Това козе къри е пълен с крехки парчета козе месо и пикантен сос от кокосово мляко, който е идеален за по-хладно време. Наричана още овнешко къри, тази комфортна храна, вдъхновена от Индия, ще ви накара да се насладите на всяка хапка. Миксът от сотиран лук, моркови, целина и ароматни подправки придава на това къри дълбочина на вкуса, която не може да бъде победена.
Рецепта за козе къри
Козето къри е привлекателна, топла комфортна храна, която е пълен с вкус от готвенето на месото ниско и бавно. Сосът е богат и ароматен, с нежни парченца морков, лук и целина.
Можете да използвате всякакъв разрез козе месо, агнешко или овнешко ти предпочиташ. Сервирайте го върху ориз, за да направите a сърдечен и привлекателен вечеря за цялото семейство!
Направо към:
Ако случайно работите с останало агнешко от празниците, дайте моето остатъци от агнешко къри опит!
🥘 Съставки за козе къри
Може да се наложи да предприемете пътуване до вашия местен месар да вземе малко козе месо. Останалите съставки обаче трябва да бъдат лесни за намиране в магазина за хранителни стоки!
- Кокосово масло - 1 супена лъжица кокосово масло за сотиране на зеленчуците. Кокосовото масло има по-висока точка на дим от зехтина и добавя лек кокосов вкус, който се съчетава добре с къри.
- жълт лук - 1 среден жълт лук, нарязан.
- моркови - 2 средни моркова, нарязани. Няма нужда да ги белите.
- Целина - 4 стръка целина, нарязани.
- Кошерна сол - Да опитам.
- Чесън - 2 супени лъжици смлян чесън (около 2 скилидки).
- Смлян джинджифил - 1 чаена лъжичка смлян джинджифил или 2 чаени лъжички пресен смлян джинджифил.
- Къри на прах - 1 ½ супени лъжици къри на прах. Вижте моята рецепта или използвайте предпочитаната от вас марка.
- Доматена паста - 2 супени лъжици доматено пюре.
- Кокосово мляко - 13 унции пълномаслено неподсладено кокосово мляко (1 кутия).
- Вода - ½ чаша вода.
- Козе месо - 1 ½ фунта козе месо, нарязано на 1" парчета, или използвайте агнешко или овнешко.
- лайм - Сокът от ½ лайм.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим козе къри
Тази рецепта е изненадващо проста с само 4 стъпки! За да започнете, ще ви трябва остър нож, тенджера и дървена лъжица или шпатула за разбъркване.
Една порция от това къри прави сърдечно Сервиране 8! Добре, че замръзва добре!
- Сотирайте зеленчуците. В голяма тенджера или дълбок тиган с дебело дъно загрейте 1 супена лъжица кокосово масло на среден огън. След като заблестят, добавете 1 нарязана глава жълт лук, 2 нарязани моркова и 4 нарязани стръка целина, след което задушете, докато омекнат (около 6-8 минути). Подправете със сол на вкус. *Ако готвите особено трудно парче месо, можете да оставите зеленчуците настрана, за да ги добавите към кърито през последните 30 минути от времето за готвене, за да не се преварят.
- Добавете билки и подправки. Добавете 2 супени лъжици смлян чесън, 1 чаена лъжичка смлян джинджифил и 1 ½ супени лъжици къри на прах в тенджерата и продължете да сотирате, докато се появи аромат (около 1 минута). Добавете 2 супени лъжици доматено пюре и разбъркайте, гответе за 1-2 минути, докато леко потъмнял.
- Добавете течност. Изсипете кутия кокосово мляко от 13 унции и ½ чаша вода и оставете да къкри. След като заври, разбъркайте 1 ½ фунта козе месо. Оставете да къкри 1-1 ½ часа или докато месото омекне вилица-нежна.
- Сервирайте. Разбъркайте сока от ½ лайм и сервирайте вашето къри върху ориз, докато е горещо.
Това топло и пикантно козе къри идеален е за по-хладно време. Сервирайте го бял ориз с някои наан хляб отстрани за попиване на соса. Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- 13 унции кокосово мляко е еквивалент на 1 кутия от 13 унции.
- Задната половина на козата е най-доброто месо за къри (като бут или кръст). Ако е възможно, използвайте козе месо с кост, за да можете да го хвърлите, докато кърито се готви и да го извадите преди сервиране. Костите добавят допълнителен вкус.
- Печенето на вашето козе месо може да отнеме повече време докато омекне напълно. Ако желаете, можете да добавите зеленчуците през последните 30 минути от готвенето, за да предотвратите преваряването им.
- Пресен килантро, мента и/или босилек са чудесна гарнитура за това козе къри.
Съхранение и подгряване
Поставете остатъците от козе къри в херметически затворен контейнер и ги съхранявайте в хладилник до 3 дни или ги замразете до 3 месеца. Не забравяйте да го оставите да изстине, преди да го приберете.
Претопляне на козе къри
Размразете замразеното къри за една нощ в хладилника, преди да го затоплите. Добавете до ½ чаша вода, колкото е необходимо, за да разредите кърито и го загрейте отново на котлона, докато заври.
ЧЗВ
В Индия овнешкото се отнася най-вече до козето, въпреки че в щатите има тенденция да се използва във връзка с овче месо. И двете ще работят добре в тази рецепта! За повече информация вижте този ресурс на разликата между агнешко, овнешко и козе месо!
Месото от задната част на козата е идеално, като филе, бутове, задници или джолани. Те са по-нежни отколкото парчета месо от предната половина на козата като плешка, ребра или гърди.
Можете да приготвите къри с тези по-твърди парчета месо, но те ще трябва да бъдат приготвени бавно и бавно за по-дълъг период от време.
Белият ориз е най-популярното съчетание с козе къри, но със сигурност не сте ограничени до него! Кокосов ориз или кокосовата киноа е популярна. Можете също да опитате кус-кус или орзо.
Ако се опитвате да останете с ниско съдържание на въглехидрати, оризът от карфиол също е вкусен вариант.
😋 Повече комфортна храна за опита
- Бисквитена запеканка за пай с пиле - В тази запеканка за пай с пилешко месо няма мокри кори, а само меки, маслени бисквити!
- Бавна готварска пържола от Солсбъри - Тази рецепта за пържола солсбъри със свободни ръце ще бъде вашият нов любим начин да направите тази класическа комфортна храна.
- Южни скариди и зърна - Маслени зърна и сочни скариди, на които можете да се насладите на закуска, обяд или вечеря.
- Картофена супа от 4 съставки - Картофена супа за начинаещи, която можете да заредите със сирене и хрупкав бекон!
- Пушен Mac и сирене - Вкусът на обикновения мак със сирене просто не може да се сравни с опушения вкус на този пушен мак със сирене.
- Чаудър от омари - Супата не става по-добра от тази кремообразна супа от омар.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Козе къри
Продукти
- 1 супена лъжица кокосово масло
- 1 среда жълт лук (нарязан)
- 2 среда моркови (нарязан)
- 4 стъбла целина (нарязан)
- Кошер сол (да опитам)
- 2 чаена лъжичка чесън (около 2 скилидки, смлени)
- 1 чаена лъжичка джинджифил
- 1 ½ супена лъжица къри на прах
- 2 супена лъжица доматена паста
- 13 oz кокосово мляко (пълномаслено, неподсладено)
- ½ чаша вода
- 1 ½ Цвят козе месо (нарязани на 1" парчета или използвайте агнешко или овнешко)
- ½ вар (сочен)
Приготвяне
- В голяма тенджера или дълбок тиган с дебело дъно загрейте олиото на среден огън. След като заблестят, добавете лука, моркова и целината и ги запържете, докато омекнат (около 6-8 минути). Подправете със сол на вкус.
- Добавете смлян чесън, смлян джинджифил и къри на прах към зеленчуците и продължете да сотирате, докато се ухаят (около 1 минута). Добавете доматеното пюре и разбъркайте, като готвите 1-2 минути, докато леко потъмнее.
- Налейте кокосовото мляко и водата и оставете да заври. След като заври, разбъркайте козето месо. Оставете да къкри за 1-1 час и половина или докато месото омекне като вилица.
- Разбъркайте със сока от лайм и сервирайте върху ориза, докато е горещ.
бележки
- 13 унции кокосово мляко се равняват на 1 кутия от 13 унции.
- Задната половина на козата е най-доброто месо за къри (като бут или кръст). Ако е възможно, използвайте козе месо с кост, за да можете да го хвърлите, докато кърито се готви и да го извадите преди сервиране. Костите добавят допълнителен вкус.
- Печенето на вашето козе месо може да отнеме повече време, докато омекне напълно. Ако желаете, можете да добавите зеленчуците през последните 30 минути от готвенето, за да предотвратите преваряването им.
- Пресният кориандър, мента и/или босилек са чудесна гарнитура за това козе къри.
- За съхранение: Поставете остатъците от козе къри в херметически затворен контейнер и ги съхранявайте в хладилник до 3 дни или ги замразете до 3 месеца. Не забравяйте да го оставите да изстине, преди да го приберете.
- За претопляне: Размразете замразеното къри за една нощ в хладилника, преди да го затоплите. Добавете до ½ чаша вода, колкото е необходимо, за да разредите кърито и го загрейте отново на котлона, докато заври.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари