Това е вкусно Пилешки манджурски е невероятна комбинация от хрупкаво пържено пиле и остър, пикантен, леко сладък сос, който е идеално предястие за всяка вечер! Това ястие идеално олицетворява комбинация от китайска и индийска кухня. Сервирайте го като гарнитура, лека закуска или просто му се насладете като ястие, което всеки ще хареса!
Направо към:
Индокитайски фюжън: Пиле Манджурски празник
Пилешки манджурски е доста популярно китайско ястие но се среща и в много индийски и пакистански домове и ресторанти.
Защо? Е, рецептата първоначално е създадена от готвач от китайски произход, който е роден и живял в Калкута, Индия!
Това ястие е прекрасен пример за това как рецептите и вкусовете се влияят с времето от средата, в която са създадени и приготвени.
Пилето по манджурски е вкусна смесица от солени и пикантни вкусове, само с нотка на сладост това ще накара всички да молят за още!
Тъй като семейството ми обича всичко пикантно - от леко до уау! - това беше рецепта, която трябваше да се изпробва!
Вече сме му се наслаждавали много пъти и винаги се борим с желанието да добавим повече от една от любимите ми съставки, пастата от чили!
🥘 Съставки
Няколко стъпки са включени в приготвянето на Chicken Manchurian, но не се притеснявайте! Най-дълго отнема мариноването - всички останали стъпки са бързи и лесни!
Пилешка марината
- Пилешки гърди - Използвайте обезкостени, пилешки гърди без кожа или пилешки бедра. И двете ще работят еднакво добре, но бедрата обикновено са малко по-влажни.
- Соев сос - Тамари може да бъде заменен - и двете добавят страхотен вкус на умами. Рибният сос също е чудесен заместител на соевия сос!
- Джинджифилова паста чесън - Придава невероятен пикантен и пиперлив вкус. Вижте моя джинджифилова чеснова паста рецепта; това е много по-добро от закупеното от магазина!
- Чили на прах - Това е най-вече за цвят и червен пипер също може да се използва.
- Млян черен пипер - Използвайте смлян черен пипер или прясно смлян пипер за придаване на вкус.
- Яйчен белтък - Работи като a свързващ агент, запазвайки маринатата залепнала за протеина.
- Царевично нишесте - Осигурява a покритие за месото което го предпазва от преваряване.
- Универсално брашно - По-голямата част от маринатата смес, която създава ефект на панирано пиле веднъж пържени.
- Олио - Използвайте всяко масло с неутрален аромат за пържене, като рапица, авокадо или кокосово масло.
Манджурски сос
- Жълт лук - Можете да използвате и бял лук или бялата секция от зелен лук.
- Паста чили - Натрошени люспи от червен пипер са чудесен заместител, както е кетчупът с добавен кайен.
- Доматена паста или сос - По избор, но добавя към цвета и придава лека сладост.
- Оризов оцет - Това винаги е най-добрият оцет за азиатски вдъхновени рецепти, но всеки оцет ще свърши работа. Вторият ми избор би бил ябълков оцет, последван от бял оцет.
- Захар - Или скъпа, за сладък вкус за балансиране на оцета.
- Сол - Да опитам. Солевата воля подчертайте всички вкусни вкусове сос!
- Пилешки бульон - Домашен или закупен в магазина пилешки бульон ще работи еднакво добре. Можете да използвате и обикновена вода, но бульонът добавя богатство към ястието.
- Камби - Използвайте пресни чушки. Отидете със зелени чушки или разнообразие от цветове за забавление!
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим манджурско пиле
Пилето може да бъде накълцано на малки парченца, смляно или дори натрошено в кухненски робот. Ако искате да направите кюфтета, ще трябва да ги оформите на ръка след мариноване и преди пържене.
Стъпка 1: Направете марината за пиле
Комбинирайте съставките за марината. В средно голяма купа за смесване смесете пилето с 1 чаена лъжичка соев сос, 1 чаена лъжичка джинджифил и чесън, ⅛ чаена лъжичка чили на прах или червен пипер (по избор), ⅛ чаена лъжичка смлян черен пипер, 1 яйчен белтък, 2 чаени лъжички царевично нишесте и 1 ½ супени лъжици универсално брашно, докато се покрие добре.
Мариновам. Оставете пилето да се маринова в хладилник за поне 1 час, въпреки че по-дългото мариноване ще подобри вкуса.
Стъпка 2: Пържене на мариновано пиле
Подгответе за пържене. Загрейте 3 супени лъжици масло (или достатъчно, за да покрие пилето наполовина) в дълбок тиган, тиган, уок или холандска фурна до 375 ℉ (190 ℃).
Запържете пилешко. Запържете парченцата пиле или оформените кюфтета до златисто и хрупкаво. Уверете се, че пилето достига вътрешна температура от 165 ℉ (74 ℃), без да се вижда розово месо.
Канализация. Извадете пилето и го оставете да се отцеди върху покрита с хартиена кърпа чиния или тава.
Стъпка 3: Приготвяне на манджурски сос
Комбинирайте съставките на соса. В малка купа за смесване смесете 1 чаена лъжичка оризов оцет, 1 супена лъжица соев сос, 2 супени лъжици доматено пюре или сос (по избор), 2 супени лъжици чили паста, 1 чаена лъжичка захар и щипка сол.
Гответе аромати. В същия тиган, като оставите около 1 супена лъжица олио, запържете лука или зеления лук, 1 ½ супени лъжици паста от джинджифил и чесън и нарязаните на кубчета чушки на среден огън, докато станат ароматни, около 1-2 минути.
Добавете сос и каша. Залейте с готовия сос. След това смесете 3 супени лъжици царевично нишесте с 2 супени лъжици студена вода, за да направите каша и я добавете към соса заедно с 1 чаша пилешки бульон или вода. Разбъркайте, докато сосът започне да шупне.
Сос за къкри. Намалете котлона до минимум и оставете соса да къкри, докато се сгъсти за около 3-5 минути.
Комбинирайте и сервирайте. Изпърженото пиле се връща в тигана, като се залива обилно със соса. Сервирайте ястието горещо и се насладете!
🍽️ С какво да сервирате
Пилето манджурско обикновено се сервира върху или до легло ориз. Украсете с наситнен зелен лук за перфектна чиния!
Има и вегетарианска версия на това ястие наречен Гоби манджурски. Това е същата рецепта, но пилето се заменя с цветни цветя.
Въпреки това, че решите да го направите, това прекрасно и пикантно пилешко манджурско е типично индо-китайско ястие това със сигурност ще зарадва всички! Наслади се!
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
💭 Съвети и бележки
- Време за мариноване: Оставете пилето да се маринова поне час или повече. Това придава вкус на пилето и му помага да омекне.
- Консистенция на соса: Регулирайте гъстотата на манджурския сос според вашите предпочитания, като променяте количеството каша от царевично нишесте. Не забравяйте, че сосът ще се сгъсти допълнително при охлаждане, така че се стремете към малко по-рехава консистенция от желаната, когато готвите.
- Свежест на съставките: Използвайте пресен джинджифил и чесън за марината и пресни чушки в соса. Пресните съставки правят основната разлика в цялостния вкус и аромат на ястието.
- Техника за пържене: Загрейте олиото достатъчно, преди да изпържите пилето, за да получите перфектната хрупкава външност, без да препичате вътрешността. Термометър с незабавно отчитане е удобен за проверка на температурата.
Съхранение
Не знаех, че е възможно да има остатъци! Но ако го направите, поставете напълно охладено пиле и сос в херметически затворен контейнер. Съхранявайте в хладилник максимум до 3 -4 дни. Това панирано пиле обаче е най-добре да се яде в рамките на 1-2 дни.
Ако знаете, че може да имате повече от достатъчно за планираните мезета, би било идеален за съхранение на пърженото мариновано пиле отделно от соса. Това би дало най-добри резултати, когато дойде време за претопляне!
🍜 Още любими китайски за вкъщи
- Китайски кюфтета от говеждо месо
- Ло Майн
- Замразени стикери за фритюрник
- Рецепти за пържене с разбъркване
- Скаридите на генерал Цо
- Сладко и кисело свинско
Вижте още Китайски рецепти за храна за вкъщи тук.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Пилешки манджурски
Продукти
Пилешка марината
- 1 lb пилешки гърди (без кости, без кожа)
- 1 чаена лъжичка Соев сос
- 1 чаена лъжичка джинджифилова чеснова паста
- ⅛ чаена лъжичка чили прах (или червен пипер, за червен цвят)
- ⅛ чаена лъжичка млян черен пипер
- 1 яйчен белтък
- 2 чаена лъжичка царевично нишесте
- 1 ½ супена лъжица универсално брашно
- олио (за пържене)
Манджурски сос
- 1 супена лъжица Соев сос
- 1 ½ супена лъжица джинджифилова чеснова паста
- 1 среда жълт лук (фино нарязани на кубчета, или използвайте около 2 супени лъжици бял лук от зелен лук)
- 2 супена лъжица чили паста (като Sambal Oelek)
- 2 супена лъжица доматено пюре или сос (незадължително поле)
- 1 чаена лъжичка оризов оцет
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 щипка сол (да опитам)
- 1 чаша пилешки бульон (или вода)
- 1-2 чушки чушки (нарязани на 1-инчови парчета)
- 3 чаена лъжичка царевично нишесте
Приготвяне
Пилешка марината
- В средно голяма купа за смесване комбинирайте пилето със съставките за марината, включително 1 чаена лъжичка соев сос, 1 чаена лъжичка паста от джинджифил и чесън, ⅛ чаена лъжичка чили на прах или червен пипер (по избор, за червен цвят), ⅛ чаена лъжичка смлян черен пипер, 1 яйчен белтък, първите 2 чаени лъжички порция царевично нишесте и 1 ½ супени лъжици универсално брашно. Разбъркайте, докато пилето се покрие добре.
- Оставете пилето настрана и го оставете да се маринова в хладилник за поне 1 час. По-дълго е по-добре.
Пържене на маринованото пиле
- Загрейте олиото в дълбок тиган, тиган, уок или холандска фурна до 375 ℉ (190 ℃) на средна до средно-висока температура. Когато пържите нарязано пиле, ви трябват само около 3 супени лъжици олио, кюфтетата изискват поне inch инча дълбочина олио за готвене, за да се запържат. * Имате нужда от достатъчно масло, за да излезе поне наполовина върху вашите пилешки кюфтета.
- Запържете пилешките парчета или оформените кюфтета, докато станат златисти и хрупкави. Счупете кюфте или използвайте цифров термометър за месо, за да проверите дали пилето е достигнало вътрешна температура от 165 ℉ (74 ℃). Не бива да виждате и розово месо!
- Извадете свареното пиле от тигана си (уок и др.) И го прехвърлете в покрита с хартиена кърпа чиния или тава.
Направете манджурски сос
- В малка купа за смесване комбинирайте съставките на соса, включително 1 чаена лъжичка оризов оцет, 1 супена лъжица соев сос, 2 супени лъжици доматено пюре или сос (незадължително поле), 2 супени лъжици чили паста, 1 чаена лъжичка захар и щипка сол (да опитам).
- Почистете тигана си (уок и др.), Оставяйки около 1 супена лъжица олио за соса.
- На среден огън запържете лука или зеления лук, заедно с 1 ½ супени лъжици джинджифилова паста чесън и чушки на кубчета. Гответе до ароматно, около 1-2 минути.
- Добавете соса, след което направете каша с втората порция от 3 чаени лъжички царевично нишесте, смесена с 2 супени лъжици студена вода. Налейте кашата и 1 чаша пилешки бульон (или вода) в соса, след като сосът започне да мехурче.
- Намалете котлона до минимум и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти, около 3-5 минути. След като се сгъсти отстранете от огъня.
- Добавете запържените парчета пиле или кюфтета обратно в тигана и разбъркайте, за да се покрие старателно. Сервирайте веднага.
бележки
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Ким Уонг казва
Едно от любимите ми китайски ястия за вкъщи! Обичам, че вече мога да направя това у дома за семейството си!!