Разбирателство температури на печене на пиле е ключът към приготвянето на сочно, перфектно сготвено пиле всеки път! Това удобно ръководство ще ви преведе през всички идеални температури за печене на пиле на грил, без значение кое парче имате! Освен това ще споделя и най-добрите съвети за печене на пиле!
При каква температура да печете пиле
Когато става въпрос за приготвяне на пиле на скара, използването на правилната температура е от съществено значение, за да сте сигурни, че вашето пиле сочни и правилно приготвени. Прекалено високата температура може лесно да изгори месото, докато ниската може да доведе до недопечено пиле.
- перфектна температура на скара зависи от парчето пиле, което готвите, но обикновено е в рамките на 350-400°F (175-205°C). Продължавайте да четете, за да намерите най-добрите методи и съвети за печене на пиле!
Направо към:
Ако сте нов в печенето на скара или искате повече информация, разгледайте моето ръководство, което обхваща всичко, което трябва да знаете за температури на печене!
Директна срещу индиректна топлина
Директната топлина създава хрупкава кожа, докато индиректната топлина сварява пилето по-бавно и помага на месото да остане влажно. Дали искате да използвате индиректна или директна топлина, зависи от пилешката разфасовка, която приготвяте.
По-големите парчета месо или тези, които са с кост, изискват по-дълго време за готвене и следователно трябва да се приготвят за комбинация от пряка и индиректна топлина.
Печенето на пилето на грил само на директна топлина е идеално за по-малки парчета месо, които се приготвят бързо, като пилешки гърди, крехки и крилца.
Най-добрите методи за печене на пиле
По-тънки, по-малки парчета пиле са подходящи за скара на директен огън тъй като се готвят сравнително бързо (като пилешки гърди, крехки и крилца). За крилца и бутчета ще искате да ги въртите на всеки няколко минути, докато по-плоските парчета могат лесно да се обърнат.
Пилешки бутчета с кост и кожа трябва да се запекат на директен огън за 3 минути от всяка страна. След това прехвърлете бедрата на индиректна топлина и ги оставете да завършат готвенето, като ги обръщате от време на време.
Най-добрият и най-ефективен начин за печене на грил a цяло пиле е да го разбия (изрязване на гръбначния стълб и сплескването му). Гответе пилето с кожата нагоре на непряк огън, като го обърнете веднъж по време на готвене.
Температурна таблица за печене на пиле
Рязане | температура | Време за готвене | Грил зона |
---|---|---|---|
Пилешки гърди (без кости, без кожа) | 400 ° F (205 ° C) средно висока температура | 5-6 минути на страна | Директна топлина |
Оферти за пилета | 375 ° F (190 ° C) средно висока температура | 2-3 минути на страна | Директна топлина |
Пилешки крилца | 350 ° F (175 ° C) средна топлина | 15 20-та | Директна топлина |
Пилешки бутчета (кости) | 400 ° F (205 ° C) средно висока температура | 5 минути за директно нагряване или 20-30 минути за непряко нагряване | Директна или индиректна топлина |
Пилешки бутчета (безкостен) | 375 ° F (190 ° C) средно висока температура | 6 8-та | Директна топлина |
Пилешки бутчета | 400 ° F (205 ° C) средно висока температура | 30 минути | Директна топлина |
Барабанни пръчки | 400 ° F (205 ° C) средно висока температура | 30 минути | Директна топлина |
Цяло пиле | 375 ° F (190 ° C) средно висока температура | 45-90 минути в зависимост от размера | Непряка топлина |
Кога е готово пилето на грил
Продължете и пропуснете всички догадки, когато разберете кога вашето пиле е готово за готвене. Използвайки a термометър за месо е най-точният и най-лесният начин да гарантирате, че вашето пиле е правилно приготвено!
Поставете термометъра в най-дебелата част на месото, без да го оставяте да докосва костта. Когато е готово, вътрешна температура трябва да пише 165°F (74 ° С).
За идеално сготвено и сочно пиле ще искате извадете месото от скарата когато вътрешната температура е 160°F (71 ° C) и го оставете да почине. Докато пилето си почива, температурата ще продължи да се повишава с още 5°F (наречено „пренасяне на готвене“).
Разгледайте публикацията ми на вътрешни температури на пилето за да научите повече.
Съвети за печене на пиле
- Сосовете могат лесно да изгорят или изгорете на скара, така че отложете да ги добавяте до края на времето за печене.
- Изчеткайте решетките от вашата скара с олио, за да предотвратите залепването на пилето.
- Размразете напълно замразеното пиле, преди да го приготвите на скара.
- Извадете пилето си от скарата когато вътрешната температура е 160°F (71 ° C). Месото ще продължи да се готви, докато почива.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
ЧЗВ
Перфектната температура за печене на пиле зависи от размера на парчето месо, както и от това дали е без кост или с кост. Все пак пилето по принцип се пече на скара на температура, която пада някъде между 350-400°F (175 205- ° C). Вижте таблицата по-горе за точната температура, необходима за предпочитаното от вас парче пиле.
да Затворете капака на скарата, когато приготвяте вашето пиле. Това помага на месото да се изпече по-равномерно и предотвратява разпалването на скарата.
Има толкова много различни начини да добавите тонове вкус към вашето пиле! Можете да използвате вкусна пилешка марината, а Сухо пиле за барбекю, или се намажете с малко сладко меден барбекю сос!
🐔 Най-добрите рецепти за пиле на скара
- Пилешки гърди на скара - Пилешките гърди са покрити както с ароматен сух, така и със сладък сос за барбекю.
- Пилешки бутчета без кости на скара - Маринованите пилешки бутчета се приготвят на скара само за няколко минути.
- Пилешки четвъртинки на скара - Четвъртинките пилешки бутчета с кости се задушават във вкусна суха пилешка каша.
- Пилешки бутчета на скара - Пилешките бутчета с кости са покрити с комбинация от сух крем, барбекю сос, течен дим и кафява захар.
- Пилешко месо на скара - Мариновани пилешки крехки са изпечени до съвършенство.
- Печено пиле Fettuccine Alfredo - Използвайте вашето пиле на скара, за да направите богато и кремообразно ястие с паста.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Температури за печене на пиле на скара: Пилешки гърди на скара (+ съвети и трикове!)
Продукти
- 2 Цвят пилешки гърди (пилешки гърди от 8 унции, вижте таблицата за времето за готвене без кости и с кости)
- ½ чаша BBQ сос (виж моя меден барбекю сос или използвайте любимата си марка)
- 1 чаена лъжичка течен дим
- 1 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- ½ чаена лъжичка сол
- ½ чаена лъжичка червен пипер (или пушен червен пипер)
- ¼ чаена лъжичка млян черен пипер
- ¼ чаена лъжичка чесън на прах
- ¼ чаена лъжичка лук на прах
Приготвяне
- Настройте своя грил с 2-зонова зона за готвене. За обезкостени пилешки гърди ще искате директна средно висока температура. За пилешки гърди с кост и кожа ще искате директна средна топлина.
- В малка купа смесете заедно ½ чаша сос за барбекю намлява 1 чаена лъжичка течен дим и оставете настрана. Изчеткайте всяка от 2 кг пилешки гърди всичко свършено Супена лъжица 1 зехтин.
- Комбинирам ½ чаена лъжичка сол, ½ чаена лъжичка червен пипер, ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер, ¼ чаена лъжичка чесън на прах, и ¼ чаена лъжичка лук на прахи овкусете пилето обилно от всички страни.
- Добавете пилешките гърди към грила с кожата надолу и оставете да се готвят за 5-6 минути или докато се овъглят добре.
- Обърнете пилешките гърди (с костите надолу) и прехвърлете пилето на индиректна топлина. Затворете капака на вашата скара и оставете да се готви за 10 минути за по-малки пилешки гърди или 15 минути за по-големи пилешки гърди.
- Намажете пилешките гърди навсякъде със сместа от сос за барбекю/течен дим и ги обърнете отново (с костите нагоре). Затворете капака и оставете да се готви за 5 минути.
- Продължете да обръщате пилето на всеки 5 минути, докато достигне вътрешна температура от 165-180°F (74-82 ° С). Можете да продължите да лепите, докато обръщате, ако желаете.
- Прехвърлете пилешките гърди за барбекю в чиния и поставете хлабаво парче фолио отгоре. Оставете ги да починат 5 минути преди сервиране.
бележки
- Използвах пилешки гърди с кости, кожа и нарязани пилешки гърди, но също така включих инструкциите за пилешки гърди без кост и кожа.
- Ако обичате да мариновате пилето си, преди да го изпечете на скара, мое Марината за пиле барбекю ще има страхотен вкус с тази рецепта!
- Ако нямате течен дим под ръка, можете да го оставите. Въпреки това, богатият опушен вкус, съчетан с барбекю сос, е наистина вкусен.
- Вътрешната температура трябва да достигне минимум 165°F (74 ° C) когато се вземе в най-дебелата част на гърдата. Това означава, че можете да извадите пилето при малко под 165°F (74 ° C) тъй като пренасянето на готвенето ще повиши температурата с няколко градуса. За пиле с кост обичам да се стремя към 180°F (82 ° С).
- Съхранение: След като вашите пилешки гърди на скара се охладят, можете да ги поставите в херметически затворен съд в хладилника за до 4 дни.
- За замразяване: Поставете пилешките гърди в здрава торба за фризер и отстранете възможно най-много въздух. Замразете до 4 месеца и ги оставете да се размразят в хладилника за една нощ преди повторно затопляне.
- За претопляне: Загрейте отново барбекю пилешки гърди на скара във фурната на 350° F (175 ° C) за 15-20 минути или докато достигнат вътрешна температура от 165°F (74 ° С).
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари