My пушено месо е пикантен и ароматен. Най-добрият начин да разтърсите класическата си рецепта за кюфте! Гарнирани с глазура от барбекю сос. Направете това най-ароматното месно хлебче, което някога сте имали!
Има невероятен вкус, опакован във всяка хапка на това скорошно любимо предястие за семейството!
Пушено, сочно и пикантно - мое пушено кюфтето е най -доброто, което някога ще правите!
Кюфтето е толкова класическа неделя вечеря - нежното, подправено говеждо месо, покрито с лепкава глазура и поднесено с вкусно гарнитури на някой е трудно да устои!
Пушене на месо го прониква с приятен, сладък и опушен вкус, така че никога няма да скучаете! Пушачът не само го прави ароматен, но и остава сочен, нежен и изключително вкусен.
Направо към:
Вместо обичайната глазура от кетчуп, аз използвам лепкав сос за барбекю, за да остъклите горната част на тази месна питка! Сосът за барбекю не само настъргва горната част на кюфтето, но го използвам в подправките за месо, за да добавя допълнителна влага и да го направя допълнително ароматен!
❤️ Защо тази рецепта работи!
- Просто е! Търся някаква причина да запаля пушача - това е толкова лесно! След като смесите и оформите кюфтето, просто го поставяте в пушачката за 3 часа. Можеш отпуснете се и оставете пушача да свърши работата за вас!
- Специално е! Чуйте ме: не всеки смята, че кюфтето е специално, но тази рецепта наистина е такава! Пушачът превръща кюфтето в апетитен водопровод Разбира се.
- Това е фаворит! Подправено, пушено и гарнирано с вкусна глазура за барбекю - няма как този кюфте да не стане мигновено любимо семейство.
🥘 Съставки
Този лесен, пушен месен блат е гарантирано ще се хареса на тълпата! Не забравяйте да изберете сос за барбекю, който обичате, така че това ястие е абсолютно перфектно!
- Постно смляно говеждо месо - Можете да използвате редовно смляно говеждо месо, смлян патронник или смляно филе, но се уверете, че месото е 85% постно, 15% мазнини така месото остава сочно.
- Жълт лук - Харесвам жълтия лук в това заради неговата сладост, но можете да използвате и бял лук. Уверете се лукът се смила или настъргва, така че да се слее в говеждото месо.
- Яйца - Яйцата помагат за обвържете месото и му придайте структура. Можете да използвате какъвто и да е вид яйце, което имате под ръка!
- Смлян чесън - Можете да смляйте пресен чесън, използвайте кайма, закупена в магазина, или дори използвайте сушен смлян чесън че отново се хидратирате в малко вода.
- Сос за барбекю - Можете да използвате любимият ви сос за барбекю за тази рецепта! (Вижте съвети и бележки за рецепти)
- Панко Галета - Галетата също помага за връзване на питката. Панко се прави от хляб без коричка, който го претопява по -лек на вкус и текстура отколкото традиционните галета.
- Лют червен пипер - Кайенът дава на месото а малко вкусна топлина. Можете да използвате повече или по -малко в зависимост от вашите предпочитания или да го пропуснете изцяло.
- Чили на прах - Чили на прах добавя a опушено богатство това е много добре в тази рецепта!
- Сол пипер - Това е основата за подправки за кюфтето. Можете също добавете повече или по -малко в зависимост по ваше предпочитание.
🔪 Инструкции
Пушенето на месото наистина го прави невероятно! Вашият пушач трябва бъде предварително загрята преди да сложите кюфтето.
- Загрейте пушача предварително. Заредете дървесните стърготини или пелетите (вижте съвети и бележки за рецепти за повече информация относно дървесните стърготини) в пушача и го загрейте предварително 275°F (135°C) според инструкциите на производителя.
- Пригответе зеленчуците. Накълцайте или настържете достатъчно жълт лук, за да направите ½ чаша, а ако използвате пресен, смлете достатъчно чесън, за да направите 1 супена лъжица. Заделени.
- Смесете кюфтето. В голяма купа комбинирайте 2 кг. от постно смляно говеждо месо, ½ чаша смлян жълт лук, 1 супена лъжица смлян чесън, 2 яйца, ½ чаша галета Panko, ⅓ чаша сос за барбекю, 1 чаена лъжичка лют червен пипер, 1 чаена лъжичка чили на прах и 1 чаена лъжичка всеки от сол пипер. Разбъркайте старателно с чисти ръце.
- Оформете кюфтето. Формирайте сместа във форма на хляб, поставете върху решетка и след това поставете решетката върху лист за печене или голям чугунен тиган.
- Пушете месото. Поставете кюфтето в пушача и пушете при 275 ° F. (135°C) за 2 часа. След два часа, нанесете щедро останалата ⅓ чаша сос за барбекю над горната част на кюфтето. Продължете да пушите още един час или докато месото достигне 160 ° F. (72° C).
- Сервирайте! Извадете кюфтето от пушача и оставете да почине за 10 до 15 минути. Сервирайте кюфтето топло и се насладете!
Този невероятно вкусен, ароматен пушен месен блат е идеален за вечеря с вкусно картофено ястие като моето сирене два пъти печени картофи, или моя кремообразно пармезан печено картофено пюре.
Също така обичам да го сдвоявам с вкусен зеленчук на пара или печен зеленчук броколи, грах, или аспержи! Или за повече идеи вижте публикацията ми какво да сервираме с кюфтето.
💭 Съвети и бележки
Когато търсите дървени стърготини, използвайте дърво придава много вкус!
- Тъй като пушим месото само за 3 часа, искате да използвате a дърво, което бързо ще внесе опушен аромат в месото.
- Аз използвах мескитово дърво и черешово дърво за тази рецепта, но можете да използвате и хикори или пекан!
Можете да използвайте какъвто пушач имате или дори скара с функция/добавка за пушене.
- Харесва ми Traeger пушачи, но можете да използвате и други пушачи на пелети, дърва, дървени въглища или електрически пушач!
Уверете се, че не поставяйте месото директно върху пушача/скара, за да сте сигурни, че не се залепва и не се разпада.
- Важно е да поставите месото върху покрит с решетка лист за печене или чугунен тиган, преди да го поставите върху пушача, или в противен случай може да рискувате да залепне месото или падане между решетките на пушача
Съхранение и подгряване
Хладилни
Моят вкусен пушен месен блат се съхранява перфектно в хладилник. Поставете допълнителния кюфте в херметически затворен контейнер, торба за съхранение или увийте плътно във фолио. Ще се съхранява в хладилник до 3 до 5 дни.
Замразяване
Знаете ли, че можете да замразите кюфтетата? Можете да замразите или цял варен кюфте за по -късно, или остатъци от порции месо!
Използвайте пластмасова хранителна лента, за да увиете кюфтето, след това го поставете в херметически затворен контейнер за съхранение или торбичка за съхранение във фризера и го ще се съхранява във фризера 3 месеца. Докато месото се съхранява правилно, може да се съхранява замразено по-дълго, но вкусът започва да се влошава след 3-месечния момент.
Когато сте готови загрейте отново месото, не забравяйте да размразите в хладилника предната вечер!
Претопляне на пушено месо
Според мен фурната е най -добрият начин да затоплите остатъците от месото, за да го поддържате влажно и равномерно загрято. Започнете от предварително загряване на фурната до 250 ° F. (121 ° C)и поставете остатъка от месото или филийки кюфте в безопасна за фурна форма за печене и добавете малко бульон или вода, за да поддържате месото влажно.
След това, покрийте съда с алуминиево фолио и го загрейте отново, докато центърът достига най -малко 165 ° F (74 ° C) с термометър, около 25 до 30 минути. *Времето за повторно загряване ще варира в зависимост от размера на частта, която се загрява отново.
Други рецепти с месо, които може да ви харесат
ЧЗВ
Наистина обичам да използвам остатъци от месо за приготвяне сандвичи с кюфте!
Просто затоплете отново кюфтето, а след това, докато го затопляте, препечете филийки с висококачествен хляб. Намажете малко майонеза върху препечения хляб, след което нанесете филийки кюфте, сирене (по желание), маруля, нарязан домат и парче или две лук. Отгоре сложете другото парче хляб и имате перфектният сандвич с месо!
Можете да използвате какъвто и да е барбекю сос, който предпочитате за тази рецепта! Единствената ми препоръка е да се използва сладък барбекю сос на доматена основа а не барбекю сос на горчица или оцет (макар че и те са вкусни!) тъй като това няма да даде желания резултат.
Да! Ако предпочитате, можете използвайте смес от говеждо и свинско месо 50/50, цялото свинско, дивечово или пуешко месо за тази кюфте. Ако решите да използвате пуйка, следете температурата на кюфтето, тъй като може да изсъхне лесно, ако се препече.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Пушено месо
Продукти
- 2 Цвят постно говеждо месо (85% постно говеждо месо)
- ½ чаша жълт лук (смляно)
- 2 голям яйца (стайна температура)
- 1 супена лъжица чесън
- ⅔ чаша BBQ сос (разделено, ⅓ за сместа + ⅓ за заливката)
- ½ чаша Галета Panko
- 1 чаена лъжичка лют червен пипер
- 1 чаена лъжичка чили прах
- 1 чаена лъжичка всеки, сол и черен пипер
Приготвяне
- Заредете дървени стърготини или пелети в пушача. Използвах мескит и череша.
- Загрейте пушача до 275 ° F. (135 ° С).
- В голяма купа комбинирайте смляното говеждо месо, лука, чесъна, яйцата, Панко, ⅓ чаша сос за барбекю и подправките. Разбъркайте старателно с ръце.
- Формирайте сместа във форма на хляб, поставете върху решетка и след това поставете решетката в лист за печене или голям чугунен тиган.
- Поставете в пушача и пушете при 275 ° F. (135 ° C) за 2 часа. След изтичане на 2 часа нанесете останалия барбекю сос върху горната част на кюфтето. Продължете да пушите още един час или докато месото достигне 160 ° F. (72 ° С).
- Извадете от пушача и оставете да почине 10 до 15 минути, сервирайте топло и се насладете!
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Kayla казва
Такава хубава рецепта за месна питка. Моята беше готова за около 2 часа. Изпуших го на 265. Проверих го на 1.5 часа и беше готово, така че след това добавих соса за барбекю и намалих температурата за последните 30 минути. Толкова сочно и ароматно!!
Лорън казва
Тази рецепта беше страхотна! Направих питката си както винаги, но димът и глазурата го издигнаха на друго ниво.