Как да си направим букет гарни: най-доброто ръководство, показващо как да обогатите ястията си с билки по удобен начин! Най-трудната част е да изберете вкусовете, които искате за вашето ястие! От това как да го направите, какви билки да използвате и съхранението, ще покрия всички неща, които трябва да знаете!
Ръководство за правене на букет Гарни
Букет гарни, (или гарниран букет) е класически френски билкова и ароматна смес, използвана за добавяне на a дълбочина на вкуса към чиниите. Научаването как да правите букет гарни и неговите употреби ще стане вашият нов любим начин за подправяне на бульони, супи, яхнии, меса, бобови растения, зеленчуци и други!
В това ръководство ще ви преведа как можете да приготвите букет гарни, кои билки се използват често и разликите между букет срещу мирепоа!
Направо към:
Какво е букет Гарни
Букет гарни е а сноп билки които са завързани заедно с кухненски канап или обвити в квадрат от тензух, закрепен с канап. Добавят се, за да придадат вкус на бавно приготвени ястия, след което се отстраняват и изхвърлят преди консумация.
Това е естествено, лесно и по-малко разточително начин за подправяне на ястия, които се готвят бавно, задушават или задушават! Освен това ще помогне с представянето и текстурата на вашите ястия. Вече няма да имате мокри билки, които трябва да берете, или изсушени люспи, които плуват в горната част на ястие!
Методи за приготвяне на букет Гарни
Има два метода, от които можете да избирате в зависимост от това дали вашата рецепта изисква пресни или сушени билки. И двете са невероятно лесно и ще отнеме малко време за подготовка! Ще ви трябва невосъчен кухненски канап (или касапски канап), тензух и любимите ви билки.
Метод 1: Използване на пресни билки
Съберете пресните билки, които планирате да използвате, и ги поставете върху низ от месарски канап. Увийте канапа около билките и направете стегнат възел. Важно е да завържете здраво канапа тъй като пресните билки ще се свият, докато се готвят.
Метод 2: Използване на сушени билки
За сушени билки и подправки ще трябва да ги измерите и да ги свържете в двуслоен квадрат от тензух. Вдигнете ъглите на тензуха, за да направи торбичка, след това закрепете билките, като завържете горната част на плата с канап. Обичам да се уверя, че единият край на канапа е достатъчно дълъг, за да го хвана лесно, когато дойде време да извадя букета.
Билки в букет Гарни
Традиционно френските и английските готвачи сглобяват букет гарни с пресни стръкове магданоз, мащерка и дафинови листа. Въпреки това може да се използва всяка комбинация от билки допълнение стилът на ястието, което планирате да направите!
📖 Вариации
Можете да използвате всеки от вашите любими билки които имате в килера си. Ключът е да изберете кои билки ще подобрят останалите съставки в ястие. Това са някои обичайни билки, които можете да включите освен традиционно използваните магданоз, мащерка и дафинови листа:
- Розмарин
- Босилек
- Градински чай
- Черен пипер
- естрагон
- кервел
- риган
- кориандър
- Кориандър
- копър
- Целина
Сушени срещу пресни билки
Можете да направите букет гарни с пресни или сушени билки (или дори комбинация). Има няколко неща, които трябва да имате предвид, когато избирате между двете. Сухите билки са по-концентриран така че ще трябва да използвате по-малко в сравнение с прясно. Също така, можете да съхранявате букет гарни, направен със сушени билки, за по-дълго време. И двете обаче ще произведат еднакво вкусен вкус!
Използване на Букет Гарни
Bouquet garni се използва за добавяне на вкус към ястия, които се готвят за дълъг период от време, като задушени меса или зеленчуци, яхнии, сосове, супи, печено и бульони. Независимо дали приготвяте костен бульон или бавно готвите обилно печено, хвърлете букет гарни и оставете топлината да разпръсне вкусовете му!
Ето няколко от любимите ми рецепти, в които можете да използвате вашия букет гарни:
- Зеленчукова телешка супа
- Ирландско агнешко задушено
- Говеждо бургуньо
- Телешко месо и зеле
- Хамбургерска супа
- Сос Маринара
Букет Garni срещу Mirepoix
Въпреки че служат за една и съща цел, има няколко разлики между букет garni и mirepoix. Основната разлика е в съставките. С билки се прави букет гарни и с мирепоа зеленчуци.
Целината, лукът и морковите се нарязват на кубчета и се готвят бавно в олио, за да се извлекат вкусовете им, но без да се карамелизират или покафеняват. Също така друга разлика е, че трябва да има mirepoix пресилен докато един букет може просто да бъде откъснат.
Съхранение
Когато използвате комбинация от изсушени билки, можете да поставите букет гарни в херметически затворен съд и да го съхранявате на стайна температура за 6 месеца.
Ако искате да направите няколко партиди пресни билки наведнъж, можете индивидуално увийте всеки пакет с пластмасова обвивка. След това поставете вашите опаковани партиди билки в здрава торба за фризер или контейнер за фризер. Това ще ви помогне да поддържате билките хидратирани, но наистина е най-добре да използвате билки веднага.
Вече знаете как да направите букет гарни, за да добавите любимите си подправки към ястията си по лесен начин! Кое ястие ще приготвите първо с едно? Оставете ми коментар по-долу, за да ме уведомите!
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
📖 Още ръководства за храна
- Сухо червено вино за готвене - Обичате ли червено вино, ако да, научете как да готвите с него, за да можете да изведете ястията си на следващото ниво!
- Какво е Chuck Steak - Ако никога не сте чували за това парче месо, трябва да видите колко евтино и крехко е наистина!
- Как да запазим бисквитките меки - Всички съвети и трикове, които да ви помогнат да предотвратите бисквитките ви да станат сухи и ронливи!
- Какво да сервирате с пиле - Най-добрият списък, който включва вкусни и лесни гарнитури, които да вървят към вашата вечеря с пиле!
- Най-доброто ръководство за готвене на агнешко - Всичко, което трябва да знаете как да получите крехка и сочна агнешка вечеря всеки път!
- Как да си направим фъдж - Научете как да правите декадентски и вкусен фъдж в микровълновата или на котлона!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Как да направите букет Garni (лесен урок и ръководство за билки за използване!)
Продукти
- 2 клончета мащерка
- 4 стъбла магданоз
- 2 цяло дафинови листа
- 2-3 цяло черен пипер в зърна (незадължително поле)
Приготвяне
- Изрежете квадрат от тензух (или квадрат от муселин) и го поставете плоско.
- Свържете клончетата мащерка, стръковете магданоз и дафиновите листа заедно с месарски канап, след което ги сгънете на спретнато снопче.
- Поставете снопчетата билки и опционалните зърна черен пипер в центъра на квадрата от тензух и издърпайте краищата нагоре над центъра на билките. Завържете снопа заедно над билките.
Коментари
Без коментари