Традиционна британска коледна торта

A традиционна британска коледна торта се сервира в цяла Англия по време на коледния сезон и е произходът на нашата традиционна плодова торта, на която се наслаждават в Щатите! Има нещо невероятно в топлите подправки, цитруси и накиснати плодове в коледна торта, които се комбинират с марципан и кралска глазура, за да направят торта, която може да стане такава дългогодишна традиция.

Направо към:

• Най-добрата британска рецепта за коледна торта
• 🤔 Какво е Коледна торта?
• ❤️ Защо обичам тази рецепта
• 🥘 Съставки
• 🔪 Инструкции
• 💭 Съвети и бележки
• Съхранение
• ❓ Често задавани въпроси за рецепти
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Най-добрата британска рецепта за коледна торта

Тези торти са толкова популярен в Англия, че една не особено добра година на продажбите се оплакваше от само 40 млн. долара продажби (2015)! Друго удивително нещо за традиционната британска коледна торта е, че обикновено се прави няколко месеца предварително.

Говорете за планирането ... и това определено е така някаква любов, която отива в печенето този празничен шедьовър !!

В идеалния случай бихте започнали традиционната си британска коледна торта няколко месеца (2-3 месеца) предварително. Аз обаче съм включил бележки за бързи версии в инструкциите за рецепта.

По същия начин, декориране на вашата изпечена коледна торта може да бъде толкова бързо, колкото да го покриете с консерви от кайсии и да го поръсите със сладкарска захар, след като се охлади!

🤔 Какво е Коледна торта?

Коледната торта е богата, плътна плодова торта, пълна с топли подправки за печене и напоени плодове (обикновено напоени с шери, ракия или ром), включително касис (Френско грозде или стафиди от Коринт), султани (златни стафиди), и стафиди. Това е английска традиция да служиш тази торта по време на празниците.

Коледният сладкиш е еволюирал от английската сливова каша (която комбинира пикантно месо с подправки и сушени плодове).

Когато по-богатите английски семейства започнаха да пекат във фурни, правеха тази плодова торта и я покриваха с марципан. Подправките бяха екзотични и предназначени да представят източните подправки подарени от мъдреците на Христос.

❤️ Защо обичам тази рецепта

Традиционно! Тази торта е толкова дългогодишен фаворит за мнозина - и има основателна причина! Вкусовете на традиционната коледна торта са просто богат на вкус!

Бърза версия! Обичате класическата версия, но забравихте ли да я започнете рано? Включих моя лесни бележки за бърза версия тук, за да направите вашата коледна торта при поискване или в последната минута!

Празнични вкусове! Нищо не крещи „Коледа!“ повече от комбинацията от топли подправки за печене и празнична смес от плодове затворени във вкусна торта!

🥘 Съставки

• Накиснати плодове - (Френско грозде, султани, стафиди, череши плюс ракия или шери - или използвайте портокалов сок.) Започнете плодовете си с достатъчно време комбинирайте тези вкусове и всички плодове са хубави и меки!
• Тесто за торта - (Масло, кафява захар, яйца, меласа, бадеми, кора от голям портокал и голям лимон, универсално брашно и моето Британска смесена смес от подправки.) Богато и ароматно тесто за торта, което комбинира страхотната топла подправкасмесени подправки с еднакво вкусни съставки за торта!
• Покритие - (Консерви от кайсии, топла вода и марципан или захарна захар.) Основният слой от украсата на вашата коледна торта.
• Кралска глазура - (Яйчни белтъци, захар за сладкари, сметана от тартар и пресен лимонов сок.) Последният щрих и част от какво прави тази торта толкова невероятна!

* Имайте предвид, че направих тази традиционна британска коледна торта и по трите метода, по-дългата версия с ракия и с марципан, и с кралска глазура. Накисване на плодовете за една нощ (аз също използвам портокалов сок като алтернатива на алкохол) - и след това или а) поръсете със сладкарска захар, или б) нанесете марципановото покритие и глазурата с кралска глазура. И трите версии са възхитително лакомство с невероятен вкус!!

*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*

🔪 Инструкции

Не позволявайте на дългите инструкции да ви попречат да опитате ръката си в тази традиция за коледна торта!

Стъпките са прости; накиснете плодовете си, направете си тесто, изпечете тортата и украсете. Вижте моите съвети по-горе за a "бърза версия"!

Как да си направим коледната торта

1. Накиснете плодовете си. В средна купа комбинирайте всички плодове (след изплакване). Изсипете ракия или шери и допълнете с допълнителен портокалов сок, ако желаете. Покрийте с пластмасова обвивка и оставете да кисне през нощта (поне) и за предпочитане 2 до 3 дни, като се разбърква ежедневно.
2. Загрейте и наредете тигана. Загрейте фурната си до 275 ° F (135 ° C) и подредете 9-инчов кръгъл тиган (форма на пружина или форма за торта, с поне 2 инчови страни страни) с двоен слой пергаментна хартия.
3. Крем и разбъркайте. В много голяма купа за смесване, за предпочитане такава, която е подходяща за миксер, разбъркайте маслото и кафявата захар заедно, докато лек, пухкав и светъл на цвят. Добавете яйца, меласа, портокалова кора, лимонова кора и смесена подправка. Разбъркайте, докато се смесят добре.
4. Добавете, смесете, сгънете и прехвърлете. След това добавете универсалното брашно и разбъркайте, докато брашното се включи напълно сгънете в плодовата смес (напоена и изцедена).
5. Изпечете. Печете при 275 ° F. (135 ° C) в центъра на фурната, за около 4 до 4 ½ часа. Проверете тортата по средата на печенето, за да видите как изглежда горната част на тортата и покрийте с алуминиево фолио за предотвратяване на изгаряне, ако е необходимо. Тортата се прави, когато вмъкнат шиш излезе чист.
6. Охладете, почивайте и хранете. Извадете тортата и я оставете да се охлади върху решетка за охлаждане във формата за торта, докато се охлади. След като изстине, извадете сладкиша от формата и го оставете да изстине напълно върху решетката.
   Преди да съхранявате, използвайте фин шиш, за да пробиете периодично отвори по цялата повърхност на тортата, за да нахраните ракия или шери (2 - 3 супени лъжици наведнъж) към тортата.
7. Покрийте, увийте, съхранявайте и хранете. Покрийте с двоен слой пергаментна хартия, след това увийте в алуминиево фолио съхранявайте на хладно място до готовност за покриване с марципан и нанасяне на глазура преди сервиране (до 3 месеца за хранене на ракия или шери на тортата). * Поддържайте пергаментната хартия на място между храненията, тъй като това ще помогне да се поддържа тортата влажна.
8. Покрийте с марципан и кралска глазура. Когато сте готови да сервирате тортата, оставете три дни да се покрие с марципан (подобно на фондан, направен с бадемова паста) и нанесете кралската глазура.

Как да си направим марципан

1. Комбинирайте сухи съставки. В купата на вашия миксер за стойка комбинирайте 1 ½ чаши (5 унции или 142 грама) of фино смляно бадемово брашно с 1 ⅓ чаши (6 унции или 170 грама) сладкарска захар. *Използвайте вашия кухненски робот, ако е необходимо, за да направите бадемовото брашно по -фино на текстура.
2. Добавете мокри съставки. Добавете 1 чаена лъжичка бадемов екстракт и щедра ¼ чаша (3 унции 85 грама) лек царевичен сироп. Смесете, докато се комбинира, около 1 минута. *Добавяйте по малко струйка царевичен сироп наведнъж, ако марципанът ви изглежда сух.
3. Омесете до гладкост. Омесете марципана върху работна повърхност, използвайте около супена лъжица омекотено масло, за да не залепне. Трябва да имате a гладък, доста твърд марципан това все още е малко лепкаво, когато е готово за охлаждане.
4. Хлад. Увийте марципана в пластмасово фолио и го прехвърлете в пластмасова торба за съхранение. Охладете за поне час преди да налеете коледния си сладкиш.

Как да покриете вашата коледна торта с марципан

1. Прецедете и нанесете консервите. Обърнете тортата с главата надолу, така че плоската страна нагоре е обърната нагоре. Комбинирайте кайсиевите консерви и топла вода, разбъркайте, за да разредите консервите, след това прецедете през сито с фина мрежа или тензух. Използвайте четка за сладкиши и нанесете прецедените консерви, за да покриете напълно дъното и страните на тортата.
2. Разточете марципана. Използвайте сладкарска захар (не брашно!) за покриване на работна повърхност и разточване на марципан с 2 допълнителни инча отколкото ширината на тортата (9-инчова тава за печене + 2 инча за покриване на страните на тортата). Марципановият слой трябва да е с дебелина ½ инча, когато е готов за нанасяне.
3. Покрийте тортата с марципанов слой. Навийте слоя марципан на руло на точилката си и прехвърлете, за да покриете тортата. Използвайте точилката си, за да изравните и изгладите горната част на тортата и марципана, след което работете, за да изгладите страните на тортата.
   Вашият марципан трябва да покрие тортата напълно, използвайте остър нож, за да отрежете излишния марципан от дъното на покрития сладкиш.
4. Покрийте и оставете марципана да стегне. Покрийте тортата отново с хартия за печене и оставете марципана да стегне (ще изсъхне малко) за няколко дни, преди да се разпространи кралската глазура и завършване на украсата на тортата.

Как да си направим Royal Icing

1. Разбийте белтъците. Използвайки голяма купа или купата на вашия миксер, разбийте белтъците до пяна и пяна. Към разбитите белтъци добавете пресята сладкарска захар със сметана от тартар постепенно, като се добавят 1-2 с.л в даден момент на ниска настройка.
2. Добавете лимонов сок. Докато все още е на ниска скорост, напръскайте лимоновия сок и след това разбийте, докато се образуват твърди върхове и получите гъста и лъскава кралска глазура.

Как да украсите вашата коледна торта с Royal Icing

1. Нанесете върху тортата. Прехвърлете кралската глазура върху горната част на вашата коледна торта и я разпределете равномерно по повърхността и страните, ако желаете, или използвайте офсетна шпатула, за да оформите грапави върхове за текстуриран завършек.
2. Комплект и капак. Оставете кралската глазура да образува кожа (няма да се прехвърли на пръста ви при докосване), след това покрийте хлабаво с найлоново фолио до готовност за сервиране. * Харесвам захаросана портокалова кора, добавена към смесената ми смес от подправки, и това е, което се използва тук на моята коледна торта за гарнитура.

>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<

💭 Съвети и бележки

За бърз вариант на тази традиционна коледна торта.

• Накиснете плодовете за една нощ (12 часа) намлява следвайте инструкциите за печене на торта. Оставете вашата торта да се охлади в тавата за печене, след което прехвърлете коледната торта в решетка за охлаждане, за да се охлади напълно.
• Палто с кайсиеви консерви и или поръсете горната част със захар за сладкари (и сервирайте) или намажете с роял айсинг и сервирайте няколко часа след като айсингът е поставен.

Оставете тортата да изсъхне малко преди да украсите.

• Ако захранвате сладкиша си с ракия, шери или ром ще трябва да спрете процесът на „подхранване“ или „отлежаване“ седмица преди да се покрие с марципан. Това ще позволи на повърхността на тортата да изсъхне достатъчно за глазура.

За да подготвите тавата за печене, я покрийте изцяло с хартия за печене.

• Изрежете два кръга хартия за печене и ги поставете на дъното на тавата.
• След това изрежете две дълги ленти пергаментова хартия около със същата ширина като височината на формата за печене (около 2 инча) и поставете двата слоя на вътрешния ръб на тавата за печене.

За да предотвратите изпичането на коледната ви торта с купол, използвайте този трик!

• Прехвърлете тестото в подготвената форма за торта, след което изравнете горната част на тестото така, че да го има леко вдлъбната повърхност за да се предотврати образуването на тортата в малък купол.

Бележки относно съхранението на вашата коледна торта, след като марципановият слой е нанесен.

• Покривам слоя си марципан с пергаментова хартия, но можете да използвате и алуминиево фолио или пластмасово домакинско фолио. Като алтернатива можете да увиете тортата със слой марципан в чиста кърпа.
• Сладкишът трябва да се съхранява на хладно и тъмно място в продължение на минимум 2-3 дни, за да се оставят маслата от марципана да избягат, изсушавайки го и „поставяйки“ слоя. Съхранявайте тортата си, покрита с марципан, за максимум 7 дни.

Съхранение

На стайна температура

Някои казват, че Коледна торта (плодови сладкиши) може почти съхранявайте за неопределено време! Въпреки това, с кралската черешка на вашата торта, тази коледна торта трябва да се съхранява в хладилник.

Хладилни

- най -добрият начин да съхранявате остатъците от коледната торта е в хладилника. Вашата кралска глазура е най -добре да се използва през първите 3 дни след като сте били в хладилник.

Вашата торта може да издържи още няколко дни след това, но глазурата, марципанът и консистенцията на тортата може да започне да се влошава.

Замразяване

Можете да лесно замразете вашата изпечена коледна торта и го запазете до наближаването на празниците. Уверете се, че сте го увили стабилно в пластмасово хранително фолио или здраво алуминиево фолио, след което го поставете в торбичка или контейнер за съхранение във фризер.

Поставете вашата коледна торта да се размрази на стайна температура или в хладилника, в рамките на три месеца след замразяване. След размразяване продължете със стъпките за декориране в инструкциите.

Без алкохол

Ако сте направили коледния си сладкиш с плодов сок и/или чай за накисване, трябва съхранявайте го по -внимателно отколкото напоена с алкохол версия. Ако се съхранява при стайна температура, тортата трябва да се изяде или изхвърли в рамките на 3 дни от сервирането.

Ако се охлади, коледната торта може да се съхранява до седмица в херметически затворен съд. Или замразете останалата си торта (плътно увит, както е отбелязано в раздела за замразяване по -горе) намлява съхранявайте го до 6 месеца.

❓ Често задавани въпроси за рецепти

📖 Карта с рецепта