T-bone стек на скара

Това перфектно печена Т-боун пържола е зареден с вкус, като същевременно е сочен и топящ се в устата ти. Месото се овкусява обилно с домашна подправка за пържоли преди да бъдат изпечени красиво на горещ грил. Това е най-добрият начин за приготвяне на вкусна Т-боун.

Обичам да комбинирам ястие с картофи и вегетарианска страна с моите пържоли! Опитайте една вкусна страна на картофи дофиноаз и печена зеленчукова каша! Наслади се!

Направо към:

• 🥘 Съставки
• 🔪 Как да печете пържоли с костна кост
• 💭 Съвети и бележки
• Съхранение и подгряване
• ❓ Колко време трябва да оставите пържолата да почива?
• ❓ Какво парче месо е T-bone пържола?
• ❓ Едно и също ли е T-Bone и Рибай стек?
• 🥩 Най-добрите рецепти за пържоли!
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Има няколко тайни трика за печене на възможно най-добрата пържола с Т-кост!

Първо, тези красиви следи които виждате, всъщност помагат на месото да се готви по-равномерно (както и готвенето на пържоли на стайна температура).

Друг трик е да се уверите и да оставите месото си да си почине добре, за да е хубаво и сочно.

Ще премина през a още няколко малки съвета които имат a огромна разлика в резултата от вашата пържола. Тази печена на скара Т-боун пържола ще впечатли всеки, който я опита.

🥘 Съставки

Препоръчвам да изпробвате моите лесна смес от подправки за пържоли, но можете да използвате и своя собствена. Ако изберете маслото по избор, използвайте истинско масло, а не маргарин, за най-добър вкус.

• Т-боун пържола - 1½ фунта t-bone пържола.
• Подправка за пържоли - ½ супена лъжица подправка за пържола (опитайте моята рецепта или използвайте любимата си марка).
• Масло (по избор) - 1 супена лъжица масло (или смес от билки от чесън).

*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*

🔪 Как да печете пържоли с костна кост

Тази пържола ще бъде готово за ядене за нула време! Ще ви трябва вашата скара, малко прибори за печене и термометър за месо.

Тази рецепта направи 2 пържоли за мен, но точната сума ще варира в зависимост от това дали избирате по-големи или по-малки пържоли.

1. Доведете месото до стайна температура. Преди да започнете, най-добре е да извадите вашия 1½ фунт T-bone пържола от хладилника един час преди готвене, за да може да се затопли до стайна температура, което помага да се готви равномерно.
2. Загрейте предварително. Загрейте предварително вашия грил на висока температура (450 ° -650 ° F / 232 ° -343 ° C).
3. Сезон. Междувременно поставете вашата пържола върху тава и овкусете с ½ супена лъжица подправка за пържола, като се уверите, че сте покрили всички страни (*виж бележката).
4. Барбекю. След като се загреят, поставете вашите пържоли на скара. Оставете го да се готви за 2 минути и след това го завъртете на 90°, за да създадете перфектни щриховани следи (*виж бележката). Оставете го да се готви още 2 минути, преди да го обърнете и повторите от втората страна, обикновено 4-6 минути на страна за средно изпечена пържола (*виж бележката)
5. Добавете масло. След като се сготви, преместете вашата пържола в тава или дъска за рязане. Ако използвате масло, добавете 1 супена лъжица върху пържолата. Покрийте го хлабаво с фолио.
6. Почивка. След това го оставете почивайте поне 5 минути преди сервиране.

По желание опитайте някой от моите сосове за пържоли или го залейте с сотирани балсамови гъби or лук.

💭 Съвети и бележки

• Препоръчителна температура на USDA: USDA препоръчва готвене на пържола при минимална вътрешна температура от 145°F (63°C) за безопасност. Обаче вземете предвид преходното готвене, което може да повиши температурата на пържолата с около 5°F, след като бъде отстранена от огъня.
• Температури на готовност на пържоли:
  • Редки: 120°F-125°F (49°C-52°C)
  • Средно изпечен: 130°F-135°F (54°C-57°C)
  • Средна: 135°F-145°F (57°C-63°C)
  • Средна температура: 145°F-155°F (63°C-68°C)
  • Well-Done: 155°F и повече (68°C и повече)
• Време за подправяне: Овкусете пържолите със сол непосредствено преди готвене. Ако е осолено, гответе веднага в рамките на 3 минути или изчакайте след 40 минути, за да позволите на влагата да се абсорбира отново в месото.
• Постигане на равномерно готвене: Следите от решетка с напречен люк не са само за показ; те помагат на пържолата да се изпече по-равномерно.
• Почивка на пържолата: Оставете вашата пържола да почине след готвене, за да сте сигурни, че ще запази сока си. Почивката позволява на мускулните влакна да се отпуснат и да преразпределят соковете, предотвратявайки изтичането им, когато нарежете пържолата, което води до по-сочна храна.

Съхранение и подгряване

Можете да поставите остатъците в херметически затворен контейнер, да ги увиете във фолио и да ги поставите в хладилника за до 4 дни.

Ако искате да замразите остатъците си, увийте ги плътно в домакинско фолио и ги поставете в торба за фризер. Замразете ги за до 4 месеца, оставете ги да се размразят за една нощ, преди да ги затоплите отново.

Подгряване

Загрейте фурната си до 250°F (120°C), за да претоплите пържолите си. Поставете вашата пържола върху решетка върху лист за печене и загрейте го във фурната за 20-25 минути, докато се загрее напълно.

Можете също да разгледате моето ръководство за най-добрите начини за претопляне на пържола!

❓ Колко време трябва да оставите пържолата да почива?

Ако бързате, трябва да са 5-7 минути абсолютен минимум колко време трябва да почине вашата пържола. По-дебелите разфасовки изискват дори повече време, с минимум около 10 минути.

Няколко общи насоки биха били да го оставите да престои 5 минути за всеки инч дебелина или 10 минути за всеки килограм. Важно е да оставите вашата пържола да почине достатъчно, за да остане перфектно сочно!

❓ Какво парче месо е T-bone пържола?

Т-боун пържола се изрязва от къса поясница. Всъщност T-bone стек се състои от две различни пържоли, които са свързани с кост! По-голямата страна е нюйоркска лента, докато по-малката страна е филе или филе миньон.

❓ Едно и също ли е T-Bone и Рибай стек?

Тези две вкусни и смело телешки пържоли са не същото. За да започнете, Т-образната кост се взема от късото кръсте на кравата, докато рибай пържола идва от реброто на животното (и не включва кост).

Освен това, Рибай пържолите са по-мазни отколкото T-bone пържоли.

🥩 Най-добрите рецепти за пържоли!

• Стек Бавет
• Лондонско печено печено месо
• Запечено филе миньон
• Пушено Рибай
• Пушен стек Томахавк
• Съвети за пържола от филе

📖 Карта с рецепта