Бухнати холандски палачинки (пофертес) са възхитително пухкави мини палачинки, приготвени в специален тиган. Тиганът им придава характерната форма на подпухнало НЛО! Сервирайте ги горещи с поръсени с пудра захар и малко масло, а може дори да ги предпочетете пред традиционните палачинки!
Най-добрата рецепта за палачинки Poffertjes
Poffertjes са традиционни Холандско лакомство популярни в Холандия и други части на света. Приготвени са с тесто, което съдържа мая, което им придава възхитителна лека и ефирна текстура!
Можете да се насладите на тези бухнали холандски палачинки за закуска, като сладка закуска или дори за десерт. Обикновено са гарнирани с масло и пудра захар, но биха били също толкова вкусни и с любимите ви топинги за палачинки!
Направо към:
Ако търсите начини да подобрите вашите палачинки или искате да опитате различни вкусове, имам пълна колекция от рецепти за палачинки да избера от!
🥘 Съставки за бухнали холандски палачинки
Ако сте често пекар като мен, вероятно държите всички тези съставки под ръка. Ако не, всичко трябва да бъде лесно да се намери в местния магазин за хранителни стоки!
- Суха мая - 2½ чаени лъжички активна суха мая. Опаковките съдържат около 2¼ чаени лъжички всяка, които ще работят добре! Вижте страницата ми на как да активирате мая ако имате някакви въпроси!
- Мляко - 1½ чаши хладко мляко или a заместител на млякото.
- Универсално брашно - 1¾ чаши универсално брашно, брашно от елда или комбинация от двете 50/50. (*Вижте бележките по-долу).
- захар - 1 супена лъжица гранулирана бяла захар.
- Сол - ½ чаена лъжичка сол за намаляване на сладостта и добавяне на вкус.
- яйце - 1 голямо яйце на стайна температура.
- Масло - 1 супена лъжица омекотено масло или a заместител на маслото за намазняване на тавата.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🍴 Оборудване, необходимо за направата на Poffertjes
Традиционно poffertjes се приготвят в специален чугунен тиган, наречен a poffertjes тиган, който има малки, плитки кладенчета, в които се налива тестото. След това палачинките се обръщат с помощта на специална вилица с дълги, тънки зъбци и се пекат, докато двете страни станат златистокафяви.
Тиганът Poffertjes е това, което придава на тези палачинки характерната им пухкава форма! Ан тиган aebleskiver също може да се използва, но вие ще имат нужда от едното или от другото.
Вместо дълга „вилица Poffertjes“, a шиш или клечка работи идеално за обръщане на палачинки (Съобщава се, че холандските готвачи са използвали игли за плетене)! Ще ви трябват и купа за смесване, силиконова шпатула и мерителни прибори.
🔪 Как да си направим бухнали холандски палачинки (Poffertjes)
Въпреки че се нуждаете от определен тиган, приготвянето на poffertjes е доста лесно. Отнема известно време, защото трябва да изчакате тестото да втаса, но резултатите си заслужават!
Тази рецепта дава около 40 малки палачинки. Няма да е достатъчно, повярвай ми! 🙂
Направете тестото
- Активирайте дрождите. Поръсете 2½ чаени лъжички активна суха мая в 1½ чаши топло мляко и разбъркайте, за да се комбинират. Оставете да поседите за 5 10-та или докато млякото стане пенливо.
- Направете тестото. В голяма купа за смесване разбийте заедно 1¾ чаши брашно, 1 супена лъжица захар и ½ чаена лъжичка сол, докато се смесят. След това добавете 1 голямо яйце и мляко с маята и разбъркайте, докато едва се смесят. *Не претоварвайте тестото или може да стане гъсто.
- Издигам се. Оставете тестото да втаса за поне 1 час (до 3) преди да приготвите вашите палачинки.
Гответе Poffertjes
- Намаслете тавата. След като тестото втаса, намажете с четка кухините на тиган Poffertjes или Aebleskiver щедро с 1 супена лъжица омекотено масло и го поставете на средно слаб огън.
- Добави. Добавете 1-1½ супени лъжици от тестото към всеки палачинков кръг с торбичка, шприц бутилка или торбичка за сандвич с отрязан ъгъл. Тя трябва да напълни палачинковите диети в тигана около половината.
- Кук. Оставете тестото за 1-2 минути или докато започнат да се образуват мехурчета на повърхността и краищата са станали златистокафяви.
- Флип. Обърнете бързо всяка палачинка с a шиш, клечка или тънък дюбел. Гответе от другата страна за 1-2 минути до готовност.
- Насладете. Отстранете от котлона и обърнете палачинките от тигана, като използвате същия метод, който сте използвали, за да ги обърнете. Сервирайте докато е топло с масло и пудра захар или кленов сироп.
Докато маслото и пудрата захар са типични гарнитури, можете също да опитате печени горски плодове, боровинков сироп или крем с бит белтък! Разгледайте страницата ми за какво да поднесете с палачинки за идеи за гарнитури. Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- Искате млякото да е хладко между 100°F-110°F (38-43°C), така ще се разтвори маята. Изсипете млякото в подходящ за микровълнова фурна съд и го загрейте в микровълнова фурна за 60-90 секунди.
- Оставете тестото с мая да втаса за най-малко 1 час прави тези мини холандски палачинки толкова пухкави! Ако имате особено студена кухня, тестото може да отнеме до 2 часа, за да втаса напълно.
- Прехвърлете тестото в торбичка за да напълните лесно тигана с втасалото тесто. Можете също така да използвате пластмасова торбичка за съхранение с отрязан един ъгъл, малка 1 супена лъжица (15 мм) лъжичка за бисквити или бутилка за изстискване. Тестото става по-гъсто, след като втаса и не се излива толкова лесно, колкото обикновените палачинки.
- Традиционните poffertjes се правят с брашно от елда. Някои хора използват универсално брашно, брашното за сладкиши също работи добре. Или можете да използвате 50/50 смес от елда и универсално брашно. *Имайте предвид, че брашното от елда в САЩ обикновено е по-тъмно и по-силно, отколкото в Европа.
- Тази рецепта трябва да направи приблизително 10 порции от 4-5 бухнали палачинки на човек.
Съхранение и подгряване
Тестото за poffertjes може да се съхранява в хладилник до 24 часа. Сварените и охладени пофертие могат да се съхраняват в херметически затворен съд в хладилника до 2 дни.
Замразяващи бухнали холандски палачинки
Можете да замразите тези палачинки, за да издържат още по-дълго! Оставете ги да изстинат, след което ги замразете бързо на един слой върху лист за печене. След като са замразени, можете лесно да ги прехвърлите в торба за фризер. Замразените poffertjes трябва да се консумират вътре 3 месеца.
Претопляне на бухнали холандски палачинки
Poffertjes се претоплят много добре в микровълновата, дори ако са замразени! Печете ги в микровълновата на висока степен накратко 20-секундни изблици докато се затопли за ваше удовлетворение.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
ЧЗВ
Пухнатите холандски палачинки или poffertjes са малки, пухкави палачинки, произхождащи от Холандия. Правят се от тесто от брашно, яйца, мляко и мая и обикновено се гарнират с масло и пудра захар.
Бухнали холандски палачинки са по-малък и по-пухкав отколкото обикновените палачинки и се правят с тесто на основата на мая, което им придава леко остър вкус. Те също така традиционно се сервират с масло и пудра захар, докато обикновените палачинки често се сервират със сироп или други гарнитури.
Най-традиционните гарнитури за тези бухнали холандски палачинки са пудра захар и масло, но могат да се сервират и с различни други гарнитури! Някои популярни опции включват пресни горски плодове, крем с бит белтък, Нутела, сироп или карамелен сос.
🍩 Още рецепти за сладки закуски
- Тесто за пица с канелени рула - Превърнете купеното от магазина или домашно тесто за пица в меки, вкусни канелени рулца!
- Френски тост пръчки - Домашните френски тостове имат много по-добър вкус от версията в кутия и замръзват също толкова добре!
- Сладък картофен сладкиш с кафе - Този супер влажен сладкиш с кафе от сладки картофи винаги прави една сутрин специална!
- Печене на френски тост за една нощ - Оставете френския тост да попие цялата тази яйчена доброта за една нощ, след което просто ги пъхнете във фурната на сутринта!
- Печени понички с шоколад и фъстъчено масло - Домашно приготвени кексови понички с пълнеж от класическата вкусова комбинация от шоколад и фъстъчено масло.
- Ябълкови овесени кифли - Тези мъфини са лесни за хапване в движение и не са прекалено сладки!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Бухнати холандски палачинки
Продукти
- 2 ½ чаена лъжичка суха мая
- 1 ½ чаши мляко (хладка)
- 1 ¾ чаши универсално брашно (или брашно от елда, или комбинация от двете 50/50)
- 1 супена лъжица захар
- ½ чаена лъжичка сол
- 1 голям яйце (при стайна температура)
- 1 Супена лъжица масло (размекнат за намазняване на тавата)
Приготвяне
- Поръсете активната суха мая в топлото мляко и разбъркайте, за да се смеси. Оставете да престои 5-10 минути или докато млякото стане пенливо.
- В голяма купа за смесване разбийте заедно брашното, захарта и солта, докато се комбинират. След това добавете голямото яйце и млякото с маята и разбъркайте, докато едва се смесят. *Не претоварвайте тестото или може да стане гъсто.
- Оставете тестото да втаса поне 1 час, преди да приготвите вашите палачинки.
- След като тестото втаса, намажете обилно кухините на тиган за poffertjes или aebleskiver с масло и го поставете на средно слаб огън.
- Добавете 1-1½ супени лъжици от тестото към всяка кръгла палачинка с торбичка, бутилка за шприцоване или торбичка за сандвичи с отрязан ъгъл. Тя трябва да напълни палачинковите диети в тигана около половината.
- Използвайте шишче или клечка, за да обърнете бързо всяка от палачинките. Гответе от другата страна за 1-2 минути до готовност.
- Отстранете от котлона и обърнете палачинките от тигана, като използвате същия метод, който сте използвали, за да ги обърнете. Сервирайте докато е топло с масло и пудра захар или кленов сироп.
бележки
- Искате млякото да е хладко между 100°F-110°F (38-43°C), така ще се разтвори маята. Изсипете млякото в подходящ за микровълнова фурна съд и го загрейте в микровълнова фурна за 60-90 секунди.
- Оставете тестото с мая да втаса най-малко 1 час прави тези холандски палачинки толкова пухкави! Ако имате особено студена кухня, тестото може да отнеме до 2 часа, за да втаса напълно.
- За да напълня по-лесно тавата с втасало тесто, използвах хартиен плик. Можете също така да използвате торбичка Ziploc с отрязан един ъгъл, малка 1 супена лъжица (15 мм) лъжичка за бисквити или бутилка за изстискване. Тестото става по-гъсто, след като втаса и не се излива толкова лесно, колкото обикновените палачинки.
- Традиционните poffertjes се правят с брашно от елда. Някои хора избират да използват универсално брашно. Вместо това, брашното за сладкиши също работи добре или можете да използвате 50/50 смес от елда и универсално брашно. *Имайте предвид, че брашното от елда в САЩ обикновено е по-тъмно и по-силно, отколкото в Европа.
- Тази рецепта трябва да направи приблизително 10 порции от 4-5 бухнали палачинки на човек.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари