Aebleskivers (или ebelskivers) са традиционна датска пълнена топка за палачинки, която се пържи до златисто отвън и крехко отвътре! Те изискват специален тиган за приготвяне, но са толкова невероятно лесни за приготвяне, след като имате такъв (и определено си заслужават!) Напълнете ги със сладко, плодове, фъстъчено масло или нещо друго, което може да харесате за забавна и снизходителна закуска!
Най-добрата рецепта за палачинки Ebelskiver
Тези aebleskivers са страхотно вкусна опция за закуска, която трябва да опитате! Те са като а кръстоска между лек и пухкав палачинки и понички с пълнеж от желе (невероятно, нали?)!
тези сферични палачинки може да се пълни с толкова много неща, от фъстъчено масло или нутела до плодови резени или желе! Разбира се, те са и супер вкусни без никакъв пълнеж!
Направо към:
🥘 Съставки на Aebleskiver
Ebelskivers използват основни съставки за печене, плюс малко мътеница. За тази рецепта ще ви трябват само 2 яйца, но първо трябва да се разделят белтъците и жълтъците.
- Белтъци - 2 големи белтъка. *Жълтъците също ще се използват отделно.
- Брашно - 2 чаши универсално брашно, лъжица и изравнено.
- Захар - 1 супена лъжица гранулирана захар.
- Бакпулвер - 2 чаени лъжички бакпулвер.
- Сода за хляб - ½ чаена лъжичка сода за хляб.
- Сол - ½ чаена лъжичка сол.
- мътеница - 2 чаши мътеница (виж всички мои начини за приготвяне на мътеница тук).
- Яйчни жълтъци - 2 големи жълтъка.
- Масло - 4 супени лъжици разтопено масло, плюс още за вашия тиган.
- конфитюр (по избор) - ½ чаша сладко или предпочитана плънка по желание. Можете също така да оставите пълнежа напълно!
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🍴 Оборудване, необходимо за направата на Aebleskiver
Aebleskiver е специален вид палачинка, която използва специален тиган (подобно на това как трябва да се правят вафли в гофретник). Един тиган aebleskiver е тиган с незалепващо покритие (обикновено чугун) който има 7 заоблени кухини. Тестото се излива в тези кухини и след това се върти, докато се готви, за да се направи топка.
В допълнение към този тиган ще ви трябва електрически миксер, купа за смесване, бъркалка, силиконова шпатула и нещо, с което да въртите ebelskiver (като игла за плетене, вилица или клечка за хранене).
🔪 Как да си направим Aebleskiver
Тези датски палачинки са супер бързо и лесно за правене! Можете да ги оставите обикновени или да добавите вкусен пълнеж; вкусни са и се приготвят лесно!
Тази рецепта е за 8 порции aebelskivers. Вашите тигани за палачинки ще ви благодарят, че удвоихте рецептата. 🙂
Пригответе тестото
- Белтъците се разбиват на сняг. С помощта на миксер или ръчен миксер разбийте 2 големи белтъка на висока скорост, докато сковани върхове форма. Заделени.
- Разбъркайте тестото. В отделна голяма купа за смесване смесете 2 чаши брашно, 1 супена лъжица захар, 2 супени лъжици бакпулвер, ½ чаена лъжичка сода за хляб и ½ чаена лъжичка сол, докато се смесят добре. Добавете 2 чаши мътеница, 2 големи жълтъка и 4 супени лъжици разтопено масло и разбъркайте, докато всичко е включено.
- Сгънете. Внимателно сгънете разбит белтък в тестото за aebleskiver с помощта на силиконова шпатула. * Тестото ще стане гъсто.
Гответе палачинките Aebleskiver
- Загрейте тигана. Поставете вашия тиган aebleskiver на среден огън. След като се загрее, намажете всяка чаша с малко разтопено масло и след това изсипете около 2 супени лъжици тесто във всяка чаша. *Ако искате да напълните вашите палачинки, добавете 1 супена лъжица тесто в тигана, последвано от малка лъжица конфитюр или пълнеж и след това втората супена лъжица тесто.
- Готвя. Когато aebleskivers започнат да бълбукат около краищата, ще искате да ги обърнете наполовина, позволявайки на тестото да изсипете на дъното на чашата. След това ги обърнете до края, за да завършите сферата и ги оставете да се готвят, докато станат златистокафяви. *Традиционните датски готвачи използват игла за плетене, за да обърнат палачинките, но можете да използвате вилица, клечка или дървен шиш.
- служа. Прехвърлете сварените еблескивъри в чиния за сервиране и ги поръсете с пудра захар. Сервирайте веднага със сладко, мед или сироп.
Сервирайте вашите ebelskivers с допълнително сладко, пудра захар, сироп, печени горски плодове, карамелен сос или крем с бит белтък! Те имат страхотен вкус с всичко сладко, което имате под ръка! Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- Тези ebelskivers са вкусни както са, или можете да ги напълните с някои вкусни пълнежи! Опитайте сладко, Нутела, горски плодове, бисквитено масло, лимонова извара или компот от боровинки!
- Освен това можете да напълните вашите ebelskivers след като са били изпечени с помощта на сладкарски пош (подобно на пълненето на поничка).
- Напълнете вашия тиган aebleskiver, като го въртите по посока на часовниковата стрелка. След като всички чаши се напълнят, продължете да следвате движението по часовниковата стрелка, за да ги обърнете. Това ще помогне да се гарантира, че всички са изпечени равномерно и никой няма да изгори.
Съхранение и подгряване
Aebleskivers са най-добре, когато се консумира прясно, така че не препоръчвам да ги охлаждате. Те обаче могат да бъдат замразени за по-късно (и са супер подходящи за фризер!)
Замразяване на Aebleskiver
Оставете вашите палачинки да се охладят напълно и ги поставете в торбичка за фризер, за да ги съхранявате във фризера.
Претопляне на Aebleskiver
Загрейте все още замразените ebelskivers върху лист за печене във фурната на 325ºF (160ºC), докато се загрее по ваш вкус.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
ЧЗВ
Aebleskiver или ebelskiver (наречен Æbleskiver на датски) се превежда като "ябълкови филийки." Първоначално рецептата включваше поставяне на резенчета ябълка в палачинките като пълнеж, въпреки че днес това не е обичайна практика.
На пръв поглед тези две ястия могат да изглеждат доста сходни. Те обаче имат някои забележими разлики. Poffertjes са холандски палачинки, които използват мая като набухвател, докато ebelskivers използват мътеница и бакпулвер.
Вярвате или не, има готова смес за палачинки ebelskiver, която можете да използвате, ако не искате да правите тестото си от нулата. Не препоръчвам обаче да използвате стандартна смес за палачинки, тъй като няма да е достатъчно пухкава, за да напълните сферите.
🥞 Още рецепти за сладки закуски
- Палачинки от сребърен долар - Малки палачинки с размер на хапка, подходящи за фризер!
- Тесто за пица с канелени рула - Супер прости и лесни канелени рулца, които използват тесто за пица!
- Печене на френски тост за една нощ - Пригответе този френски тост предната вечер и след това го хвърлете във фурната на сутринта!
- Домашни вафли - Класическите вафли са фантастична закуска, която всички обичат!
- Печени понички с канела и захар - Лесни домашни понички, които се пекат във фурната и след това се поръсват с канелена захар!
- Кифли с банан от шоколадов чип - Сладки и нежни бананови мъфини, пълни с шоколадови парченца!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Aebleskiver (датски пълнени палачинки)
Продукти
- 2 голям яйчен белтък
- 2 чаши универсално брашно (лъжица и изравнена)
- 1 супена лъжица захар
- 2 чаена лъжичка бакпулвер
- ½ чаена лъжичка сода
- ½ чаена лъжичка сол
- 2 чаши мътеница
- 2 голям яйчни жълтъци
- 4 супена лъжица масло (разтопени и охладени леко, плюс още за тигана)
- ½ чаша конфитюр (или предпочитан от вас пълнеж, по избор)
Приготвяне
- С помощта на миксер или ръчен миксер разбийте белтъците на висока скорост, докато се образуват твърди върхове. Заделени.
- В отделна голяма купа за смесване смесете заедно брашното, захарта, бакпулвера, содата и солта, докато се смесят добре. Добавете мътеницата, жълтъците и разтопеното масло и разбъркайте само докато всичко се смеси.
- Внимателно добавете разбитите белтъци към тестото за aebleskiver с помощта на силиконова шпатула. * Тестото ще стане гъсто.
- Поставете вашия тиган aebleskiver на среден огън. След като е горещо, намажете всяка чаша с малко разтопено масло и след това изсипете около 2 супени лъжици тесто във всяка чаша. *Ако искате да напълните вашите палачинки, добавете 1 супена лъжица тесто в тигана, последвано от малка лъжица конфитюр или пълнеж и след това втората супена лъжица тесто.
- Когато aebleskivers започнат да бълбукат около краищата, ще искате да ги обърнете наполовина, за да позволите на тестото да се излее на дъното на чашата. След това ги обърнете до края, за да завършите сферата и ги оставете да се готвят, докато станат златистокафяви. *Традиционните датски готвачи използват игла за плетене, за да обърнат палачинките, но можете да използвате вилица, клечка или дървен шиш.
- Прехвърлете сварените еблескивъри в чиния за сервиране и ги поръсете с пудра захар. Сервирайте веднага със сладко, мед или сироп.
бележки
- Тези ebelskivers са вкусни както са, или можете да ги напълните с вкусни пълнежи! Опитайте сладко, Нутела, горски плодове, бисквитено масло, лимонова извара или компот от боровинки!
- Освен това можете да напълните вашите ebelskivers след като са били приготвени с помощта на сладкарски пош (подобно на пълненето на поничка).
- Напълнете вашия тиган aebleskiver, като го въртите по посока на часовниковата стрелка. След като всички чаши се напълнят, продължете да следвате движението по часовниковата стрелка, за да ги обърнете. Това ще помогне да се гарантира, че всички са изпечени равномерно и никой от тях няма да изгори.
- За съхранение: Aebleskivers са най-добри, когато се консумират пресни, така че не препоръчвам да ги охлаждате. Те обаче могат да бъдат замразени за по-късно.
- За замразяване: Оставете вашите палачинки да изстинат напълно и ги поставете в торбичка за фризер, за да ги съхранявате във фризера.
- За претопляне: Поставете все още замразените ebelskivers върху тава за печене и ги затоплете във фурната на 325ºF (160ºC).
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари