Уча как да претопляте гърди за да можете да се насладите на вкусни остатъци, без да се притеснявате, че месото ще изсъхне! Упоритият ви труд няма да отиде напразно! Тези прости и надеждни методи ще доведат до сочни гърди всеки път!
Най-добрите начини за претопляне на остатъците от гърди
Готвенето на гърди може да бъде бавен и отнема много време процес. Крехкото, сочно и вкусно месо обаче определено си заслужава чакането!
Обичам да правя две гърди наведнъж, за да мога да се насладя на едната и да прибера другата във фризера за по-късно. Това ръководство ще ви покаже всички най-добри методи за претопляне на вашите остатъци от гърди, така че да са все още такива сочно и ароматно както когато го направи за първи път!
Направо към:
- Най-добрите начини за претопляне на остатъците от гърди
- Съхранение на гърди
- Методи за претопляне на гърди
- Използване на метода Sous Vide за претопляне на гърди
- Претопляне на гърди в пушач или на скара
- Претопляне на гърди във фурната
- Как да използвате остатъците от гърди
- ЧЗВ
- 🍽️ Още ръководства за готвене
- 📖 Карта с рецепта
- 💬 Отзиви
Съхранение на гърди
Ако току-що сте приготвили гърди и просто ги съхранявате в хладилника, можете лесно да поставите месото в плитък херметически затворен съд или да го увиете плътно в пластмасова обвивка. Ще издържи 3-4 дни в хладилник.
Как да замразите правилно гърди
Можете да изберете дали искате да замразите гърдите си цели или да ги нарежете предварително. Ако изберете да нарежете месото, това улеснява да се насладите на предварително разпределени порции. Плюс това спестява много място за съхранение!
Въпреки това, запазването на вашите гърди цели наистина оптимизира задържането на сокове по време на процеса на замразяване (и гарантира малко сочно месо!) Освен това е по-малко вероятно да се замърси. За съжаление, претоплянето също отнема повече време. Има плюсове и минуси и на двата варианта, така че просто изберете този, който работи най-добре за вас!
Най-добрият начин да съхранявате гърдите си във фризера е като ги поставите във вакуумно затворена торбичка. Разбира се, ако нямате начин да вакуумирате месото, можете да го увиете плътно в пластмасова обвивка, последвана от двоен слой алуминиево фолио, и след това да го поставите в торба за съхранение.
Съвети за замразяване на гърди
- Оставете гърдите да изстинат напълно, преди да го замразите.
- Ако искате да нарежете гърдите преди да замразите, не забравяйте да го оставите да почине и да се охлади, докато е още цял, за да остане сочен.
- Добавете малко остатъчни сокове към гърдите, преди да я увиете, за да сте сигурни, че ще остане влажна.
Методи за претопляне на гърди
Има три идеални метода за претопляне на вашите гърди: sous vide, във фурната и с помощта на пушач (или скара). Всеки един от тези методи има своите плюсове и минуси, от това колко време отнема до нуждата от специализирано оборудване.
Не се притеснявайте, лесно ще можете да изберете метод за претопляне, който е най-подходящ за вашите нужди!
Използване на метода Sous Vide за претопляне на гърди
Когато претопляте гърди с помощта на метода sous vide, никога няма да се притеснявате, че ще изсушите или препечете месото си! Ако не сте чували за този метод на готвене преди, не се притеснявайте, това е просто тип водна баня.
За съжаление имате нужда от малко специфично оборудване за да използвате този метод, поради което може да не е най-добрият вариант за всички. Плюс това също не е супер бързо.
Как да претоплите гърди с помощта на метода Sous Vide
- Довежда се до стайна температура. Прехвърлете остатъците от гърди от хладилника на плота и ги оставете да стегнат за около 20-30 минути, за да се охладят.
- Запечатайте. Запечатайте гърдите си с вакуум.
- Топлина. Напълнете тенджерата с достатъчно вода, за да покриете напълно гърдите, и задайте температурата на 165°F (74 ° C).
- Чакам. След като месото достигне същата температура като водата, то е готово за консумация.
Съвети за използване на метода Sous Vide
- Това не е бърз метод. Пълните гърди може да отнеме до 5 часа, за да се затоплят напълно.
- Можете да ускорите процеса като нарежете гърдите си, преди да ги запечатате с прахосмукачка.
- Резени месо с дебелина само ½ инча може да се затопли за около 10 минути, докато 2-инчови дебели филийки може да отнеме няколко часа. Най-добрият начин да разберете кога е напълно загрят е като проверите вътрешната температура.
Претопляне на гърди в пушач или на скара
Използването на вашия пушач или грил за претопляне на вашето месо е доста подобно на претоплянето му във фурната. Не искате да готвите гърдите повече или дори да добавяте допълнителен опушен вкус, вие просто ги затопляте до мястото, където е безопасно за ядене.
Как да претоплите гърди в пушач
- Настройвам. Ще искате да настроите своя грил за 2-зоново готвене (имат горещи въглища или газови горелки от едната страна, а другата страна без топлина).
- Загрейте предварително. Загрейте грила си до около 225°F (107 ° C).
- Увийте. Увийте двойно гърдите си с два слоя алуминиево фолио.
- Прехвърляне. Поставете увитите гърди в частта от скарата, която има индиректна топлина (или "хладната" зона).
- Топлина. Оставете месото да се нагрее, докато достигне вътрешна температура от 155°F (68 ° C).
- Разгънете. Развийте гърдата и я прехвърлете отстрани на скарата с директна топлина.
- завършеност. Загрейте за 5-10 минути и след това сервирайте.
Претопляне на гърди във фурната
Използването на фурната за претопляне на вашите гърди е чудесен вариант, ако нямате машина за су-виде или пушилка (или времето не е идеално за използване на скара). Ключът към претоплянето на гърди във фурната е да използвате a ниска температура!
Как да затоплите грудката във фурната
- Довежда се до стайна температура. Извадете месото си от хладилника и го оставете да престои на стайна температура 20-30 минути. Това помага да се гарантира, че месото се претопля равномерно.
- Загрейте. Загрейте фурната си до 250°F (120 ° C).
- Увийте. Поставете гърдите си върху лист за печене и добавете капка бульон или парче масло за допълнителна влажност. След това го увийте два пъти в два слоя алуминиево фолио. Уверете се, че има a плътно уплътнение като стегнете краищата на фолиото заедно.
- Подгрейте отново. Прехвърлете месото в предварително загрятата фурна и я загрейте до готовност вътрешната температура достига 165°F (74 ° C). Това може да отнеме от 20 минути до 1 час, в зависимост от размера на гърдите.
Как да използвате остатъците от гърди
Има толкова много вкусни начини да се насладите на остатъците от гърди! Ето някои от любимите ми идеи.
- Разменете типичното си месо за гърди в любимото си овчарски пай рецепта!
- Направете малко вкусно quesadillas or такос!
- Добавете ги към сирене на скара сандвичи за едно наистина приповдигнато изживяване!
- Направи малко декадентско телешки строганоф!
- Разменете първокласното ребро с гърди в обилно закуска хеш!
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
ЧЗВ
Можете да изберете да нарежете гърдите си преди или след като ги претоплите, без значение кой метод използвате! Ако нарежете гърдите предварително, те се съхраняват много по-лесно и дори се претоплят по-бързо. Въпреки това, запазването на гърдите ви цели помага да се гарантира, че няма да изсъхнат при нагряване.
Отговорът на този въпрос варира значително в зависимост от няколко различни фактора. Например, нарязани гърди ще претопляйте по-бързо отколкото цяла гърда. Зависи също колко месо претопляте и какъв метод използвате. Вместо да се опитвате да гледате часовника, ще искате да изчакате, докато гърдите ви достигнат вътрешна температура от 165°F (74 ° C), за да знаете, че е готово за консумация.
Може да се изкушите да поставите остатъците от гърди в микровълновата за бързо и лесно претопляне. Въпреки това, микровълновата фурна по същество ще сготви цялата влага и ще ви остави малко сухо и гумено месо. Не го прави!
🍽️ Още ръководства за готвене
- Как да претоплите ризото - Тази кремообразна и вкусна гарнитура не трябва да изсъхва при претопляне!
- Сухо червено вино за готвене - Това ръководство ще ви преведе през най-добрите сортове червено вино за използване във вашите рецепти!
- Как да омекнете London Broil - Открийте най-добрите методи за осигуряване на крехко и сочно лондонско печене!
- Най-доброто ръководство за готвене на агнешко - Независимо дали сте начинаещ или опитен готвач, това ръководство е пълно с полезна информация!
- Как да си направим месна питка - Тези съвети и трикове ще осигурят идеално приготвен месен хляб всеки път!
- Как да изберете първокласно печено ребро - Открийте всички начини да сте сигурни, че избирате възможно най-доброто първокласно печено ребро!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Как да претопляте гърди: пушени гърди Traeger (+Всички най-добри методи за претопляне!)
Продукти
- 10 lb телешко гърди
- ½ чаша ябълков оцет
- ½ чаша вода
- ½ чаша горчица
- 2 чаши гърди сухо разтриване (1 цяла партида от нашите гърди сухо разтриване)
Приготвяне
Подрязване на гърдите ви
- За да приготвите гърдата си, обърнете я с главата надолу (така че маската е на дъската за рязане) и използвайте остър нож, за да отрежете излишната мазнина или сребърна кожа от долната страна. След това намерете голямата площ с чиста мазнина във формата на луна и я отрежете с рязане. Не е необходимо да се отстранява на 100%, достатъчно е да се изравни с останалата част от гърдата, за да се приготви равномерно.
- Изравнете гърдите си, като отрежете дългите тънки ивици мазнини отстрани. Няма нужда да го премахвате напълно, просто отрежете, докато месото стане еднакво по форма и дебелина, колкото можете да го направите. Направете същото с краищата на гърдите. Имайте предвид, че връхът на гърдата ще бъде малко хрупкав и неравномерен и това е добре. Просто отстранете свободното или висящо месо, за да предотвратите изгарянето му.
- Обърнете гърдите си и отрежете мастната капачка. Искате дебелината му да бъде между ¼" и ½" по целия път. След като гърдите ви изглеждат доста равномерни навсякъде, вие сте готови да пушите.
Пушени гърди Traeger
- Загрейте пушача до 300 ° F. (150 ° C) и направете 50/50 разтвор от ябълков оцет и вода в хранителна бутилка. Заделени. Намажете горчица от всички страни на приготвената си гърда, след което овкусете обилно със сухото разтриване на гърдите.
- След като пушачът ви достигне температура, поставете подправените гърди с мазнината надолу върху решетката на скара. Гответе в продължение на 1 ½ часа необезпокоявано.
- След 1 ½ часа напръскайте гърдите с разтвора на ябълков сайдер. Правете това на всеки 30 минути за още 1 ½ часа или докато гърдите достигнат вътрешна температура от 204°F (95 ° C).
- Извадете гърдата си от пушача и я поставете върху поднос за сервиране или голяма дъска за рязане. Поставете парче фолио свободно отгоре и го оставете да почине поне 15 минути.
- Нарежете гърдите си срещу зърното и сервирайте!
бележки
- Въпреки че не саламурих гърдите си, много хора избират да го саламурят за една нощ в разтвор на захар и сол и това е добре, ако предпочитате.
- Почивката на гърдите ви е от съществено значение, за да останете меки и сочни! Това дава на месото достатъчно време да абсорбира отново собствените си сокове, докато седи.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари