Вътрешни температури на пилешките крилца може да ви уведоми дали месото ви е недостатъчно сготвено, безопасно за консумация или идеално сочно и готово за наслада! Независимо дали се пекат на скара, дълбоко пържени, пекат или се поставят във фритюрника, от решаващо значение е да се гарантира, че достигат правилната температура. Ще ви разкажа как да ги проверите за готовност, както и каква температура прави най-вкусните крилца!
Вътрешни температури на пилешките крилца
Вътрешните температури са важен аспект при готвенето на всякакъв вид месо, за да сте сигурни, че храната ви е приготвена правилно и е безопасна за консумация. Недостатъчно сготвеното пиле може да доведе до хранителни заболявания, докато препечените крилца са сухи и неапетитни.
След като сте усвоили основите на температурите на крилата, ще можете пригответе ги перфектно всеки път вие ги правите. Дори няма значение какъв метод на готвене предпочитате!
Направо към:
- Вътрешни температури на пилешките крилца
- Идеални вътрешни температури за пилешки крилца
- Как пилешките крилца са различни
- Как да измерим вътрешната температура
- Трудности с температурите на пилешките крилца
- Как да разберете кога пилешките крилца са готови
- 🍗 Най-добрите рецепти с пилешки крилца
- 📖 Карта с рецепта
- 💬 Отзиви
Ако се готвите да направите вкусни крилца, разгледайте колекцията ми от сосове за пилешки крилца намлява Аромати Wingstop за някои вкусни идеи!
Идеални вътрешни температури за пилешки крилца
Има две температури за да запомните, когато става въпрос за приготвяне на пилешки крилца. Това са безопасната за консумация температура и температурният диапазон, при който ще се получи месо с най-добър вкус.
Вярвате или не, това са две напълно различни температури!
Безопасен за консумация
Според USDA, пилешките крилца са счита се за безопасно за ядене след като вътрешната температура покаже 165°F (74 ° C). Това обаче не означава, че е най-добрата температура за хранене.
Пилешките крилца имат много мазнина под кожата, която трябва да се готви по-дълго да се рендира. Ако ядете пилешките си крилца, след като температурата достигне 165°F (74 ° C), ще са гумени и неапетитни (въпреки че са технически готови и безопасни за консумация).
Най-добри резултати
Ако искате супер вкусни крилца, ще искате вътрешната температура да е висока падат някъде между 185-200°F (85-93 ° C). В този момент месото е крехко, сочно и лесно се отделя от костта.
Разгледайте моето ръководство за вътрешни температури на пилето за да научите повече.
Как пилешките крилца са различни
Разбира се, общата насока за безопасност при готвене на пиле е да се достигне вътрешна температура от 165°F (74 ° C). Това е идеалната температура за много части от пилето, тъй като парчетата като пилешките гърди ще започнат да изсъхват ако продължите да ги готвите.
Въпреки това, както бе споменато по-горе, крилцата определено се възползват от малко допълнително време за готвене. Това се дължи на факта, че докато крилцата са бяло месо (като пилешки гърди), те са склонни да се готвят много повече като тъмно месо (като бедрата или краката).
Крилата и другото тъмно месо имат много по-високо съдържание на колаген което отнема повече време, за да се разгради и да стане крехко и сочно. Крилата обаче са особено уникални, защото имат най-високо съотношение на кожа към месо (и кожата съдържа много колаген).
Като готвите вашите пилешки крилца до вътрешна температура от 185-200°F (85-93 ° C), колагенът и мазнините могат да се превърнат в желатин за хрупкава кожа и крехко месо.
Как да измерим вътрешната температура
Първо, ще ви трябва цифров термометър за месо с незабавно отчитане, за да можете да проверите температурата. След като имате такава, просто вкарайте сондата в най-дебелата част на месото избягване на докосване на костта.
След това можете да отчетете температурата и да решите дали трябва да ги оставите да се готвят по-дълго или са готови да бъдат извадени от котлона. Проверете температурата на повече от едно крило, за да сте сигурни в показанията си.
Трудности с температурите на пилешките крилца
Вътрешните температури на вашите пилешки крилца със сигурност могат да бъдат чудесен начин да проверите готовността. Въпреки това, има някои проблеми, които идват заедно с това.
- Предвид размера на пилешките крилца, може да бъде малко трудно да поставите сондата на термометъра правилно. Избягвайте да докосвате костта, за да получите точно отчитане.
- Крилата са по-малки отколкото drumettes и следователно ще се готви по-бързо.
- Най-вероятно ще трябва да изследвате всяко крило поотделно, тъй като всички крила могат да варират по размер. Определени фактори (като например колко близо или далеч са от източника на топлина) може да повлияе на индивидуалните температури.
Как да разберете кога пилешките крилца са готови
Въпреки че проверката на вътрешните температури на вашите пилешки крилца може да бъде чудесна насока, те могат да бъдат малко трудно за изследване поради техния размер. Има няколко други визуални знаци, по които можете да разберете дали вашите крилца са приготвени правилно.
- Мазнините под кожата ще започнат да мехурчета.
- Кората ще стане кафява и хрупкава.
- Месото е започнало да се отделя от костите.
- Соковете изтичат, ако набодете месото с вилица.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
Сега, след като разбирате вътрешните температури на пилешките крилца, вие сте готови за готвене! Оставете коментар по-долу и ми кажете любимия си начин за приготвяне на пилешки крилца!
🍗 Най-добрите рецепти с пилешки крилца
- Пилешки крилца без кости - Пържените обезкостени крилца са идеални за всеки, който предпочита да се наслаждава на крилца без кост.
- Печени пилешки крилца - Класическите крилца се пекат във фурната за лесно и безпроблемно хранене.
- Печени чеснови пармезанови крилца - Хрупкави крилца се хвърлят в маслено чеснов пармезан сос.
- Пилешки крила на генерал Цо - Пилешките крилца се пържат до хрупкаво и след това се заливат със сладък и пикантен сос.
- Пилешки крилца Хунан - Лютият червен пипер дава на тези крилца точното количество топлина.
- Chipotle сухи натрити пушени пилешки крилца - Крилцата се натриват със суха търкалка Chipotle и след това се опушват.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Вътрешни температури на пилешко крилце: печени пилешки крилца (+съвети и трикове)
Продукти
- 2 Цвят пилешки крилца (разделени и отстранени върховете, ако желаете)
- 1 супена лъжица растително масло
- 1 супена лъжица Подправка за пиле барбекю (или използвайте нашия пилешка подправка or Cajun подправка)
- 3 супена лъжица сос от пилешки крилца
- 2 супена лъжица магданоз (по избор, нарязан)
Приготвяне
- За да започнете, загрейте фурната си до 400°F (205 ° С). Вземете тава за печене с ръбове и поставете метална решетка за печене отгоре.
- Подсушете всички пилешки крилца с хартиени кърпи. След това ги поставете в голяма купа и добавете растителното масло. Разбъркайте, за да покриете, след това добавете подправката за пиле за барбекю и разбъркайте, за да покриете още веднъж.
- Поставете подправените си крилца върху решетката за печене с пространство между тях, за да циркулира въздух. Печете до златисто и хрупкаво, обикновено между 45-50 минути.
- След като станат хрупкави, поставете сварените крилца в голяма купа и ги поръсете със сос за крилца. Гарнирайте с магданоз по желание и сервирайте.
бележки
- Всеки от любимите ви сосове за потапяне би бил вкусен с тези крилца. Ранчо, Синьо сирене, Цезар, Бор медена горчица всичко ще е вкусно!
- Можете да използвате решетка за охлаждане на тел вместо метална решетка за печене, но ако нямате нито едно, все пак можете да направите печени крилца. Може да са малко по-малко хрупкави, но пак ще са вкусни.
- Хранителната информация тук е изчислена при предположението, че ще изядете целия сос от крилата. Въпреки това, след като хвърлите крилцата си, ще остане малко сос, който можете да изхвърлите.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари