Това печен стек чак се събира толкова лесно и бързо, че ще искате да го добавите към списъка си с обилни рецепти за вечеря с телешко! Той е идеално подправен с моята пикантна смес от подправки за пържоли, преди да се запече в телешка лой за изключително богат вкус! Можете да се насладите на тази пържола сами или можете лесно да разширите рецептата за фантастична семейна вечеря!
Лесно изпечена пържола Чък
Тази рецепта за печена пържола има а фантастичен плътен и богат вкус което е противоположно на по-скъпите и по-луксозни разфасовки говеждо! С няколко прости съставки можете да имате трансформирана пържола, която няма да разбие банката!
Обезкостена пържола чак е щедро подправена с моята домашна подправка за пържоли, пълна с пикантни подправки и сушени билки. След това пържолата се запържва в говежда лой в чугунен тиган, за да се получи ароматна карамелизирана коричка преди да е готово във фурната!
Направо към:
Ако обичате да съчетавате вашите пържоли с лесни подправки, които са пълни с вкус, вижте този списък с най-добрите рецепти за сос за пържоли!
🥘 Съставки за печена пържола Чък
Всичко, което е необходимо, е две прости съставки да приготвите вкусна пържола, която е пълна с мек и пикантен вкус! Ако нямате налична телешка лой (въпреки че силно препоръчвам да го използвате), можете да го замените с екстра върджин зехтин.
- Говеждо месо - ½ супена лъжица телешка лой.
- Чък Стейк - 8 унции пържола чак.
- Подправка за пържоли - ½ супена лъжица моя домашна подправка за пържоли (да опитам). Можете също така да използвате любимата си марка подправки за пържоли, ако желаете.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим печена пържола Чък
Приготвянето на печена пържола чак е идеален за начинаещи тъй като има лека подготовка и само 3 съставки за работа! Извадете чугунен тиган (или друг тиган с дебело дъно), няколко мерителни лъжици и термометър за месо, за да започнете.
Тази рецепта ще даде 1 сервиране. Ако имате нужда от по-голямо количество, можете да приготвите повече пържоли, ако работите на партиди!
- Подготовка Загрейте чугунен тиган (или всяка подходяща за фурна тава с дебело дъно) над Високо загрейте с ½ супена лъжица телешка лой и предварително загрейте фурната до 400°F (205 ° С).
- Сезон. Използвайте няколко хартиени кърпи за подсушете вашите 8 унции пържола чак и след това я подправете обилно от всички страни с ½ супена лъжица подправка за пържоли.
- Запечена пържола. Поставете вашата пържола в чугунен тиган и я запържете за 2-3 минути от всяка страна. Бързо запържете краищата, като повдигнете и завъртите пържолата с кухненски щипки.
- Печете пържола. Отворете предварително загрятата фурна и поставете тигана с пържолата върху централната решетка и изпечете пържолата за 10-15 минути на 400°F (205 ° C). Използвайте дигитален термометър за месо, за проверка вътрешната температура на пържолата, за да сте сигурни, че е изпечена според вашите предпочитания. *Вижте бележки
- Почивайте и сервирайте. Когато пържолата ви е готова, преместете я в чиния да почине на стайна температура и я покрийте с a хлабаво натегнато парче алуминий за поне 5 минути преди сервиране.
Сервирайте вашата вкусна пържола чак с някой от вашите любими гарнитури от пържоли като моята сотирани аспержи с чери домати намлява картофено пюре! За още вкусни идеи вижте тази статия какво да сервирате с пържола! Наслади се!
💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела
- Оставете стека си да почине за около час преди готвене, ако можете.
- Подправете пържолата си докато го оставяте да почине или предната вечер. Това се нарича „суха саламура“ и ще ви даде най-добри вкусови резултати.
- За да определите дали вашата пържола е готова, използвайте дигитален термометър за месо. Извадете месото от фурната около 5°F преди предпочитаната от вас температура. Вашата пържола ще продължи да се затопля, докато почива – това се нарича „пренасяне на готвене“.
- Рядък: 115-120°F (46 49- ° C)
- Средно редки: 120-125°F (49 52- ° C)
- Среден: 130-135°F (54 57- ° C)
- Горе-долу добре: 140-145°F (60 63- ° C)
- Добре: 150-155°F (66 68- ° C)
Съхранение и подгряване
Поставете остатъчната пържола в запечатан контейнер или торба за съхранение в хладилника и яжте вътре 3 дни. За да замразите, увийте остатъците в пластмасова обвивка и ги съхранявайте в безопасен за фризер контейнер или здрав найлонов плик. Яжте в рамките на 3 месеца. Размразете замразената си пържола в хладилника за една нощ, преди да я затоплите отново.
Претопляне на печена пържола Чак
Загрейте фурната си до 250°F (120 ° C) и гответе остатъчната си пържола, докато се загрее напълно по ваш вкус. За допълнителни съвети и трикове, вижте моя ръководство за претопляне на пържоли тук!
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
❓ Често задавани въпроси за рецепти
Не, не е нужно да покривате вашите пържоли, докато се пекат във фурната, защото времето за готвене не е достатъчно дълго, за да може топлината да изсуши пържолата.
Чък стек се получава от голяма част от горната плешка на крава. Това е евтино парче месо, което се подценява в сравнение с други парчета пържола. При правилно готвене, това всъщност е едно от най-крехките и сочни разфасовки говеждо месо и има вкус, подобен на рибай пържоли! За повече информация и някои съвети за готвене вижте цялата ми статия за какво е чак стек!
Времето за готвене ще зависи от това как предпочитате да бъдат приготвени вашите пържоли. След като запържите пържолата, времето за печене ще бъде между 10-15 минути. Rare-medium rare ще бъде около 10-11 минути, а добре изпечената пържола ще отнеме цели 15 минути. Вижте моите бележки за вътрешните температурни диапазони и използвайте вашия цифров термометър за най-точни резултати.
🥩 Още рецепти за вкусни пържоли
- Steak au Poivre - Това класическо френско ястие включва запечени на тиган пържоли от Ню Йорк и ароматен, богат и кремообразен сос!
- Печен стек Рибай - Печенето на рибай стек е толкова лесно и бързо за приготвяне, но изпълнено с прекрасен вкус, който всеки ще хареса!
- Пържола Даян - Steak Diane е невероятно богата, елегантна и декадентска телешка вечеря!
- Синя пържола - Синята пържола има идеално запечена коричка и изключително рядък център!
- Запечени пържоли Чък - Тези запечени пържоли са впечатляваща вечеря за всяка вечер от седмицата!
- Печена T-Bone пържола - Печенето на T-Bone пържола е супер лесно и ще ви отнеме само 25 минути!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Печена пържола Чък
Продукти
- ½ супена лъжица телешки лой
- 8 oz чак пържола
- ½ супена лъжица подправка за пържоли (да опитам)
Приготвяне
- Загрейте чугунен тиган (или всяка подходяща за фурна тава с дебело дъно) на силен огън с телешка лой и предварително загрейте фурната до 400°F (205 ° С).
- Използвайте няколко хартиени кърпи, за да подсушите вашата пържола и след това я овкусете обилно от всички страни с подправката за пържоли.
- Поставете вашата пържола в чугунен тиган и я запържете за 2-3 минути от всяка страна. Запържете бързо краищата, като повдигнете и завъртите пържолата с кухненски щипки.
- Отворете предварително загрятата фурна и поставете тигана с пържолата върху централната решетка и изпечете пържолата за 10-15 минути на 400°F (205 ° C). Използвайте цифров термометър за месо, за да проверите вътрешната температура на пържолата, за да се уверите, че е приготвена според вашите предпочитания. *Вижте бележки
- Когато пържолата ви е готова, преместете я в чиния да почине на стайна температура и я покрийте с хлабаво парче алуминий за поне 5 минути, преди да сервирате.
бележки
- Оставете вашата пържола чак да почива около час преди готвене, ако можете.
- Подправете вашата пържола, докато я оставяте да почива, или предната вечер като „суха саламура“ за най-добър вкус.
- За да определите дали вашата пържола е готова, използвайте цифров термометър за месо. Трябва да извадите месото от фурната около 5°F преди предпочитаната от вас температура, защото то ще продължи да се затопля, докато почива – това се нарича „пренасяне на готвене“.
- Редки: 115-120°F (46 49- ° C)
- Средно изпечени: 120-125°F (49 52- ° C)
- Средна: 130-135°F (54 57- ° C)
- Средна ямка: 140-145°F (60 63- ° C)
- Добре: 150-155°F (66 68- ° C)
- За съхранение: Поставете остатъците от пържола в херметически затворен контейнер или затваряща се торба за съхранение в хладилника и яжте в рамките на 3 дни.
- За замразяване: За да замразите, увийте остатъците в найлоново фолио и ги съхранявайте в безопасен за фризер контейнер или здрав найлонов плик до 3 месеца. Размразете замразената си пържола в хладилника за една нощ, преди да я затоплите отново.
- За претопляне: Загрейте фурната си до 250°F (120 ° C) и гответе остатъчната си пържола, докато се загрее напълно по ваш вкус. За допълнителни съвети и трикове, вижте моя ръководство за претопляне на пържоли тук!
Ким Айвърсън казва
Страхотна рецепта, получи се перфектно, вкусно и сочно!