Това Кунг Пао скариди е автентично китайско ястие, което съчетава пресни зеленчуци и вкусни скариди в апетитен сос. Той е пълен с пикантни, смели вкусове и сочни парчета скариди за просто ястие, на което всеки ще се наслади! Сякаш не може да стане по-добре, готово е за хапване само след 30 минути!
Лесна рецепта за скариди Kung Pao
В дните, когато не съм в настроение да готвя, китайската храна за вкъщи изглежда винаги ме вика по име. Няма почти нищо в менюто, което да не харесвам, но кунг пао скаридите са определено един от любимите ми!
Има само точното количество топлина, е пълен със зеленчуци и може да се приготви от началото до края само за половин час! По-бързо е (и по-вкусно), отколкото да се качите в колата, за да вземете храна за вкъщи!
Направо към:
За някои по-лесни и вкусни рецепти, вдъхновени от Азия, разгледайте всичките ми Рецепти за копиране на Panda Express!
🌎 Произход
Скаридите Kung Pao произхождат от китайската провинция Съчуан. Оригиналното ястие всъщност е пиле кунг пао, като основният протеин е пилешкото месо, а не скаридите. Скаридите кунг пао са само вариант на това ястие, при което месото е заменено, но приготвянето на соса остава същото.
Автентичният вариант на това ястие се отличава Зърна от чучуански пипер което му придава отличителния вкус. Въпреки това, западните версии на това ястие могат да варират и обикновено избират сос, който е по-сладък и кисел, и напълно пропускат сечуанските зърна черен пипер.
🥘 Съставки за скариди Kung Pao
Въпреки че този списък със съставки може да изглежда дълъг, той всъщност включва няколко повтарящи се елемента и тонове скоби за килер! Все пак ще искате да сте сигурни, че имате под ръка пресни зеленчуци и скариди.
марината
- скарида - 1 килограм скариди. Вие ще искате те да бъдат размразени, обелени и лишени от жилки.
- Соев сос - 1 супена лъжица соев сос с ниско съдържание на натрий.
- Сол - ¼ чаена лъжичка сол.
- Бял пипер - ⅛ чаена лъжичка смлян бял пипер.
- Царевично нишесте - 2 чаени лъжички царевично нишесте. Изчакайте да добавите това към маринатата точно преди готвенето на скаридите.
Сос Кунг Пао
- Пилешки бульон - ⅓ чаша пилешки бульон.
- Соев сос - ¼ чаша соев сос с ниско съдържание на натрий.
- Сос Hoisin - 2 супени лъжици сос хойсин.
- Сух шери - 1 супена лъжица сухо шери.
- Brown Sugar - 1 чаена лъжичка светлокафява захар.
- Сусамово масло - 1 чаена лъжичка сусамово масло (или опитайте a заместител на сусамово масло).
- Царевично нишесте - 1 чаена лъжичка царевично нишесте.
Разбъркайте СРЮ
- Олио - 2 супени лъжици олио за готвене.
- Лук - 1 малка глава бял лук, наситнена. Може да използвате и жълт лук.
- Камби - 1 червена и 1 зелена чушка, нарязани на едро.
- Чесън - 1 супена лъжица смлян или настърган чесън.
- Ginger - 1 супена лъжица смлян или настърган джинджифил.
- Люти чушки - 2-4 сушени червени люти чушки, нарязани без семките. Ако нямате сушени чушки, можете да използвате вместо тях ½ чаена лъжичка счукан червен пипер на люспи.
- Зелен лук - 3-6 глави зелен лук с белтъците, нарязани на ситно. Запазете зелените, за да ги нарежете за вашата гарнитура, ако желаете.
- Печени фъстъци - ¼ чаша сушени печени фъстъци.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим Кунг Пао скариди
Кунг пао скаридите са изненадващо лесен за разбиване и ще бъде на масата само след около 30 минути! Всичко, от което се нуждаете, са няколко купи за смесване, голям тиган, вашите мерителни чаши и лъжици, няколко ножа и дъска за рязане.
Тази рецепта ще направи достатъчно кунг пао скариди за Сервиране 4. Не забравяйте да направите малко ориз към него!
Пригответе марината и соса
- Мариновам. В малка купа разбъркайте заедно 1 паунд (455 грама) скариди, 1 супена лъжица (15 милилитра) соев сос с ниско съдържание на натрий, ¼ чаена лъжичка (1.5 грама) сол и ⅛ чаена лъжичка (.25 грама) смлян бял пипер. Не добавяйте царевичното нишесте. Оставете настрана да се маринова.
- Смесете соса. В отделна купа смесете съставките на соса (⅓ чаша (79 милилитра) пилешки бульон, ¼ чаша (59 милилитра) соев сос с ниско съдържание на натрий, 2 супени лъжици (32 грама) сос хойсин, 1 супена лъжица (15 милилитра) сухо шери, 1 чаена лъжичка (4 грама) светлокафява захар, 1 чаена лъжичка (5 милилитра) сусамово масло и 1 чаена лъжичка (2 грама) царевично нишесте). Заделени.
Сгответе скаридите Kung Pao
- Топлина. Поставете голям тиган отгоре средно висока температура и добавете 2 с.л.30 милилитра) олио за готвене.
- Готвя. Разбъркайте 2 ч.л.4 грама) царевично нишесте в купата със скаридите и след това прехвърлете всичко в горещия тиган. Запържете при разбъркване за 2-3 минути, или докато скаридите станат тъкмо започна да порозовява (ще продължи да се готви, докато почива и в соса, когато завърши ястието). Извадете скаридите от тигана и ги оставете настрана.
- Соте. Ако е необходимо, можете да добавите още масло в тигана. Добавете нарязаната на кубчета 1 малка глава бял лук (70 грама) и 3-6 глави зелен лук и гответе 2-3 минути. След това добавете 1 червена чушка (119 грама), 1 зелена чушка (119 грама), 1 супена лъжица (8 грама) чесън, 1 супена лъжица (7 грама) джинджифил и 2-4 сушени червени люти чушки (1 грама). Гответе още 5 минути или докато зеленчуците започват да омекват.
- нараствам. Разбъркайте или разбийте соса и го добавете към зеленчуците. Гответе, като разбърквате от време на време, докато сосът започва да се сгъстява. След това разбъркайте скаридите и гответе още 1 минута или докато се загреят.
- служа. Разбъркайте ¼ чаша (38 грама) сухи печени фъстъци и сервирайте веднага върху ориз. Гарнирайте със зеленината от зеления лук по желание.
🦐 🍤 Какво да сервирате със скариди Kung Pao
Сервирайте вашите кунг пао скариди с малко Instant Pot дългозърнест бял ориз, басмати ориз или Жасмин ориз. Освен това има страхотен вкус когато се комбинира с юфка! Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- Можете да използвате пресни или замразени скариди за вашето кунг пао. Пресните скариди ще осигурят най-добър вкус, но замразените ще свършат работа, ако това е, което имате под ръка. Уверете се, че са обелени и без жилки!
- Голям (джъмбо или колосален) по желание скаридите могат да бъдат нарязани на пеперуда.
- Сушени китайски съчуански люти чушки са най-добри, но сух чили де арбол се намира по-често в магазините за хранителни стоки.
- Нарежете краищата на сушените чушки и оставете семената да изпаднат, след което ги нарежете на малки филийки за пържене. Ножиците работят чудесно за това.
Съхранение и подгряване
Остатъците от кунг пао скариди могат да се съхраняват в плитък херметически затворен контейнер за съхранение в хладилника до 3 дни.
Претопляне на скариди Kung Pao
Загрейте отново в тиган на среден до средно силен огън, докато се загрее.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
❓ Често задавани въпроси за рецепти
Пикантността на това ястие зависи от това колко сушени червени люти чушки ти Добави. Можете да ги пропуснете напълно за по-мек вкус или да добавите повече, за да направите ястието по-пикантно.
Можете да използвате какъвто вид скариди желаете. Въпреки това препоръчвам да използвате средни до големи скариди тъй като се държи добре в соса и осигурява значителна хапка.
Ако нямате сухо шери под ръка, можете да го замените с бял тийн, бренди, сух вермут или дори бял винен оцет, ако не искате да използвате алкохол.
😋 Още китайски ястия, които да опитате
- Китайски кюфтета от говеждо месо - Телешките кюфтета се изпичат до съвършенство и след това се покриват със сос от джинджифил.
- Свинско Му Шу - Бързо ястие, състоящо се от ивици свинско месо, зеленчуци и вкусен сос.
- Терияки пиле - Крехки пилешки лентички се задушават с вкусен домашен терияки сос.
- Ло Майн - Класическа китайска юфка, която може да се насладите като гарнитура или в комбинация с любимия ви протеин.
- Пилето на генерал Цо - Хрупкави парчета пържено пиле се заливат със сладко-солен сос.
- Чау Майн - Имитирана рецепта на Panda Express, която е дори по-вкусна от храна за вкъщи.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Кунг Пао скариди
Продукти
марината
- 1 lb скарида (размразени, обелени и без жилки)
- 1 супена лъжица соев сос с ниско съдържание на натрий
- ¼ чаена лъжичка сол
- ⅛ чаена лъжичка смлян бял пипер
- 2 чаена лъжичка царевично нишесте (запазете малко преди готвене на скариди)
Сос Кунг Пао
- ⅓ чаша пилешки бульон
- ¼ чаша соев сос с ниско съдържание на натрий
- 2 супена лъжица сос от хойсин
- 1 супена лъжица сух шери
- 1 чаена лъжичка светла кафява захар
- 1 чаена лъжичка сусамово масло
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
Разбъркайте СРЮ
- 2 супена лъжица олио
- 1 малък бял лук (нарязан или използвайте жълт лук)
- 1 червена чушка (нарязани на хапки)
- 1 зелена чушка (нарязани на хапки)
- 1 супена лъжица чесън (смлян или настърган)
- 1 супена лъжица джинджифил (смлян или настърган)
- 2-4 сушени червени люти чушки (нарязани, с отстранени семена - или използвайте ½ чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер, на вкус)
- 3-6 зелен лук (само бели, нарязани на тънко - запазете горната част за нарязване за гарнитура при сервиране, ако желаете)
- ¼ чаша сухи печени фъстъци
Приготвяне
- В малка купа разбъркайте заедно 1 кг скариди, 1 супени лъжици соев сос с ниско съдържание на натрий, ¼ чаена лъжичка сол, и ⅛ чаена лъжичка смлян бял пипер. Не добавяйте царевичното нишесте. Оставете настрана да се маринова.
- В отделна купа смесете съставките за соса (⅓ чаша пилешки бульон, ¼ чаша соев сос с ниско съдържание на натрий, 2 супени лъжици сос хоисин, 1 супена лъжица сух шери, 1 чаена лъжичка светлокафява захар, 1 чаена лъжичка сусамово масло, 1 чаена лъжичка царевично нишесте). Заделени.
- Поставете голям тиган на средно силен огън и добавете 2 супени лъжици олио за готвене.
- Разбърква 2 чаена лъжичка царевично нишесте в купата със скаридите и след това прехвърлете всичко в горещия тиган. Запържете при разбъркване за 2-3 минути, или докато скаридите порозовеят (ще продължи да се готви, докато почива и в соса, когато завърши ястието). Извадете скаридите от тигана и ги оставете настрана.
- Ако е необходимо, можете да добавите още масло в тигана. Добавете нарязаните на кубчета 1 малка бяла глава лук и 3-6 зелен лук и гответе 2-3 минути. След това добавете 1 червен пипер, 1 зелена чушка, 1 супена лъжица чесън, 1 супена лъжица джинджифил, и 2-4 сушени червени чушки. Гответе още 5 минути или докато зеленчуците започнат да омекват.
- Разбъркайте или разбийте соса и го добавете към зеленчуците. Гответе, като разбърквате от време на време, докато сосът започне да се сгъстява. След това разбъркайте скаридите и гответе още 1 минута или докато се загреят.
- Разбъркайте в ¼ чаша сушени печени фъстъци и сервирайте веднага върху ориз. Гарнирайте със зеленината от зеления лук по желание.
бележки
- Можете да използвате пресни или замразени скариди за вашето кунг пао. Пресните скариди ще осигурят най-добър вкус, но замразените ще свършат работа, ако това е, което имате под ръка. Уверете се, че са обелени и без жилки!
- Голям (джъмбо или колосален) по желание скаридите могат да бъдат нарязани на пеперуда.
- Сушените китайски съчуански люти чушки са най-добри, но сушените люти чушки чили де арбол се намират по-често в магазините за хранителни стоки.
- Нарежете краищата на сушените чушки и оставете семената да изпаднат, след което ги нарежете на малки филийки за пържене. Ножиците работят чудесно за това.
- За съхранение: Остатъците от кунг пао скариди могат да се съхраняват в плитък херметически затворен контейнер за съхранение в хладилника до 3 дни.
- За претопляне: Загрейте отново в тиган на среден до средно силен огън, докато се загрее.
Коментари
Без коментари