Ирландски Barmbrack (плодов хляб)

Традиционен ирландски бармбрак (плодов хляб) е най-добрият хляб със стафиди, който някога ще печете. Прави се невероятно лесно и не се нуждае от мая. Толкова е вкусен, че няма смисъл да чакате ирландски празник, за да се навъртите, за да се насладите на този невероятен хляб. Изпечете го по всяко време или за празниците, включително традиционна част от бармбрака Ден на Свети Патрик, Хелоуин, и Нова година!

Направо към:

• ✔️ Забавни факти за Barmbrack
• 🥘 Съставки
• 🔪 Как се прави Barmbrack
• 💭 Съвети и бележки
• 🇮🇪 Още страхотни ирландски рецепти
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Пропуснахте a сензационно лечение ако никога не сте чували за Barmbrack.

Скобата за печене ще изпълни къщата ви с толкова изкусителен аромат, че всеки, който я помирише, ще очаква с нетърпение звъна на таймера на фурната.

Не знам как и защо понякога оставям паметта си да изчезне колко много съм (и всички останали, които някога са го опитвали) насладете се на този фантастичен традиционен ирландски плодов хляб.

Обичах да пека и намазване на този хляб тъй като за първи път видях рецепта от Мери Бери - дама, която обожавам и безсрамно съм запалена фен-момиче!

✔️ Забавни факти за Barmbrack

Традиционен ирландски Barmbrack (без мая) is Любимата плодова торта на Ирландия с дълга и интересна история зад гърба си.

Брак е направен за ирландски празници като Хелоуин (и произхождащ от келтския празник на реколтата на Самайн), където се казваше хлябът báirín нарушение, което означава хляб с петна.

Това име се отнася до пунктирания вид от хляба с всички парчета сушени плодове.

Нова година, където парчета от ирландския Barm Brack се хвърлят на задните врати на домовете, за да предотвратят бедността през следващата година. И, разбира се, напоследък все още се пече с любов в домовете навсякъде за Деня на Свети Патрик!

🥘 Съставки

Придържайки се към традиционните корени на този хляб, аз правя своето Ирландски Barm Brack без мая. Въпреки че се използват много видове плодове, най-често срещаните са султани (известен още като златни стафиди), стафиди, касис, череши и боровинки.

Обикновените стафиди са най-малко любимите ми за използване в този хляб, тъй като всички останали са склонни да усвояват чая по-добре и водят до най-добрия вкус. Днес използвам златните стафиди в чашата си за чай, заедно със сушени боровинки и череши.

• Чай - 1 чаша добър, силно сварен чай за да се накиснат плодовете за една нощ. Изберете силен черен чай или допълнителен вкус на чай, който ще добави наситеност към вашия суп.
• Плодове - 1 ½-2 чаши комбинация от сушени плодове султани (златни стафиди), стафиди и сушени череши плюс малко изсушена портокалова кора за по-силен портокалов и плодов вкус. По желание могат да се добавят и други плодове като сушени кайсии или сини сливи.
• Яйце - 1 голямо яйце за свързване хляба и придайте обем. Започването с яйце със стайна температура е чудесно, за да се уверите, че времето ви за печене съвпада с моето.
• Подправки за печене - имате нужда от около 2 чаени лъжички от любимите си топли подправки за печене. Използвам комбинация от канела, карамфил и индийско орехче за вкусно съвършенство! моята смесена подправка също е идеален за тази рецепта!
• Brown Sugar - 1 чаша светлокафява захар, за да добавите точното количество сладост и богато съвършенство от съдържанието на меласа!
• Брашно с набухвател - за да пропусна маята, използвам 2 чаши самонабухващо брашно в този традиционен хляб. За да направите своя собствена домашно самонабухващо брашно, вижте моето ръководство за тази бърза и лесна смяна.

Имайте предвид, че в моя изследване на традиционните рецепти от кичур, много малко включваха уиски. Въпреки това, ако желаете, можете да добавите капка от Ирландско уиски към плодовете, докато се накисват. 🙂

🔪 Как се прави Barmbrack

1. Накиснете плодовете. В купа смесете тъмния накиснат чай с 1 ½-2 чаши от вашите сушени плодове (стафиди, султани, сушени череши, сушени боровинки и сушено френско грозде са чудесен избор) и изсушена портокалова кора (или портокалова кора), покрийте със стреч фолио и оставете да кисне, докато са в хладилник за една нощ.
2. Подготовка Загрейте фурната си до 350ºF (175 ° C) и постелете тава за хляб с размери 9x5 инча с хартия за печене, която е намаслена. Поставете накиснати плодове и едно голямо яйце да се затоплят, докато събирате съставките.
3. Добавете съставки. В голяма купа за смесване, комбинирайте чая и плодовете с яйце, 2 ч.ч подправки (канела, карамфил, индийско орехче или смесена подправка), и светлокафява захар. Разбъркайте, за да се комбинират добре, след това добавете 2 чаши самонабухващо брашно.
4. Transfer. Разбъркайте, докато цялото брашно се включи във влажно тесто, след което прехвърлете тестото във формата си за хляб.

Печете, охладете и сервирайте

1. Печете до златисто. Поставете в средата на централната решетка на фурната и печете при 350ºF (175 ° C) след това за 1 час проверете цвета на вашия печен хляб. Ако горната част на хляба ви стане твърде тъмна, покрийте я с алуминиево фолио, за да не покафенее твърде дълбоко.
2. Извадете от фурната. Хлябът ви трябва да бъде напълно изпечен между 1 час и 15-30 минути (моите обикновено се правят на 75-80 минути). Извадете от фурната, когато е готово и го оставете да се охлади в тавата за 10 минути, след това го извадете и отстранете пергаментовата хартия.
3. Готино. Оставете хляба да се охлади напълно върху решетка за охлаждане, преди да го нарежете и сервирате.

* Времето за печене може да варира в зависимост от размера на вашия блат, температурите на фурната или ако сте изпекли оформен или кръгъл блат върху лист за печене.

💭 Съвети и бележки

• Накисване на плодовете: Накиснете вашите сушени плодове в силно сварен чай за една нощ. Това не само хидратира плодовете, но и ги влива с аромат на чай, подобрявайки цялостния вкус на бармбрака.
• Избор на плодове: Въпреки че обикновено се използват султани, стафиди и сушени череши, не се колебайте да експериментирате с други сушени плодове като боровинки или кайсии за различни вкусове.
• Избор на чай: Изберете силен черен чай за накисване на плодовете. Колкото по-силен е чаят, толкова по-изразен е вкусът на вашия бармбрак.
• Микс от подправки: Рецептата изисква топли подправки за печене. Можете да използвате предварително смесени смеси от подправки като британски смесени подправки или да направите своя собствена комбинация от канела, карамфил и индийско орехче за персонализирано докосване.
• Brown Sugar: Препоръчва се светлокафява захар заради съдържанието на влага и меласа, което придава дълбочина и богатство на хляба.
• Брашно с набухвател: Ако нямате самонабухващо брашно, можете лесно да си направите свое собствено, като добавите бакпулвер и сол към универсалното брашно. Това елиминира нуждата от мая.
• Съвети за печене: Наблюдавайте решетката по време на печене. Ако горната част покафенее твърде бързо, покрийте я с алуминиево фолио, за да не загори, като същевременно се уверите, че хлябът се изпича.
• Охлаждане: Оставете брагата да се охлади в тавата за около 10 минути, преди да я прехвърлите върху решетка. Това улеснява нарязването и сервирането.
• Обслужване на предложение: Barmbrack традиционно се консумира с масло. Нарежете и сервирайте с щедро намазване с масло за наистина успокояващо лакомство.
• Съхранение: Barmbrack се запазва добре, когато е увит в пергаментова хартия и се съхранява в херметически затворен контейнер. Може да продължи няколко дни, позволявайки на ароматите да се развият допълнително.

🇮🇪 Още страхотни ирландски рецепти

В допълнение към тези вкусни рецепти, представени в списъка, не забравяйте да разгледате всичките ми страхотни автентични ирландски рецепти!

• Торта с ирландски овесени ядки с глазура от карамелени орехи
• Ирландска ябълкова торта
• Традиционен ирландски соден хляб
• Картофена супа от праз
• Apple Blackberry Crumble

📖 Карта с рецепта