Това пушен агнешки бут с кост е изненадващо лесна за приготвяне само с 3 съставки, но въпреки това се оказва супер крехка и сочна! След като овкусите месото, можете почти да се отпуснете и да оставите вашия пушач да свърши цялата работа! Ако никога преди не сте готвили агнешко месо, тази безупречна рецепта е чудесно място да започнете!
Най-добър пушен агнешки бут (с кост)
Обичам да готвя агнешко и съм го приготвял по всякакъв начин, но когато става дума за пушене, агнешкото бутче трябва да е любимата ми кройка. Особено бут с кост, защото костта придава на месото много повече вкус!
Не само месото сочен и нежен с перфектна коричка отвън, но изисква много малко усилия от моя страна. Мога просто да подправя месото и да оставя пушеното да свърши цялата тежка работа!
Направо към:
Ако работите с агнешки бут без кост, имам също толкова вкусна рецепта с инструкции стъпка по стъпка за как да опушите агнешки бут без кост!
🥘 Съставки от пушено агнешко бутче с кост
Наистина ти трябва само 2 съставки да опушвам агнешко бутче, но обичам да добавям билки от Прованс към моята смес от подправки. Вашето агнешко ще стане вкусно и без него, но мисля, че добавя прекрасен вкусов профил, който наистина допълва вкуса на месото!
- Агнешки бут - 5-килограмово агнешко бутче с кост. Можете да пушите по-голям бут, но ще трябва да увеличите количеството подправки, които използвате (*вижте бележките по-долу).
- Агнешко триене - 1 ½ партиди от моите агнешко търкане (*вижте моята рецепта или използвайте любимата си марка).
- билки от Прованс - 1 супена лъжица билки от Прованс. (Виж моя Рецепта за билки от Прованс, или използвайте любимата си марка.)
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да опушите агнешко бутче с кост
Ако някога сте пушили нещо, този агнешки бут трябва да ви хареса! Всичко е да държите под око вътрешна температура. Ще ви трябва малка купа за смесване, мерителни лъжици, тежки щипки за печене на скара и, разбира се, пушач.
5-килограмово агнешко бутче с кости прави приблизително 10 порции, така че има много за разходка!
- Загрейте предварително. Заредете пушача си с пекан или плодови дървесни пелети или чипс, след това го загрейте предварително до 225°F (107 ° С).
- Сезон. В малка купа комбинирайте 1½ партиди (10 грама) от моя агнешко търкане с 1 с.л (4 грама) of Хербес де Прованс, ако използвате. Подправете своите 5 паунда (2.27 килограма) агнешко бутче щедро от всички страни, като масажирате подправката в месото.
- Дим. Поставете агнешкото бутче директно върху решетките на грила на вашия пушач с капачката за мазнина нагоре. Пуши се, докато агнешкото достигне вътрешна температура от 130 ° F (54 ° C) както се отчита от термометър за месо, след това увеличете температурата на пушача до 400°F (205 ° C).
- Печене. Нека агнешкото се запържи при това висока температура докато достигне вътрешна температура между 135-140°F (57-60 ° C) и е развил хрупкава външна коричка.
- Почивка. Извадете агнешкото бутче от пушача и го поставете върху дъска за рязане или плато с a парче фолио наметнат свободно отгоре. Оставете го да почине 20-30 минути, преди да го нарежете и сервирате.
🥗 Какво да сервирате с пушен агнешки бут
Обичам да се придържам към класиката, когато сервирам пушено агнешко. Зареден печени картофи винаги са чудесен избор (можете дори опушете картофитесъщо)! Ако искате сос, който да сервирате заедно с месото, опитайте моя лесен агнешки сос or ментов сос!
Всъщност имам цяла страница, посветена на какво да сервирам с агнешко. Вижте го за още страхотни предложения за гарнитура! Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- Ако предпочитате, направете сухото агнешко натрийте в марината или паста, можеш! За паста смесете сухото с 2 супени лъжици необработен зехтин и го намажете щедро върху цялото месо. За да направите марината, смесете сухата смес с ¼ чаша + 2 чаени лъжички ябълков оцет. Мариновайте месото поне 4 часа, но за предпочитане цяла нощ.
- My рецепта за агнешко триене прави достатъчно подправка за 3-4 килограма месо, така че използвах 1 ½ партиди, за да подправя това по-голямо агнешко бутче с кост. Можете дори да удвоите рецептата за подправка за агнешко, ако имате изключително голям агнешки бут с кост.
- Докато USDA препоръчва вътрешна температура от 145°F (63 ° C), предпочитам да издърпам моя от пушача на 135-140°F (57-60 ° С). Това е така, защото месото ще продължи да се готви още около 5°F, докато почива (процес, известен като пренасяне на готвене). Научете повече от моето ръководство за готовност за готвене на агнешко!
Съхранение и подгряване
След като изстине пушеното агнешко го приберете в херметически затворен съд в хладилника за 3-4 дни.
Открийте всички невероятни начини, които можете да използвате остатъци от агнешко месо тук!
Замразяващ агнешки бут
Увийте остатъците във фолио или найлоново фолио и ги поставете в здрава торба за фризер. Замразете до 4 месеца и поставете месото в хладилника да се размрази за една нощ, преди да го затоплите.
Претопляне на агнешки бут
Извадете студеното агнешко от хладилника, за да се стопли, докато фурната ви се загрява до 300°F (150 ° С). Сложете месото в тава за печене с вода или бульон и го покрийте с фолио. Загрейте отново във фурната за 25-30 минути или докато се затопли.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
🥩 😋 Още страхотни рецепти с агнешко
- Агнешка яхния Гинес - Крехки хапки агнешко месо в богат бульон на бирена основа с много вкусни зеленчуци!
- Агнешки кюфтета - Тези лесни агнешки кюфтета могат да се сервират както за предястие, така и със спагети!
- Sous Vide агнешки котлети - След като веднъж опитате тези маслени и крехки агнешки пържоли sous vide, никога няма да ги искате по друг начин!
- Печена агнешка гърда - Тези печени агнешки гърди са супер ароматни и се отделят от кокала!
- Печено агнешко месо - Елегантен агнешки кош е перфектният център за всяка празнична трапеза или специален повод!
- Агнешки бут без кости за бавно готвене - Агнешко и картофи, приготвени бавно през целия ден, докато се нарязват лесно!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Пушен агнешки бут с кост
Продукти
- 5 lb агнешко бутче (кост в)
- 1 ½ партида агнешко търкане (вижте рецептата или използвайте любимата си марка)
- 1 супена лъжица Хербес де Прованс (вижте рецептата или използвайте любимата си марка)
Приготвяне
- Заредете вашия пушач с пелети или чипс от пекан или плодово дърво, след което го загрейте предварително до 225°F (107 ° С).
- В малка купа комбинирайте 1 ½ партида агнешко месо с 1 супена лъжица Herbes de Provence, ако използвате. Подправете си 5 паунда агнешки бут щедро от всички страни, като масажирате подправката в месото.
- Поставете агнешкото бутче директно върху решетките на грила на вашия пушач с капачката за мазнина нагоре. Пушете, докато агнешкото достигне вътрешна температура от 130°F (54 ° C) както се отчита от термометър за месо, след това увеличете температурата на пушача до 400°F (205 ° C).
- Оставете агнешкото да се пече при тази висока температура, докато достигне вътрешна температура между 135-140°F (57-60 ° C) и е развил хрупкава външна коричка.
- Извадете агнешкото бутче от пушача и го поставете върху дъска за рязане или чиния с парче фолио, наметнато свободно отгоре. Оставете го да почине 20-30 минути, преди да го нарежете и сервирате.
бележки
- Ако предпочитате да приготвите сухото агнешко в марината или паста, можете! За паста смесете сухото с 2 супени лъжици необработен зехтин и го намажете щедро върху цялото месо. За да направите марината, смесете сухата каша с ¼ чаша + 2 супени лъжици ябълков оцет. Мариновайте месото поне 4 часа, но за предпочитане цяла нощ.
- My рецепта за агнешко триене прави достатъчно подправка за 3-4 килограма месо, така че използвах 1 ½ партиди за подправяне на това по-голямо агнешко бутче с кост. Можете дори да удвоите рецептата за подправка за агнешко, ако имате изключително голям агнешки бут с кост.
- Докато USDA препоръчва вътрешна температура от 145°F (63 ° C), предпочитам да дръпна моя от пушача на 135-140 ° F (57-60 ° С). Това е така, защото месото ще продължи да се готви още около 5°F, докато почива (процес, известен като пренасяне на готвене). Научете повече от моето ръководство за готовност за готвене на агнешко!
- Съхранение: След като се охлади, опушеното агнешко месо се поставя в херметически затворен съд в хладилника за 3-4 дни.
- За замразяване: Увийте остатъците във фолио или найлоново фолио и ги поставете в здрава торба за фризер. Замразете до 4 месеца и поставете месото в хладилника да се размрази за една нощ, преди да го затоплите.
- За претопляне: Извадете студеното агнешко от хладилника, за да се стопли, докато фурната ви се загрява до 300°F (150 ° С). Сложете месото в тава за печене с вода или бульон и го покрийте с фолио. Загрейте отново във фурната за 25-30 минути или докато се затопли.
Коментари
Без коментари