил или фурна за 6-8 минути (обърнете след 4-5 минути, ако желаете) докато достигнат желаната вътрешна температура (*виж бележката).
- Прехвърлете пържолите в чиния или дъска за рязане и ги покрийте с фолио, за да починат 10 минути преди сервиране.
Подгответе опашките от омар
- Пеперуда на вашите опашки на омар с кухненски ножици. Започнете, като отрежете средата на горната част на черупката от отворената страна до края на опашката, след което спрете. Внимавайте да не нарежете месото отдолу.
- Сега обърнете опашката на омара и натиснете здраво, но нежно ребрата (долната страна на опашката). Обърнете го обратно с разреза нагоре и използвайте пръстите си, за да отделите внимателно месото от черупката, оставяйки го прикрепено в самия край.
- Издърпайте месото нагоре и навън от черупката, след което натиснете черупката заедно под месото, за да му дадете нещо, върху което да почива. Повторете с останалите опашки от омар.
Опушете опашките на омара
- 1 час преди вашите пържоли да са готови да се опушат, добавете опашките от омар с пеперуда в пушилката. Поставете ги на непряк огън или колкото е възможно по-далеч от топлина, за да предотвратите преваряване.
- Опушете ги на 225°F (107 ° C) докато достигнат вътрешна температура от 145°F (63 ° C), около 1 час.
- Точно преди опашките да приключат с пушенето, разтопете маслото в малка купа, подходяща за микровълнова печка, и разбъркайте подправката Cajun. Прехвърлете пушените опашки от омар в чиния или дъска за рязане и намажете месото с маслото Cajun.
- Гарнирайте омара си с пресен нарязан магданоз, ако желаете, и сервирайте заедно с пушените риби за най-доброто сърфиране и трева.
бележки
- Пържолите ще се пекат приблизително 30 минути на паунд, така че с 2 паунда ще можете да добавите омара към пушача приблизително по същото време като пържолите. Въпреки това, ако пушите повече пържола, ще искате да изчакате, докато им остане само един час, преди да добавите опашките от омар, защото те могат бързо да се препекат.
- Съхранение: Съхранявайте вашите пържоли в херметически затворен контейнер отделно от омара и ги съхранявайте в хладилник до 4 дни. Омарът може да се съхранява в същия вид контейнер и трябва да се консумира в рамките на 3-4 дни.
- За претопляне: Загрейте отново пържолата и омара на ниска температура във фурната. Загрейте фурната си до 250°F (120°C). Поставете ги в отделни форми за печене, покрити с фолио и печете, докато се загреят. Омарът ще отнеме по-малко време, 10-12 минути, докато пържолата може да отнеме от 15-25 в зависимост от дебелината и размера на пържолата.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари