Ирландско агнешко задушено

My домашно приготвена ирландска агнешка яхния е пълна със зеленчуци и топящо се в устата ви, крехко, хранено с трева агнешко месо за най-невероятно вкусната супа! Това е идеалната уютна супа за комфортна храна за всеки ден от годината!

Ирландската агнешка яхния е невероятно вкусна класика за комфортна храна!

Може да не е много за гледане, повечето яхнии са малко обикновени на вид - но тази ирландска агнешка яхния е направо райски! Със сигурност ще харесате всяка сочна хапка!

Това е отлично ястие, на което да се насладите Ден на Свети Патрик, но това е еднакво прекрасно по всяко време на годината! Ако никога не сте яли агнешка яхния, предстои ви пикантно лакомство!

Направо към:

• 🥘 Съставки
• 🔪 Инструкции стъпка по стъпка
• 💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела
• 🇮🇪 Още вкусни ирландски рецепти!
• 📋 Рецепта

Ирландското агнешко задушено, както обичам да го готвя (и както е показано на тази страница) се сервира в бульон със средна гъстота.

🥘 Съставки

Мотика любимите ви зеленчуци ако искате да добавите повече пълнеж към вашата яхния - точно като повечето яхнии, това е универсална рецепта!

• 1 ½ lbs агнешко задушено месо (или използвайте агнешко рамо или дебело нарязани плешки, нарязани на парчета от 1 ½ до 2 инча и нарязани на мазнини)
• ¼ чаша универсално брашно
• ½ чаена лъжичка всяка, сол и черен пипер (да опитам)
• 4 супени лъжици зехтин (екстра върджин - разделен на 2 порции по 2 супени лъжици всяка)
• 1 голям жълт лук (грубо нарязан, около ½ чаша - може да се използва и бял лук)
• 2 супени лъжици магданоз (прясно, нарязано)
• 5-6 средни моркови (средно голям, грубо нарязан, около 3 чаши)
• 6 ребра целина (грубо нарязани, около 3 чаши)
• 6 чаши телешки бульон (използвайте повече или по-малко, колкото е необходимо, за да покриете съставките си за яхния)
• 3-4 средни червени картофа (или червени картофи - нарязани)
• 2 цели Дафинови листа
• 2 клончета Мащерка

*Не забравяйте да видите рецептната карта по-долу за съставки, количества и инструкции!*

🔪 Инструкции стъпка по стъпка

Приготвям агнешкото си яхния върху котлон днес, но ние включихме инструкциите за алтернативни методи на готвене по-долу! Ако ще довършвате агнешкото си яхние във фурната, предлагам да използвате Холандска фурна за най-добри резултати.

1. В средна купа намажете нарязаното си агнешко задушено месо с брашно (започнете с половината ¼ чаша брашно) и подправете със сол и черен пипер. Доведете първите 2 супени лъжици порция зехтин на средно силен огън в голяма тенджера или съд с тежко дъно (като холандска фурна).
2. Кафяво набрашненото агнешко месо от всички страни (прахът за зачервяване на месото с останалото брашно, ако искате бульонът от яхния да е по-плътен), след това извадете от тенджерата и оставете настрана. * Не се притеснявайте, че кафявите парченца залепват по дъното на тенджерата, това е основата на страхотна яхния!
3. Добавете втората порция от 2 супени лъжици зехтин в тенджерата и изпотете лука, докато започне да става прозрачен. Добавете останалите съставки: нарязан магданоз, моркови, целина, бульон, картофи, дафинови листа и клонки мащерка. Върнете изпеченото агне в тенджерата, разбъркайте, покрийте и оставете да заври.
4. След като се достигне бавно валцувано кипене, намалете котлона до минимум и гответе на слаб огън за около 90 минути (времето ще варира в зависимост от вашата порция месо, размера на хапките и т.н.) или докато агнешкото ви месо стане много крехко, когато се разклони .
5. Премахнете дафиновите листа и стъблата на мащерката преди сервиране.

Без значение кой метод използвате, за да направите вашата ирландска агнешка яхния, сервирайте я веднага след като е напълно приготвен с хубав голям парче откъснат от Ирландски соден хляб самун (гарнирани с малко ирландско масло). Наслаждавайте се!

Инструкции за холандска фурна (метод за задушаване във фурната)

Следвайте указанията в рецептата: използвайте чиния, безопасна за фурна (за предпочитане холандска фурна), загрейте фурната си до 350 ° F (175 ° C) докато кафявото агнешко месо. След като всички съставки се комбинират, покрийте агнешкото си яхния и поставете във фурната. Печете около 1 час или докато агнешкото месо стане много крехко, когато се разклони.

Инструкции за бавна готварска печка или готвене

За най-добри резултати следвайте указанията, включително намазване на агнешкото задушено месо с брашно, подправено със сол и черен пипер и запържено в холандска фурна (или тиган).

1. Прехвърлете запеченото агнешко задушено месо във вашата 6-литрова бавна готварска печка, като изстържете колкото се може повече от „любеното“ от дъното на тигана, заедно със соковете от готвенето на месото.
2. Добавете лука, картофите, морковите, целината, нарязания магданоз, дафиновите листа, клончетата прясна мащерка и телешкия бульон. Покрийте и гответе на ниска степен за осем часа.

За да пропуснете изгаряне на тиган, поставете месо от агнешко яхния с брашно в дъното на бавната печка (ИЛИ поръсете брашно върху агнешкото месо, след като то е поставено в крокпота / бавната печка).

Инструкции за тенджера или тенджера под налягане

Следвайте указанията за намазване на агнешкото месо с брашно и подправяне със сол и черен пипер.

1. Поставете инстантната си тенджера да се сотира и запече агнешкото задушено месо за около 3-4 минути.
2. Добавете 1 чаша телешки бульон, разбъркайте и изстържете всички зачервени парченца в течността. Добавете останалия телешки бульон заедно с накълцания магданоз, дафиновите листа и клонките прясна мащерка. Затворете и запечатайте незабавното гърне, след това гответе на висока температура за 30 минути.
3. Добавете останалите съставки: лук, целина, морков и картофи, след това запечатайте отново незабавното гърне и гответе на висока температура за 10 минути. Когато таймерът издава звуков сигнал, оставете вашия агнешка яхния почивка за 7-10 минути. Ако агнешкото ви месо не е вилично, върнете яхнията си на високо налягане за още 5 минути.

💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела

• Това е едно от онези ястия, при които изборът на месо ще повлияе на резултатите ви! Обикновено яхнии са прощаващи за това какво месо избирате, но в този случай хапките ви за яхния трябва да са с добро качество, за предпочитане агнешка плешка (агнешки бут е най-подходящ за печене и скара, но ще бъде жилав, когато се използва като агнешко яхния). Хранено с мляко агнешко или трева препоръчва се и агнешко.
• Винаги предлагам да добавяте подправките си към края на времето за готвене, тъй като вашият вкус и консистенция са имали шанс се съберат. По този начин имате по-добра представа какво трябва да се коригира.
• За да сгъстите яхнията си преди сервиране, добавете каша универсално брашно и студена вода към края на времето за готвене. Използвайте по 1 супена лъжица от всяко и разбъркайте до гладкост, след което разбийте в яхния. Повторете, ако е необходимо, докато се постигне желаната от вас консистенция.

Прочетете повече за агнешкото месо и избора на вашите агнешки разфасовки на моя агнешко, овнешко и козе водач!

Огромно БЛАГОДАРЯ на нашата местна ферма, Градина Maple Hill, че лично ни достави половин агне.

🇮🇪 Още вкусни ирландски рецепти!

• Ирландски Начос
• Торта с ирландски овесени ядки с глазура от карамелени орехи
• Ирландска ябълкова торта
• Картофена супа от праз
• Apple Blackberry Crumble

📋 Рецепта