A заместител на сос терияки трябва да има невероятна дълбочина на вкуса, за да бъде наистина чудесна алтернатива на този популярен сос! Опитайте някои от моите най-добри заместители на терияки, които споделям тук, независимо дали териякито ви е свършило или просто имате нужда от идея за лесна смяна!
Какво е сос Терияки?
Произхождащ от Япония, сосът терияки е сега световен фаворит. Той е идеален за добавяне на баланс от сладки и пикантни вкусове към различни ястия.
Повечето рецепти за сос терияки съчетават основни съставки соев сос, захар, мирин и саке в различни количества. Сос терияки се използва като основа за маринати, сосове за потапяне, глазури, сосове за пържене и много други.
Направо към:
- Какво е сос Терияки?
- Най-добрите заместители на сос терияки
- 1. Барбекю сос
- 2. Корейски барбекю сос
- 3. Сос от стриди
- 4. Сос Уорчестър
- 5. Сос Hoisin
- 6. Сос Понзу
- 7. Соев сос
- 8. Соев сос + кафява захар
- 9. Направи си сам сос терияки
- 10. Тамари
- 11. Кокосови аминокиселини
- Изберете заместител на терияки за вас
- 📖 Карта с рецепта
- 💬 Отзиви
Най-добрите заместители на сос терияки
Най-добрият заместител на сос терияки е домашна. Приготвянето на сос терияки у дома е доста лесно и ви позволява да постигнете желания вкус.
Възможно е обаче да нямате всички съставки или просто да нямате време за Направи си сам сос терияки. Ако случаят е такъв, има няколко други бързи размени, които можете да направите!
1. Барбекю сос
Когато става въпрос за глазиране на месо, Барбекюто е добра алтернатива към сос терияки. Особено ако печете на скара.
Американският барбекю сос има подобна текстура на сос терияки. В допълнение, той споделя подобен сладък вкус, въпреки че пикантни нюанси са доста различни.
Барбекю сосът традиционно има основа от кетчуп или домати. За разлика от тях, сосът терияки е основа за соев сос. Следователно, докато ще все още имат сладък вкус ще има различен като цяло вкусов профил.
Въпреки различните вкусови основи, сосът за барбекю е такъв една от най-лесните замени за сос терияки, защото повечето от нас имат вкъщи.
Докато е така не е идеален за заместване в азиатски пържени ястия е чудесен избор за глазиране на пилешко, свинско, телешко и дори зеленчуци.
Използвайте барбекю сос при смяна 1:1 в избрани рецепти.
2. Корейски барбекю сос
Въпреки че не е толкова обичайно да имате под ръка като американския барбекю сос, Корейският барбекю сос е още по-добър заместител на сос терияки. Има основа от соев сос и по същество е корейската версия на соса терияки.
Корейският барбекю сос също е по-сладък от американския си аналог. Следователно, което го прави равен по-близък мач за Терияки сос.
Ако случайно имате корейски сос за барбекю у дома, опитайте го като заместител на терияки. Може да се използва както за глазура на меса, така и в пържени ястия и ястия с ориз.
Оттогава има основа от соев сос ще осигури познат азиатски вкус като сос терияки.
Използвайте като заместител 1:1 в повечето рецепти.
3. Сос от стриди
Друг заместител, който ще осигури a подобен вкус на азиатската кухня е сос от стриди. Отново, това може да не е това, което обикновено имате у дома, но ако го направите, е чудесен вариант.
Сосът от стриди се използва често в китайската кухня и има сладък и пикантен вкус профил, подобен на сос терияки. Освен това има подобна консистенция като сос терияки.
Докато сосът от стриди може да се използва като глазура за месо, най-добре е да се използва като заместител в ястия като пържен ориз или пържено. Вкусът му е малко по-силен от този на соса терияки, така че е най-добре да се използва за подобряване на другите вкусове около него.
За да избегнете преодоляване на ястието си, започнете с половината от предложеното измерване. По желание може да добавите още, след като овкусите ястието.
Важно нещо, което трябва да запомните, когато използвате сос от стриди, е, че той е направен от сок от стриди. Следователно е така не е подходящ за вегани или вегетарианци.
4. Сос Уорчестър
Друг заместител, който не е подходящ за вегани или вегетарианци, но може да имате у дома, е сос Уорчестър. Произведена от ферментирала малка риба като аншоа или крил, заедно с няколко други подправки, Worcestershire придава прекрасен и сложен вкусов профил.
Този сложен вкусов профил е естествен по-пикантен отколкото сос терияки обаче. Така че, за да получите най-добрия вкус, комбинирайте го с малко подсладител като захар или мед. Това също ще помогне за сгъстяване на соса Worcestershire.
Съотношението на подсладителя към Worcestershire ще варира в зависимост от вашите вкусови предпочитания. Следователно може да отнеме a малко проба-грешка за да намерите точното съвпадение. Най-доброто нещо е да вървите бавно и да опитвате, докато вървите.
Независимо дали решите да използвате Worcestershire самостоятелно или с подсладител, започнете бавно само с половината от измерването, което изисква рецептата. Подобно на соса от стриди, вкусът е по-мощен от сос терияки, така че не искате да прекалявате.
Този заместител може да бъде използва се като марината или се смесва в ястие.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
5. Сос Hoisin
Сосът Хойсин е по-малко вероятно да имате под ръка, но е страхотна алтернатива. Особено ако искате нещо с малко удар.
Направен от смес от соеви зърна, оцет, захар и люти чушки, сосът hoisin е много по-пикантен от сос терияки.
Тази пикантна алтернатива има прекрасна плътна консистенция, която е идеална за глазиране на месо. То е също чудесно за използване като дип. Освен това може да се използва за добавяне на вкус към други сосове или пържени картофи.
Ако целта ви е да получите смел вкус, който е пикантен и сладък, можете лесно да използвате съотношение 1:1 сос хоисин вместо сос терияки. Ако обаче се притеснявате да не е прекалено пикантно започнете с половината от измерването.
6. Сос понзу
Ponzu е японски сос, който се прави от соев сос, сок от лайм, оцет и рибни люспи. Някои марки също добавят мирин към него. Тази смес от съставки е доста подобно на това как се прави сос терияки.
Поради това има подобен вкусов профил, който е сладък и пикантен. Една от основните разлики е, че сосът понзу има цитрусови нотки които обикновено не се срещат в сос терияки.
Въпреки че може да нямате сос понзу вкъщи, той е лесен за намиране в магазина за хранителни стоки. Така че, ако искате алтернатива на терияки, която да имате под ръка, потърсете я до соевия сос и други азиатски сосове.
Този сос може да се използва в съотношение 1:1 като заместител на сос терияки във всяка рецепта.
7. Соев сос
Един от най-бързите и лесни заместители на сос терияки е обикновеният стар соев сос. Тъй като соевият сос е основата за сос терияки, използването му като заместител ще осигури подобно (но основно) вкусов профил.
Въпреки това, соевият сос сам по себе си е много по-опростен вкусов профил отколкото сос терияки. Освен това не е сладък като сос терияки. Освен това има много по-рядка консистенция.
Имайки предвид тези разлики, бих предложил да използвате соев сос само в щипка. Освен това е най-добре да се използва като заместител в ястие, което има няколко други вкуса да черпя от (като пържен ориз).
Използвайте в съотношение 1:1.
8. Соев сос + кафява захар
Докато соевият сос сам по себе си не осигурява сложния вкусов профил на соса терияки, лесно добавяне на кафява захар може да помогне за подобряване на това.
Просто смесете равни части соев сос и кафява захар направете 1 част сос терияки. Например 1 чаена лъжичка соев сос + 1 чаена лъжичка кафява захар = 2 чаени лъжички сос терияки.
Това е началото на приготвянето на вашия домашен сос терияки. Ако искате да преминете на следващото ниво, вижте следващия заместител за по-пълна рецепта за сос терияки.
9. Направи си сам сос Терияки
Ако имате соев сос и гранулирана захар или кафява захар у дома, вие сте две трети от пътя за приготвяне на свой собствен лесен домашен сос терияки. Последната съставка е мирин.
Mirin е оризово вино който се използва в японската кухня. Има кисела основа, която е леко сладка. Това спомага за обединяването на ароматите в соевия сос и кафявата захар и повишава и двата вкусови профила.
Въпреки че е лесно да купите мирин в повечето магазини за хранителни стоки, може да не го имате под ръка у дома. Въпреки това, ако имате наоколо, можете да го използвате, за да направите свой собствен обикновен терияки сос.
Тази лесна смес от соев сос, захар и мирин ще създаде приятен комплексен аромат, който да използвате като замяна 1:1 за сос терияки.
- 2 части соев сос
- 2 части захар (или кафява захар)
- 2 части мирин
За домашен сос терияки с най-добрия вкус, вижте любимата ми рецепта тук!
10. Тамари
Докато всички замени по-горе са отлични избори, те имат едно общо нещо, което може да не е подходящо за някои хора. Повечето от тях (с изключение на соса за барбекю) се правят със соев сос.
Соевият сос се прави от соеви зърна. Освен това се прави с пшеница. Ето защо, ако имате алергия към соя или непоносимост към глутен, тогава много заместители на терияки няма да работят за вас.
Въпреки това, докато заместванията по-горе може да не работят, има няколко страхотни алтернативи. Едната е Тамари.
Тамари също се прави от соеви зърна, но е традиционно не се прави с пшеница. Така че, ако имате нужда само от алтернатива без глутен, това е отличен избор.
Има подобна пикантна вкусова основа като соевия сос, но е малко по-сладък и дори малко по-дебел. Подобно на соевия сос, той може да се комбинира с мед, захар или кафява захар, за да се увеличи сладостта.
Можете да го използвате като заместител на терияки във всяко ястие в съотношение 1:1.
Прочетете повече за разликите между соев сос срещу тамари в моето ръководство тук!
11. Кокосови аминокиселини
Ако търсите заместител както без соя, така и без глутен, тогава вземете бутилка кокосови аминокиселини. Те са направени от ферментирал сок от кокосова палма и са естествено без глутен и без соя.
Често използвани като заместител на соевия сос, те имат приятен пикантен вкус, който е по-малко солен от соевия сос. Освен това те са естествено по-сладки. Ето защо ги прави чудесна замяна за сос терияки.
Кокосовите аминокиселини могат да се използват в съотношение 1:1 за сос терияки във всяка рецепта, но най-добре се използват в пържени картофи и други подобни ястия. Те могат също да се използват за приготвяне на сос терияки без соя и без глутен, като замените соевия сос с кокосови аминокиселини в рецептата „Направи си сам“ по-горе.
Изберете заместител на терияки за вас
Изборът на най-добрия заместител на терияки ще зависи от това какво имате на разположение у дома и от ястието, което приготвяте. В допълнение, това може да зависи от вашите предпочитания за вкус.
Независимо дали искате нещо по-солено и пикантно, или малко по-сладко, можете да намерите чудесна алтернатива на соса терияки по-горе! Може дори да намерите двойка, която да опитате с различни ястия!
Кажете ми в коментарите по-долу кой е любимият ви заместител на терияки, който да използвате при готвене! Или споделете резултатите си, когато опитате една от тези вкусни опции!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Най-добрият заместител на сос терияки: домашен сос терияки (лесна рецепта „направи си сам“ + още вкусни алтернативи!)
Продукти
- ½ чаша Соев сос
- ¾ чаша портокалов сок
- ¼ чаша вода
- ½ чаша светла кафява захар (опаковани)
- 2 чаена лъжичка оризов оцет
- 1 супена лъжица чесън (смляно)
- 2 чаена лъжичка джинджифил (обелена, смляна)
- 2 супена лъжица царевично нишесте
- ¼ чаша вода (студ)
Приготвяне
- Комбинирайте съставките за соса (соев сос, портокалов сок, вода, светлокафява захар, оризов оцет, чесън и джинджифил) в тиган за сос на среден огън. Разбърквайте от време на време, докато кафявата захар се разтвори, около 5 минути.
- В малка купа разбийте заедно царевичното нишесте и студената вода, за да направите кашата.
- Изсипете кашата в сместа за сос и разбъркайте, за да се комбинира. Продължете да готвите, като разбърквате често, докато сосът се сгъсти. Това обикновено отнема около 3-4 минути.
- Отстранете от котлона и използвайте в любимата си рецепта или оставете да изстине напълно, преди да приберете.
бележки
- Ако сосът ви се сгъсти твърде много, добавете капка вода, за да се разреди до желаната от вас консистенция.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Шарън казва
За информация, сосът Worcestershire обикновено съдържа аншоа. Определено проблемът е алергия към риба. Моята внучка го има.
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Обикновено съдържа аншоа. Така че, ако имате нужда от опция без риба, ще трябва да погледнете някой от другите заместители.