Говеждо месо и зеле

Това Ирландско солонина и зеле с бира Гинес е традиционен фаворит, който е супер популярен за деня на Свети Патрик тук в Щатите. Приготвя се невероятно лесно и е супер ароматно, независимо дали го сервирате току-що изваден от фурната или го нарязвате за остатъчни сандвичи.

Съчетайте тази рецепта с моята телешко месо и смес от подправки от зеле за нестандартен вкус! Има няма сравнение между търговските пакети подправки и използвайки най-добрата ни смес от подправки за това популярно ирландско-американско ястие с комфортна храна.

Направо към:

• ❓ Ирландско говеждо и зеле ли е?
• 🤔 Какво е солено говеждо месо?
• 🥘 Съставки
• 🔪 Как да си направим телешко и зеле
• 💭 Съвети и бележки
• За какво да използвате остатъчното говеждо месо
• ☘️ Още ирландски рецепти!
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Печенето е лесно с помощта на холандска фурна! Аз буквално не мога да кажа достатъчно добри неща за това колко много моето семейство обича този метод за нашето телешко месо!

❓ Ирландско говеждо и зеле ли е?

Не, не точно. За тези от вас, които са привърженици на историческата коректност, моля, имайте предвид, че говеждо месо и зеле обикновено не се ядат в Ирландия.

Подобно ястие, бекон и зеле, радват се на ирландците. Това обилно предястие е американско ястие, на което първоначално са се наслаждавали ирландските имигранти тук, в Щатите.

🤔 Какво е солено говеждо месо?

Corned beef е говеждо месо, изсушено със сол, обикновено твърда част от говеждото. Най-често използваната част от говеждото месо е гърди, но може да бъде и задница или кръгли разфасовки. Тези съкращения са най-добре, когато се готви ниско и бавно, с много течности. (Написах цял пост по тази тема; виж тук за по-подробна информация.)

🥘 Съставки

Ще имате чудесно обилно семейно ястие само с няколко страхотни зеленчуци, които да сервирате с гърдата си с телешко месо. Можете да добавите или пропуснете зеленчуци по желание.

• Чипс от говеждо месо от царевица
• Телешки бульон
• Гинес - 2 бутилки (допълнително здрави)
• подправка - Подправка за телешко месо, плюс сол и черен пипер.
• Груба смляна горчица
• Brown Sugar
• Билки - Чесън, дафинови листа и прясна мащерка.
• Зеленчуци - Зелено зеле, лук, пащърнак, моркови, целина и чесън.
• Червени картофи

*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*

🔪 Как да си направим телешко и зеле

Ще ви трябва холандска фурна (или голяма тава за печене с капак), дъска за рязане и нож за нарязване.

Тази рецепта дава 12 порции.

Как да си направим телешко месо на фурна

1. Загрейте предварително. Настройте фурната си на 325 ° F (162 ° C) и преместете решетките надолу, така че вашето печене да бъде центрирано във фурната.
2. Приготви се. В голям тиган за печене или холандска фурна комбинирайте телешкия бульон и Гинес с домашно приготвената телешка сол и смес от подправки за зеле. Поставете вашата порция гърди с телешко месо с тлъстината нагоре в центъра Холандска фурна или тиган за печене.
3. Сезон. Покрийте отгоре на вашето говеждо месо с едросмляната горчица, след което се поръсва с кафява захар. Овкусете със сол и прясно смлян черен пипер, след което покрийте и гответе за 1 час.
4. Щам. Извадете тавата за печене от фурната и прехвърлете телешкото месо върху дъска за рязане. След това прецедете течностите, за да отстраните целите билки (по желание ИЛИ пакетче с подправки или букет гарни може да се използва за поставяне на всички цели подправки). Върнете прецедената течност в тавата за печене.
5. Добавете съставки. Преди да върнете телешкото месо, добавете скълцания чесън и нарязания или наситнен лук. Поставете телешкото месо и мазнината отново нагоре в центъра на съда за печене. Добавете зеленчуци (моркови, целина, пащърнак, картофи и зеле), подредени около соленото говеждо месо. Отгоре поставете клонки прясна мащерка.
6. Печено. Покрийте и върнете тавата за печене в центъра на фурната и продължете да готвите 325 ° F (162 ° C) за още 2 часа (или общо 1 час на килограм говеждо месо). Когато говеждото говеждо месо е вилица-търг, готов е за сервиране.
7. Сервирайте. Извадете телешкото месо и зеленчуците от тавата за печене, починете за 15-20 минути, след това нарежете говеждото месо на шайби спрямо зърното и сервирайте със сок, полят върху чинията (по желание).

Инструкции за консервирано говеждо месо

1. Сглобете. Добавете течностите и подправките, след което поставете месото с мазнината нагоре в холандска фурна или голяма тенджера.
2. Оставете да къкри. Оставете да заври, след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри 2 ½ часа.
3. Зеленчуци. След 2 часа и половина добавете зеленчуците (с изключение на зелето) и гответе 15 минути.
4. Завършек. Добавете зелето и гответе още 15-20 минути или докато месото, картофите и зелето омекнат.

💭 Съвети и бележки

• Температура на готвене: Независимо от използвания метод на готвене, уверете се, че телешкото месо е достигнало вътрешна температура от 145°F (63°C). Измерете това с термометър за месо в най-дебелата точка на месото, като следвате указанията на USDA за безопасност на храните.
• Време за почивка: След готвене оставете телешкото месо да почине 20 минути, преди да го нарежете. Този период на почивка прави нарязването по-гладко и спомага за задържането на соковете в месото, което води до по-крехко и ароматно ястие.

За какво да използвате остатъчното говеждо месо

Опитайте да използвате остатъците от тази вкусна рецепта за телешко месо в нашата Ирландски Начос, не! Наслади се!

Остатъците от говеждо месо обикновено се използват за говеждо месо и сандвичи като сандвичи Рубен (сандвич на скара с говеждо месо, кисело зеле и швейцарско сирене върху ръжен хляб) или специални сандвичи с говеждо месо (студен сандвич с говеждо месо, зелева салата и руски дресинг върху ръжен хляб).

>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<

☘️ Още ирландски рецепти!

Някои от любимите ми Ирландски рецепти да направи за Ден на Свети Пади!

• Агнешка яхния
• Ябълков кекс
• Традиционен ирландски соден хляб
• Ирландски пудинг със соден хляб
• Ирландски Barmbrack
• Картофена супа от праз
• Apple Blackberry Crumble

📖 Карта с рецепта