Синсинати чили е регионален деликатес в Средния Запад, който трябва да опитате, защото е толкова уникален ароматен! Тази копирана рецепта е точно като версията, която правят в ресторантите Gold Star и Skyline, и прави чудесен лют хот-дог! Или можете да направите като местните и да го сервирате върху спагети!
Лесна домашна рецепта за чили от Синсинати
Синсинати чили е не обичайното ви чили; това е любимо ястие, което се държи близо и скъпо на хората от Средния Запад. Отличава се с чудесна топла смес от подправки и дори малко шоколад!
Текстурата и консистенцията е по-скоро сос отколкото яхния, така че е най-добре да се сервира върху спагети, хот-дог или нещо, което може да използва месеста гарнитура. Независимо дали опитвате този вид чили за първи път или искате да задоволите желанието си за Skyline чили, имам идеалната рецепта за копиране за вас!
Направо към:
🌎 Произход
Лютият червен пипер Синсинати, произхождащ от Синсинати, Охайо, първоначално е бил изработен от Том Кираджиев през 1922. Том и брат му Джон разработиха характерна рецепта за чили, която да придружава хот-дог, наречена „кони“.
Това творение беше сервирано на техния щанд за хотдог, наречен "Императрицата", който е широко признат като Първият салон за чили в Синсинати. Братята са имигранти от Македония, така че смесват средиземноморски подправки с класически американски съставки.
Вместо да е гъста яхния chili con carne, това чили е под формата на рядък месен сос. Този чудесно подправен месен сос се сервира върху хот-дог или спагети и може да бъде персонализирани по различни "начини".
Двупосочен с чили и спагети, трипосочен включва сирене, четирипосочен добавен лук или боб и петпосочен има всичко по него. Крекери със стриди по желание.
Skyline Chili Origin
Skyline Chili е основана от Никълъс Ламбринидес в Синсинати, Охайо, през 1949 г. Той играе важна роля в популяризирането Синсинати чили и допринася за уникалния стил на сервиране.
Никълъс разработи своя собствена версия на подобно на сос чили, което изобщо се превърна в ястие с подпис Skyline Чили ресторанти.
Докато рецептата на Skyline Chili остава a строго пазена тайна, Никълъс със сигурност е почерпил вдъхновение от оригиналното чили Cincinnati, създадено от братя Kirajieff.
🥘 Съставки за чили от Синсинати
Това са не типичните подправки за чили. Може да звучи странно да има топли подправки и шоколад в чилито, но комбинацията създава характерния вкус, който направи това ястие известно!
- Вода - 2 чаши вода, плюс още, ако е необходимо.
- Телешка кайма - 1 ¼ фунт постно смляно говеждо месо. Не отцеждате говеждото в тази рецепта, така че препоръчвам да използвате говеждо смляно 85/15, за да не е твърде мазно.
- Лук - 1 голяма глава бял или жълт лук, нарязан на кубчета. Не забравяйте да запазите малко за сервиране!
- Доматен сос - 8 унции доматен сос или a заместител на доматен сос.
- Ябълков оцет - 1 супена лъжица ябълков оцет или ан заместител на ябълков оцет.
- Чесън - 2 супени лъжици смлян чесън (около 2 скилидки).
- Чили на прах - 2 супени лъжици чили на прах или a заместител на чили на прах.
- Подправка - По ½ чаена лъжичка смляна канела, смлян кимион, сол и гранулирана захар. ¼ чаена лъжичка смлян бахар, смлян карамфил и лют червен пипер плюс ⅛ чаена лъжичка черен пипер.
- Шоколад за печене - ½ унция неподсладен шоколад за печене (около ¼ от квадратче шоколад).
- Дафинов лист - 1 цял дафинов лист, отстранен преди сервиране. Можете също да използвате a заместител на дафинов лист.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим Синсинати Чили
Може да има много съставки, но всичко е така варени в една тенджера! Ще ви трябват вашите мерителни прибори, нож и дъска за рязане, тенджера и силиконова шпатула, за да започнете.
Това прави 6 обилни порции чили, особено когато се сервира върху спагети!
- Натрошете говеждото. Добавете 2 чаши (473 милилитра) вода и 1 ¼ паунда (567 грама) постно говеждо месо в голяма тенджера. Натрошете говеждото колкото се може повече и го кипнете.
- Кипене. Варете бавно, докато месото се свари и омекне (около 30 минути), разбивайки го на фина текстура, докато се готви. Отстранете мазнината отгоре и изхвърлете.
- Добавете останалите съставки. Добавете 1 голяма глава бял лук, нарязан на кубчета (150 грама), 8 унции (227 грама) доматен сос, 1 с.л (15 милилитра) ябълков оцет, 2 ч.л (6 грама) смлян чесън, 2 с.л (16 грама) чили на прах, ½ ч.л (1 грама) смляна канела, ½ ч.л (1 грама) смлян кимион, ½ ч.л (3 грама) сол, ½ ч.л (2 грама) захар, ¼ чаена лъжичка (0.5 грама) смлян бахар, ¼ ч.л (0.5 грама) смлян карамфил, ⅛ ч.л (0.25 грама) смлян черен пипер, ½ унция (14 грама) неподсладен шоколад за печене, и 1 цял дафинов лист (0.1 грама). Разбъркайте, за да се комбинира.
- Задушавайте на слаб огън. След това оставете да заври намалете котлона до ниско и оставете да къкри за 1 ½ часа, като разбърквате от време на време.
- Насладете. Свалете от огъня и оставете леко да се охлади. Има официално „ръководство“ за това как Skyline Chili сервира своето чили от Синсинати: Двупосочното е просто спагети, покрити с чили. 2-посочен е спагети и чили, гарнирани със сирене чедър. Четири варианта са спагети, чили, сирене и боб ИЛИ лук. И накрая, 3-посочен (известен също като „работите“) е спагети, чили, сирене, боб и лук!
🥗 Страни
Сервиране на чили от Синсинати върху спагети е истинският начин да го ядете като жител на Охайо. Отгоре обаче е също толкова вкусно хот дог or царевичен хляб! Също така вижте публикацията ми на какво да сервирате с чили за повече идеи; наслади се!
💭 Съвети и бележки
- Добавете пръскане или две вода, ако е необходимо, или отстранете чилито от котлона, след като се сгъсти.
- Чилито Синсинати не е воднисто като супа или гъсто като традиционното чили. Вместо това трябва да има консистенция, подобна на сос за макаронени изделия от мляно говеждо като болонезе.
- По желание потопяем блендер или може да се използва преса за картофи, за да получите чилито до супер фина и „мека“ консистенция.
- Чилито Синсинати е още по-вкусно на следващия ден! За най-добър вкус го оставете да се охлади и охладете за една нощ. След това загрейте и сервирайте!
Съхранение и подгряване
Оставете чилито да се охлади до стайна температура, след което го поставете в херметически затворен съд в хладилника за до 4 дни.
Замразяване на чили от Синсинати
След като чилито се охлади, прехвърлете го в плътна торбичка за фризер и го замразете бързо върху лист за печене за лесно съхранение. Размразете замразеното чили в хладилника за една нощ и му се насладете в рамките на 6 месеца.
Претопляне на Синсинати Чили
Добавете остатъците от чили в голяма тенджера на средно слаб огън и гответе 15 минути, като разбърквате от време на време, докато се затопли.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
ЧЗВ
Чилито Синсинати всъщност е много различно от традиционното чили! По-скоро прилича на месен сос, отколкото на буци. Има характерен сладко-пикантен вкусов профил от неподсладен шоколад и топли подправки.
Стандартът и това, което се сервира в Skyline и Gold Star Chili, е настърган мек чедър. Страхотното при приготвянето на своя собствена версия у дома е, че можете да опитате различни сирена, за да намерите това, което ви харесва най-много!
Да, чилито от Синсинати замръзва невероятно добре! Всъщност препоръчвам да направите допълнителна партида, която да съхранявате във фризера за бърза и лесна вечер със спагети!
🐄 🥩 Още Рецепти със смляно говеждо месо
- Телешка яхния - Богата и обилна телешка яхния, която има много зеленчуци, на които да се насладите!
- Телешко смляно тако - Перфектно подправените такос от смляно говеждо месо са чудесни за тако вторник!
- Гулаш за бавно готвене - Тази любима семейна рецепта за вечеря на практика се приготвя сама!
- Тако паста - Вечеря с паста в едно гърне, която съчетава мексикански и италиански вкусове!
- Телешко смляно пържене - Това бързо и лесно смляно телешко пържено месо прави страхотен обяд или вечеря!
- Земно говеждо строганов - Класическа комфортна храна, приготвена с телешка кайма в кремообразен строганов сос с гъби и яйчена юфка!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Чили Синсинати
Продукти
- 2 чаши вода
- 1¼ lb постно говеждо месо
- 1 голям бял лук (нарязани на кубчета - или използвайте жълт лук, запазете малко за сервиране)
- 8 oz доматен сос
- 1 супена лъжица ябълков оцет
- 2 чаена лъжичка чесън (смляно)
- 2 супена лъжица чили прах
- ½ чаена лъжичка смлян канела
- ½ чаена лъжичка Земен кимион
- ½ чаена лъжичка сол
- ½ чаена лъжичка захар
- ¼ чаена лъжичка смлян бахар
- ¼ чаена лъжичка земни скилидки
- ¼ чаена лъжичка лют червен пипер
- ⅛ чаена лъжичка млян черен пипер
- ½ oz неподсладен шоколад за печене (около ¼ от квадратче шоколад)
- 1 цяло дафинов лист
Приготвяне
- Добавете 2 чаши вода намлява 1¼ lb постно смляно говеждо месо към голяма тенджера. Натрошете телешкото колкото е възможно повече и го оставете да заври.
- Варете бавно, докато месото се свари и омекне (около 30 минути), разбивайки го на фина текстура, докато се готви. Отстранете мазнината отгоре и я изхвърлете.
- Добави 1 голям бял лук, Доматен сос от 8 унции, 1 супена лъжица ябълков оцет, 2 чаена лъжичка чесън, 2 супена лъжица чили на прах, ½ чаена лъжичка смляна канела, ½ чаена лъжичка смлян кимион, ½ чаена лъжичка сол, ½ чаена лъжичка захар, ¼ чаена лъжичка смлян бахар, ¼ чаена лъжичка смлян карамфил, ¼ чаена лъжичка кайенски пипер, ⅛ чаена лъжичка смлян черен пипер, ½ унция неподсладен шоколад за печене, и 1 цял дафинов лист. Разбъркайте, за да се комбинира.
- Оставете да заври, след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри за 1 ½ часа, като разбърквате от време на време.
- Свалете от огъня и оставете леко да се охлади. Сервирайте върху хот-дог или тънки спагети, ако желаете.
бележки
- Има официално „ръководство“ за това как Skyline Chili сервира своето чили от Синсинати. Двупосочният е просто спагети, покрити с чили. 2-посочен е спагети и чили, гарнирани със сирене чедър. Четири варианта са спагети, чили, сирене и боб ИЛИ лук. И накрая, 3-посочен е спагети, чили, сирене, боб и лук! Крекерите със стриди са допълнителна любима гарнитура.
- Добавете една или две капки вода, ако е необходимо, или отстранете чилито от котлона, след като се сгъсти.
- Чилито Синсинати не е воднисто като супата или гъсто като традиционното чили. Вместо това трябва да има консистенция, подобна на сос за макаронени изделия от мляно говеждо като болонезе.
- Ако желаете, можете да използвате потапящ блендер или преса за картофи, за да получите чилито до супер фина и „мека“ консистенция.
- Чилито Синсинати е още по-вкусно на следващия ден! За най-добър вкус го оставете да се охлади и охладете за една нощ. След това загрейте и сервирайте!
- Съхранение: Оставете чилито да се охлади до стайна температура, след което го поставете в херметически затворен контейнер в хладилника за до 4 дни.
- За замразяване: След като чилито се охлади, прехвърлете го в здрава торбичка за фризер и го замразете бързо върху лист за печене за лесно съхранение. Размразете замразеното чили в хладилника за една нощ и му се насладете в рамките на 6 месеца.
- За претопляне: Добавете остатъците от чили в голяма тенджера на средно слаб огън и гответе 15 минути, като разбърквате от време на време, докато се затопли.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари