Това пушена патица и ризото с гъби е олицетворение на елегантна комфортна храна със своята богата и кремообразна текстура и сочно патешко месо! Използвах остатъците от моята пушена патица, но винаги можете да улесните нещата, като вземете такъв от магазина! Повярвайте ми, това невероятно ризото си заслужава!
Най-добра рецепта за ризото с патица и гъби
Това ризото с пушена патица и гъби ще накара всеки да отправи своите комплименти към готвача. това е кремообразна и удовлетворяваща, с крехки парченца пушено патешко месо и гъби кримини навсякъде.
Да не забравяме, Пармезан който се топи, за да покрие всяко оризово зърно! Сериозно, ще искате да оближете купата си чиста.
Направо към:
- Най-добра рецепта за ризото с патица и гъби
- 🥘 Съставки за ризото с пушена патица и гъби
- 🔪 Как да си направим ризото с пушена патица и гъби
- 🥗 Най-добрите страни за патешко ризото
- 💭 Съвети и бележки
- Съхранение и подгряване
- ❓ Често задавани въпроси за рецепти
- 🍗 😋 🦆 Още вкусни рецепти с патица
- 📖 Карта с рецепта
- 💬 Отзиви
🥘 Съставки за ризото с пушена патица и гъби
Пробвала съм тази рецепта както с домашно приготвена пушена патица, така и с купена от магазина, и двете са невероятно вкусно. Можете дори да използвате костите и вътрешностите, за да направите свой собствен патешки бульон! Вижте страницата ми на бульон срещу бульон за съвети!
- Зехтин - 1 супена лъжица екстра върджин зехтин (или патешка мазнина, ако ви е останала от опушването или печенето на вашата патица преди това).
- Шалот - 1 ситно нарязан шалот или малка глава бял или жълт лук.
- Чесън - 1 чаена лъжичка ситно смлян чесън (около 1 карамфил).
- ориз Карнароли - 1 чаша ориз карнароли (или друго ризото ориз).
- Сол пипер - ¼ чаена лъжичка сол и черен пипер (да опитам).
- Пушено патешко месо - 1 чаша пушено патешко месо (купен от магазина или вижте моята рецепта за пушена патица).
- патешки бульон - 4 чаши патешки или пилешки бульон.
- Масло - 1 супена лъжица масло или a заместител на маслото.
- гъби - 1 чаша нарязани кремини гъби (или използвайте бели манатарки, лисички, гъби шитаке или смес от диви гъби).
- Сирене пармезан - ¼ чаша настърган пармезан.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим ризото с пушена патица и гъби
Ризотото изисква цялото ви внимание, но обещавам, че е така добре заслужено работата! Ще ви трябват нож и дъска за рязане, мерителни прибори, малка тенджера, голям тиган и ренде за сирене, за да започнете.
Една партида от това пушено патешко ризото прави 4 обилни порции.
- Загрейте бульона. Добавете 4 чаши (946 милилитра) of патешки или пилешки бульон в малка тенджера и я оставете да заври. След това намалете котлона до минимум.
- Препечете ориза. Загрейте 1 с.л (14.79 милилитра) зехтин в голям тиган на среден огън. Добавете 1 среден шалот (25 грама) и 1ч.л (3 грама) от чесъна в тигана и гответе до омекване (1-2 минути). След това разбъркайте 1 чаша (200 грама) ориз карнароли и го оставете да се препече за 1-2 минути, като разбърквате често.
- Добавете малко бульон. Разбъркайте ⅓ от топлия бульон и ¼ ч.л (1.5 грама) всеки от сол и черен пипер. Оставете да се готви за 3 5-та (разбърква се от време на време) или докато по-голямата част от течността се абсорбира.
- Добавете запас на стъпки. Добавете останалия бульон 1 черпак наведнъж и разбърквайте от време на време, докато попие в ориза, преди да добавите още един черпак. Продължете да добавяте бульон на стъпки с черпак, докато ризотото стане ал денте. (Това отнема около 20 минути).
- Сварете гъбите в бульона. Когато сте на половината път (след около 10 минути), можете да добавите нарязаните 1 ч.ч (72 грама) от гъби кремини към тенджерата с къкри бульон за да започне процесът на готвене.
- Разбъркайте. Когато ризотото ви е готово, смесете с гъбите, 1 чаша (140 грама) дърпано пушено патешко месо, 1 с.л (14 грама) масло и ¼ чаша (25 грама) настърган пармезан, докато сиренето и маслото се разтопят и патицата се разтопи затоплен през. Отстранете от огъня.
- Насладете. Сервирайте вашето ризото веднага и гарнирайте с допълнително настърган пармезан, ако желаете.
🥗 Най-добрите страни за патешко ризото
Ризотото е кремообразно и богато, така че препоръчвам да го комбинирате с нещо леко, като салата Цезар or пържени аспержи. Хрупкава филийка от Френски хляб и с масло винаги е вкусно! Наслади се!
Имам цяла страница, посветена на какво да сервираме с патица намлява какво да сервирам с ризото. Разгледайте ги и двете за още предложения за вкусни гарнитури!
💭 Съвети и бележки
- За приготвяне на патешки бульон, премахнах вътрешностите, органите и шията от патицата, когато я опуших. Добавете вашите патешки части в тенджера с достатъчно вода, за да ги покрие, и оставете да заври на ниска степен. Намалете топлината и оставете да къкри за 1 час (отстранете пяната отгоре, ако е необходимо).
- Винаги използвайте достатъчно голям тиган така че оризът да може да се блъска един в друг по време на готвене. Това освобождава нишестето. Не претъпквайте тигана!
- Оризът Carnaroli е друг вид ориз за ризото това се среща малко по-рядко в магазините от arborio. Можете да използвате предпочитания от вас ризото ориз за тази рецепта.
- Можете да добавите гъбите около 10 минути преди ризотото ви да е готово, за да ги сготвите заедно с ризотото. Като алтернатива можете предварително да задушите гъбите в тиган и да ги разбъркате в готовото ризото.
- За по-големи резени патица, можете да ги претоплите с 1 чаена лъжичка зехтин в тиган на среден огън и да го поставите върху ризотото, вместо да го смесвате.
Съхранение и подгряване
Оставете вашето ризото да се охлади до стайна температура, след това го прехвърлете в херметически затворен контейнер и го охладете до 3 дни.
Претопляне на ризото с пушена патица и гъби
Добави 2-3 супени лъжици бульон на чаша ризото към тенджера. Оставете да заври, след това намалете котлона и разбъркайте ризотото.
Разбъркайте и загрейте, докато ризотото стане кремообразно и се затопли. Вижте страницата ми на как се претопля ризото за още съвети и трикове!
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
❓ Често задавани въпроси за рецепти
Разбира се! Можете да използвате пиле и пилешки бульон или бульон, за да направите това ризото. Няма същия вкус като патицата, но все пак ще бъде вкусно!
Ако ризотото ви е твърде гъсто, добавете още малко бульон. Добавете бульона на малки порции, докато достигнете желаната консистенция.
Не го препоръчвам. Ризотото е едно от онези ястия, които се сервират най-добре пресни. Замразяването ще повлияе на консистенцията и вкуса.
🍗 😋 🦆 Още вкусни рецепти с патица
- Патешки крака за фритюрник - Да, можете да направите сочни патешки бутчета с хрупкава златиста кожа направо във вашия фритюрник!
- Патешко конфи - Крехки четвъртинки от патешки бут, бавно приготвени до съвършенство в патешка мазнина, вкус!
- Цяла печена патица - Цяла печена патица е идеалният център на всяка празнична трапеза!
- Запечени патешки гърди - Тази бърза рецепта за идеално запечени патешки гърди е толкова лесна, че всеки може да я направи!
- Крем супа от патица и див ориз - Кремообразна и ароматна супа със сочно патешко месо, див ориз и крехки зеленчуци!
- Пържени картофи с патешка мазнина - Запазете патешката си мазнина, за да направите тези хрупкави и маслени пържени на тиган картофи!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Ризото с пушена патица и гъби
Продукти
- 4 чаши патешки или пилешки бульон
- 1 супена лъжица зехтин (екстра върджин или патешка мазнина, ако ви е останало от опушването или печенето на вашата патица преди това)
- 1 среда вид дребен лук (ситно нарязан или малък бял или жълт лук)
- 1 чаена лъжичка чесън (смляно)
- 1 чаша ориз карнароли (или друго ризото ориз)
- ¼ чаена лъжичка всеки, сол и черен пипер (да опитам)
- 1 чаша кремини гъби (или използвайте бели манатарки, лисички, гъби шитаке или смес от диви гъби)
- 1 чаша пушено патешко месо (издърпани или нарязани, купени от магазина или вижте моята рецепта за пушена патица)
- 1 супена лъжица масло
- ¼ чаша Пармезан (настърган)
Приготвяне
- Добави 4 чаши патешки или пилешки бульон в малка тенджера и я оставете да заври. След това намалете котлона до минимум.
- Топлина Супена лъжица 1 зехтин в голям тиган на среден огън. Добавете 1 среден шалот намлява 1 чаена лъжичка чесън в тигана и гответе до омекване (1-2 минути). След това разбъркайте 1 чаша ориз карнароли и го оставете да се препече за 1-2 минути, като разбърквате често.
- Разбъркайте ⅓ от топлия бульон и ¼ чаена лъжичка всяка, сол и черен пипер. Оставете да поври 3-5 минути (разбърква се от време на време), или докато по-голямата част от течността се абсорбира.
- Добавете останалия бульон 1 черпак наведнъж и разбърквайте от време на време, докато попие в ориза, преди да добавите още един черпак. Продължете да добавяте бульон на стъпки с черпак, докато ризотото стане ал денте. (Това отнема около 20 минути).
- Когато сте на половината път (след около 10 минути), можете да добавите резените 1 чаша кремини гъби към тенджерата с кипящия бульон, за да започне процесът на готвене.
- Когато вашето ризото е готово, смесете гъбите, извадени 1 чаша пушено патешко месо, 1 супена лъжица масло, и ¼ чаша сирене пармезан докато сиренето и маслото се разтопят и патицата се затопли. Свалете от огъня.
- Сервирайте вашето ризото веднага и гарнирайте с допълнително настърган пармезан, ако желаете.
бележки
- За да направя патешки бульон, премахнах вътрешностите, органите и шията от патицата, когато я опуших. Добавете вашите патешки части в тенджера с достатъчно вода, за да ги покрие, и оставете да заври на ниска степен. Намалете топлината и оставете да къкри за 1 час (отстранете пяната отгоре, ако е необходимо).
- Винаги използвайте достатъчно голям тиган, за да може оризът да се блъска един в друг, докато се готви. Това освобождава нишестето. Не претъпквайте тигана!
- Оризът Carnaroli е друг вид ориз за ризото, който се среща малко по-рядко в магазините от arborio. Можете да използвате предпочитания от вас ризото ориз за тази рецепта.
- Можете да добавите гъбите към загрятия бульон около 10 минути преди ризотото да е готово, за да започне процесът на готвене. Като алтернатива можете предварително да задушите гъбите в тиган и да ги разбъркате в готовото ризото.
- За по-големи резени патица можете да ги претоплите с 1 чаена лъжичка патешка мазнина или екстра върджин зехтин в тиган на среден огън и да ги поставите върху ризотото, вместо да го смесвате.
- Съхранение: Оставете вашето ризото да се охлади до стайна температура, след това го прехвърлете в херметически затворен контейнер и охладете до 3 дни.
- За претопляне: Добавете 2-3 супени лъжици бульон на чаша ризото в тенджера. Оставете да заври. Намалете котлона и разбъркайте ризотото. Разбъркайте и загрейте, докато ризотото стане кремообразно и се затопли. Вижте страницата ми на как се претопля ризото за още съвети и трикове!
Коментари
Без коментари