Това телешки строганоф е класическо, успокояващо ястие, идеално за бърза и лесна семейна вечеря. Съчетава крехко говеждо месо и гъби в кремообразен сос от заквасена сметана, поднесен върху яйчени юфка. Тази рецепта е вкусна, универсална, и бързо за приготвяне, което го прави идеален за натоварени вечери.
Направо към:
Любима семейна класическа вечеря
Можете да използвате телешка кайма за бюджетна вечеря или телешко филе за традиционен вкус. Методът с една тенджера опростява готвенето и почистването, а рецептата може да бъде адаптирана за тенджера за бързо готвене или бавна готварска печка. Това е обилно, засищащо ястие, което се обича от всички възрасти.
🥘 Съставки
- Флангова пържола - 1 паунд; използвайте всякакви разфасовки от говеждо месо, само не забравяйте да нарязвате по-тънки за по-твърди меса. Печеното е любимо говеждо месо, което също се набавя лесно.
- Гъби - 1 чаша нарязани, бели или бебешки гъби Портобело (кремини).
- Универсално брашно - 1 чаша за покриване на телешкото месо и сгъстяване на соса.
- Олио - 2 супени лъжици за запържване на месото.
- Вода - 1 чаша за телешки кюлчета.
- Телешки кюлчета - 2 кубчета за соса.
- Сос Уорчестър - 1 супена лъжица, коригирайте по ваш вкус; Обикновено добавям повече за пикантен вкус.
- Заквасена сметана - Препоръчва се 1 паунд (16 унции) пълномаслено.
- Сол пипер - ½ чаена лъжичка всяка, коригирайте според личния вкус.
- Лук на прах - ½ чаена лъжичка.
- Червен пипер - ½ чаена лъжичка.
- Паста - 3 чаши сухи яйчени юфка, които трябва да бъдат сварени, отцедени и изплакнати.
Заменете заквасената сметана с гръцко кисело мляко, ако искате по-здравословна версия. Този заместител предлага по-нискокалорична опция с високо съдържание на протеини, без да прави компромис с кремообразната текстура и богатия вкус.
🔪 Инструкции
Ще ви трябва голям тиган, купа за смесване за брашно, микровълнова печка за нагряване на кюлчета и тенджера за готвене на юфка.
Тази рецепта дава приблизително 8 порции с гарнитура или две. Или шест обилни порции, ако искате да се насладите на месестото основно!
Подгответе и запържете говеждото
Стъпка 1: Приготвяне на говеждо месо. Покрийте нарязаното телешко в брашно, след което добавете в предварително загрят тиган с олио. След това подправете със сол, черен пипер, червен пипер и лук на прах. Гответе 1-2 минути.
Стъпка 2: Готвене на месото. Продължете да готвите, докато нарязаното говеждо месо стане средно изпечено с добро запържване. Брашното трябва да е на бучки и да лепне в тигана, за да стане мекота (и вашата основа за сос).
Добавете бульон и оставете да къкри, за да се сгъсти
Стъпка 3: Направете соса. Загрейте вода с кубчета кюлчета в микровълновата, след което добавете към тигана. Разбъркайте със сос Worcestershire, оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри с нарязаните гъби
Стъпка 4: Оставете да къкри. Гответе 8-10 минути, докато се сгъсти.
Сглобете и сервирайте
Стъпка 5: Довършване на строганова. Свалете от котлона, добавете сметаната и разбъркайте, докато се разпредели равномерно. Сервирайте веднага върху сварена юфка, гарнирана с магданоз по желание.
След като е готово, сервирайте с малко пържени на тиган аспержи, зелена салата, или някой от другите ми любими за сервиране със строганов! Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- Сос Уорчестър: Регулирайте количеството според вашите предпочитания. Различните марки дават различни вкусове.
- Дебелина на соса: Ако сосът е твърде рядък след добавяне на заквасена сметана, оставете го да престои извън котлона за 5-10 минути, за да се сгъсти.
- Гъби: Чувствайте се свободни да ги пропуснете, ако не сте фен.
- Съвети за соса: За да създадете богат и комплексен сос, комбинирайте пилешки и телешки бульон. Добавете заквасена сметана и капка лимонов сок от котлона, за да предотвратите подсирването, обогатявайки вкуса и текстурата на соса.
- Подобрения на вкуса: За допълнителна дълбочина на вкуса можете да добавите малко алкохол, като бяло вино или бренди, в соса. Тази незадължителна стъпка може да добави дълбочина на вкуса към вашия бефстроганов.
Съхранение и подгряване
Съхранявайте говеждия строганов в херметически затворен съд в хладилника.
- Подгряване: Затоплете внимателно на котлона или в микровълновата.
- Замразяване: Ако планирате да замразите строганова, направете го преди да добавите юфката. Този подход гарантира, че ще се насладите на прясно приготвен вкус след замразяване и претопляне.
🍽️ Още семейни вечери
- Липтън Лукова супа Месни рулетки
- Разклатете и изпечете свински пържоли
- Ожени се за мен пиле
- Гювеч с ориз с пилешко броколи
- Бифарони
- Печено на холандска фурна
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Лесно Beef Stroganoff
Продукти
- 1 lb фланг пържола (всяко парче говеждо ще свърши работа; нарежете по-тънко, когато използвате по-твърдо месо)
- 1 чаша универсално брашно
- 2 супена лъжица растително масло
- ½ чаена лъжичка всяка, сол и черен пипер (да опитам)
- ½ чаена лъжичка червен пипер
- ½ чаена лъжичка лук на прах
- 1 чаша вода (за да добавите кубчета телешки кюлчета)
- 2 кубчета телешки кюлчета
- 1 супена лъжица сос Уорчестър
- 1 чаша гъби (нарязани, използвайте предпочитаните от вас гъби)
- 16 oz сметана
- 3 чаши тестени изделия (3 чаши суха юфка - варени, отцедени и изплакнати)
Приготвяне
- Парче 1 фунт пържола. Загрейте предварително голям тиган с растително масло до средно висока температура.
- Поставете нарязаното говеждо месо в купа, намажете го с 1 чаша всички предназначение брашно, а след това го добавете към загрятата 2 супени лъжици растително масло във вашия тиган. Добавете подправка: ½ чаена лъжичка всяка, сол и черен пипер, ½ чаена лъжичка червен пипер, и ½ чаена лъжичка лук на прах. Гответе, докато резените месо покафенеят по краищата.
- Докато месото се готви, загрейте 1 чаша вода с 2 кубчета телешки кюлчета в микровълновата за 2 минути, разбъркайте и след това загрейте още 1 минута. Разбъркайте отново, след което добавете в тигана, когато резените месо са готови. Добавете 1 супена лъжица сос Worcestershire и разбъркайте, за да се смеси.
- Оставете соса да заври, след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри.
- Добави 1 чаша гъби и гответе 8-10 минути.
- Свалете от огъня, когато сосът леко се сгъсти и добавете 16 унции заквасена сметана. Разбъркайте заквасената сметана, докато се разпредели равномерно в сметановия сос.
- Сервирайте говежди строганов веднага комбиниран с 3 чаши паста или отгоре си варени (и намазани с масло, по желание) юфка. Гарнирайте с нарязан магданоз, ако желаете.
бележки
- Ако сосът ви е твърде рядък след добавяне на заквасена сметана, извадете го напълно от котлона и оставете да престои 5-10 минути, за да се сгъсти.
- Моето семейство и аз харесваме строганов със силен вкус на сос Worcestershire, но когато правите тази рецепта за първи път, можете да започнете с по-малко и да добавите повече, след като смесите заквасената сметана, ако е необходимо.
- Различните марки сос Worcestershire ще доведат до различни вкусови резултати (т.е. Heinz е по-сладък от Lea & Perrins). Lea & Perrins също е с по-силен аромат, така че не забравяйте да започнете с още по-малко.
Сара казва
Това беше ТОЛКОВО воднисто. Следвахте точно рецептата, дори оставете да престои, за да се сгъсти, което не беше! Мисля, че това изискваше твърде много течност.
Анджела @ Избираемо готвене и печене казва
Здравей Сара, съжалявам да чуя, че не се оказа за теб (този път). Като резервна рецепта за мен, която използвам като бързо хранене по всяко време, това е това, което знам назад и напред наизуст, така че количеството течност е точно. Възможно е да е имало проблем дали е достигнало пълно варене и / или колко време е къкрило ... моля, ако имате някакви въпроси, не се колебайте да се свържете с мен 🙂 Благодаря!
анонимен казва
За вкуса на семейството си бих намалил соса Уорчестър в обратна посока. Може да добавя 1/4 вместо 1 пълна чаша. Сосът имаше твърде много вкус на Уорчестършир :)
Анджела @ Избираемо готвене и печене казва
Благодаря за коментара, да, моля, приспособете към вашия вкус 🙂 Съпругът ми абсолютно харесва тежкия вкус на сос Уорчестър!
Ангел О. казва
Много благодаря! Приготвянето му тази вечер за вечеря за първи път и вашето видео наистина помага 🙂
Анджела @ Избираемо готвене и печене казва
Радвам се да чуя! Това наистина е любимо на семейството (въпреки че използвам и други методи) и със сигурност е бързо, лесно и много вкусно !!
Пати Гьоталс казва
На колко хора служи вашата рецепта за телешко строганов? Имам 20 за Коледа. Благодаря ти
Анджела @ Избираемо готвене и печене казва
Здравей Пати, този телешки строганов лесно ще обслужва 6-8 души. Нашето четиричленно семейство (сега три) обикновено има една вечер с изобилие, за да сервира отново 4. Може да подава повече в зависимост от размера на порциите и страните. Наслади се!