Това муслен сос е лека, богата и кремообразна подправка, идеална за добавяне на нотка елегантност към вашите рибни и зеленчукови ястия! Подобно на холандския сос, жълтъците се смесват с лимонов сок, масло, сол, бял пипер и копър. След това бита сметана се сгъва, за да се създаде изключително деликатна, ефирна текстура, която ще подобри вкуса на храната, с която я сервирате!
Лесен френски муслен сос
Муселин сос (или сос шантили) е елегантен и многофункционален Френски сос, получен от холандски сос. С добавянето на бита сметана, муслинът има по-лека, по-пухкава текстура и еквивалентно богат и приятен вкус!
Тази версия е овкусена със смлян бял пипер, сол и копър, но може лесно да бъде пригодена според вашите предпочитания. Това е перфектната подправка, когато търсите добавете нотка изтънченост към прости ястия като поширана риба, зеленчуци на пара или яйца бенедикт!
Направо към:
🥘 Съставки за муслен сос
Ще ви трябва само a шепа прости съставки за приготвянето на този изключително вкусен сос! Моят вариант е с пресен копър. Въпреки това, можете да експериментирате с някоя от любимите си билки, ако предпочитате.
- Готварска сметана - ½ чаша тежка сметана или използвайте a заместител на тежка сметана.
- Яйчни жълтъци - 3 жълтъка.
- Лимонов сок - 1 ½-2 супени лъжици лимонов сок. Препоръчвам да използвате прясно изцеден лимонов сок за най-добър вкус.
- Сол - ⅛ чаена лъжичка сол.
- Млян бял пипер - ⅛ чаена лъжичка смлян бял пипер.
- Масло - ½ чаша разтопено масло или използвайте a заместител на маслото.
- Копър - 1 супена лъжица пресен копър.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим муслен сос
Въпреки че сосът от муслин има деликатна текстура, той е супер лесен за приготвяне когато следвате тези прости инструкции! Извадете две купи за смесване, силиконова бъркалка, средна тенджера и няколко мерителни лъжици, за да започнете.
Тази рецепта ще направи приблизително Сервиране 12.
- Разбийте сметана. В купа за смесване разбийте ½ чаша (118 милилитра) на тежка сметана към сковани върхове. *Внимавайте да не разбиете сметаната прекалено много, защото ще стане твърде гъста. Оставете настрана за по-късна употреба.
- Кипнете вода. Налейте около 2 инча вода в средна тенджера. Загрейте на среден огън и доведете водата до a едва се сдържам.
- Разбийте. В средна купа за смесване, размахване заедно 3 жълтъка (54 грама), 1 ½-2 с.л (22 милилитра) лимонов сок, ⅛ ч.л (0.75 грам) сол и ⅛ ч.л (0.25 грам) смлян бял пипер.
- Загрейте соса. Поставете купата за смесване над тенджерата с леко кипяща вода и започнете да разбивате постоянно. Ако забележите признаци на слепване на яйцата, веднага свалете купата от котлона и продължете да разбивате. Намалете топлината и продължете с процеса на разбиване.
- Добавете масло. Бавно капнете в ½ чаша (114 грама) от маслото, като разбиете соса, докато го уплътнява достатъчно, за да покрие гърба на лъжица.
- Охладете сос. Внимателно отстранете купата от котлона и оставете соса да изстине 5 минути.
- Сгънете сметана за разбиване. Внимателно добавете разбитата сметана. Бъда внимателен защото не искате да загубите тази пухкава, ефирна текстура.
- Сервирайте. След като сосът е изглаждане, добавете 1 с.л (0.4 грама) пресен копър. Сервирайте веднага.
🍽️ С какво да сервирате
Това богат и кремообразен сос съчетава се добре с по-леки ястия като моите бракониерски монах, въздушни фритюрници скариди или пържени аспержи! Можете да сервирате с някоя от вашите любими морска храна, пиле, свинско месо или растителен ястия също. Наслади се!
💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела
- Уверете се, че не прекалявате с камшика тежката сметана, тъй като може да стане твърде гъста. Когато добавяте към соса, внимателно прегънете и разбъркайте, докато се смеси, за да запазите ефирната текстура.
- Силно препоръчвам да използвате пресни яйца, лимонов сок и висококачествено масло за най-добри резултати. Пресните съставки допринасят за вкуса и консистенцията на соса.
- Този сос е чувствителен към топлина, така че е важно да използвате лека топлина по време на приготвянето. Избягвайте високи температури, които могат да подсирват яйцата или да причинят разцепване на соса.
- Ако все още не сте готови да служите муселина, можете да го държите над тенджерата на много слаб огън, за да запазите топлината му. Ако се сгъсти твърде много, просто добавете супена лъжица вода, за да се разхлаби.
- Тъй като този сос има деликатна текстура, ще искате да го сервирате с храна, която е също толкова деликатна, като риба, яйца или зеленчуци.
Съхранение и подгряване
Муселин сосът се наслаждава най-добре вътре 1-2 дни. Оставете соса си да изстине напълно, след което внимателно го прехвърлете в херметически затворен контейнер и го съхранявайте в хладилника. Важно е да се отбележи, че текстурата може леко да се промени при охлаждане и охлаждане.
Претопляне на муслен сос
Внимателно затоплете остатъците от муслен сос в тенджера отгоре много ниска топлина докато се нагрее. Не прегрявайте, тъй като може да започне да се сгъстява. Може да искате да добавите супена лъжица вода и да разбиете внимателно, за да върнете част от оригиналната ефирна текстура.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
🫙😋 По-вкусно Рецепти за сосове
- Бекон Айоли - Тази вкусна рецепта за айоли прави перфектния сос за потапяне за много ястия!
- Разбъркайте сос за пържене - Бърза и лесна подправка за всяко от любимите ви пържени ястия!
- Сос от горчица с мед - Този универсален сос има страхотен вкус със салати, сандвичи, опаковки и други!
- Чипотъл Айоли - Невероятно лесна подправка, която е пълна с пушени и пикантни вкусове!
- Меден сос за барбекю - Този вкусен барбекю сос има перфектната комбинация от сладки и пикантни вкусове!
- Сос Миньонет - Винаги, когато сте в настроение за стриди, опитайте този лесен сос и няма да съжалявате!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
муслен сос
Продукти
- ½ чаши готварска сметана
- 3 яйчни жълтъци
- 1 ½-2 супена лъжица лимонов сок
- ⅛ чаена лъжичка сол
- ⅛ чаена лъжичка смлян бял пипер
- ½ чаши масло (разтопен)
- 1 супена лъжица пресен копър
Приготвяне
- В купа за смесване разбийте ½ чаши тежка сметана до твърди върхове. *Внимавайте да не разбиете сметаната прекалено много, защото ще стане твърде гъста. Оставете настрана за по-късна употреба.
- Налейте около 2 инча вода в средна тенджера. Загрейте на среден огън и оставете водата да къкри.
- В средна купа за смесване разбийте заедно 3 яйчни жълтъци, 1 ½-2 супени лъжици лимонов сок, ⅛ чаена лъжичка сол, и ⅛ чаена лъжичка смлян бял пипер.
- Поставете купата за смесване над тенджерата с леко кипяща вода и започнете да разбивате непрекъснато. Ако забележите признаци на слепване на яйцата, веднага свалете купата от котлона и продължете да разбивате. Намалете топлината и продължете с процеса на разбиване.
- Бавно ръми в ½ чаши масло, като разбивате соса, докато се сгъсти достатъчно, за да покрие гърба на лъжица.
- Внимателно отстранете купата от огъня и оставете соса да се охлади за 5 минути.
- Внимателно добавете разбитата сметана. Бъдете внимателни, защото не искате да загубите тази пухкава, ефирна текстура.
- След като сосът стане гладък, добавете 1 супена лъжица пресен копър. Сервирайте веднага.
бележки
- Уверете се, че не сте разбили прекалено тежката сметана, тъй като може да стане твърде гъста. Когато добавяте към соса, внимателно прегънете и разбъркайте, докато се смеси, за да запазите ефирната текстура.
- Силно препоръчвам да използвате пресни яйца, лимонов сок и висококачествено масло за най-добри резултати. Пресните съставки допринасят за вкуса и консистенцията на соса.
- Този сос е чувствителен към топлина, така че е важно да използвате лека топлина по време на приготвянето. Избягвайте високи температури, които могат да подсирват яйцата или да причинят разцепване на соса.
- Ако все още не сте готови да сервирате муселина, можете да го държите над тенджерата на много слаб огън, за да запазите топлината му. Ако се сгъсти твърде много, просто добавете супена лъжица вода, за да се разхлаби.
- Тъй като този сос има деликатна текстура, ще искате да го сервирате с храна, която е еднакво деликатна като риба, яйца или зеленчуци.
- Съхранение: Най-добре е да се насладите на муслен сос в рамките на 1-2 дни. Оставете соса да изстине напълно, след което внимателно го прехвърлете в херметически затворен контейнер и го съхранявайте в хладилника. Важно е да се отбележи, че текстурата може леко да се промени при охлаждане и охлаждане.
- За претопляне: Внимателно претопляйте остатъците от муслен сос в тенджера на много слаб огън, докато се загреят. Не прегрявайте, тъй като може да започне да се сгъстява. Може да искате да добавите супена лъжица вода и да разбиете внимателно, за да върнете част от оригиналната ефирна текстура.
Коментари
Без коментари