Това пушена патица е крехко, сочно, опушено и намазано със сладък кленов сироп и медена глазура за впечатляващо ястие! Птицата се изсушава в саламура за една нощ и след това се задушава, така че да се сготви равномерно и бързо. Съчетайте го с някоя от любимите си гарнитури за вечеря, която със сигурност ще ви хареса!
Лесно пушена патица
Ако сте нов в приготвянето и яденето на дивечово месо, тогава патицата е фантастично място да започнете! Готви се лесно и има богат вкус което прилича повече на червено месо, отколкото на пиле.
Използването на вашия пушач го прави по същество лесно се приготвя (освен че трябва да забиете патицата, което е супер лесно!) Плюс това, опушените аромати допълват чудесно земния вкус на месото.
Направо към:
🥘 Съставки за пушена патица
Тъй като патицата е толкова ароматна сама по себе си, ще ви трябват само общо 5 съставки. Медът и кленовият сироп се комбинират, за да се получи сладка глазура това е напълно неустоимо!
- патица - Една цяла 5-килограмова патица.
- Сол - 1 супена лъжица сол.
- Пипер - ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер.
- Пчелен мед - ¼ чаша мед.
- Кленов сироп - ¼ чаша кленов сироп.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как се прави пушена патица
Пригответе патицата си и след това оставете пушача да направи своята магия! Всичко, от което се нуждаете, е вашият пушач, няколко кухненски ножици, дъска за рязане и вашите измервателни прибори.
Една 5-килограмова патица ще даде около 3 порции месо. Разбира се, можете да използвате патица с какъвто размер желаете!
- Подгответе. За да започнете, изплакнете патицата си под студена вода и я подсушете напълно с хартиени кърпи. Отрежете излишната кожа, отстранете опашката и подстрижете върховете на крилата при желание. Ако в телесната кухина има вътрешности или други опаковки, отстранете ги и ги изхвърлете (или ги запазете за нещо друго).
- Суха саламура. Използвайте пазачи за царевица, за да пробиете внимателно цялата кожа на вашия 5-килограмов (2.27 килограми) патица (като се избягва пробиването на самото месо). Щедро сезон цялата птица с 1 супена лъжица (18 грама) сол, поставете го в тава за печене и след това го поставете непокрито в хладилника, за да изсъхне саламура за една нощ.
- Spatchock патицата. На следващия ден загрейте предварително вашия пушач до 275°F (135 ° C). Извадете патицата от хладилника и забийте птицата (премахнете гръбнака, обърнете го и силно натиснете надолу, за да счупите гръдната кост, така че да лежи плоско).
- Сезон. Поръсете патицата с още малко сол и ¼ чаена лъжичка (0.5 грама) прясно смлян черен пипер и след това го поставете в пушилката.
- Дим. Опушете патицата си за общо 30 минути на килограм. След първите 40 минути готвене, смесете заедно ¼ чаша (60 милилитра) мед и ¼ чаша (60 милилитра) кленов сироп и нанасяйте сместа върху патицата на всеки 30-40 минути, докато приключи с готвенето.
- Почивка. След като вътрешната температура достигне 160°F (71 °) (проверка на гърдите), извадете го от пушалката, леко го покрийте с алуминиево фолио и оставете го да си почине за 30 минути преди нарязване и сервиране.
🥗 Страни
Съчетайте вашата пушена патица с малко печена жълта тиква намлява печени картофи и лук за пълноценна и вкусна храна! Изберете някоя от вашите любими зеленчуци или нишестета, тъй като тази патица ще има страхотен вкус с много различни неща!
Разгледайте публикацията ми на какво да сервираме с патица за още идеи и рецепти! Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- Дръжте се на гарнитурите си и вътрешности, за да направите малко патешки бульон, който може да се използва за вкусно пушена патица и ризото с гъби!
- Патицата е готова, когато достигне вътрешна температура 165 ° F. (74 °), но ще искате да го извадите от пушача, когато достигне 160°F (71 °), тъй като вътрешната температура ще продължи да се покачва с допълнителни 5°F по време на почивка (наречено „пренасяне на готвене“).
- Соев сос ИЛИ балсамов оцет ще бъде чудесно допълнение към вашата смес от мед и сироп. Можете също така да добавите капка портокалов сок!
- Спачкок патицата така че да може да лежи плоско във вашия пушач и да се готви равномерно.
- Изсушете патицата в саламура ще помогне за премахване на излишната влага от кожата, карайки я да стане хубава и хрупкава.
- Препоръчвам да използвате плодови твърди дървета, като клен, ябълка, череша или пекан.
Съхранение и подгряване
Съхранявайте всички остатъци от патица в запечатан контейнер в хладилника до 5 дни. препоръчвам издълбаване на патицата за по-лесно съхранение.
Претопляне на патица
Поставете вашето патешко месо в тава за печене с малко количество пилешки бульон или вода. Покрийте го плътно с малко алуминиево фолио и го затоплете във фурната на 300°F (150 ° C).
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
❓ Често задавани въпроси за рецепти
Хванете се за всички кости, гарнитури и вътрешности, които влизат в телесната кухина. Можете да ги използвате, за да направите невероятно богат и вкусен патешки бульон! Използвайте бульона си, за да направите тонове вкусни ястия, като напр пушена патица и ризото с гъби.
Най-доброто дърво за опушване на тъмно месо, като например патица, е плодово твърдо дърво. Използвайте дърво като напр ябълка, клен, череша или пекан. Бих избягвал мека дървесина като бор и кедър, тъй като ароматите не се съчетават добре и може да причини странен вкус на патицата.
Поставете патицата върху дъска за рязане или чиния с гърдите надолу. Използвайте чифт кухненски ножици да отрежете от двете страни на гръбнака, за да го премахнете. Обърнете го и силно натиснете гръдната кост, за да я счупите, за да може птицата да легне и да се готви равномерно.
🍖 Използване на още рецепти Игра Месо
- Крем супа от патица и див ориз - Ако имате останало патешко месо под ръка, използвайте го за тази крем супа!
- Козе къри - Крехки парчета козе са покрити с вкусен сос от кокосово мляко.
- Печени пъдпъдъци - Просто и вкусно ястие, в което всеки може да се наслади на собствената си птица.
- Заешка яхния - Заешкото месо се готви на ниска степен и бавно, докато стане невероятно крехко и ароматно.
- Каджунски алигаторски хапки на скара - Парчета филе от алигатор с размер на хапка са покрити с подправка Cajun и изпечени на скара до съвършенство.
- Печено еленско филе - Това печено е най-добрият начин да използвате еленско месо от последния си ловен излет.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Пушена патица
Продукти
- 5 lb патица
- 1 супена лъжица сол
- ¼ чаена лъжичка пресен смлян черен пипер
- ¼ чаша мед
- ¼ чаша кленов сироп
Приготвяне
- За да започнете, изплакнете патицата си под студена вода и я подсушете напълно с хартиени кърпи. Отрежете излишната кожа, отстранете опашката и подрежете върховете на крилете, ако желаете. Ако в телесната кухина има вътрешности или други опаковки, отстранете ги и ги изхвърлете (или ги запазете за нещо друго).
- Използвайте пазителите на царевични кочани, за да пробиете внимателно цялата си кожа 5 lb патица (като се избягва пробиването на самото месо). Подправете щедро цялата птица с 1 супена лъжица сол, поставете го в тава за печене и след това го поставете непокрит в хладилника, за да изсъхне саламура за една нощ.
- На следващия ден загрейте предварително вашия пушач до 275°F (135 ° C). Извадете патицата от хладилника и забийте птицата (премахнете гръбнака, обърнете го и силно натиснете надолу, за да счупите гръдната кост, така че да лежи плоско).
- Поръсете патицата с още малко сол и ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер и след това го поставете в пушалката.
- Опушете патицата си за общо 30 минути на килограм. След първите 40 минути готвене разбъркайте ¼ чаша мед намлява ¼ чаша кленов сироп и нанасяйте сместа върху патицата на всеки 30-40 минути, докато приключи с готвенето.
- След като вътрешната температура достигне 160°F (71 °) извадете го от пушалката, леко го покрийте с алуминиево фолио и го оставете да почине за 30 минути, преди да го нарежете и сервирате.
бележки
- Хванете се за дреболии и вътрешности, за да направите малко патешки бульон, който може да се използва за вкусна пушена патица и ризото с гъби!
- Патицата е готова, когато достигне вътрешна температура от 165° F (74 °), но ще искате да го извадите от пушача, когато достигне 160°F (71 °), тъй като вътрешната температура ще продължи да се покачва с допълнителни 5°F по време на почивка (наречено „пренасяне на готвене“).
- Соевият сос ИЛИ балсамовият оцет биха направили чудесно допълнение към вашата смес от мед и сироп. Можете също така да добавите капка портокалов сок!
- Завийте патицата, така че да може да лежи плоска във вашия пушач и да се готви равномерно.
- Изсушаването на патицата в саламура ще помогне за отстраняване на излишната влага от кожата, което ще я накара да стане хубава и хрупкава.
- Препоръчвам да използвате плодови твърди дървета, като клен, ябълка, череша или пекан.
- Съхранение: Съхранявайте остатъците от патица в запечатан контейнер в хладилника до 5 дни. Препоръчвам да издълбаете патицата за по-лесно съхранение.
- За претопляне: Поставете вашето патешко месо в тава за печене с малко количество пилешки бульон или вода. Покрийте го плътно с малко алуминиево фолио и го затоплете във фурната на 300°F (150 ° C).
Чикара Дразенко казва
Savrsen odnos .mislim da uz med i javorov sirup ide 30g maslaca
"Перфектна връзка. Мисля, че 30 г масло вървят с мед и кленов сироп."