Какво е hominy: Пълно ръководство със съвети, трикове и информация за хомината и различните начини, по които можете да я използвате в готвенето! Разказвам какъв е вкусът на хомината, как се прави и няколко вкусни рецепти, които да опитате! Продължете да четете, за да научите всичко, което трябва да знаете за този уникален вид царевица!
Как се прави Hominy?
Hominy е вид царевица, която е третирана с алкален разтвор, като луга или вар, за отстраняване на обвивката и зародиша, което води до по-меко и по-едро зърно.
Този процес, наречен никстамализация, не само променя текстурата и външния вид на царевицата, но също така повишава хранителната му стойност като прави хранителните вещества по-достъпни за тялото.
Направо към:
Какво представлява царевицата Hominy
Hominy е a основна храна в много култури, особено в Латинска Америка и южната част на Съединените щати, където се използва за приготвяне на различни ястия, като pozole, грис и яхния от хомин.
Хумината може да се продава в консерви, сушена или прясна форма и често се използва като основа за супи, яхнии и гювечи. Има леко орехов и сладък вкус и може да се готви по различни начини в зависимост от желаната рецепта.
Опций
Hominy може да влезе три различни цвята в зависимост от цвета на царевицата, от която идва:
- Бял - Този вид е най-често използваният в супите. Също така съдържа малко повече калций и мед от жълтото.
- жълт - Жълтият е най-сладкият вид и съдържа повече витамин А. Използва се за приготвяне на царевично брашно, корнфлейкс, царевични тортили и други видове зърнени продукти.
- Син - Синята най-често се използва за приготвяне на царевични тортили или тортила чипс.
На какво има вкус
Тъй като хомината се извлича от царевица, тя естествено има умерено съдържание сладко и земно вкус. Независимо от това, по време на процеса на никстамализация се усеща орехов вкус. Hominy развива отличителна, леко дъвчаща текстура и леко ядков, подобен на царевица вкус в резултат на този процес.
Как да го приготвите
Има няколко метода за използване при готвене на мамалига, всичко се свежда до това какъв тип е необходим, за да направите вашата рецепта. Когато готвите сушена мамалига, ще трябва да я изплакнете и накиснете за една нощ, както бихте готвили сушен боб или бобови растения. Консервираната мамалига е готова за готвене и сервирайте веднага с малко сол, черен пипер и масло.
Сушена хоминия
Когато използвате сушена мамалига, трябва да я подготвите по изплакване и накисване преди да е готово за готвене. Ще ви трябва голяма тенджера, гевгир и мерителна чаша. Следвайте този лесен метод за приготвяне на сушена хомина:
- Изплакнете изсушената хоминия със студена вода и отстранете всякакви остатъци или обезцветени ядки.
- В голяма тенджера налейте вода, докато достигнете 2-3 инча над нея. Покрийте с капак и оставете да кисне една нощ.
- Отцедете мамалигата в гевгир и я добавете обратно в тенджерата. Добавете прясна вода, след което я оставете да заври. Намалете топлината и оставете хомината да къкри за около 90 минути до един час. Отцедете и сервирайте или го използвайте в любимата си рецепта.
Консервирана мамалига
Консервираната мамалига е невероятна бързо и лесно за приготвяне тъй като вече е подготвен и сготвен, преди да се съхранява в консервата! Всичко, от което се нуждаете, е средно голяма тенджера или тиган и всяка съставка, с която искате да го подправите. Ето един лесен начин да го приготвите:
- Отцедете консервата хомин.
- Изсипете го в тенджера и всички други съставки, които изберете, за да го овкусите като масло, сол или черен пипер.
- Загрейте на котлона на средно висока температура, докато се нагрее и започне да бълбука.
Можете също така да соте го в масло със зеленчуци в тиган за около 5 минути!
Рецепти, които използват мамалига
Hominy може да се използва за направата на a разнообразие от ястия! Може да се приготви по същия начин като консервирана царевица или дори можете да я смесите в ястия на основата на царевица като сукоташ. Можете също така да го приготвите в бульон, за да сервирате като гарнитура точно като полента.
Допълнително може да се използва мамалига като сгъстител in супи, тигани, и яхнии, и като съставка за печене в рецепти като царевичен хляб, кифли, и бърз хляб!
Най-популярното ястие, приготвено с хомин е традиционната мексиканска супа, наречена posole. Това ястие се състои от консервирана мамалига, месо (обикновено свинско), и нарязани зеленчуци, включително зеле, репички и авокадо.
Така че, в испанската кухня, мамалигата се смила, за да се направи MASA което след това се използва като тесто за приготвяне на тамале, царевични тортили и тортила чипс!
В южната част на Съединените щати често се сервира като храна за закуска (като зърна), където се вари с масло и се сервира със сол, черен пипер и понякога захар!
Шрита от хомин се предлага в фино, средно и грубо смилане. Често ще видите хомин в царевично брашно, корнфлейкс и други зърнени продукти.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
Царевица срещу Хомин
Царевицата и хомината са свързани, но са не е едно и също нещо! Hominy се прави от сушени царевични зърна, които са третирани с алкален разтвор, докато царевицата е сурова, непреработена версия на същите зърна.
Хоминът е по-голям, по-дъвчащ и по-вкусно отколкото царевица! Има различен вкус, за който се знае, че е по-приятен в сравнение със сурова царевица, а текстурата е мека, пухкава и подобна на възглавница. Когато се сготви, може да утрои размера на обикновено царевично зърно!
Hominy също е по-лесно смилаем отколкото царевица поради процеса на никстамализация, който премахва външната обвивка и зародиша на царевичното зърно, което го прави по-смилаемо и богато на хранителни вещества.
Къде да купя
Hominy е широко разпространен в хранителни магазини и магазини за латиноамерикански или мексикански храни. Може да се закупи изсушен или вече сварен в консерва. Можете да го намерите в раздела за зеленчукови консерви или в раздела за испански храни.
Ако не можете да го намерите в местните супермаркети, можете купете го онлайн и през Amazon.
Съхранение
След като приключите с готвенето на мамалига, можете да я съхранявате в херметически затворен съд или в покрита купа в хладилника до една седмица. Като алтернатива можете да го замразите в подходящ за фризер запечатан контейнер до 3 месеца.
качамак претопля добре в микровълнова фурна в подходящ за микровълнова фурна съд. Като алтернатива можете да го претоплите в средно голяма тенджера на котлона на средно висока температура.
Още полезни ръководства за храна
- Buttercup Squash срещу Kabocha Squash - Научете всичко за тези две вкусни зимни тикви и как да ги приготвите правилно!
- Как да запържите риба на тиган - Това ръководство описва как можете перфектно да запържите риба на тиган, за да можете да се насладите на хрупкаво и сочно парче риба за вечеря!
- Колко време се варят картофи - Най-доброто ръководство, пълно със съвети и трикове за варене на най-добрите сортове картофи!
- Царевично брашно срещу полента - Всичко, което трябва да знаете за две обичайни храни, направени от смляна царевица!
- Какво е Orange Roughy - Ако никога не сте опитвали тази вкусна риба, ще разгледам къде можете да я купите и най-добрите начини за приготвянето й!
- Как да пържола Sous Vide - Научете как да готвите идеално крехки и сочни пържоли sous vide!
Сега знаете всичко за това невероятно зърно, което има много приложения в различни ястия! Готвили ли сте го преди, ако да, коя е любимата ви рецепта? Оставете коментар по-долу, за да ме уведомите!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Какво е хомини: Сукоташ с маслен боб и бекон (Пълно ръководство за тази невероятна царевична съставка!)
Продукти
- 3 филийки бекон (нарязан)
- 2 супена лъжица масло (незадължително поле)
- ½ чаша жълт лук (нарязан или използвайте бял лук)
- ½ чаша червена чушка (на кубчета)
- 1 чаена лъжичка чесън (смляно)
- ½ чаена лъжичка сушен риган
- ½ чаена лъжичка червен пипер
- ¼ чаена лъжичка всеки, сол и черен пипер (да опитам)
- 15 oz маслен боб (1 15 унции консерва боб Лима, отцеден)
- 15 oz сладка царевица (1 15 унции кутия жълта царевица, отцедена)
Приготвяне
- Добавете нарязаните резени бекон в голям тиган или тиган с незалепващо покритие и след това поставете котлона на средно силен огън. Гответе бекона, докато започне да хрупка. *Отцедете излишната мазнина от бекона, преди да добавите масло и зеленчуци.
- Разтопете маслото, докато започне да бълбука, след което добавете лука и чушката и запържете до омекване, около 5-7 минути.
- След като лукът и чушките омекнат и ухаят, добавете смляния чесън и запържете още 30 секунди. Разбъркайте с подправката (сол, черен пипер, червен пипер и риган) след това добавете маслените зърна и царевицата.
- Разбъркайте, за да се комбинират, след това покрийте и намалете котлона до минимум. Гответе на ниска температура за 3-5 минути, докато се загрее напълно, след което отстранете от котлона и сервирайте веднага.
бележки
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари