тези пържоли телешко сърце на скара са толкова невероятно ароматни, че малко проста подправка е всичко, от което се нуждаят, за да бъдат перфектни. Приготвят се бързо и са достатъчно лесни за овладяване дори от начинаещи. Да не говорим, че е невероятно питателна.
Това са идеалното месно предястие. Опитайте моя сосове за пържоли и съчетайте с някои царевица на скара намлява картофи дофиноаз за вкусна вечеря.
Направо към:
Ако никога не сте опитвали телешко сърце, трябва да се уверите, че ще го вземете следващия път, когато сте в магазина. Всъщност тази рецепта е фантастичен начин да се впуснете опитвайки нови видове месо.
Това е универсално парче месо, което съчетава се добре с други вкусове и може да се готви по различни начини. Накратко, невероятно лесно се пече на скара и е изключително вкусно.
🥘 Съставки
Трябва да можете да намерите говеждото сърце при вас местен супермаркет. Ако не, можете да го вземете в месарски магазин.
- телешко сърце - 2-килограмово телешко сърце.
- Зехтин - ½ супена лъжица екстра върджин зехтин.
- Сол пипер - ½ чаена лъжичка сол и черен пипер, коригирани на вкус.
- Червен пипер - ½ чаена лъжичка червен пипер (или пушен червен пипер).
- Лук на прах - ¼ чаена лъжичка лук на прах.
Не пропускайте да видите безплатна карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!
🔪 Как да печем пържоли от телешко сърце
Тази рецепта е не е по-трудно да се направи отколкото всяко друго месо на скара. Всичко, от което се нуждаете, за да започнете, е вашата скара, малко прибори за печене и остър нож.
Типично телешко сърце ще ви даде 4 пържоли. Ако имате нужда от още, можете да вземете допълнително телешко сърце.
Пригответе говеждото сърце
- Пригответе скара. За да започнете, почистете и намажете с масло вашата скара и след това я загрейте предварително на висока температура (450°F+ / 230°C+). Двузоново отопление е идеален за приготвяне на вашите пържоли от телешко сърце.
- Изплакнете месото. Междувременно изплакнете 2-килограмовото телешко сърце под студена вода и го подсушете.
- Нарежете пържолите. Разрежете телешкото сърце (ако вече не е направено) и премахнете всички видими артерии или кръвоносни съдове, както и отрежете излишната мазнина. След това го нарежете на 4 пържоли (половинките на камерата лесно се разполовяват, което спомага за бързото им готвене).
Подправете и скара
- Сезон. След като грилът ви е горещ, намажете с ½ супена лъжица зехтин от всички страни и след това овкусете месото обилно с ½ чаена лъжичка сол, черен пипер и червен пипер и ¼ чаена лъжичка лук на прах. Прехвърлете овкусените пържоли телешко сърце върху скара (*виж бележката).
- Барбекю. Запържете пържолите грубо 3 минути на страна на директна топлина. След това преместете месото на индиректна топлина и го оставете да се готви, докато достигне желаното от вас ниво на готовност (*виж бележката).
- Почивка. След като сте готови, извадете пържолите телешко сърце от скарата и ги оставете почивайте поне 5 минути преди нарязване и сервиране.
💭 Съвети и бележки
- Не забравяйте да подправите месото си непосредствено преди да го поставите на скара. Ако го оставите да престои с подправката повече от 3 минути, това ще изсуши месото ви. В този момент ще трябва да изчакате поне 40 минути, за да се върне влагата.
- Ако искате допълнителен вкус, не се колебайте да мариновате вашите телешки сърца. моя Лондонска марината за печене би било изключително вкусно за това! След като изплакнете и нарежете телешкото сърце, поставете го в контейнер или голяма торбичка Ziploc и го покрийте с маринатата. Поставете го в хладилника за поне 30 минути или до 24 часа преди готвене.
- Използвайте термометър за месо за да разберете кога вашите телешки сърца са приготвени по ваш вкус.
- Средно рядко: 135 ° F / 60 ° C
- Medium: 145 ° F / 65 ° C
- Горе-долу добре: 155 ° F / 70 ° C
- Съхранявам: Поставете остатъците си в херметически затворен контейнер и ги съхранявайте в хладилника до 4 дни.
- За подгряване: Загрейте отново вашето телешко сърце на скара в микровълнова фурна, на 50% мощност, като използвате кратки интервали от време, така че да не го изсушите.
>>>Виж Всички мои рецепти Ето!<<<
❓ Често задавани въпроси за рецепти
Телешкото сърце има изключително месест вкус, само с лека нотка на дивечов вкус. Най-добрият начин да го опишем е интензивен богат вкус на телешко! Освен това има приятна и твърда текстура.
Това е невероятно универсален парче месо, което може да се приготви по различни начини. Може да се пече на скара, да се пече, да се готви на бавно или да се приготви на супа.
Най-добрият начин да го приготвите е наистина зависи от теб. Печенето на скара обаче е може би един от най-популярните методи!
Разбира се, можете да вземете телешко сърце на a месарница, но знаете ли, че също така е супер лесно да се намери във вашия магазин за хранителни стоки? да!
Ако никога преди не сте го забелязвали, продължете и погледнете отново щанда за месо в супермаркета. Телешко сърце е доста лесен за намиране, сравнително евтин и широко достъпен.
🥩 Още рецепти с говеждо месо
- T-bone стек на скара
- Стек Бавет
- Говеждо енчиладас
- Хамбургер пържоли
- Запечена пържола хангар
- Каубойска пържола Рибай на скара
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Пържоли телешко сърце на скара
Продукти
- 2 Цвят телешко сърце
- ½ супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- ½ чаена лъжичка всеки, сол и черен пипер (да опитам)
- ½ чаена лъжичка червен пипер (или пушен червен пипер)
- ¼ чаена лъжичка лук на прах
Приготвяне
- За да започнете, почистете и намажете с масло вашата скара и след това я загрейте предварително на висока температура (450°F+ / 230°C+). Двузоновата топлина е идеална за готвене на вашите пържоли от телешко сърце.
- Междувременно изплакнете телешкото сърце под студена вода и го подсушете.
- Разрежете телешкото сърце (ако вече не е направено) и премахнете всички видими артерии или кръвоносни съдове, както и отрежете излишната мазнина. След това го нарежете на 4 пържоли (половинките на камерата лесно се разполовяват, което спомага за бързото им готвене).
- След като грилът ви се загрее, намажете със зехтин от всички страни, след което овкусете месото обилно със сол, черен пипер, червен пипер и лук на прах. Прехвърлете овкусените пържоли телешко сърце върху скара (*виж бележката).
- Запържете пържолите за около 3 минути от всяка страна на директен огън. След това преместете месото на индиректна топлина и го оставете да се готви, докато достигне желаното от вас ниво на готовност (*виж бележката).
- След като сте готови, извадете пържолите от телешко сърце от скарата и ги оставете да починат поне 5 минути, преди да ги нарежете и сервирате.
бележки
- Не забравяйте да подправите месото си непосредствено преди да го поставите на скара. Ако го оставите да престои с подправката повече от 3 минути, това ще изсуши месото ви. В този момент ще трябва да изчакате поне 40 минути, за да се върне влагата.
- Ако искате допълнителен вкус, не се колебайте да мариновате телешките си сърца. моя Лондонска марината за печене би било изключително вкусно за това! След като изплакнете и нарежете телешкото сърце, поставете го в контейнер или голяма торбичка Ziploc и го покрийте с маринатата. Поставете го в хладилника за поне 30 минути или до 24 часа преди готвене.
- Използвайте термометър за месо, за да разберете кога вашите телешки сърца са приготвени по ваш вкус.
- Средно изпечено: 135°F/60°C
- Средна: 145°F/65°C
- Средна ямка: 155°F/70°C
- За съхранение: Поставете остатъците си в херметически затворен контейнер и ги съхранявайте в хладилника до 4 дни.
- За претопляне: Загрейте отново вашето печено телешко сърце в микровълнова фурна, на 50% мощност, като използвате кратки интервали от време, така че да не го изсушите.
Криси казва
Започнах да спазвам месоядна диета и се опитвах да вкарам повече говеждо месо от органи, това вече ми е любимо, благодаря!
Мишел казва
Тъкмо започвам да се занимавам с месо от органи и О, БОГО - тази рецепта беше хит снощи! Малкото ми дете го хареса и съпругът ми беше приятно изненадан. Имахме и много енергия след като го изядохме. Замених зехтина с лой и пак беше божествен - повечето рецепти изискват мариноване и имат повече подправки, така че бях скептичен, но това беше фантастично. Благодаря ти! Това със сигурност ще бъде в седмичната ротация!