Остатъци от Турция а-ля крал

За мен, когато чуя "а ла крал" връща мили спомени от детството на този снизходителен Комфортна храна. Това не е вечеря, която майка ми сервира, така че винаги съм очаквал с нетърпение кога мащехата ми я приготвя за мен, докато бях с тази част от семейството ми.

Този метод за бързи остатъци използва тежка сметана срещу приготвяне на руло или каша с помощта на брашно. Тъй като останалото пуешко месо е вече сготвено, предпочитам този метод, тъй като нямам налични вкусни сокове от тигана от готвенето на месото ми.

🥘 Съставки

• Масло - Една пръчка осолено масло или използвайте безсолно и сол на вкус.
• Червен пипер - Нарязаната червена чушка е моето предпочитание, защото е по-сладка от зелената, но всяка чушка е подходяща.
• гъби - Харесвам кремини или бейби бела гъби, но белите гъби също ще свършат работа. Гъбите са неразделна част от пилето а ла кинг. Ако не обичате гъби, можете да ги оставите или да опитате заместител на гъби.
• Пилешки бульон - Използвам пилешки кюлчета за допълнителен вкус и използвам по-големи кюлчета на марката Knorr. Ако имате стандартните малки квадратни кубчета, помислете дали да не използвате две. И, разбира се, може да се използва и продуктът Better Than Bullion.
• Пилешки бульон - Ако сте направили пуешки бульон с вашия печена пуйка труп, това е страхотно време да го използвате. В противен случай използвайте пилешки бульон или бульон.
• Готварска сметана - Тежката сметана придава на соса богатата му кадифена текстура. Ако имате чувствителност към млечни продукти, опитайте едно от безмлечните продукти заместители на тежка сметана тук.
• замразен грах - Изплакнете и размразете замразения грах под течаща вода и го отцедете.
• пуешко месо - Нарязани остатъци от пуешко месо.
• Подправка - Сол и смлян бял пипер (на вкус).
• Магданоз (незадължително поле) - Нарязан пресен магданоз е незадължителна гарнитура, която добавя прекрасен цвят и вкус.

🔪 Как да си направим пуйка а ла крал

Остатъчното ми ястие с пуйка е a 15-минутно хранене които могат да се приготвят изцяло в една тава. За да започнете, ще ви трябват нож и дъска за рязане, вашите мерителни прибори и голям тиган.

Тази рецепта прави около Сервиране 6. Можете лесно да увеличите мащаба на рецептата, за да сервирате голямо събиране, ако използвате голяма тенджера.

Сотирайте зеленчуците

Стъпка 1: Запържете чушката. В голям тиган на средно висока температура разтопете ½ чаша (115 грама) масло и добавете 1 наситнена червена чушка (снимка 1 г.). Соте за 2 минути.

Стъпка 2: Разбийте бульона. Добавете 8 унции (226.79 грама) нарязани гъби и 1-2 кубчета пилешко месо. Натрошете кубчето бульон и го разбъркайте в съставките, докато запържвате гъбите за около 2 минути (снимка 2 г.).

Добавете течност, оставете да къкри и сервирайте

Стъпка 3: Добавете течност. Добавете 2 чаши (473.18 милилитра) от пилешкия бульон и 2 ч.ч (473.18 милилитра) от тежка сметана (снимка 3 г.), оставете да заври, след това намалете котлона до слаб и оставете да къкри 3-4 минути, като разбърквате от време на време (снимка 4 г.).

Стъпка 4: Добавете грах и пуешко месо. Добавете 1 чаша (160 грама) от грах (размразено, ако е замразено) и 4 чаши (924 грама) остатъци от нарязано пуешко месо (снимка 5 г.), разбъркайте и подправете със сол и бял пипер. Оставете да къкри за допълнителни 2-3 минути или докато пуешкото месо се затопли (снимка 6 г.).

Стъпка 5: Гарнирайте и сервирайте. Свалете от огъня, гарнирайте с магданоз по желаниеи сервирайте върху ориз, паста, препечен хляб или бисквити по ваш избор.

💭 Съвети и бележки

• Разменете пимента с чушки. Пуйката а ла кинг изисква червени чушки, а не пиментос, които често се използват в рецептите за пиле ала кинг. Ако харесвате пиментос, не се колебайте да направите тази размяна!
• Бульонът и сметаната са задължителни. Оригиналът пиле а ла кинг е предназначено да бъде богато ястие, така че не пропускайте кубчетата бульон и тежката сметана, тъй като това прави вечеря със сензационен вкус, „подходяща за крал“.
• Разредете соса, ако е необходимо. Ако вашият кралски сос се сгъсти твърде много, добавете малко пилешки бульон, за да го разредите според нуждите.
• Паста, ориз, бисквити, препечен хляб или картофи. Класическата версия на пилето а ла крал се сервира върху ориз или паста (също тост или бисквити). Въпреки това, ако ви остане картофено пюре от вашата празнична вечеря можете вместо това да сервирате това възхитително кремообразно ястие с пуйка върху вашите картофи!

Съхранение и подгряване

Оставете вашите остатъци да изстинат, след което ги поставете в херметически затворен контейнер за съхранение в хладилника до 3-4 дни.

Замразяване

Прехвърлете охладените остатъци в торба за съхранение с цип или херметически затворен контейнер и замразете до 1 месеца. Размразете в хладилника за една нощ преди повторно затопляне.

Подгряване

Препоръчвам претопляне на цялата партида в a тиган на среден огън, като разбърквате често, докато се затопли, след което веднага отстранете от огъня. Можете да печете в микровълнова отделни порции, но сметановият сос може леко да се отдели.

📖 Карта с рецепта