Това телешки строганоф е класическо, успокояващо ястие, идеално за бърза и лесна семейна вечеря. Съчетава крехко говеждо месо и гъби в кремообразен сос от заквасена сметана, поднесен върху яйчени юфка. Тази рецепта е вкусна, универсална, и бързо за приготвяне, което го прави идеален за натоварени вечери.
Направо към:
Любима семейна класическа вечеря
Можете да използвате телешка кайма за бюджетна вечеря или телешко филе за традиционен вкус. Методът с една тенджера опростява готвенето и почистването, а рецептата може да бъде адаптирана за тенджера за бързо готвене или бавна готварска печка. Това е обилно, засищащо ястие, което се обича от всички възрасти.
🥘 Съставки
- Флангова пържола - 1 паунд; използвайте всякакви разфасовки от говеждо месо, само не забравяйте да нарязвате по-тънки за по-твърди меса. Печеното е любимо говеждо месо, което също се набавя лесно.
- Гъби - 1 чаша нарязани, бели или бебешки гъби Портобело (кремини).
- Универсално брашно - 1 чаша за покриване на телешкото месо и сгъстяване на соса.
- Олио - 2 супени лъжици за запържване на месото.
- Вода - 1 чаша за телешки кюлчета.
- Телешки кюлчета - 2 кубчета за соса.
- Сос Уорчестър - 1 супена лъжица, коригирайте по ваш вкус; Обикновено добавям повече за пикантен вкус.
- Заквасена сметана - Препоръчва се 1 паунд (16 унции) пълномаслено.
- Сол пипер - ½ чаена лъжичка всяка, коригирайте според личния вкус.
- Лук на прах - ½ чаена лъжичка.
- Червен пипер - ½ чаена лъжичка.
- Паста - 3 чаши сухи яйчени юфка, които трябва да бъдат сварени, отцедени и изплакнати.
Заменете заквасената сметана с гръцко кисело мляко, ако искате по-здравословна версия. Този заместител предлага по-нискокалорична опция с високо съдържание на протеини, без да прави компромис с кремообразната текстура и богатия вкус.
🔪 Инструкции
Ще ви трябва голям тиган, купа за смесване за брашно, микровълнова печка за нагряване на кюлчета и тенджера за готвене на юфка.
Тази рецепта дава приблизително 8 порции с гарнитура или две. Или шест обилни порции, ако искате да се насладите на месестото основно!
Подгответе и запържете говеждото
Стъпка 1: Приготвяне на говеждо месо. Покрийте нарязаното телешко в брашно, след което добавете в предварително загрят тиган с олио. След това подправете със сол, черен пипер, червен пипер и лук на прах. Гответе 1-2 минути.
Стъпка 2: Готвене на месото. Продължете да готвите, докато нарязаното говеждо месо стане средно изпечено с добро запържване. Брашното трябва да е на бучки и да лепне в тигана, за да стане мекота (и вашата основа за сос).
Добавете бульон и оставете да къкри, за да се сгъсти
Стъпка 3: Направете соса. Загрейте вода с кубчета кюлчета в микровълновата, след което добавете към тигана. Разбъркайте със сос Worcestershire, оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри с нарязаните гъби
Стъпка 4: Оставете да къкри. Гответе 8-10 минути, докато се сгъсти.
Сглобете и сервирайте
Стъпка 5: Довършване на строганова. Свалете от котлона, добавете сметаната и разбъркайте, докато се разпредели равномерно. Сервирайте веднага върху сварена юфка, гарнирана с магданоз по желание.
След като е готово, сервирайте с малко пържени на тиган аспержи, зелена салата, или някой от другите ми любими за сервиране със строганов! Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- Сос Уорчестър: Регулирайте количеството според вашите предпочитания. Различните марки дават различни вкусове.
- Дебелина на соса: Ако сосът е твърде рядък след добавяне на заквасена сметана, оставете го да престои извън котлона за 5-10 минути, за да се сгъсти.
- Гъби: Чувствайте се свободни да ги пропуснете, ако не сте фен.
- Съвети за соса: За да създадете богат и комплексен сос, комбинирайте пилешки и телешки бульон. Добавете заквасена сметана и капка лимонов сок от котлона, за да предотвратите подсирването, обогатявайки вкуса и текстурата на соса.
- Подобрения на вкуса: За допълнителна дълбочина на вкуса можете да добавите малко алкохол, като бяло вино или бренди, в соса. Тази незадължителна стъпка може да добави дълбочина на вкуса към вашия бефстроганов.
Съхранение и подгряване
Съхранявайте говеждия строганов в херметически затворен съд в хладилника.
- Подгряване: Затоплете внимателно на котлона или в микровълновата.
- Замразяване: Ако планирате да замразите строганова, направете го преди да добавите юфката. Този подход гарантира, че ще се насладите на прясно приготвен вкус след замразяване и претопляне.
🍽️ Още семейни вечери
- Липтън Лукова супа Месни рулетки
- Разклатете и изпечете свински пържоли
- Ожени се за мен пиле
- Гювеч с ориз с пилешко броколи
- Бифарони
- Печено на холандска фурна
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Лесно Beef Stroganoff
Продукти
- 1 lb фланг пържола (всяко парче говеждо ще свърши работа; нарежете по-тънко, когато използвате по-твърдо месо)
- 1 чаша универсално брашно
- 2 супена лъжица растително масло
- ½ чаена лъжичка всяка, сол и черен пипер (да опитам)
- ½ чаена лъжичка червен пипер
- ½ чаена лъжичка лук на прах
- 1 чаша вода (за да добавите кубчета телешки кюлчета)
- 2 кубчета телешки кюлчета
- 1 супена лъжица сос Уорчестър
- 1 чаша гъби (нарязани, използвайте предпочитаните от вас гъби)
- 16 oz сметана
- 3 чаши тестени изделия (3 чаши суха юфка - варени, отцедени и изплакнати)
Приготвяне
- Парче 1 фунт пържола. Загрейте предварително голям тиган с растително масло до средно висока температура.
- Поставете нарязаното говеждо месо в купа, намажете го с 1 чаша всички предназначение брашно, а след това го добавете към загрятата 2 супени лъжици растително масло във вашия тиган. Добавете подправка: ½ чаена лъжичка всяка, сол и черен пипер, ½ чаена лъжичка червен пипер, и ½ чаена лъжичка лук на прах. Гответе, докато резените месо покафенеят по краищата.
- Докато месото се готви, загрейте 1 чаша вода с 2 кубчета телешки кюлчета в микровълновата за 2 минути, разбъркайте и след това загрейте още 1 минута. Разбъркайте отново, след което добавете в тигана, когато резените месо са готови. Добавете 1 супена лъжица сос Worcestershire и разбъркайте, за да се смеси.
- Оставете соса да заври, след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри.
- Добави 1 чаша гъби и гответе 8-10 минути.
- Свалете от огъня, когато сосът леко се сгъсти и добавете 16 унции заквасена сметана. Разбъркайте заквасената сметана, докато се разпредели равномерно в сметановия сос.
- Сервирайте говежди строганов веднага комбиниран с 3 чаши паста или отгоре си варени (и намазани с масло, по желание) юфка. Гарнирайте с нарязан магданоз, ако желаете.
бележки
- Ако сосът ви е твърде рядък след добавяне на заквасена сметана, извадете го напълно от котлона и оставете да престои 5-10 минути, за да се сгъсти.
- Моето семейство и аз харесваме строганов със силен вкус на сос Worcestershire, но когато правите тази рецепта за първи път, можете да започнете с по-малко и да добавите повече, след като смесите заквасената сметана, ако е необходимо.
- Различните марки сос Worcestershire ще доведат до различни вкусови резултати (т.е. Heinz е по-сладък от Lea & Perrins). Lea & Perrins също е с по-силен аромат, така че не забравяйте да започнете с още по-малко.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Сара казва
Това беше ТОЛКОВО воднисто. Следвахте точно рецептата, дори оставете да престои, за да се сгъсти, което не беше! Мисля, че това изискваше твърде много течност.
Анджела @ Избираемо готвене и печене казва
Здравей Сара, съжалявам да чуя, че не се оказа за теб (този път). Като резервна рецепта за мен, която използвам като бързо хранене по всяко време, това е това, което знам назад и напред наизуст, така че количеството течност е точно. Възможно е да е имало проблем дали е достигнало пълно варене и / или колко време е къкрило ... моля, ако имате някакви въпроси, не се колебайте да се свържете с мен 🙂 Благодаря!
анонимен казва
За вкуса на семейството си бих намалил соса Уорчестър в обратна посока. Може да добавя 1/4 вместо 1 пълна чаша. Сосът имаше твърде много вкус на Уорчестършир :)
Анджела @ Избираемо готвене и печене казва
Благодаря за коментара, да, моля, приспособете към вашия вкус 🙂 Съпругът ми абсолютно харесва тежкия вкус на сос Уорчестър!
Ангел О. казва
Много благодаря! Приготвянето му тази вечер за вечеря за първи път и вашето видео наистина помага 🙂
Анджела @ Избираемо готвене и печене казва
Радвам се да чуя! Това наистина е любимо на семейството (въпреки че използвам и други методи) и със сигурност е бързо, лесно и много вкусно !!
Пати Гьоталс казва
На колко хора служи вашата рецепта за телешко строганов? Имам 20 за Коледа. Благодаря ти
Анджела @ Избираемо готвене и печене казва
Здравей Пати, този телешки строганов лесно ще обслужва 6-8 души. Нашето четиричленно семейство (сега три) обикновено има една вечер с изобилие, за да сервира отново 4. Може да подава повече в зависимост от размера на порциите и страните. Наслади се!