Ирландско агнешко задушено

Това Ирландската агнешка яхния е пълна със зеленчуци и топящо се в устата, крехко агнешко месо, хранено с трева за най-невероятно вкусната супа. Богатият бульон е невероятно пикантен и сгряващ душата. Това е перфектната уютна комфортна супа за всеки ден от годината!

Сервирайте с Френски хляб or Ирландски соден хляб. Проследете със забавен десерт за деня на Свети Патрик Бисквитки с късметчета or бисквити с пудинг от шам фъстък.

Направо към:

• 🥘 Съставки
• 🔪 Как да си направим ирландска агнешка яхния
• 💭 Съвети и бележки
• Съхранение и подгряване
• ❓ Често задавани въпроси за рецепти
• 😋 Още вкусни ирландски рецепти
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Може да не е много за гледане; повечето яхнии са някак обикновени на вид - но тази ирландска агнешка яхния е направо райски. Със сигурност ще харесате всяка една сочна хапка.

Това е отлично ястие, на което да се насладите Ден на Свети Патрик, но това е еднакво прекрасно по всяко време на годината. Ако никога не сте яли агнешка яхния, вие сте за пикантно лакомство.

обичам да готвя (и ядене) класическа ирландска храна. Ако и вие го правите, разгледайте другия ми Ирландски и вдъхновени от Ирландия рецепти!

🥘 Съставки

Мотика любимите ви зеленчуци ако искате да добавите повече пълнеж към вашата яхния. Както повечето яхнии, това е универсална рецепта.

• Агнешко задушено месо - 1 ½ кг агнешко месо от яхния (или използвайте агнешка плешка или дебели котлети от плешка, нарязани на парчета от 1 ½ до 2 инча и почистени от мазнината).
• Универсално брашно - ¼ чаша брашно.
• Сол пипер - ½ чаена лъжичка всяка, сол и черен пипер.
• Зехтин - 4 супени лъжици зехтин (екстра върджин - разделен на 2 порции по 2 супени лъжици всяка).
• Жълт лук - 1 голям жълт лук (грубоy нарязан, около ½ чаша - може да се използва и бял лук).
• Магданоз - 2 супени лъжици пресен, наситнен магданоз.
• моркови - 5-6 средни моркови (средно големи, грубо нарязани, около 3 чаши).
• Целина - 6 ребра целина (грубо нарязани, около 3 чаши).
• Телешки бульон - 6 чаши телешки бульон (използвайте повече или по-малко, ако е необходимо, за да покриете съставките на яхнията).
• Червени картофи - 3-4 средно червени картофа (или червени картофи - нарязани).
• Дафинови листа - 2 цели дафинови листа; отстранете ги преди сервиране.
• Мащерка - 2 стръка прясна мащерка; отстранете ги преди сервиране.

*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*

🔪 Как да си направим ирландска агнешка яхния

Аз си готвя агнешкото на котлон, но съм включил инструкции за уреда за бавно готвене и мигновената тенджера.

Ако завършите агнешкото си варено във фурната, предлагам да използвате холандска фурна за най-добри резултати.

Тази рецепта ще направи достатъчно яхния за около Сервиране 6.

1. Подправете месото. В средна купа покрийте 1 ½ килограма нарязано агнешко задушено месо с брашно (започнете с половината от ¼ чаша брашно или ⅛ чаша) и подправете с ½ чаена лъжичка сол и черен пипер. Поставете първите 2 супени лъжици зехтин на средно висока температура в голяма тенджера или съд с дебело дъно (като холандска фурна).
2. Запържете месото. Запържете набрашненото агнешко месо от всички страни (поръсете запърженото месо с останалото брашно, ако искате бульонът за яхния да е по-гъст), след това го извадете от тенджерата и го оставете настрана. *Не се притеснявайте, че запечените парченца ще залепнат по дъното на тенджерата; това е основата на страхотна яхния!
3. Добавете останалите съставки. Добавете втората част от 2 супени лъжици зехтин в тенджерата и запържете 1 глава лук, докато започне да става прозрачна. Добавете останалите съставки: 2 супени лъжици нарязан магданоз, 5-6 моркова, 6 ребра целина, 6 чаши бульон, картофи, 2 дафинови листа и 2 стръка мащерка. Върнете запеченото агнешко в тенджерата, разбъркайте, покрийте и го оставете да заври.
4. Оставете да къкри. След като се достигне бавно валцувано кипене, намалете котлона до минимум и гответе на слаб огън за около 90 минути (времето ще варира в зависимост от вашата порция месо, размера на хапките и т.н.) или докато агнешкото ви месо стане много крехко, когато се разклони .
5. Сервирайте. Отстранете дафиновите листа и стъблата на мащерката и сервирайте, докато е горещо.

Инструкции за холандска фурна (метод на задушаване на фурна)

Следвайте указанията в рецептата: използвайте подходящ за фурна съд (за предпочитане холандска фурна).

1. Загрейте предварително. Загрейте фурната си до 350 ° F (175 ° C) докато запичате агнешкото месо.
2. Покрийте. След като всички съставки се комбинират, покрийте агнешкото си варено и го поставете във фурната.
3. Изпечете. Печете около 1 час или докато агнешкото месо стане много крехко, когато се разбие с вилица.

Инструкции за бавна готварска печка/Crockpot

За най-добри резултати следвайте указанията по-горе, включително покрийте агнешкото месо с брашно, подправете го със сол и черен пипер и го запечете в Холандска фурна (или тиган).

1. Изстържете фонд. Прехвърлете запеченото агнешко задушено месо в 6-литрова тенджера за бавно готвене, като изстържете колкото се може повече от „любовта“ от дъното на тигана заедно със соковете от готвенето на месото.
2. Добавете съставките и гответе. Добавете лука, картофите, морковите, целината, нарязания магданоз, дафиновите листа, клончетата прясна мащерка и телешкия бульон. Покрийте и гответе на ниска степен за осем часа.

За да пропуснете запичането на тигана, поставете поръсено с брашно агнешко месо на дъното на тенджерата (ИЛИ поръсете брашно върху агнешкото месо, след като то е поставено в крокпота / бавната печка).

Инструкции за тенджера/тенджера под налягане

Следвайте указанията за намазване на агнешкото месо с брашно и подправка със сол и черен пипер.

1. Запържете месото. Сложете тенджерата да се задуши и покафенее агнешкото месо за около 3-4 минути.
2. Кук. Добавете 1 чаша телешки бульон, разбъркайте и изстържете всички покафенели парчета в течността. Добавете останалия телешки бульон заедно с наситнения магданоз, дафинови листа и стръкчета прясна мащерка. Затворете и запечатайте незабавното гърне, след това гответе на висока температура за 30 минути.
3. Завършек. Добавете останалите съставки: лук, целина, морков и картофи, след това запечатайте отново незабавното гърне и гответе на висока температура за 10 минути. Когато таймерът издава звуков сигнал, оставете вашия агнешка яхния почивка за 7-10 минути. Ако агнешкото ви месо не е вилично, върнете яхнията си на високо налягане за още 5 минути.

💭 Съвети и бележки

• Избор на правилното месо: Видът на месото, което използвате, значително влияе върху резултата от вашата яхния. Въпреки че много яхнии са разнообразни с избора на месо, изборът на висококачествени яхнии на парчета месо е от решаващо значение. Агнешката плешка е идеална за задушаване, докато агнешкото бутче е по-подходящо за печене и скара и може да стане жилаво в яхния. За най-добри резултати помислете дали да не използвате млечно агнешко или хранено с трева агнешко.
• Избор на агнешки разфасовки: За допълнителни насоки относно избора на най-добрите парчета агнешко за вашата яхния вижте изчерпателните ръководства за агнешко, овнешко и козе месо.
• Време за подправяне: Добавете подправките към края на процеса на готвене. Това позволява на вкусовете и консистенцията на яхнията да се развият напълно, преди да коригирате вкуса.
• Сгъстяване на яхнията: За да сгъстите яхнията, пригответе каша, като смесите 1 супена лъжица универсално брашно с 1 супена лъжица студена вода. Разбъркайте до гладка смес, след което постепенно я разбъркайте в яхнията. Повторете процеса, ако е необходимо, за да постигнете желаната дебелина.

Съхранение и подгряване

Можете да съхранявате остатъците в херметически затворен контейнер в хладилника. Насладете му се отвътре 5 дни.

Можете да замразите вашата яхния в херметически затворен пластмасов контейнер или здрава торба за фризер за до 3 месеца.

Подгряване

Загрейте яхния в тенджера на котлона средна температура докато стане достатъчно горещо.

❓ Често задавани въпроси за рецепти

😋 Още вкусни ирландски рецепти

• Ирландски Начос - Ирландски начос се прави с тънко нарязани картофи вместо чипс!
• Торта с ирландски овесени ядки с глазура от карамелени орехи - Тази ирландска овесена торта с глазура от карамелен пекан е пълна с приказни есенни вкусове!
• Ирландска ябълкова торта - Влажен ябълков сладкиш с божествен ванилов крем, поръсен отгоре.
• Картофена супа от праз - Тази топла и уютна картофена супа е идеална за хладно време!
• Apple Blackberry Crumble - Този сладък и плодов ябълков къпинов кръмбъл просто вика за топка ванилов сладолед.
• Ирландско кафе - Сладко кафе с ритник благодарение на ирландското уиски!

Огромно БЛАГОДАРЯ на нашата местна ферма, Градина Maple Hill, Колин лично достави половината агнешко, използвано в тази рецепта!

📖 Карта с рецепта