тези запечени на тиган пържоли пикана са крехки, сочни, невероятно ароматни и готови за наслада за по-малко от 15 минути! Подправени с подправка за пържоли и след това намазани с масло, тези пържоли са абсурдно лесни за приготвяне. След като ги опитате, те ще се превърнат в едно от новите ви любими парчета месо!
Лесна рецепта за пържоли Picanha на тиган
Тези запечени на тиган пържоли пикана (или капаци за задницата, шапки за задница или филе) се правят толкова лесно, евтин, и невероятно вкусно! Ако никога преди не сте опитвали това парче говеждо месо, то идва от горната част на задницата и е наситено с вкус.
Тези пържоли могат да бъдат приготвени от началото до края за по-малко от 15 минути, което ги прави идеални за всеки ден от седмицата! Ако искате да смесите стандартните си парчета пържола, наистина трябва да опитате пържоли picanha!
Направо към:
Чудите се за пикана пържоли? Можете да прочетете всичко за какво представляват пържолите пикана и как да им се насладите тук!
🥘 Съставки за пържоли Picanha на тиган
Ако не можете да намерите пържоли пикана в местния магазин за хранителни стоки, можете да ги поръчате онлайн или да проверите на специализиран пазар. Месарницата също има вероятност да носи това парче месо.
- Зехтин - 1 супена лъжица екстра върджин зехтин (EVOO). Разбира се, можете да го замените с всяко масло с неутрален вкус и висока точка на дим.
- Пикана пържола - 2 килограма пикана пържоли. Можете да ги купите като пържоли или като печени и сами да ги нарежете на пържоли.
- Подправка за пържоли - ½ супена лъжица подправка за пържоли. Опитайте моята вкусна домашно приготвена смес или можете да използвате любимата си марка.
- Масло - 1 супена лъжица масло за намазване на вашите пържоли. Това е толкова възхитително вкусна пържола, че определено препоръчвам масло със страхотно качество за намазване. Изберете европейско масло или масло, хранено с трева, ако е налично.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да запържите пържоли Picanha
Ако някога сте печели пържола на тиган, тези пържоли пикана са също толкова лесни! Хванете a чугунен тиган (или тиган с дебело дъно) и термометър за месо, за да започнете!
В зависимост от размера на вашите пържоли, тази рецепта ще даде около 3-4 порции пържола пикана. Много печени са по-близо до 3-4 паунда и ще доведат до повече нарязани пържоли.
- Загрейте предварително. Загрейте 1 супена лъжица екстра върджин зехтин (EVOO) в голям тиган или тиган на средно висока температура. След като маслото започне да блести и е на път да пуши, вашият тиган е готов за готвене.
- Подправете пържолите. Подправете всички страни на вашите 2 килограма пържоли пикана с ½ супена лъжица подправка за пържоли. Внимателно натиснете подправката в месото.
- Печене. След това, след като тиганът е напълно горещ, поставете пържолите в тигана. Не мърдай пържолата наоколо в тигана, докато стане време да я обърнете. Гответе 3-4 минути.
- Флип. Обърнете пържолите пикана и гответе още 3-4 минути. След като се обърнат, добавете 1 супена лъжица масло в тигана и използвайте лъжица, за да загребете го върху месото (наречено бастинг, или "arroser").
- Завършете готвенето. Цялата мазнина трябва да се изтопи от пържолата, когато е готова, а вътрешната температура трябва да бъде около 135°F (57 ° C).
- Почивка. Извадете сварените пържоли от тигана и ги поставете върху дъска за рязане или тава. Поставете хлабаво парче алуминиево фолио отгоре и оставете месото да почине 5 10-та преди нарязване или сервиране.
Тези пържоли пикана се съчетават добре с толкова много гарнитури! Обичам да им сервирам Бързо приготвени картофи в тенджера намлява бадемов зелен фасул. Наслаждавайте се!
💭 Съвети и бележки
- Моите пържоли пикана бяха купени като пържоли вече. Това парче месо обаче често се продава като печено и трябва да се нареже на пържоли. Бих набрал мазнината и след това нарязах печеното на 3-4 пържоли преди готвене.
- Добавете пресни билки (розмарин, мащерка, градински чай) и/или обелени скилидки чесън след обръщане на пържолите. Той ще овкуси маслото, докато намазвате пържолите, за да завършите преди сервиране.
- Средно изпечена пържола е 130°F-135°F (54°C-57°C), средна пържола е 135°F-145°F (57°C-63°C), а средна ямка е 145°F-155°F (63°C-68°C), всичко по-горе е направено или добре направено. Вижте моето ръководство за готовност на говеждо месо.
- Извадете пържолата си когато показва 5°F (3 ° C) срамежлив от желаната температура, тъй като ще продължи да се готви, докато почива.
- Чугунени тигани са любимите ми за пържоли на тиган. Резултатът е чудесно карамелизиран външен вид. Разбира се, голям тиган с дебело дъно също ще свърши работа.
Съхранение и подгряване
Съхранявайте вашите пържоли пикана в херметически затворен контейнер в хладилника за до 3-4 дни. Като алтернатива можете да увиете остатъците в здраво алуминиево фолио и след това да ги поставите в херметически затворена торбичка за съхранение на фризер или контейнер, за да замразите до 2-3 месеца.
Претопляне на пържоли Picanha
Загрейте остатъците си на котлона на умерен огън с чаена лъжичка масло или олио. Вижте моето ръководство за как най-добре да претоплите пържола за повече съвети и трикове.
❓ Често задавани въпроси за рецепти
Пържолите Picanha са изключително ароматно парче говеждо месо, което идва от горната част на задницата. Тази разфасовка е толкова вкусна, че всъщност е една от най-популярните разфасовки месо в Бразилия!
Напълно можете да изядете мазнината на пържолите пикана! Всъщност добавя един тон допълнителен вкус както добре! Разбира се, ако не искате да ядете мазнина, винаги можете да я отрежете след готвене и просто да се насладите на самото месо!
Picanha е постно парче месо. Следователно, ако го препечете, може да стане жилав и дъвчащ. За най-добри резултати (и изключително вкусна пържола), не бих препоръчал да се готви след средно ниво на готовност.
🥩 Вкусни рецепти с говеждо месо
- Бавна готварска пържола от Солсбъри - Използването на уреда за бавно готвене за тези пържоли от Солсбъри прави това ястие изключително просто!
- Рибай на скара - Това вкусно риба на скара е идеалното ястие за всяко готвене!
- Tri-Tip на скара - Това крехко и вкусно парче месо със сигурност ще бъде впечатляващо ястие за вашите гости!
- Телешки сърца на скара - Телешките сърца са питателни и пълни с много вкус!
- Телешки черен дроб и лук - Черният дроб и лукът са невероятно богати на хранителни вещества и вкусни!
- Печени чийзбургери - Печенето на вашите чийзбургери във фурната е лесен начин да приготвите вкусни бургери!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Запечени пържоли Picanha
Продукти
- 1 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- 2 Цвят пикана пържола
- ½ супена лъжица подправка за пържоли (вижте рецептата или използвайте любимата си марка)
- 1 супена лъжица масло
Приготвяне
- Загрейте необработения зехтин екстра върджин в голям тиган или тиган на средно висока температура.
- Подправете всички страни на вашите пържоли пикана с подправка за пържоли. Внимателно натиснете подправката в месото.
- След това, след като тиганът е напълно горещ, поставете пържолите в тигана. Не местете пържолата в тигана, докато не дойде време да я обърнете. Гответе 3-4 минути.
- Обърнете пържолите пикана и гответе още 3-4 минути. След като се обърне, добавете маслото в тигана и го загребете с лъжица върху месото (наречено бастинг, или "arroser").
- Цялата мазнина трябва да се изтопи от пържолата, когато е готова, а вътрешната температура трябва да бъде около 135°F (57 ° C).
- Извадете сварените пържоли от тигана и ги поставете върху дъска за рязане или тава. Поставете хлабаво парче алуминиево фолио отгоре и оставете месото да почине 5-10 минути, преди да го нарежете или сервирате.
бележки
- Моите пържоли picanha вече бяха купени като пържоли. Това парче месо обаче често се продава като печено и трябва да се нареже на пържоли. Бих набрал мазнината и след това нарязах печеното на 3-4 пържоли преди готвене.
- Добавете пресни билки (розмарин, мащерка, градински чай) и/или обелени скилидки чесън след обръщане на пържолите. Той ще овкуси маслото, докато намазвате пържолите, за да завършите преди сервиране.
- A средно рядко пържолата е 130°F-135°F (54°C-57°C), a средна пържола е 135°F-145°F (57°C-63°C)И горе-долу добре е 145°F-155°F (63°C-68°C), всичко по-горе е направено или добре направено. Вижте моето ръководство за готовност на говеждо месо.
- Извадете пържолата си, когато покаже 5°F (3 ° C) срамежлив от желаната температура, тъй като ще продължи да се готви, докато почива.
- Чугунените тигани са любимите ми за печене на пържола. Резултатът е чудесно карамелизиран външен вид. Разбира се, голям тиган с дебело дъно също ще свърши работа.
- Съхранение: Съхранявайте вашите пържоли пикана в херметически затворен контейнер в хладилника до 4 дни.
- За замразяване: Можете да увиете остатъците в здраво алуминиево фолио и след това да ги поставите в херметически затворена торбичка за съхранение във фризер или контейнер, за да замразите до 2-3 месеца.
- За претопляне: Загрейте остатъците си на котлона на среден огън с чаена лъжичка масло или олио. Вижте моето ръководство за как най-добре да претоплите пържола за повече съвети и трикове.
Молитвена броеница казва
Me quedaron extraordinarios, gracias por la receta
"Станаха страхотни, благодаря за рецептата"